Funghi di ostrica congelati per l'inverno a casa

Nell'arte culinaria, i funghi di ostrica sono considerati uno dei funghi più comuni. La loro versatilità è confermata da molti chef e amanti dei piatti a base di funghi. E questo non è un caso, perché questi corpi fruttiferi possono subire una varietà di processi di lavorazione. Possono cuocosottaceto, fermento, friggere, cuocere a fuoco lento, asciugare, salare e congelare. Da questi funghi vengono preparate insalate, farciture per torte e pizze e vengono preparati primi e secondi piatti.

Come già accennato, i funghi ostrica sono preparati per l'inverno. Nel modo più semplice e veloce, molti riconoscono il congelamento. Le ricette per congelare i funghi ostrica per l'inverno sono molto semplici e il processo va "in una volta sola". Il fattore principale nel congelamento corretto sta seguendo alcune raccomandazioni. La cosa più importante a cui devi prestare attenzione è che i corpi fruttiferi devono essere freschi, senza gravi danni, corruzione o muffa. Se in questo caso commetti errori, getta via tutto il tuo pezzo. Pertanto, per questo pezzo, è necessario prendere funghi elastici e giovani.

Come pre-cucinare i funghi ostrica per il congelamento

Come congelare i funghi di ostrica a casa per tenerli a lungo? Vale la pena dire che i funghi congelati conservano più nutrienti di quelli salati, in salamoia e in salamoia.

Tuttavia, prima di iniziare il congelamento in un congelatore, devi sapere come pre-cucinare i funghi di ostrica per il congelamento. Assicurati di rivedere ogni istanza: ci sono delle macchie gialle sul cappello e sotto di essa, ci sono delle crepe. Tali funghi "difettosi" non sono assolutamente adatti per la cottura e il congelamento - sono stantii. Se vengono scongelati, il gusto e l'odore saranno sgradevoli. Pertanto, tutti i funghi dovrebbero essere blu-grigiastri con un'ombra uniforme.

Se non hai tempo di cucinare immediatamente i funghi di ostrica per il congelamento per l'inverno, dovresti metterli in frigorifero per diversi giorni. Allo stesso tempo, è meglio non lavarli e tagliarli, quindi puoi prolungare la freschezza dei funghi più a lungo. Devo dire che nello stato di congelamento, i funghi di ostrica possono essere conservati per un massimo di 12 mesi e non perdere le loro proprietà nutritive.

Come posso congelare i funghi di ostrica a casa

Quindi, come congelare i funghi di ostrica per l'inverno, in modo che i funghi mantengano il loro gusto? Per congelare i funghi di ostrica a casa, è necessario selezionare esemplari freschi e giovani, senza danni meccanici. È importante ricordare: se i funghi hanno una buona vista prima del congelamento, rimarranno tali anche dopo lo scongelamento.

Ti consigliamo di familiarizzare con ricette semplici ed efficaci che mostrano come congelare i funghi di ostrica per l'inverno.

Per questo, è necessario "ispezionare" tutti i funghi: danneggiati, marci e secchi, devono essere scartati.

Sciacquare i funghi ostrica sotto l'acqua corrente, mettere un canovaccio in modo che il bicchiere sia ben drenato.

Tagliare i funghi con fette o fette, adagiarli sulla superficie in uno strato uniforme e lasciare asciugare un po 'di più.

Mettere su una teglia da forno o su un tagliere e mettere nel congelatore per 4 ore. Questo viene fatto in modo che i funghi non si uniscano in un unico pezzo continuo.

Trascorso il tempo indicato, metti i funghi ostrica in sacchetti di plastica o contenitori per alimenti in plastica con coperchi e rispediscili nel congelatore.

Come congelare i funghi di ostrica freschi della foresta in un congelatore

Per capire come congelare i funghi di ostrica freschi, devi conoscere alcuni altri consigli. Il congelamento dovrebbe avvenire ad una temperatura di - 18 ° C. Lo scongelamento dei corpi fruttiferi è necessario solo nel frigorifero. Se questo viene fatto a temperatura ambiente, avranno un sapore peggiore.

Vale la pena dire che i funghi non devono essere congelati nuovamente. Ecco perché devono essere divisi in porzioni per preparare ulteriormente il piatto concepito e prendere tutti i corpi fruttiferi necessari per la ricetta.

Su Internet ci sono molti modi per congelare i funghi ostrica, che vengono acquistati universalmente nel negozio. E se si tratta di funghi di ostrica della foresta: come congelarli?

In questo caso, prima del congelamento, i funghi vengono puliti da detriti e foglie di bosco e quindi puliti con un panno asciutto. Solo i funghi ostrica molto sporchi devono essere lavati sotto l'acqua corrente e lasciati asciugare su un asciugamano.

Piccoli funghi possono essere congelati interi, grandi tappi tagliati a pezzi.

Coprire i vassoi o altra superficie adatta con pellicola trasparente, distribuire i funghi ostrica in uno strato uniforme e metterli nel congelatore.

Attiva la modalità di congelamento avanzato per 2 ore.

Trascorso questo tempo, metti i funghi in sacchetti e rimettili nel congelatore.

Funghi di ostrica congelati dei funghi bolliti per la raccolta per l'inverno

Come fare la raccolta dei funghi di ostrica per l'inverno congelando, se li fai bollire prima?

Per fare questo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti e spezie:

• funghi ostrica - 2 kg;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• foglia di alloro - 5 pezzi .;
• acido citrico - ½ cucchiaino;
• piselli pimento e pepe nero - 4 pezzi

Metti una pentola d'acqua sul fornello, lasciala bollire.

Sbucciare i funghi, tagliarli e gettarli in acqua bollente.

Lasciare bollire per 15 minuti e aggiungere tutte le spezie, tra cui sale e acido citrico.

Mescolate bene e date altri 15 minuti per far bollire i funghi con le spezie.

Quando i funghi di ostrica si depositano sul fondo, usa un cucchiaio forato per tirarli in uno scolapasta per far defluire l'acqua.

Non è consentito l'eccesso di liquido nei funghi congelati, in quanto conferisce loro un volume maggiore.

Metti i funghi al vapore su una tavola di legno e lascia asciugare bene.

Sdraiati su un vassoio coperto con carta pergamena o solo un sacchetto di plastica.

Invia al congelatore per 3 ore a una temperatura di -18 ° C.

Dopo che i funghi sono stati congelati, mettili in sacchetti, dividendoli in porzioni.

Prima di cucinare qualsiasi cosa dai funghi congelati, devono essere trasferiti dal congelatore al frigorifero.

Se si prevede che i funghi di ostrica vengano utilizzati per la zuppa o la pizza, possono comunque essere congelati in una padella.

Ricetta del fungo di ostrica fritto

Ti offriamo la possibilità di scoprire come congelare i funghi ostrica fritti. Per fare ciò, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti e dispositivi:

• funghi ostrica - 2 kg;
• sale qb;
• olio vegetale;
• una padella;
• cucchiaio di legno.

Funghi di ostrica precedentemente puliti, lavati e tagliati a pezzetti.

Scalda l'olio in una padella e mettici tutti i funghi.

Aggiungi un po 'di sale e friggi fino a quando tutto il liquido è evaporato nella padella.

Lasciare raffreddare completamente i funghi e distribuirli parzialmente in contenitori di plastica.

Metti nel congelatore fino a completo congelamento.

Congelamento da shock di funghi ostrica

Esistono altri modi per congelare i funghi ostrica nel congelatore? Molte casalinghe recentemente si sono sempre più interessate al congelamento degli shock per i funghi di ostrica.

Per prima cosa devi scoprire cos'è il congelamento degli shock. Questo è un modo moderno popolare di preservare il cibo che non causa cambiamenti nella struttura del cibo e nella sua composizione chimica. Pertanto, quando si utilizza questo metodo, i prodotti congelati dopo lo scongelamento praticamente non differiscono da quelli freschi.La loro struttura non collassa a causa del congelamento e conserva tutte le sue qualità nutrizionali originali.

Con il congelamento degli urti, i funghi di ostrica, anche dopo una conservazione prolungata, mantengono tutte le loro proprietà e vitamine. Un metodo simile può essere applicato liberamente a casa. Per fare questo, accendi il congelatore a piena potenza e tieni i funghi in essa per circa 1 ora Il congelamento normale implica una temperatura di 18 ° C per 3 ore.

Ora, come congelare i funghi di ostrica, lo sai già. Resta solo da comprare funghi o raccoglierli nella foresta, e quindi procedere alla cottura delle preparazioni desiderate.