Russula fritta: ricette di funghi

I doni della foresta hanno un'energia speciale e un gusto piacevole, che i veri buongustai apprezzeranno. Per chi ama i piatti a base di funghi, la russula sarà una vera scoperta. Le ragioni di ciò sono facilmente spiegabili:

• fungo diffuso, che può essere trovato senza troppi sforzi in quasi tutte le foreste;
• la russula fritta ha un sapore speziato e un aroma gradevole;
• appartengono a varietà economiche di funghi;
• Ci sono molte ricette in cucina che ti consentono di creare veri e propri capolavori senza molto sforzo e abilità.

Tra le tecnologie esistenti per la lavorazione della russula, la migliore, secondo casalinghe esperte, è la frittura. Con questo trattamento termico, il fungo diventa morbido con un gusto ricco e un aroma seducente.

Per capire come cucinare correttamente i funghi, rendere impeccabile la russula fritta e preservare il loro aspetto attraente, devi familiarizzare con le ricette più popolari.

Preparare la russula per cucinare

Per ottenere un risultato perfetto, preparare piatti a base di funghi russula senza pretese fritti non è difficile. La cosa principale da ricordare sono le regole di base di preparazione e preparazione:

• lavare i funghi sotto l'acqua fredda è una procedura obbligatoria prima di iniziare qualsiasi procedura culinaria;
• non è necessario rimuovere il film superiore, ad eccezione di quei funghi in cui è rosso o blu brillante;
• durante la cottura, è possibile evitare la pre-cottura;
• immergere la russula in acqua fredda per circa 1 ora rende i piatti più saturi, eliminando l'amaro indesiderato;
• tutte le "manipolazioni" dovrebbero essere ordinate, dato che lo stesso cappuccio a fungo è molto sottile e delicato.

Piatti gustosi e fragranti, presentati nella foto con ricette dettagliate per la russula fritta, riscalderanno il tuo appetito e il desiderio di creare qualcosa di salato e nutriente.

Russula fritta con cipolle: consigli passo dopo passo

La ricetta più comune per una facile preparazione della russula fritta non richiede significative esperienze o abilità culinarie, basta seguire le raccomandazioni passo passo:

Russula fritta in panna acida: una ricetta classica

Molti piatti a base di funghi sono considerati classici solo con l'aggiunta di salsa di panna acida. Ma qui non ci sono difficoltà durante la preparazione della russula fritta in panna acida fatta in casa. L'intero processo include semplici procedure:

1. Tritare e passare le due cipolle in olio vegetale fino a doratura.
2. 500 g di russula lavati e cotti finemente, tritati finemente a cubetti e friggili in una padella separata per non più di 15 minuti.
3. Ai funghi aggiungere cipolle fritte, 100 ml di panna acida fatta in casa, sale e spezie a piacere. Per una completa prontezza del piatto, è necessario bollire tutti gli ingredienti per 5-10 minuti e rimuoverli dal fuoco.

Puoi servire un trattamento come un trattamento indipendente o in aggiunta ai contorni. Come decorazione, puoi usare verdure tritate, che non solo aggiungeranno colore al piatto, ma lo renderanno anche più fragrante.

Come cucinare la russula fritta per l'inverno

Le fredde serate invernali possono essere molto più comode e aromatiche se si preparano spuntini profumati da funghi fritti per una cena in famiglia. Tale delicatezza può essere restituita nella calda estate, riempire la casa con l'odore della foresta e piacevoli conversazioni spirituali. Per preparare tutti i tipi di prelibatezze ai funghi, devi preparare in anticipo e fare scorta di russula fritta nelle cantine per l'inverno. Avendo preso semilavorati preparati da luoghi freschi, ogni casalinga sarà in grado di creare un vero capolavoro culinario che decorerà la tavola festiva o i pasti in famiglia.

Per coloro che si chiedono come cucinare correttamente la russula fritta a casa per l'inverno, la risposta sta nei semplici passaggi e consigli di professionisti esperti:

1. Per rimuovere la possibile amarezza da alcune varietà di russula, è necessario immergerle per 1-2 ore e far bollire a fuoco basso per 40-50 minuti. Filtrare e sciacquare i funghi cotti sotto l'acqua corrente.
2. Russula taglia a pezzi la forma desiderata e mette su una padella asciutta, in modo che l'acqua evapori completamente. Dopo un paio di minuti, versare l'olio vegetale e friggere per 15-20 minuti, mescolando delicatamente.
3. Negli ultimi minuti di frittura, salare e aggiungere le spezie a piacere.
4. Versare i funghi tostati in barattoli sterilizzati, lasciando un po 'di spazio per il grasso. Dopo aver arrotolato il coperchio, posizionare i vasetti in acqua salata e sterilizzare per circa un'ora.

I moderni congelatori consentono di salvare i semilavorati di funghi fritti in forma congelata. Per fare questo, i funghi pronti devono essere collocati in contenitori di plastica o speciali sacchetti di plastica, "far uscire" l'aria e metterli nel congelatore.

Suggerimenti per rimuovere l'amarezza dalla russula fritta

Una caratteristica della russula è la presenza di amarezza nelle sue singole varietà. Pertanto, abbastanza spesso tra le giovani casalinghe, sorge la domanda: come rimuovere correttamente l'amarezza della russula fritta. Per non scontrarsi con una situazione del genere, durante la preparazione è necessario seguire i seguenti suggerimenti:

1. Rimuovi il film dai cappelli, che può dare un sapore amaro.
2. Immergi i funghi in acqua salata e lasciali riposare per 1-2 ore.
3. Far bollire per un'ora e scaricare l'acqua. Se senti ancora amarezza, la procedura può essere ripetuta in acqua dolce.

Se dopo tutte le procedure descritte c'è un sapore amaro, c'è la possibilità che tra i funghi possa insinuarsi un “esemplare” immangiabile. Qui è meglio non correre rischi ed essere estremamente attenti!

Come cucinare la russula con patate fritte e bollite

Il gusto nutriente e speziato dei funghi ti consente di creare piatti incredibilmente deliziosi che delizieranno la famiglia e sorprenderanno piacevolmente gli ospiti. Oggi ci sono molte ricette originali per fare la russula con patate fritte e bollite. Il modo più popolare per creare un piatto così delizioso prevede i semplici passaggi:

1. Sbucciare, tagliare a fette 500 g di russula e versare sopra acqua bollente.
2. Sbucciare 700-800 g di patate e tagliarle a strisce. Macina due cipolle a forma di cubetti.
3. Friggere i funghi preparati in olio vegetale per circa 5-7 minuti, quindi aggiungere le patate. Friggere fino a doratura - 20-30 minuti.
4. Aggiungere le cipolle tritate, sale e pepe nella padella a piacere e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco basso.
5. Prima di servire, puoi cospargere il piatto con le erbe.

Il metodo di preparazione proposto può essere integrato e migliorato con ingredienti e salse.Pertanto, la domanda su come cucinare una deliziosa russula fritta con patate, non esiste una risposta unica. Una ricetta alternativa per un delizioso trattamento ai funghi fornisce le seguenti istruzioni dettagliate:

1. Friggere la cipolla in olio fino a doratura.
2. Macina i 500-600 g di funghi preparati e friggi con una piccola quantità di verdura o burro per circa 40 minuti, fino a quando non rinunciano completamente all'umidità in eccesso. Salare e aggiungere le spezie a piacere.
3. Nella russula aggiungere le cipolle fritte e 100 ml di panna acida. Fai bollire tutti gli ingredienti per 5-7 minuti sotto un coperchio chiuso.
4. Friggere separatamente le patate tritate. La sua quantità dovrebbe essere il doppio di funghi - 1-1,2 kg. Quando le patate sono pronte, unisci tutti gli ingredienti e lascia cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Le patate possono essere combinate in qualsiasi forma con i funghi: bollite, in umido, al forno. Quindi, nella ricetta specificata, che descrive la sequenza di come è facile cucinare la russula fritta con patate bollite, è possibile apportare modifiche:

1. Sbucciare 1 kg di patate, tagliarle in quarti e cuocerle in acqua salata.
2. In funghi fritti cotti in panna acida, aggiungere le patate cotte e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
3. Prima di servire, guarnire con erbe tritate.

Rovinare il trattamento con i funghi è piuttosto difficile, quindi ogni casalinga, aggiungendo la sua "scorza" alle ricette classiche, crea capolavori culinari unici con gusto e aroma senza pari.