Funghi velenosi - controparti del fungo di ostrica
Il fungo di ostrica è particolarmente apprezzato da coloro che seguono una dieta. Questo fungo è ipocalorico, ma molto utile: contiene vitamine e minerali necessari per il corpo.
I funghi ostrica sono funghi commestibili di dimensioni piuttosto grandi, con un cappello carnoso che sembra un guscio. Il suo colore varia dal marrone al grigio scuro, o dal grigio al bianco e persino giallastro. La gamba è quasi invisibile e si assottiglia verso il basso.
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I funghi ostrica possono essere velenosi?
Alcuni raccoglitori di funghi sono spesso interessati a: I funghi ostrica hanno doppi velenosi? Vale la pena dire che in Russia i funghi velenosi, simili ai funghi di ostrica, non crescono. Esistono semplicemente alcuni tipi di corpi fruttiferi che sono simili solo ai funghi di ostrica e sono considerati funghi di legno condizionatamente commestibili, ma hanno un sapore amaro. In poche parole, i funghi di ostriche velenosi nel nostro territorio non crescono. Tuttavia, nella foresta sugli alberi puoi spesso trovare un gran numero di funghi che non sono funghi di ostrica. Ad esempio, anche scaglie o polipropilene assomigliano a mensole e lavandini che crescono sui pavimenti.
Tutti i funghi che crescono sugli alberi sono chiamati distruttori di legno, poiché il loro micelio si sviluppa nel mezzo del legno, distruggendo la sua composizione. Se questi funghi crescono su alberi morti, i funghi ostrica possono essere velenosi? Si scopre che questi corpi fruttiferi svolgono il ruolo di inservienti nella foresta, trasformando il legno morto in polvere. Se non fosse per questi funghi, l'intera terra sarebbe disseminata di tronchi e rami di alberi secchi e nel terreno non rimarrebbero sostanze nutritive necessarie per la crescita di giovani alberi. Sotto l'influenza del fungo di ostrica, il legno morto viene distrutto e si trasforma in terreno fertile.
Esistono funghi velenosi simili ai funghi di ostrica e come distinguerli?
Alcuni raccoglitori di funghi bypassano immensamente i funghi ostrica che pendono magnificamente dai tronchi degli alberi. E qualcuno non sa come distinguere il fungo di ostrica dai funghi velenosi.
Quindi, ci sono funghi velenosi che sembrano funghi di ostriche? Ricorda che l'analogo velenoso del fungo di ostrica non esiste nel nostro paese. Tuttavia, ciò non significa che si può essere incuranti nella cottura di questi funghi. I funghi ostrica possono essere avvelenati se non si aderiscono ai processi tecnologici durante la lavorazione. Ad esempio, se non sono state seguite le regole di conservazione o è stato eseguito un trattamento termico improprio. I funghi ostrica possono anche essere pericolosi se sono stati raccolti vicino a impianti chimici o direttamente in autostrada.
Il fungo di ostrica comune è diffuso nel nostro territorio, che non ha nulla a che fare con i funghi velenosi. I funghi velenosi, simili ai funghi di ostrica (vedi foto sotto), crescono solo in Australia.
Tuttavia, devi sempre sapere che il fungo di ostrica può essere confuso con alcune specie di funghi condizionatamente commestibili trovati nelle foreste della Russia. Questi corpi fruttiferi non sono velenosi, ma non vengono mangiati perché hanno un sapore amaro.
Quali funghi velenosi, simili ai funghi di ostrica, si trovano nelle nostre foreste? Ad esempio, l'arancia del fungo di ostrica, sebbene non sia considerata velenosa, non viene raccolta a causa dell'eccessiva rigidità e della pelle soffice, quindi il fungo è considerato non commestibile.Nella foresta l'arancia di funghi ostrica cresce sui rami di betulla, tiglio e pioppo tremulo, su ceppi marci, tronchi d'albero, soprattutto su foglie cadute. Come il fungo di ostrica, questo fungo cresce in famiglie numerose, ma è molto raro. Nella foresta, puoi vederlo immediatamente dal suo bellissimo colore arancione. Di solito i giardinieri dilettanti acquistano micelio di funghi ostrica arancione e lo coltivano come decorazione per il giardino.
Esiste un altro tipo di fungo, simile ai funghi di ostrica, ma non velenoso, ma semplicemente immangiabile - questo è un lupo pilothouse. Non viene mangiato a causa della forte amarezza. I cappucci dei funghi sono piccoli, di colore giallo-rosso, simili alla lingua sospesa di un cane. Le zampe del fungo spesso crescono insieme alla base e sono disposte come tegole. A volte non ci sono affatto zampe e il fungo stesso cresce fino all'albero in modo che si rompa quando viene toccato. Inoltre, i funghi sono spaventati dal loro odore: i vecchi odorano di cavolo marcio.
Nel tardo autunno, verso novembre, puoi trovare il fungo di ostrica verde nella foresta. Anche questa specie non è un doppio velenoso di funghi ostrica, ma non è adatto al cibo a causa della sua colorazione poco attraente e dell'amarezza. Cresce su alberi morti di conifere e latifoglie, sospesi da loro in grandi colonie a più piani.
I raccoglitori di funghi non confondono mai il normale fungo di ostrica con le specie condizionatamente commestibili. Tuttavia, per quanto riguarda il fungo di ostrica comune, è necessario ricordare un suggerimento importante: i giovani funghi vengono utilizzati per il cibo, la cui dimensione non è superiore a 7-10 cm. Non è necessario sbucciarli dalla pelle, rimuovere solo i detriti superficiali e tagliare la parte inferiore della gamba.
Poiché i funghi ostrica sono funghi versatili, possono essere marinati, fritti, stufati, fermentati e congelati. Se non ti piace raccogliere i funghi, ma ti piace mangiarli, acquista i funghi ostrica nel negozio. Ciò contribuirà a evitare la questione di come distinguere il fungo di ostrica dai funghi velenosi.
