Come chiudere i funghi di ostrica per l'inverno nelle banche

Se vuoi preparare i funghi ostrica per l'inverno, allora dovresti seriamente pensare a un metodo come la conservazione. Questa opzione viene utilizzata anche quando vogliono mettere sul tavolo uno spuntino appetitoso delizioso.

Preparazione dei funghi

Prima di imparare a coprire i funghi ostrica, è necessario prendere nota dei suggerimenti relativi alla fase preparatoria. Per tale procedura, i corpi fruttiferi vengono raccolti nella foresta o semplicemente acquistati in un negozio. Tuttavia, indipendentemente dalla provenienza dei funghi, devono essere puliti e risciacquati accuratamente. In questo caso, i funghi di ostrica devono essere divisi per il pezzo, ispezionare ogni istanza e rimuovere lo sporco. Questo può essere fatto con una normale spugna da cucina asciutta.

Successivamente, è necessario tagliare la maggior parte delle zampe da ciascun fungo e sciacquare abbondantemente in acqua. Se i corpi fruttiferi sono fortemente contaminati (specialmente per i rappresentanti delle foreste), è possibile immergerli in acqua salata per 20 minuti. Il sale rivela perfettamente i pori dei funghi, a causa dei quali il fango è in ritardo molto rapidamente.

Cos'altro deve essere preso in considerazione nella domanda su come chiudere i funghi ostrica? È importante far bollire i funghi in acqua bollente salata per 15 minuti, poiché questo è un processo obbligatorio durante la conservazione. I funghi ostrica possono essere bolliti separatamente o direttamente nella marinata - qui tutto dipenderà dalla ricetta e dalla saturazione desiderata.

Ma per chiudere i funghi ostrica in barattoli per l'inverno, mantenendo i compiti il ​​più a lungo possibile, è necessario prendersi cura della sterilizzazione appropriata dei piatti. Per fare questo, i barattoli di vetro con i coperchi vengono sterilizzati per almeno 20 minuti. Inoltre, non devi dimenticare l'aceto e il sale - dopotutto, si tratta di conservanti ideali che ti consentono di salvare i funghi il più a lungo possibile. Presentiamo alla tua attenzione semplici ricette che mostrano come chiudere i funghi ostrica.

Come chiudere i funghi ostrica: una ricetta veloce

Se non sai come chiudere i funghi ostrica nei barattoli nel minor tempo possibile, ti consigliamo di utilizzare questa ricetta. Devo dire che questo piatto può essere consumato in poche ore. Soprattutto uno spuntino sarà utile se stai aspettando gli ospiti e vuoi trattarli con uno spuntino delizioso.

• Funghi ostrica - 1,5 kg;
• Acqua purificata - 0,2 l;
• Zucchero - ½ cucchiaio. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto 9% - 5 cucchiai. l .;
• Olio magro - 10 cucchiai. l .;
• Aglio - 4-8 chiodi di garofano (a seconda della nitidezza desiderata);
• Lavrushka - 4-6 foglie.

I funghi ostrica preparati con il metodo sopra devono essere bolliti prima del decapaggio. Consiglio: è meglio mettere in salamoia piccoli funghi giovani, possono essere lasciati interi e grandi cappelli tagliati a pezzi.

Quindi, mentre i nostri funghi stanno bollendo, uniamo tutti i componenti dell'elenco dei prodotti in acqua (tranne l'aglio), mescoliamo e mettiamo a fuoco.

Quando bolle, trasferisci i funghi ostrica bolliti dalla padella con un cucchiaio forato alla nostra marinata, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati, mescola e continua la cottura per altri 10 minuti.

Distribuiamo la massa calda in barattoli di vetro e lasciamo raffreddare, non coprendo con i coperchi.

Dopo 2 ore, afferrare il barattolo con le mani e se il pezzo è appena caldo, coprire con coperchi di plastica e conservare in frigorifero.Tra un paio d'ore, un delizioso spuntino ai funghi sfoggerà sul tuo tavolo e gli ospiti non potranno nemmeno immaginare che sia stato cucinato prima del loro arrivo.

È possibile chiudere i funghi ostrica per l'inverno secondo questa rapida ricetta e come farlo? Sì, puoi, per questo dovresti sterilizzare le lattine e sostituire i coperchi di plastica con quelli di ferro. E non dimenticare di sterilizzare le copertine stesse.

Come chiudere i funghi ostrica in stile coreano

In quale altro modo chiudere i funghi ostrica per l'inverno? Ci affrettiamo a offrirti una versione esotica della preparazione di funghi in salamoia. Non una sola festa o conversazione intima può fare a meno di questo spuntino profumato.

• Funghi di ostrica, bolliti in anticipo - 1 kg;
• Carote pronte in coreano - 0,5 kg;
• Acqua - 0,5 L;
• Salsa di soia - 50 ml;
• Aceto (9%) - 5 cucchiai. l .;
• Sale - 10 g;
• Zucchero - 30 g;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Pepe rosso e nero macinato - ¼ cucchiaino ciascuno;
• Grani di pepe nero - 8 pezzi

Come chiudere i funghi di ostrica coreani per l'inverno, in base all'elenco di prodotti sopra riportato?

Tagliamo i funghi bolliti in pezzi identici e mettiamo da parte.

Prepariamo la marinata: uniamo tutte le spezie, l'aceto, il sale e lo zucchero nell'acqua, date fuoco.

Immergi i funghi ostrica nella marinata e fai bollire per 15 minuti, quindi trasferiscili sulle carote in coreano. Non versiamo la marinata da nessuna parte, poiché ne abbiamo bisogno.

Mescolare, aggiungere la salsa di soia, spicchi d'aglio tritati, mescolare di nuovo e lasciare in infusione. Il processo di raffreddamento della massa dovrebbe richiedere circa 1,5-2 ore

Prepariamo le lattine e distribuiamo equamente la massa di carote e funghi in ciascuna di esse.

La marinata, in cui venivano cotti i nostri funghi, viene nuovamente portata a ebollizione e versata in barattoli con un pezzo in lavorazione.

Inviamo le banche per la sterilizzazione, coprendole con coperchi sterili, per 60 minuti.

Ti consigliamo anche di guardare un video su come chiudere i funghi ostrica in stile coreano:

Come chiudere i funghi di ostrica fritti per l'inverno

Un'altra ricetta interessante per la conservazione dei funghi, che ti consente di avere a portata di mano un piatto quasi pronto. Resta solo da decidere dove lo userete: in zuppa, patate fritte o ripieno per l'impasto.

• Funghi di ostrica (bolliti);
• Olio vegetale o grasso animale (strutto);
• Salt.

Come chiudere i funghi di ostrica fritti per l'inverno, usando solo 3 ingredienti?

Friggere i funghi in una padella asciutta fino a quando diventa evidente che tutta l'umidità è evaporata.

Quindi si tratta di burro o strutto: li copriamo con i funghi in modo che praticamente "galleggino" nel grasso. Cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Alla fine, condisci i funghi a piacere con il sale e disponili in barattoli caldi e sterilizzati.

Quindi abbassiamo i vasetti insieme ai funghi in acqua per la sterilizzazione, che dovrebbe durare almeno 60 minuti.

Avvolgi i coperchi e avvolgilo in una coperta per 2 giorni, quindi portalo nel seminterrato.

Quindi, il modo migliore per chiudere i funghi ostrica, ogni padrona decide da sola. E per fare rapidamente una scelta, dai un'occhiata a una delle ricette sopra.