Modi per preservare i funghi prataioli per l'inverno

Uno dei più deliziosi preparati invernali, molti considerano i funghi prataioli in scatola. Il gusto di questi funghi piacerà a tutti coloro che hanno familiarità con loro. Tuttavia, devi considerare che il piatto sarà gustoso se puoi conservare solo funghi giovani e incontaminati.

Le ricette proposte sono abbastanza semplici, l'importante è osservare tutte le sfumature. Vale la pena dire che il decapaggio e la salatura non sono solo legati all'inscatolamento. Puoi conservare funghi fritti, bolliti, caviale di funghi e persino funghi con verdure. Conserviamo i funghi prataioli per l'inverno a casa, seguendo una descrizione dettagliata, e i tuoi preparativi delizieranno tutti coloro che li provano!

Funghi in scatola con rosmarino e timo

La ricetta descritta di seguito con le foto di champignon in scatola aiuterà la padrona di casa a preparare una deliziosa sorpresa per la tavola festiva per l'inverno.

• Funghi - 2 kg;
• Acqua - 2,5 cucchiai;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Acido citrico;
• Pimento e pepe bianco - 7 piselli ciascuno;
• Garofano - 8 gemme;
• Un pizzico di rosmarino e timo.

La preparazione dei funghi prataioli in scatola per l'inverno è pianificata in base alle fasi, in base al quale si otterranno funghi marinati aromatici e appetitosi.

Come conservare correttamente i funghi prataioli a casa con la cannella

Usa una semplice ricetta per preparare funghi prataioli in casa con chiodi di garofano e cannella. Impregnati di tali spezie, i corpi fruttiferi sono piccanti e aromatici.

• Champignons - 3 kg;
• Acqua - 1 L;
• Cannella - 1 g;
• Chiodi di garofano - 5 gemme;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l. senza piano;
• Acido citrico - 2 g;
• Nero e pimento - 5 piselli ciascuno.

Come conservare correttamente i funghi prataioli a casa, ti dirà una descrizione dettagliata del processo.

1. I funghi vengono accuratamente selezionati e lavati in acqua, tagliati a pezzi.
2. Vengono versati con acqua e fatti bollire a fuoco medio per 15 minuti, rimuovendo la schiuma.
3. Tutte le spezie e le spezie vengono aggiunte tranne l'acido citrico e bollite per 10 minuti. a fuoco minimo.
4. L'acido citrico viene versato, miscelato e bollito per 2 minuti.
5. Viene immediatamente distribuito insieme alla marinata in lattine e arrotolato con coperchi.
6. Le banche sono completamente raffreddate (non isolate) e solo dopo vengono portate in un luogo buio e fresco.

Prescrizione per funghi champignon funghi a casa con radice di rafano

Ogni festa non è mai completa senza funghi in salamoia. Pertanto, offriamo una ricetta per conservare i funghi champignon a casa con l'aggiunta di radice di rafano grattugiata. Un tale ingrediente renderà l'antipasto piccante e piccante.

• Champignons - 1 kg;
• Olio vegetale - 100 ml;
• 3 cucchiai. l. rafano grattugiato;
• Acqua - 150 ml;
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l .;
• Zucchero e sale - 2 cucchiaini;
• Pepe nero - 8 piselli;
• Pepe bianco - 6 piselli;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano.

La conservazione dei funghi prataioli per l'inverno è suddivisa in fasi, che aiuteranno a preparare correttamente la merenda.

1. Sbucciare i funghi, rimuovere il film (non è possibile rimuoverlo, non influisce sul gusto).
2. Mescolare tutti gli ingredienti in acqua (tagliare l'aglio a fette), mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale e lasciar bollire per 3 minuti.
3. Metti i funghi in una padella, versa la marinata calda e fai bollire a fuoco lento mescolando costantemente per 7-10 minuti.
4. Togliere dal fuoco e lasciare marinare fino a quando non si raffredda completamente.
5. Metti in barattoli, aggiungi la marinata fredda, chiudi con i coperchi e posizionali sul ripiano inferiore del frigorifero. Questa preparazione viene conservata per non più di 3 mesi, sebbene venga consumata nei primi giorni.

Conservazione dei funghi a casa con aglio

La conservazione dei funghi a casa salando con aglio ti permetterà di mangiare funghi dopo 12 ore. Questa opzione di cottura dei funghi sarà utile se l'altro giorno stai aspettando gli ospiti.

• Champignons - 2 kg;
• Cipolle - 3 pezzi;
• Aglio - 15 chiodi di garofano;
• Olio di oliva o vegetale - ½ cucchiaio;
• Peperoncino - 1 baccello;
• Pepe nero - 10 pezzi .;
• Sale - 2 cucchiai. l.

Usando la descrizione dettagliata, puoi imparare come conservare correttamente i funghi prataioli.

1. Rimuovere la buccia dai tappi dei funghi, tagliare le punte delle gambe e sciacquare con acqua.
2. Metti i funghi su un canovaccio, lasciali asciugare per 30 minuti.
3. Tagliare a pezzi, mettere in un contenitore di smalto e cospargere di sale.
4. Tagliare la cipolla a semianelli, il pepe tagliato a tagliatelle, le fette di aglio.
5. Aggiungi tutto ai funghi, mescola e metti in un secchio di plastica per alimenti.
6. Cospargere con grani di pepe, scaldare l'olio e versare sul contenuto del contenitore.
7. Lasciare il secchio sul tavolo della cucina per 60 minuti, quindi scaricare l'acqua, coprire e mettere in un luogo fresco.

Ricetta champignon invernale con semi di aneto

Come conservare correttamente i funghi champignon in modo che in poche ore puoi mettere il piatto sul tavolo e trattare parenti e amici?

• Champignons - 3 kg;
• Cipolla - 3 teste;
• Peperoncini piccanti - ½ baccello;
• Sale - 150 g;
• Aneto - 2 cucchiai. l. semi;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Aglio - 3 chiodi di garofano.

Una ricetta passo-passo per preservare i funghi prataioli per l'inverno aiuterà le casalinghe principianti a raccogliere rapidamente e correttamente i funghi.

1. Scegli piccoli funghi, staccare il film, sciacquare con acqua.
2. Mettere in una ciotola di plastica, coprire con sale, mescolare e lasciare per 1-1,5 ore, allo stesso tempo, coprire il contenitore e agitare periodicamente i funghi per sciogliere il sale.
3. Sbucciare la cipolla, tagliare a semianelli sottili, sbucciare i semi e tagliarli a cubetti.

Metti semi di aneto, cipolle, peperoni e spicchi d'aglio, tagliati a cubetti (tutti in piccole quantità) sul fondo di lattine sterilizzate.

4. Scolare la salamoia dai funghi e distribuire i corpi di frutta in barattoli, adagiandoli con i loro cappelli.
5. Cospargere ogni strato di funghi con spezie, scaldare l'olio fino a caldo, aggiungere lo zucchero e mescolare.
6. Versare i funghi sopra e chiudere con i coperchi stretti.
7. Capovolgi delicatamente i barattoli più volte, tenendo il coperchio con le mani.
8. Metti le lattine in frigorifero e dopo 2-3 ore.puoi prendere un campione.

Come conservare i funghi champignon per l'inverno in salsa di pomodoro

Prova a cucinare i funghi per la tua famiglia in un pomodoro. Conservare i funghi champignon in salsa di pomodoro non richiederà molto tempo, ma il risultato sarà sorprendente.

• Champignons - 2,5 kg;
• Cipolle - 1 kg;
• Salsa di pomodoro - 500 ml;
• Olio vegetale;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Pepe nero macinato e aglio secco macinato - ½ cucchiaio. l .;
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Come conservare correttamente i funghi prataioli per l'inverno mostrerà una descrizione dettagliata del processo.

1. Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli sottili.
2. Versare l'olio in una casseruola profonda in modo che la sua altezza non sia superiore a 1 cm.
3. Riscalda l'olio fino a quando è caldo, metti la cipolla e friggi fino a ottenere un piacevole colore dorato.
4. Aggiungere i funghi lessati tritati, mescolare e continuare a friggere per altri 15 minuti. a fuoco medio.
5. Aggiungi sale, pepe e aglio, mescola e versa la salsa di pomodoro.
6. Mescolate, accendete il fuoco al massimo e fatelo bollire.
7. Riduci al minimo il calore e fai sobbollire per 40 minuti, mescolando regolarmente tutta la massa.
8. Versare l'aceto, aggiungere l'alloro, mescolare e cuocere a fuoco lento altri 20 minuti.
9. In barattoli sterilizzati, distribuire i funghi con salsa di pomodoro, chiudere con coperchi stretti e girare.
10. Avvolgere in una coperta calda in modo che in questa posizione la conservazione si raffreddi.
11. Dopo il raffreddamento, porta nella dispensa o invia al seminterrato.

Conservazione dei funghi prataioli fritti a casa: ricetta con video

I funghi in scatola fatti in casa fritti con cipolle sono uno dei modi migliori per cucinare i funghi per l'inverno. Un tale spazio bianco arrotolato in lattine viene conservato anche senza aceto per lungo tempo.

• Champignons - 3 kg;
• Cipolla - 1 kg;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• Olio vegetale

Ti offriamo il vantaggio di guardare un video sulla preparazione dei funghi a casa.

1. Bollire i funghi prataioli dopo una pulizia preliminare in acqua salata per 15 minuti. a fuoco basso.
2. Metti uno scolapasta, scolalo e taglialo a pezzi dopo il raffreddamento.
3. Mettere in una padella asciutta, friggere a fuoco basso fino a completa evaporazione del liquido rilasciato.
4. Versare 200 ml di olio vegetale e continuare a friggere per altri 20 minuti.
5. Sbucciate le cipolle, sciacquatele e tagliatele a cubetti.
6. Metti i funghi (se non abbastanza olio - aggiungi) e friggi tutta la massa per altri 10 minuti.
7. Versare pepe macinato e sale qb, mescolare, friggere per 10 minuti. a fuoco basso.
8. Quindi decomporre in barattoli sterilizzati, versare l'olio in alto e chiudere con tappi di nylon stretti.
9. Lasciare raffreddare e spostare in una cantina buia e ben ventilata.

Caviale Champignon per l'inverno

Un'altra ricetta gustosa per conservare i funghi champignon per l'inverno è il caviale. Può essere usato come ripieno per torte, come massa di sandwich o come spuntino separato.

• Champignons - 1,5 kg;
• Cipolle e carote - 300 g ciascuna;
• Aglio - 7 chiodi di garofano;
• Essenza acetica - ½ cucchiaino;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Sale qb;
• Pimento - 4 piselli;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

La ricetta per la conservazione dei funghi prataioli sotto forma di caviale è descritta per gradi.

1. Versare i funghi prataioli sbucciati con acqua fredda, far bollire per 15 minuti, scolare l'acqua, mettere i funghi su una gratella o un setaccio per drenare correttamente.
2. Sbucciare e risciacquare cipolle e carote.
3. Versare l'olio in una padella profonda, scaldare bene e versare le verdure.
4. Cuocere a fuoco lento le cipolle e le carote fino a renderle morbide e aggiungere i funghi tagliati a cubetti.
5. Salare, pepare, aggiungere pepe, aceto, alloro e aglio tritato.
6. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un minimo di 40-50 minuti, fino a quando tutto il liquido è evaporato.
7. Metti il ​​caviale caldo in barattoli preparati, arrotolalo, lascialo raffreddare e portalo nel seminterrato.

Conservazione di funghi champignon per l'inverno in barattoli con verdure

La conservazione dei funghi champignon a casa sotto forma di caviale con verdure diversificherà la dieta quotidiana della tua famiglia e aiuterà in un momento in cui gli ospiti sono arrivati ​​inaspettatamente.

• Champignons - 1,5 kg;
• Pomodori e cipolle - 500 g ciascuno;
• Carote e peperoni - 300 ciascuno;
• Olio vegetale raffinato - 200 ml;
• Sale -1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Pimento 4 piselli;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Un mazzetto di prezzemolo verde.

La ricetta per la corretta conservazione dei funghi prataioli a casa è descritta di seguito, la regola di base è seguirla e osservare tutte le sfumature.

1. Sbucciare e sciacquare i funghi, far bollire in acqua con un po 'di sale per 15 minuti.
2. Piegare in uno scolapasta, lasciare scolare e macinare dopo il raffreddamento, usando un frullatore.
3. Peperoni, cipolle e carote si sbucciano, sciacquano e tagliano finemente.
4. Lavare i pomodori, sciacquare con acqua bollente, sbucciare, rimuovere il gambo e tagliarli a fette.
5. In olio, friggere prima le cipolle, quindi aggiungere le carote e friggere fino a quando sono tenere, quindi pepe e pomodori.
6. Metti fuori 15 minuti a fuoco basso, mettete i funghi, mescolate, fate sobbollire per 40 minuti. con agitazione regolare.
7. Aggiungi sale, zucchero, tutte le spezie proposte (puoi scegliere le spezie secondo i tuoi gusti), prezzemolo tritato, mescola.
8. Stufare il caviale a fuoco minimo di 15 minuti, mettere in barattoli sterilizzati.
9. Coprire e mettere in acqua calda per la sterilizzazione per 20 minuti.
10. Arrotolare, girare, avvolgere e lasciare fino a quando le lattine si raffreddano completamente.
11. Estrarre in un luogo buio e fresco e conservare per un massimo di 10 mesi.

Champignon in scatola solyanka

Se hai dei funghi prataioli, cucinare l'hodgepodge è un'ottima opzione per conservare i funghi champignon in barattoli per l'inverno. Questo antipasto si abbina bene alle patate bollite e può fungere da piatto indipendente.

• Champignons - 1 kg;
• Cavolo bianco - 700 g;
• Carote e peperoni - 3 pezzi .;
• Cipolle - 300 g;
• Succo di pomodoro - 500 ml;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Sale qb;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l .;
• Olio vegetale

La ricetta invernale per i champignon come hodgepodge è descritta in più fasi per la comodità delle casalinghe principianti.

1. Sbucciare funghi, peperoni, cipolle, lavarli e tagliarli a cubetti, sbucciare le carote e grattugiare.
2. Tritare il cavolo con un coltello a strisce sottili o utilizzare uno speciale coltello da grattugia.
3. Tutte le verdure e i funghi devono essere fritti separatamente in olio fino a cottura (aggiungere olio se necessario).
4. Mescolare in un contenitore profondo, aggiungere l'aglio tritato a cubetti, mescolare e mettere in una padella smaltata.
5. Versare il succo di pomodoro, aggiungere zucchero e sale, mescolare, aggiungere aceto e aggiungere verdure tritate.
6. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 30 minuti sotto un coperchio chiuso.
7. Aprire il coperchio, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, posizionare immediatamente in barattoli sterilizzati.
8. Coprire con i coperchi e mettere in acqua calda, sterilizzare per 20 minuti.
9. Arrotolare o chiudere con coperchi stretti, dopo il raffreddamento portare in un luogo fresco.

Opzione per una rapida conservazione dei funghi prataioli

Questa opzione di inscatolamento rapido dei funghi prataioli piacerà a tutti coloro che vogliono immediatamente provare uno spuntino delizioso e non aspettare l'inverno.

• Champignons - 1 kg;
• Peperoni rossi e gialli - 1 pz .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Acqua - 1 cucchiaio;
• Sale - 3 cucchiai. l .;
• Limone - ½ parte;
• Acido citrico - 1 dess. l .;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Olio vegetale

La ricetta per conservare i funghi champignon è descritta in modo semplice e accessibile, che sarà di grande aiuto per i cuochi principianti, indipendentemente dall'età.

1. Pre-pulire i funghi, sciacquare e far bollire per 15 minuti. con acido citrico e sale.
2. Piega in uno scolapasta e lascia scolare dall'acqua in eccesso.
3. Pepi, risciacqua, rimuovi i semi e tagliali a strisce sottili.
4. In una piccola quantità di olio, friggi il pepe fino a dorarlo, in modo da non trasformarlo in porridge e rimuovilo dal fuoco.
5. Preparare la marinata: 1 cucchiaio. unire l'acqua con il succo di limone mezzo spremuto, il sale, lo zucchero e l'aglio schiacciato.
6. Metti i funghi bolliti in barattoli sterilizzati, mescolati con pepe fritto.
7. Versare i funghi con la marinata e lasciarli in una stanza buia per 24 ore.