Marinare il burro per l'inverno: i modi più semplici

Come sapete, il burro, a differenza di altri funghi di bosco, è più adatto per il decapaggio. Hanno guadagnato la loro popolarità per il loro gusto eccellente, la delicata consistenza del corpo e un vero aroma di funghi. Esistono molti modi diversi per decapare il burro e le casalinghe si divertono ad usarli.

Un fattore molto importante nel decapare i funghi per l'inverno è la preparazione preliminare per l'inscatolamento: pulizia e trattamento termico obbligatorio. L'olio deve essere bollito in acqua salata per 20-25 minuti.

I funghi oleaginosi sono una varietà di funghi che hanno un film scivoloso appiccicoso sulla superficie, su cui vengono raccolti tutti i detriti della foresta: sabbia, resti di erba e foglie. Questa buccia dovrebbe essere rimossa dal cappello, perché se ciò non viene fatto, la marinata si rivelerà amara. I piccoli funghi sono meglio marinati interi in un barattolo e tagliati in grandi parti.

Il modo classico di decapare il burro per l'inverno

Il modo più semplice per mettere sottaceto il burro è una ricetta classica.

Per la sua preparazione, vengono presi i seguenti ingredienti:

• 3 kg di burro;
• 2,5 litri di acqua;
• 100 g di zucchero semolato;
• 120 g di sale;
• 30 g di essenza di aceto;
• 30 g di coriandolo;
• 10 pezzi chiodi di garofano;
• 10 pezzi piselli pimento;
• 7 pezzi foglia di alloro

Tagliare il burro bollito in anticipo in piccoli pezzi, versare acqua e farlo bollire.

Versare sale, zucchero, mescolare fino a quando non si è sciolto e lasciar sobbollire per 20 minuti.

Durante l'ebollizione, si forma schiuma sulla superficie della salamoia, che deve essere rimossa di volta in volta.

In barattoli sterilizzati mettere lavrushka, coriandolo, chiodi di garofano e pimento.

Metti i funghi pronti in barattoli senza marinata.

Versa l'essenza di aceto nella salamoia, mescola bene e versa i vasetti di funghi.

Coprire con coperchi di metallo, mettere in una padella e sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti.

Arrotolare, capovolgere e avvolgere la coperta fino a quando non si raffredda completamente.

Un modo così semplice per mettere in salamoia il burro per l'inverno aiuterà a preservare il raccolto durante l'inverno.

Marinare il burro per l'inverno con aglio e semi di senape

Un altro modo per decapare il burro per l'inverno è quello di raccogliere l'aglio e i semi di senape.

Per lei vengono offerti i seguenti prodotti e spezie:

• 2 kg di olio;
• 1 litro d'acqua;
• 40 g di zucchero;
• 50 g di sale;
• 50 ml di aceto (9%);
• 10 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. semi di senape;
• 10 pezzi foglia di alloro;
• 8-10 grani di pimento.

Bollire l'olio in anticipo con acqua con l'aggiunta di sale e aceto per 15 minuti, adagiare in uno scolapasta.

Versare zucchero, sale, alloro, pimento, semi di senape in 1 litro d'acqua, far bollire il liquido.

Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà e metterli nella marinata, versare l'aceto.

Tagliare i funghi in modo arbitrario, mescolare con acqua e spezie e cuocere per 10 minuti.

Distribuire l'olio nei vasetti con la marinata, coprire con coperchi di metallo e sterilizzare per 15 minuti.

Arrotolare le banche, capovolgere e coprire con una coperta dall'alto. In questa condizione, l'olio deve raffreddarsi completamente.

Rimuovere i funghi nel seminterrato o conservare in frigorifero.

Secondo questa ricetta, l'olio di marinatura è croccante con un sapore speziato.

Un modo rapido per marinare il burro con il condimento coreano

In che altro modo si può marinare il burro in modo semplice per renderlo molto gustoso? Devo dire che i funghi, come prodotto nutriente, sono adatti a tutti i tipi di insalate, che sono considerati uno spuntino delizioso sul tavolo festivo. E i molluschi sott'aceto sono i migliori funghi adatti a questo ruolo. Quindi, in questo caso, puoi utilizzare il metodo rapido di marinare il burro con condimento coreano e peperoncino.

Per questo raccolto invernale sono necessari i seguenti ingredienti:

• 2 kg di olio;
• 500 g di carote;
• 500 ml di acqua;
• 2 pezzi peperoncino;
• 12 spicchi d'aglio;
• 150 ml di olio vegetale;
• 1 pacchetto di condimento in coreano;
• 5-7 Art. l. 9% aceto;
• 7 cucchiaini zucchero semolato;
• Sale qb.

Tagliare la cipolla a semianelli, metterla in una padella riscaldata con olio e friggere fino a quando è morbida.

Sbucciare e grattugiare le carote con una cannuccia lunga, unire con la cipolla e friggere per 10 minuti.

Tagliare i funghi bolliti in anticipo a fettine, aggiungere le carote e le cipolle e lasciare riposare per 15 minuti.

Versare zucchero, sale, aceto, peperoncino, condimento coreano e spicchi d'aglio a fette nell'acqua.

Lasciare bollire per 5 minuti e versare il contenuto della padella.

Lasciare riposare per 10 minuti, togliere dal fuoco e versare in barattoli sterilizzati.

Coprire e sterilizzare in acqua bollente a fuoco medio per 20 minuti.

Arrotolare le lattine e lasciarlo caldo fino a quando non si raffredda completamente (non è possibile avvolgerlo).

Decapaggio a caldo: una ricetta semplice

Secondo la seguente ricetta per decapare l'olio caldo, puoi anche preparare un'eccellente preparazione per l'inverno.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 kg di olio;
• 800 ml di acqua;
• 7 piselli di nero e pimento;
• 5 pezzi foglie di alloro;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2,5 cucchiai. l. zucchero;
• 4 cucchiai. l. 9% aceto;
• 1,5 cucchiai. l. sale.

Tagliare i funghi bolliti in anticipo in pezzi di qualsiasi forma.

Sciogliere lo zucchero, il sale in acqua calda, gettare la foglia di alloro, una miscela di grani di pepe, lasciar bollire e aggiungere il burro.

Far bollire per 15 minuti, versare l'aceto e gettare l'aglio tritato.

Lasciare bollire per altri 5 minuti, togliere dalla stufa e mettere in barattoli.

Arrotolare, capovolgere, coprire con una coperta calda e lasciar raffreddare completamente.

Usando un metodo semplice di decapaggio del burro, ogni casalinga, scegliendo il proprio bouquet di spezie e spezie, sarà in grado di creare la sua ricetta unica.

Marinare leggermente sottaceto freddo

Un'altra semplice opzione è quella di decapare l'olio in modo freddo, che consente di effettuare rapidamente un raccolto per l'inverno.

Per fare questo, hai bisogno di tali prodotti e spezie:

• 2 kg di olio;
• 1 litro d'acqua;
• 7 cucchiai. l. oli raffinati;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 5 cucchiai. l. aceto;
• 7 spicchi d'aglio;
• 4 foglie di alloro;
• 5 grani di pimento.

Fai bollire i funghi in anticipo per 20 minuti in acqua acida salata, mettili su un setaccio e lasciali scolare bene.

Preparare la marinata: mescolare lo zucchero e il sale in acqua fino a completa dissoluzione, aggiungere l'aceto, mescolare l'aglio tritato, l'alloro e il pimento.

Portare a ebollizione e introdurre nella marinata pezzi di burro tritati.

Versare tutto in barattoli sterilizzati con liquido.

In una padella pulita, calcina l'olio vegetale raffinato e 2-3 cucchiai. l. versare in ogni barattolo di funghi in salamoia. Questo per garantire che il pezzo non subisca la muffa.

Chiudere le sponde con coperchi ermetici, avvolgerli e lasciarli raffreddare sotto i coperchi.

Portalo nel seminterrato o metterlo in frigorifero per la conservazione.

Un modo così semplice per mettere in salamoia il burro permetterà a ogni chef di ottenere un ottimo antipasto che può essere consumato in 3-4 giorni. Tale spazio vuoto può essere conservato per circa 6 mesi.

Importante da ricordareche sulla base di un metodo semplice e veloce di decapaggio del burro puoi sperimentare e inventare le tue variazioni originali. La raccolta invernale può includere l'aggiunta di sedano, aneto essiccato, curry, cipolla, aglio e altro ancora.Mostra la tua immaginazione e crea i tuoi capolavori di funghi in scatola. Tale burro in salamoia starà benissimo in una festa festiva e piacerà sicuramente a tutti i tuoi ospiti.