Modi per preservare i funghi di miele a casa

La conservazione dei funghi di miele è il metodo più popolare per conservarli per l'inverno. Dopotutto, chi rifiuterà una deliziosa merenda ai funghi, che ti ricorderà sicuramente le calde giornate trascorse nella foresta durante la stagione del raccolto?

Esistono molti modi per preservare i funghi di miele: decapaggio, salatura, caviale, insalate, ecc. Ogni casalinga sceglie un metodo per i suoi gusti e si adatta anche ai gusti della sua famiglia. Spesso nelle famiglie russe è possibile vedere un intero "set" di preparazioni di funghi utilizzate sia per le feste di tutti i giorni che per le feste.

Come cucinare funghi funghi per l'inscatolamento per l'inverno?

Tuttavia, va ricordato che tutte le opzioni per gli spazi vuoti dai funghi di miele implicano la loro pulizia e il trattamento termico preliminare. Come devo cucinare i funghi per l'inscatolamento per l'inverno? Per fare questo, dopo la pulizia da contaminazione e lavaggio accurato, i corpi fruttiferi devono essere riempiti con acqua salata e fatti bollire per 20-25 minuti. Quindi sciacquare sotto il rubinetto e far defluire il liquido in eccesso.

La marinatura è considerata il metodo più popolare per preservare i funghi di miele per l'inverno a casa. Ti offriamo la possibilità di familiarizzare con diverse semplici ricette che ti consentono di creare deliziosi spazi vuoti.

Una semplice ricetta di marinata per l'inscatolamento

Il decapaggio classico è una delle ricette più semplici per i funghi in scatola. Questo antipasto piacerà sicuramente alla tua famiglia ea tutti coloro che sono venuti a trovarti.

• Funghi di miele - 2,5 kg;
• Acqua purificata - 1 l;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 4 cucchiai. l .;
• Grani di pepe nero - 15-17 pezzi .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Aceto (9%) - 7 cucchiai. l.
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano (opzionale).

Prescrizione per funghi funghi per l'inverno senza sterilizzazione

In questa ricetta, la conservazione dei funghi di miele verrà effettuata senza sterilizzazione. Devo dire che questo è un modo molto redditizio per chi ha fretta, perché non è necessario bollire le lattine insieme al pezzo in lavorazione.

• Funghi (bollire in anticipo) - 1,5 kg;
• Acqua - 700 ml;
• Sale - 2,5 cucchiaini;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 120 ml;
• Semi di aneto - 1,5 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Pimento (piselli) - 6 pezzi .;
• Chiodi di garofano qb.

Come conservare i funghi di miele per l'inverno, usando la ricetta senza sterilizzazione?

1. Il primo passo è preparare la marinata, ovvero: mescolare in acqua tutti gli ingredienti dall'elenco dei prodotti (tranne funghi e aceto) e metterli sul fuoco.
2. Bollire la marinata per 3-5 minuti e versare ½ aceto, mescolare.
3. Immergi i corpi fruttiferi nel riempimento e porta ad ebollizione.
4. Ridurre al minimo il calore e cuocere per almeno 20-25 minuti.
5. Quindi aggiungere l'aceto rimanente e far bollire per altri 5 minuti.
6. Lavare accuratamente i vasetti con i coperchi in acqua con soda, versare sopra acqua bollente e asciugare accuratamente.
7. Disporre i funghi con la marinata in contenitori, arrotolare i coperchi e, dopo averli completamente raffreddati, portarli in una stanza fresca - una cantina o una cantina.

Ricetta per conservare i funghi autunnali per l'inverno con le spezie

È generalmente accettato che i funghi autunnali sono più adatti per l'inscatolamento in inverno. Inoltre, sono perfettamente combinati con varie spezie.

• Funghi autunnali (possono essere altre specie) - 1,5 kg;
• Acqua - 1 L;
• Sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno. l .;
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
• Chiodi di garofano - 1 rametto;
• Bastoncini di cannella - 2 pezzi .;
• Aceto (9%) - 5 cucchiai. l .;
• Aglio (opzionale) - 2 chiodi di garofano;
• Noce moscata (macinata) - sulla punta di un coltello.

Grazie a una ricetta passo-passo, sarà molto semplice conservare i funghi autunnali con le spezie.

1. Metti i funghi bolliti in una padella smaltata e versa l'acqua indicata nella ricetta.
2. Aggiungi spezie, aglio tritato, aceto, sale e zucchero.
3. Bollire tutto insieme a fuoco medio per 15 minuti, quindi assaggiare la marinata. Se necessario, aggiungi un po 'più di spezie e spezie, ma non esagerare.
4. Far bollire per altri 5-7 minuti e trasferire i funghi in barattoli sterilizzati e filtrare la marinata.
5. Quindi riempirli con corpi di frutta e arrotolarli.
6. Raffreddare e spostare il pezzo in un luogo fresco.

Conservazione di funghi funghi per l'inverno con aceto: ricetta con foto

La ricetta coreana per l'inscatolamento dei funghi per l'inverno piacerà a chi ama gli spuntini piccanti.

• Funghi di miele bolliti - 1 kg;
• Acqua purificata o bollita - 100 ml;
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• Carote - 2 grandi raccolti di radice;
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Aceto (9%) - 2-3 cucchiai. l .;
• Condimento per carote in coreano - 1 confezione.

Ti consigliamo di familiarizzare con la ricetta per l'inscatolamento dei funghi grazie alla foto, nonché una descrizione di ogni passaggio:

1. Sbucciare le carote e grattugiarle con una lunga cannuccia.
2. Aggiungere condimento coreano, sale, zucchero, pepe, aceto e aglio passati attraverso la stampa, mescolare.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere alle carote.
4. Versare i funghi sopra, aggiungere acqua, mescolare e lasciare fermentare per un po '.
5. Distribuiamo la massa in barattoli sterilizzati, copriamo con i coperchi e mettiamo in una padella con acqua calda. Non dimenticare di mettere un asciugamano o un altro tessuto denso piegato in diversi strati sul fondo in modo che il vetro non esploda durante il processo di sterilizzazione. Sterilizzare lattine da 0,5 l per 35 minuti e 1 l - 50 minuti.
6. Lo arrotoliamo, lo lasciamo raffreddare per 12-15 ore e lo conserviamo nel seminterrato.

Prescrizione per funghi funghi funghi per l'inverno a casa senza aceto

Tradizionalmente, la conservazione dei funghi funghi per l'inverno avviene con aceto, in particolare la marinatura. In questo caso, l'aceto non verrà utilizzato, ma ciò non influirà sul gusto dello spuntino.

• Funghi di miele - 1-1,5 kg;
• Acqua - 2 cucchiai;
• Sale e zucchero - 1 cucchiaino;
• Garofano - 2 gemme;
• Acido citrico - 5 g;
• Pepe nero (piselli) - 10-12 pezzi

Sebbene in questa forma di realizzazione, i funghi in scatola siano conservati senza aceto, l'acido citrico sarà un degno sostituto.

1. Fai bollire i funghi pelati e preparati separatamente e, trasferendoli in uno scolapasta, fai defluire il liquido in eccesso.
2. Nel frattempo, facciamo la marinata: uniamo in una casseruola con acqua tutti i componenti dell'elenco dei prodotti (tranne i funghi) e portiamo a ebollizione.
3. Distribuiamo i funghi bolliti in barattoli sterilizzati e li riempiamo con la marinata risultante.
4. Non arrotolare ancora i vasetti, ma semplicemente coprirli e metterli in un contenitore per un'ulteriore sterilizzazione per 30 minuti.
5. Quindi arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferire i pezzi nel seminterrato.

Un'opzione semplice per conservare funghi funghi per l'inverno

La salatura non è un modo meno popolare per salvare i corpi fruttiferi per l'inverno. Di seguito sono riportate 2 ricette universali per conserve di funghi a casa.

L'opzione più semplice per preservare i funghi funghi per l'inverno viene effettuata nelle banche. La sua semplicità sta anche nel set di prodotti più comune. Pertanto, anche quelle casalinghe che hanno pochissima esperienza in tali preparativi possono scriverlo tranquillamente nel loro libro di cucina.

• Funghi di miele - 1,5 kg;
• Sale - 80 g;
• Acqua - 1-2 cucchiai;
• Acido citrico - 7 g.

A proposito, questo metodo di conservazione dei funghi di miele per l'inverno è fatto anche senza aceto.

1. I corpi fruttiferi devono prima essere bolliti, quindi trasferiti su uno scolapasta e appesi su una padella vuota o lasciati nel lavandino per consentire al liquido di drenare.
2. Nel frattempo, in acqua, unisci sale e acido citrico, porta ad ebollizione e fai bollire per 7-10 minuti.
3. Distribuire i funghi bolliti in barattoli pre-sterilizzati, quindi lessarli insieme al pezzo in una grande padella per 60-90 minuti, posando un asciugamano sul fondo.
4. Arrotolare, posare i coperchi, avvolgerli con un panno caldo e denso e lasciarlo in questa posizione fino a quando non si raffredda completamente.
5. Portare nel seminterrato o conservare in frigorifero.

La ricetta classica per l'inscatolamento di funghi in barattoli

La ricetta classica per l'inscatolamento dei funghi nei barattoli mediante salatura è anche una delle più semplici. Il gusto del pezzo apprezzerà sicuramente tutta la tua famiglia. Anche a tavola festiva, quando molti ospiti si riuniscono, i funghi salati partiranno per primi.

• Funghi di miele - 4 kg;
• Sale - 180 g;
• Pepe nero (piselli) - 20-25 pezzi .;
• Ombrelli Dill - 4-5 pezzi .;
• Aglio - 7-8 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Foglie di rafano - 4 pezzi .;
• Foglie di ribes / ciliegia / quercia.

Come conservare i funghi per l'inverno nelle banche, usando una ricetta con una descrizione graduale?

1. I corpi fruttiferi per la salatura devono essere bolliti separatamente.
2. Le foglie fresche devono essere lavate e asciugate accuratamente e tagliare l'aglio a fette.
3. Disporre tutti i prodotti in barattoli da 3 litri a strati, iniziando con foglie di ribes e rafano.
4. I funghi dovrebbero essere impilati con i cappelli verso il basso, leggermente schiacciati e senza dimenticare di versare ogni strato con sale, pepe, alloro e aglio.
5. L'ultimo strato dovrebbe anche essere foglie fresche.
6. Chiudi i vasetti con coperchi di plastica e lasciali salare per circa 2 settimane.
7. Quindi trasferire il pezzo in lavorazione nel seminterrato o inviarlo al frigorifero.

Conservazione di funghi di bosco fritti

La conservazione dei funghi di bosco non si limita al decapaggio e al decapaggio. Molte casalinghe preparano molto spesso i corpi di frutta fritta, il che rende possibile preparare un piatto delizioso e soddisfacente in inverno il più presto possibile.

• Funghi di miele - 1,5 kg;
• Olio vegetale (lattina di lardo) - 2 cucchiai;
• Sale qb.

La conservazione dei funghi fritti al miele è suddivisa nei seguenti passaggi:

1. Il primo passo è preparare i funghi, vale a dire: pulirli da sporco e detriti, tagliare la parte inferiore delle gambe e se gli esemplari sono grandi, quindi tagliarli a pezzi.
2. Far bollire per circa 20 minuti e adagiare in uno scolapasta e mettere da parte.
3. Mettiamo una padella sul fuoco e versiamo l'olio vegetale, scaldandolo bene.
4. Mandiamo i funghi al burro, copriamo con un coperchio, accendiamo il fuoco al minimo e cuociamo a fuoco lento per circa mezz'ora.
5. Quindi aprire il coperchio ed evaporare l'umidità, dando fuoco a media intensità.
6. Spostiamo i corpi dei frutti in barattoli di vetro sterilizzati, lasciando circa 2 cm di vuoto verso l'alto.
7. Versare l'olio rimanente nella padella con cui riempiamo lo spazio rimanente nelle banche. Se non c'è abbastanza olio, riscalda una nuova porzione in una padella e solo allora versa i funghi.
8. Rotoliamo, ci raffreddiamo e ci nascondiamo nella cantina o nel seminterrato. È possibile conservare un tale spazio per non più di sei mesi.

Funghi di miele arrostiti in succo di pomodoro per l'inverno

La seguente ricetta per conservare i funghi funghi a casa può essere utilizzata come ingrediente aggiuntivo per il tuo contorno preferito. Inoltre, questo spazio sarà un ottimo ripieno per tortine, torte e pizze.

• Funghi di miele bolliti - 1,5 kg;
• Zucchero - 1 cucchiaio. (o da gustare);
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Aceto (6%) - 200 ml;
• Cipolla - 0,6 kg;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Succo di pomodoro - 700 ml;
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano (più o meno possibili);
• Pepe nero (piselli) - 10 pezzi .;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

1. In un contenitore profondo con un fondo spesso, friggere in olio mezzo anello di cipolla e aglio tritato finemente.
2. Aggiungi funghi bolliti, sale, zucchero, spezie, aceto, mescola.
3. Introdurre il succo di pomodoro, mescolare di nuovo e lasciare cuocere a fuoco lento per 35 minuti. Invece del succo di pomodoro, puoi prendere 200 ml di concentrato di pomodoro e diluirlo con la stessa quantità di acqua.
4. Distribuiamo i funghi preparati nel pomodoro in barattoli sterilizzati, li arrotoliamo, lasciamo raffreddare e li rimuoviamo in una stanza fresca.

Caviale di funghi di miele per l'inverno: ricetta con video

Tra le varie opzioni per la conservazione dei funghi funghi effettuate a casa, si può notare uno: il caviale. Una preparazione simile è anche popolare nella maggior parte delle casalinghe, perché sono ammessi quei corpi di frutta che non si adattavano al decapaggio e al decapaggio.

Il caviale ai funghi è prodotto anche da zampe di agarichi al miele o da forti esemplari ricoperti di vegetazione.

• Funghi di miele bolliti - 1 kg;
• Cipolla - 0,3 kg;
• Carote - 1 pezzo grande;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l. (Facoltativa);
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l .;
• Aceto (9%) - 2 cucchiai. l .;
• Spezie qb - sale, pepe.

1. Taglia la cipolla a dadini e strofina le carote su una grattugia grossa.
2. Versare l'olio nella padella, scaldarlo e distribuire a turno le cipolle e le carote.
3. Friggere fino a che morbido e macinare la massa con un tritacarne.
4. Quindi passiamo i funghi attraverso il tritacarne e li mettiamo insieme con le verdure in una ciotola profonda con un fondo spesso.
5. Aggiungi sale, pepe, zucchero, mescola e fai sobbollire per 45 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
6. 5 minuti prima della fine del processo, versare l'aceto e mescolare.
7. Distribuiamo il caviale di funghi in banchi sterilizzati e arrotoliamo.
8. Conserviamo la conservazione in frigorifero o nel seminterrato.

Puoi anche scoprire come la conservazione dei funghi miele segue questa ricetta guardando il video.

Solyanka con funghi di miele: ricetta casalinga

Solyanka è un'altra semplice, ma allo stesso tempo, una meravigliosa ricetta per conservare i funghi funghi per l'inverno. Con esso, puoi cucinare ottimi primi piatti, fare un delizioso ripieno per prodotti a base di pasta o puoi mangiare proprio come un'insalata.

• Funghi di miele (pre-ebollizione) - 1,5 kg;
• Cavolo bianco - 0,5 kg;
• Passata di pomodoro - 1 lattina (0,5 L);
• Acqua - 2 cucchiai;
• Cipolle, carote - 1 kg ciascuna;
• Olio vegetale - 0,5 cucchiai;
• Peperone dolce - 0,5 kg;
• Peperoni amari - 1 baccello (opzionale);
• Sale - 3 cucchiai. l. (con una diapositiva);
• Aceto - 5 cucchiai. l .;
• Grani di alloro e pepe nero.

1. Tritare il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare a dadini le cipolle insieme al peperone dolce.
2. Macina i peperoncini piccanti e uniscili con concentrato di pomodoro e acqua. Invece di pepe, puoi prendere alcuni spicchi d'aglio da assaggiare e passare attraverso una pressa.
3. Metti tutte le verdure, la massa di pomodoro e i funghi in una padella con olio vegetale e cuoci a fuoco lento per 1 ora, mescolando regolarmente.
4. 5-10 minuti prima della fine dello stufato aggiungere alloro, sale, pepe nero e aceto.
5. Distribuiamo la massa finita in barattoli pre-sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.

Come puoi vedere, la conservazione dei funghi di nuovo in inverno sotto forma di caviale non è difficile, ma il piacere di mangiarlo non richiederà molto tempo!

Lecho con funghi per l'inverno

Il lecho tradizionale e amato diventa insolito se lo fai con i funghi. A molte persone piace questo antipasto, perché può essere servito non solo durante un pasto in famiglia, ma anche per curare tutti coloro che siedono con te al tavolo festivo.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 1,5 kg;
• Olio vegetale - 130 ml;
• Aceto - 3 cucchiai. l .;
• Pomodoro - 1 kg;
• Zucchero - 4 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero macinato qb.

Ti consigliamo di familiarizzare con una ricetta passo-passo per conservare i funghi:

1. Lavare il pepe, tagliarlo a metà, sbucciare i semi e macinare a semianelli.
2. Inoltre, lavare i pomodori, tagliarli ciascuno in circa 4 parti e torcere in un tritacarne.
3. In una ciotola con un fondo spesso, unisci la massa di pomodoro, il peperone, l'olio vegetale, il sale e lo zucchero, mescola, porta a ebollizione e fai bollire per 20 minuti.
4. Aggiungi i funghi bolliti alle verdure e condisci con pepe nero.
5. Mescola e continua a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
6. Quasi alla fine aggiungiamo aceto alla massa e mescoliamo.
7. In barattoli sterilizzati preparati, stendi il lecho, arrotola e lascia raffreddare completamente.
8. Dopo il raffreddamento, portiamo il pezzo in lavorazione nel seminterrato o lo lasciamo nel frigorifero per la conservazione.