Russula marinata in barattoli per l'inverno: ricette di cucina

Funghi come la Russula si trovano nella foresta molto più spesso di altri rappresentanti di questa famiglia. In termini di gusto, non sono affatto inferiori a quelli amati da molti buongustai finferli, arancio-cap porcini e Borovik. Per chi ama la "caccia silenziosa", la russula è una buona preda, da cui le casalinghe possono in seguito preparare un'ampia varietà di prelibatezze salutari e nutrienti, sia per l'uso quotidiano che per il rimessaggio invernale. La russula può essere bollita in acqua salata, fritta con cipolle e verdure, cotta e secca, ma il decapaggio è il modo più preferito per cucinarli. La Russula in salamoia per l'inverno è un delizioso piatto che può essere preparato secondo le ricette seguenti.

Preparazione per il decapaggio della russula per l'inverno

Sei interessato alla domanda su come sottaceto Russula per l'inverno, quali ricette sono meglio usare? Oggi sono stati inventati e testati numerosi modi per preparare questi doni della natura, ma prima di procedere direttamente alla cottura, è necessario elaborare correttamente il prodotto principale. Questa preparazione viene eseguita come segue:

1. I funghi devono essere risolti, mettere da parte quelli che hanno buchi di verme e altre lesioni;
2. Rimuovere tutti i detriti (foglie, bastoncini, ecc.) Dai funghi, mettere le materie prime in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua corrente;
3. Rimuovere la pellicola dalla superficie del cappuccio. Questo è convenientemente fatto con un coltello;
4. Metti la russula in una padella e versale con acqua calda;
5. Portare a ebollizione il contenuto della padella, cuocere per 7-10 minuti (a seconda delle dimensioni) e togliere dal fuoco.

Dopo aver completato tutte le procedure preparatorie, puoi iniziare a scegliere una ricetta per la russula in salamoia per l'inverno, la più popolare delle quali è riportata di seguito.

Funghi russula marinati di cottura classici per l'inverno

Puoi cucinare i funghi russula sottaceto per l'inverno in modo classico. Viene utilizzato dalla maggior parte delle casalinghe e garantisce una deliziosa billetta ben conservata per tutto l'inverno.

ingredienti:

• 5 kg di russula;
• 20 piselli di pepe nero;
• 750 ml di aceto 9%;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 10 foglie di alloro;
• chiodi di garofano qb;
• 25 g di zucchero;
• 2 litri di acqua

preparazione:

1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola profonda, aggiungere sale, zucchero e spezie, far bollire per 5 minuti;
2. Unire il composto con l'aceto e immergere i funghi preparati nel modo sopra descritto, portare ad ebollizione e cuocere per 10 minuti;
3. Nel frattempo, devi preparare le lattine: lavare e risciacquare con acqua bollente;
4. Disporre i funghi in barattoli preparati, versare la rimanente marinata e intasare.

Conservare il pezzo in un luogo fresco, ad esempio in una cantina o seminterrato.

La ricetta per la russula sottaceto per l'inverno con rafano

Coloro che amano i piatti dal gusto insolito e vibrante apprezzeranno sicuramente la ricetta della russula sottaceto per l'inverno con rafano.

ingredienti:

• 1 kg di funghi;
• 5 ombrelli di aneto;
• 5 pezzi piselli pepe;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 2 spicchi d'aglio;
• 30 g di sale;
• 10 fogli di ribes;
• radice di rafano;
• 1,5 litri di acqua;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Non sai come marinare Russula per l'inverno in banca e dubitare di ciò che riuscirai? In effetti, il processo di cottura autunnale è semplice, sembra così:

1. Sterilizzare i vasetti e coprirli con i coperchi;
2. Tritare finemente l'aglio, le foglie di ribes e l'aneto, la radice di rafano tagliata a fette;
3. Metti condimenti ed erbe sul fondo delle lattine;
4. Tagliare i funghi preparati (già cotti) a fette, trasferirli in barattoli sopra le verdure e i condimenti;
5. Portare l'acqua a ebollizione, quindi sciogliere lo zucchero e il sale, mescolare bene;
6. Ora puoi aggiungere l'aceto, mescolare accuratamente il composto e versare in barattoli con funghi preparati.

Arrotolare i vasetti e dopo che si sono raffreddati, dovrebbero essere spostati in un luogo fresco per la conservazione.

Russula in salamoia deliziosa per l'inverno: ricetta con foto

Molto gustosi con un gusto insolito sono la russula sottaceto per l'inverno in barattoli, preparati secondo la ricetta qui sotto. La cipolla, che è inclusa nell'elenco degli ingredienti principali, conferisce al piatto un sapore piccante.

Su Internet puoi trovare una varietà di ricette per cucinare Russula in salamoia per l'inverno con foto dettagliate che dimostrano chiaramente l'intero processo e aiutano a fare tutto nel modo giusto.

ingredienti:

• 1 kg di funghi;
• 250-300 ml di aceto 9%;
• 5 foglie di alloro;
• 5 piselli di pepe nero;
• 5 garofani;
• 300 g di cipolle;
• 2 cucchiaini zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. sale.

preparazione:

Si consiglia di conservare tali preparati per l'inverno in frigorifero.

Come mettere sottaceto Russula per l'inverno: ricetta con video

Il processo di fabbricazione della russula è praticamente lo stesso; cambiano solo la composizione e le proporzioni degli ingredienti. Sapendo come marinare i funghi Russula per l'inverno, puoi sperimentare e utilizzare una vasta gamma di opzioni. Ad esempio, è possibile utilizzare il seguente set di ingredienti:

• 1,5 kg di funghi;
• 800 ml di acqua;
• 350 ml di aceto 9%;
• 2 cucchiaini zenzero essiccato;
• chiodi di garofano, piselli neri e pimento a piacere;
• 1 cucchiaino semi di cumino;
• 5 mele verdi acide;
• 5 cucchiaini zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale.

preparazione:

1. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere sale, zucchero e spezie, far bollire per 5 minuti, aggiungere mele lavate e affettate;
2. Unire il composto con l'aceto e immergere i funghi preparati nel modo sopra descritto, portare ad ebollizione e cuocere per altri 7-10 minuti;
3. Disporre i funghi in barattoli preparati, versare la rimanente marinata e intasare.

I funghi cucinati secondo questa ricetta sono molto aromatici e speziati orientali.

Una migliore comprensione di come mettere sottaceto Russula per l'inverno aiuterà le seguenti istruzioni video:

Come cucinare i funghi russula sottaceto per l'inverno con senape

Chi ama i piatti piccanti si sta probabilmente chiedendo come cucinare i funghi russula sottaceto per l'inverno con ingredienti come la senape. La tecnologia per preparare tali funghi non è molto diversa da quella descritta nelle ricette sopra. La senape viene aggiunta direttamente alla marinata insieme all'aceto.

È possibile utilizzare il seguente set di ingredienti:

• 1 kg di russula;
• 1,5 litri di acqua bollita;
• 50 ml di aceto;
• 3 cucchiai. l. senape finita;
• grani di pepe qb;
• 25 g di sale;
• 1 cucchiaio. l. verde;
• 1 cucchiaio. l. zucchero.

Utilizzando le ricette di cui sopra, ogni casalinga sarà in grado di rendere i loro preparativi per l'inverno più diversi. La cosa più importante è avvicinarsi alla preparazione della principale materia prima con tutte le responsabilità, altrimenti le banche possono "esplodere" se all'interno vi sono funghi viziati.