Come conservare i funghi di ostrica per l'inverno a casa

I funghi sono un prodotto utile e nutriente perfetto per preparare un'ampia varietà di piatti: zuppe, julienne, insalate, salse, ecc. Per le casalinghe premurose è molto importante preparare i funghi per il futuro, in modo che in inverno puoi deliziare i tuoi parenti con deliziosi piatti da loro.

Oggi parleremo dei funghi di ostrica, che sono considerati uno dei rappresentanti più popolari dei corpi fruttiferi in Russia, Ucraina e Bielorussia. Questi funghi sono molto gustosi, contengono un'enorme quantità di utili e nutrienti. Da loro puoi cucinare molti spazi vuoti per l'inverno.

È possibile conservare i funghi ostrica e come farlo nel modo giusto?

Il più delizioso può essere giustamente chiamato funghi di ostriche in scatola. Ti offriamo come imparare a conservare i funghi di ostrica a casa. Il processo in sé non è complicato, come potrebbe sembrare all'inizio. La cosa principale è scegliere la tua ricetta preferita e osservare le proporzioni specificate.

Esistono molte ricette per i funghi di ostriche in scatola e, in questo caso, i funghi cucinano rapidamente e non perdono il loro gusto. Per la raccolta vengono presi giovani funghi con piccoli cappelli. Di conseguenza, i funghi di ostrica in scatola sono molto gustosi e profumati.

Molte casalinghe sono in grado di mettere in salamoia i funghi, quindi a volte chiedono come conservare correttamente i funghi di ostrica della foresta. Il processo è lo stesso: risciacquare accuratamente i tappi, prestando maggiore attenzione al lato della piastra. Il fatto è che è nei piatti che viene raccolta la spazzatura e se i funghi vengono lavorati male, la sicurezza del pezzo può essere messa in discussione.

Le ricette per i funghi di ostriche in scatola per l'inverno includono l'elaborazione primaria obbligatoria dei funghi. Per cominciare, dovrebbero essere puliti dallo sporco e lavati in acqua. A volte, se l'inquinamento è grande - immergere in acqua per 1 ora. I funghi ostrica sbucciati mettere in una pentola di acqua bollente e far bollire per 20-25 minuti. Successivamente, puoi iniziare a preparare la conservazione delle ricette proposte.

Prescrizione per i funghi ostrica per l'inverno a casa

Questa ricetta per l'inscatolamento dei funghi di ostrica a casa è considerata la più semplice nella composizione. Tuttavia, il suo gusto non è in alcun modo inferiore alle versioni più originali dei funghi in salamoia.

• Funghi ostrica - 2 kg;
• Acqua - 700 ml;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 10 pezzi .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Piselli al pepe nero - 1sh.

Tagliare i funghi bolliti in anticipo e tagliarli in barattoli sterilizzati.

Preparare la marinata: sciogli il sale e lo zucchero in acqua calda, aggiungi aceto, lavrushka e pepe nero.

Lascialo bollire per 5 minuti e versalo delicatamente nel barattolo di ostriche.

Chiudere i tappi ermetici, conservare in frigorifero a temperatura ambiente e riporli in frigorifero per la conservazione.

Puoi iniziare la degustazione di funghi in 3-5 giorni.

Questa ricetta per la conservazione dei funghi ostrica sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti con il gusto e l'aroma della foresta.

Conservazione dei funghi di ostrica a casa: una ricetta per l'inverno

Secondo questa ricetta per la conservazione dei funghi di ostrica per l'inverno, si ottiene un'eccellente preparazione per la tavola delle vacanze. Solo in questo caso, non arrotolare immediatamente i vasetti, ma è meglio inviarli per il decapaggio in frigorifero. Già al mattino puoi iniziare a provare il tuo lavoro. Tali funghi ostrica con aglio sono adatti come ripieno per torte e pizze, nonché in insalate con carne.

• Funghi ostrica - 2 kg;
• Acqua - 700 ml;
• Fette di aglio - 10 pezzi .;
• Aceto 9% - 50 ml;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
• Garofano - 3 infiorescenze per vaso;
• Foglia di alloro - 2 pezzi in ogni barattolo;
• Granelli di pepe neri - 5 quantità

Funghi di ostrica bolliti in acqua salata, raffreddati e tagliati a fette.

Sciogli lo zucchero e il sale in acqua calda, lascialo bollire per 3 minuti.

Spegni la stufa, versa l'aceto nella marinata e raffredda leggermente.

Nei barattoli sterilizzati sul fondo metti chiodi di garofano, lavrushka e pepe nero.

Metti i funghi ostrica tritati in barattoli, cospargi l'aglio con le fette a fette.

Versare i funghi con la marinata raffreddata e chiudere i coperchi. Le coperture possono essere diverse: plastica o metallo.

Porta nello scantinato o lascialo in frigorifero.

La conservazione dei funghi ostrica a casa sarà sorprendente se la marinata viene raffreddata dopo la cottura. Questo darà ai tuoi funghi un buon sapore croccante.

Funghi di ostrica fritti in scatola

Come conservare i funghi di ostrica fritti per l'inverno in modo che possano essere immediatamente aggiunti alle purè di patate? Devo dire che i funghi cotti in questo modo non perdono il loro sapore.

• Funghi ostrica - 2 kg;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Funghi precotti, tagliati a pezzi, mettere il burro preriscaldato in una padella.

Friggere fino a quando il liquido evapora, circa 20 minuti a fuoco basso.

Aggiungi sale e pepe, mescola bene e friggi per altri 5 minuti.

Disporre i funghi fritti in barattoli sterilizzati e versare l'olio rimanente.

Coprire con i coperchi e sterilizzare in acqua bollente per 60 minuti.

Arrotolare le coperte, capovolgere e avvolgere una coperta per 48 ore.

Dopo il raffreddamento, estrarre i barattoli in un luogo fresco.

Alcune casalinghe sono interessate: è possibile conservare i funghi ostrica con grasso animale? Risponderemo positivamente, ma in questo caso aggiungere due pizzichi di sale al barattolo con corpi di frutta fritti. Ciò migliorerà solo il gusto dei funghi e previene il deterioramento del pezzo.

Prescrizione del fungo di ostrica caldo

Offriamo una ricetta passo-passo con foto di funghi di ostriche in scatola per l'inverno in modo piccante.

• Funghi ostrica - 2 kg;
• Sale - 1,5 cucchiai. l. (senza cima);
• Verdure di aneto - 1 mazzo;
• Foglia di alloro - 6 pezzi .;
• Fette di aglio - 6 pezzi .;
• Pimento - 6 piselli;
• Olio vegetale

Raffreddare i funghi ostrica e tagliarli a fette.

In barattoli pre-sterilizzati metti 2 foglie di alloro e 2 piselli di pimento.

Disporre a strati funghi, cubetti, spicchi d'aglio e aneto tritato.

Premere i funghi disposti in questo modo nelle banche e versare l'olio vegetale.

Coprire con i coperchi e sterilizzare in acqua bollente per 30 minuti.

Arrotolare, capovolgere e riscaldare fino a quando il pezzo si raffredda.

Porta in cantina o in frigorifero.

Questo metodo non richiede abilità speciali, prodotti costosi e spezie, ma il gusto dei tuoi funghi ostrica sarà delizioso.

Una ricetta deliziosa per i funghi di ostrica in scatola in modo freddo

Una ricetta molto deliziosa per i funghi di ostriche in scatola è ottenuta dalla cottura a freddo.

• Funghi di ostrica - 3 kg;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Aneto fresco - 1 mazzo.

Questa opzione di inscatolamento è molto conveniente, poiché non richiede la cottura preliminare dei funghi.

Lavare bene un contenitore smaltato o di vetro con acqua bollente e soda e risciacquare con acqua fredda.

Posare i funghi sul fondo, cospargere di sale, aneto tritato e aglio tritato.

Coprire le stoviglie con un diametro inferiore e posizionare il carico sopra (contenitore dell'acqua).

Dopo 3 giorni, i funghi di ostrica si depositano e iniziano il succo.

Disporre i funghi ostrica salati in barattoli e versare la salamoia dall'alto dal contenitore in cui si trovano i funghi.

Chiudere con coperchi di plastica e portare nel seminterrato, dove continuerà la fermentazione dei funghi.

Puoi consumare funghi in scatola in modo freddo dopo 1 mese.

Ricetta di ricetta del fungo di ostrica coreano

La seguente ricetta per conservare i funghi di ostrica per l'inverno è una delle più saporite, perché contiene condimento coreano e peperoncino. Questo metodo ti aiuterà a ottenere lo spazio vuoto solo per i fan di "piccante".

• Funghi ostrica - 1 kg;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Cipolla - 1 pz .;
• Acqua -100 ml;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 2 cucchiai. l .;
• Peperoncino (a fette) - 0,5 cucchiai. l .;
• Condimento coreano per verdure - 1 cucchiaio. l.

Sciacquare i funghi ostrica bolliti sotto l'acqua corrente, scolarli bene e tagliarli a fette.

Sbucciare la cipolla, tagliata a fettine sottili.

Preparare la marinata: unire acqua, sale, zucchero, aceto, peperoncino, aglio tritato e condimento coreano.

Mescolare, lasciare bollire per 3 minuti e raffreddare.

In una padella, mettete una porzione di cipolla tritata, mettete sopra i funghi ostrica tritati e di nuovo la cipolla.

Versare i funghi con la marinata raffreddata e metterli sotto pressione.

Metti le billette in frigorifero per 10 ore per il decapaggio.

Dopo il tempo stabilito, i funghi possono essere messi in lattine e chiusi con coperchi di plastica.

I funghi ostrica sono pronti per l'uso in un giorno.

Conservazione dei funghi di ostrica a casa (con video)

Secondo questa ricetta, i funghi ostrica vengono conservati nel seminterrato fino alla primavera. Marinare i funghi con le cipolle conferisce al piatto un aroma raffinato e un gusto indimenticabile.

• Funghi ostrica - 2 kg;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Acqua - 700 ml;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Pepe nero e pisello dolce - 5 pezzi .;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
• Pepe rosso macinato - ½ cucchiaino.

Offriamo un video di conserve di funghi ostrica a casa:

Sciogli il sale in acqua calda, aggiungi tutte le spezie, versa l'aceto e aggiungi i funghi ostrica bolliti tritati.

Portare a ebollizione e far bollire nella marinata per 10 minuti a fuoco basso.

Metti i funghi in barattoli sterilizzati e versa la marinata.

Chiudere saldamente con i coperchi, lasciare raffreddare e rimuovere in un luogo fresco.

Ricetta originale per la conservazione dei funghi di ostrica: hodgepodge di funghi

Vorrei anche offrire ricette originali per la conservazione dei funghi ostrica. Ad esempio, puoi fare un miscuglio di questi corpi fruttiferi per l'inverno. Non c'è niente di più gustoso del trambusto di funghi fatto in casa. Il fungo di ostrica è perfetto come spuntino veloce al lavoro: devi solo scaldarlo. A casa, può essere utilizzato un hodgepodge di funghi. In questo caso, può essere servito come contorno per purè di patate.

• Funghi di ostrica - 3 kg;
• Cavolo bianco - 1 kg;
• Cipolla - 1,5 kg;
• Passata di pomodoro - 200 ml;
• Peperone (rosso e giallo) - 5 pezzi .;
• Carote - 1 kg;
• Zucchero - 200 g;
• Sale - 120 g;
• Olio vegetale - 400 ml;
• Aceto - 50 ml;
• Acqua - 2 cucchiai;
• Pepe nero macinato - 2 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 5 pezzi

Preparare tutte le verdure per l'uso: tritare il cavolo, tagliare le carote a fette lunghe, le cipolle - a semianelli, il pepe - le tagliatelle.

In una padella smaltata, unire tutte le verdure, versare acqua e olio.

Introdurre concentrato di pomodoro, sale, zucchero e tutte le spezie (tranne l'aceto), mescolare accuratamente.

Cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.

Aggiungi funghi di ostrica bolliti e affettati alla massa.

Fai bollire per altri 20 minuti.

Aggiungi aceto e continua a stufare per 10 minuti.

Metti l'hodgepodge caldo nelle lattine, arrotoli i coperchi e avvolgili in una coperta calda.

Lasciare raffreddare completamente sotto una "pelliccia" e metterlo in una stanza fresca.

Funghi di ostrica al forno

Non meno ricetta originale, che ti consigliamo di provare sicuramente. Il pezzo in lavorazione per il gusto è eccellente: sia gli ospiti che i compiti saranno felici!

• Funghi ostrica - 1 kg;
• Acqua 300 ml;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Aceto - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Grani di pepe neri - 10 pezzi .;
• Pimento - 5 pezzi .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Aneto (semi) - 2 cucchiaini.

Tagliare i funghi di ostrica lavati a fette, lasciarli scolare e mettere su una teglia, unta con olio vegetale e coperta con un foglio di cibo.

Mettere la padella nel forno e cuocere a 200 ° C per 40 minuti.

Preparare la marinata: sciogliere il sale in acqua bollente, aggiungere aceto e aglio tritato, oltre a semi di aneto e una miscela di peperoni, far bollire.

Metti i funghi al forno in barattoli da mezzo litro e versa la marinata.

Chiudere con semplici coperchi di plastica e lasciar raffreddare.

Refrigerare e attendere un giorno fino a quando i funghi sono pronti per l'uso.

Abbiamo presentato solo alcune ricette per la conservazione dei funghi ostrica per l'inverno. Devi solo scegliere un'opzione a tuo piacimento e iniziare a cucinarla. Tuttavia, in modo da non scegliere, gli spazi vuoti dei funghi di ostrica sono eccellenti nel gusto e non perdono le loro proprietà nutritive.