Metodi per conservare i funghi di ostrica a casa

Nessuno contesterà i benefici e la nutrizione dei funghi di ostrica per il corpo umano. Questi funghi contengono una grande quantità di aminoacidi, proteine, grassi, carboidrati, vitamine B, C, E. Possono rimuovere sali di metalli pesanti dall'intestino e radionuclidi.

I funghi ostrica sono considerati uno dei funghi più popolari. Una varietà di piatti sani sono preparati da loro. Le nostre nonne hanno anche utilizzato con successo i processi che hanno reso deliziose preparazioni di funghi. Se parliamo di funghi ostrica, sono stati essiccati, cotti, stufati, fritti, fermentati e marinati per l'inverno. Oggi, procedure simili sono ampiamente utilizzate nella maggior parte delle famiglie russe. Inoltre, recentemente è diventata un'opzione popolare per la preparazione di funghi congelare. E l'età dell'alta tecnologia ti consente di raccogliere funghi per il futuro, preservandone la freschezza e l'aroma.

I funghi ostrica non possono solo essere raccolti nella foresta, ma anche semplicemente acquistati in un negozio a un prezzo accessibile. Inoltre, questi corpi fruttiferi sono considerati non solo un prodotto delizioso, ma anche dietetico. Certo, il sapore dei funghi ostrica differisce dagli altri funghi ed è molto simile al sapore della carne di pollo.

Regole per conservare i funghi di ostrica a casa

Per preservare tutti i nutrienti e le vitamine, devi sapere come conservare i funghi di ostrica a casa. Tuttavia, prima di questo, dovrebbero essere ricordate alcune semplici regole.

Se i funghi vengono raccolti nella foresta - non ti preoccupare, il fungo di ostrica non ha raddoppi velenosi. Se vengono acquistati funghi, presta attenzione alle gambe e ai cappelli. Non dovrebbero avere macchie gialle, marciume e parti asciutte. I funghi ostrica dovrebbero avere l'odore dei funghi freschi, senza mostri. Come conservare i funghi di ostrica a temperatura ambiente e per quanto tempo è consentito per questo processo? Si noti che i funghi freschi possono essere conservati nella stanza per non più di 24 ore. Trascorso questo tempo, è meglio elaborarli immediatamente ed eseguire la cottura.

Esistono diversi modi per conservare i funghi di ostrica per l'inverno. La tua scelta dipenderà da come in futuro utilizzerai il pezzo preparato. Diamo un'occhiata a come conservare i funghi di ostrica per l'inverno, quindi a goderne l'aroma e il gusto, nonché a sorprendere i nostri ospiti con piatti a base di funghi.

Condizioni di conservazione dei funghi ostrica: come conservare i funghi freschi in frigorifero

Vale la pena dire che le condizioni di conservazione dei funghi di ostrica dipendono in gran parte dalla corretta gestione della pulizia preliminare. Sebbene i raccoglitori di funghi esperti sappiano come pulire i funghi di ostrica e prepararli per ulteriori processi, la maggior parte fa ancora errori. Uno di questi è che dopo l'immersione i funghi diventano acquosi e perdono le loro proprietà benefiche. Pertanto, se si desidera aumentare la durata di conservazione dei funghi di ostrica a casa - non immergere i funghi, ma semplicemente sciacquare sotto l'acqua corrente.

Se hai intenzione di lasciare intatti i corpi fruttiferi, sarà interessante per te imparare come conservare i funghi di ostrica nel frigorifero. Per fare questo, i funghi freschi vengono avvolti in carta o disposti in contenitori di plastica per alimenti. È necessario monitorare rigorosamente la sigillatura della confezione e aumentare l'umidità nel frigorifero. Metti un tovagliolo di carta umido sugli scaffali e metti la tua confezione con funghi in cima. Come sai, puoi conservare i funghi ostrica freschi in frigorifero per non più di 5 giorni. A una temperatura di + 2 ° C, la durata è di soli 4 giorni. Il fungo di ostrica, confezionato in carta pergamena o contenitori di plastica, viene conservato in frigorifero fino a 3 settimane a una temperatura di - 2 ° C.

La conservazione dei funghi di ostrica a casa comporta i seguenti metodi: conservazione fresca, bollita, fritta, marinato, secco e salato. L'importante è rispettare le condizioni tecniche per la conservazione dei funghi. È sufficiente selezionare correttamente i corpi fruttiferi, effettuare una pulizia preliminare e quindi iniziare il processo di raccolta stesso.

Ad esempio, il decapaggio è considerato il metodo di raccolta più popolare. Per questo processo, usa aceto, sale, zucchero e una serie di spezie a tuo piacimento. La conservazione dei funghi di ostrica in salamoia nel frigorifero o nel seminterrato dura da 3 a 10 mesi.

Come conservare i funghi ostrica bolliti nel congelatore

Sebbene i funghi siano un prodotto deperibile, in forma congelata mantengono perfettamente tutto il loro gusto. Come conservare i funghi ostrica nel congelatore in uno stato fresco e bollito? I funghi freschi vengono conservati nel congelatore per un massimo di 5 mesi.

E se parliamo di funghi di ostrica bolliti - come conservarli nel congelatore e quale temperatura dovrebbe essere impostata? Se i funghi vengono fatti bollire in acqua salata per circa 15 minuti, la durata di conservazione viene aumentata a 6-7 mesi. È meglio tagliare i funghi ostrica, quindi far bollire, drenare bene l'acqua e spremere anche un po '. Ciò contribuirà ad evitare pezzi di ghiaccio nei funghi e non rovinare il piatto, che poi li cuoci.

Conservazione di funghi ostrica freschi nel congelatore

Per aumentare la durata di conservazione dei funghi ostrica freschi nel congelatore, è meglio non lavare i funghi prima del congelamento, in modo che non ottengano acqua. È meglio lavare a secco i funghi e tagliare le gambe.

È importante sapere: non importa come si congelano i funghi ostrica, dovrebbero essere puliti, freschi e non deformati. Dopotutto, l'aspetto dopo lo scongelamento del prodotto dipenderà da questo. Devo dire che in questo caso i giovani esemplari sono considerati funghi ideali per la conservazione.

I funghi devono essere puliti con lavaggio a secco, senza usare acqua, pulire con un panno asciutto e tagliare la maggior parte delle gambe, in quanto non vengono mangiati. Distribuire uno strato sottile sulla spaziatura, quindi mettere nel congelatore per diverse ore. Quindi, metti i funghi congelati in contenitori o sacchetti di plastica, quindi rimettili nel congelatore.

È necessario calcolare la quantità di funghi ostrica nel contenitore in modo che sia sufficiente preparare un piatto o più porzioni. È meglio conservare fino a 1 kg di funghi in un sacchetto o contenitore. La temperatura nel congelatore dovrebbe essere di almeno 18 ° C, quindi i funghi congelati possono durare 10-12 mesi. Tuttavia, è importante ricordare che i funghi di ostrica non tollerano il congelamento ripetuto, quindi non rimetterli mai nel congelatore dopo lo scongelamento.

Congelamento per la conservazione invernale di funghi ostrica fritti

I funghi di ostrica fritti sono adatti anche per la conservazione invernale. Il metodo di congelamento è molto semplice, solo prima di questo processo, i funghi devono prima essere fritti.

Per questo, l'olio vegetale viene riscaldato in una padella e i funghi tagliati vengono tagliati a pezzi. Friggere fino a quando tutto il liquido non è evaporato in essi per 20-25 minuti. È meglio non aggiungere spezie e sale, farlo durante la cottura. Quindi, dopo il completo raffreddamento, i funghi ostrica vengono disposti a porzioni in pacchetti e congelati. Tale pezzo viene conservato nel congelatore per un massimo di 3-4 mesi a temperatura costante.

Vale la pena notare che a volte è possibile utilizzare una padella anziché una padella.Allo stesso tempo, i funghi mantengono il loro sapore e aroma dolce. Per fare questo, cuoci i funghi in forno per 15-20 minuti su una teglia, lasciali raffreddare e disponili anche in contenitori di plastica o sacchetti di plastica. Quindi, dopo lo scongelamento, questa preforma può essere aggiunta alle patate fritte o alle insalate.

I funghi possono essere stufati in panna acida e quindi conservati in frigorifero. Ma qui la durata è di soli 7 giorni. Un tale spazio non è adatto per il congelamento nel congelatore: tutto il liquido si trasforma in ghiaccio.

In quale altro modo conservare i funghi ostrica per l'inverno?

In quale altro modo conservare i funghi di ostrica a casa? Puoi salare, decapare e fermentare i funghi ostrica per l'inverno. Questi metodi consentono di conservare gli spazi vuoti in frigorifero per diversi mesi. Ingredienti come sale e aceto aumentano i tempi di conservazione di più volte.

Un altro modo per salvare i funghi ostrica per l'inverno è asciugarlo. I funghi secchi vengono puliti con funghi freschi e infilati su un filo o filo spesso uno alla volta. Quindi vengono appesi in un luogo asciutto e caldo per 10-12 ore.Se vedi che i funghi si rompono bene, il processo di essiccazione può essere considerato completato. Tali corpi fruttiferi dovrebbero essere conservati in barattoli di vetro o sacchetti di carta.