Boletus fritto: ricette di funghi

Tra i possibili metodi di lavorazione accettabili in relazione alla betulla, la frittura è considerata una delle più deliziose e diffuse nel nostro paese. Ogni hostess divide il raccolto di funghi freschi in più parti, una delle quali sarà sicuramente fritta a pranzo, a cena o anche per la conservazione a lungo termine per l'inverno.

Per la preparazione di porcini fritti, puoi scegliere la ricetta "per ogni gusto e colore", perché il loro numero è davvero diverso. Questi corpi di frutta arrostiti possono essere combinati con vari ingredienti. Molti vegetariani, così come quelli che digiunano, apprezzano davvero questi piatti sul loro tavolo.

Elaborazione primaria di porcini

Brownberry fritti - un piacere molto, molto gustoso! Ma prima di iniziare la preparazione della ricetta selezionata, dovresti familiarizzare con le raccomandazioni per l'elaborazione iniziale dei corpi fruttiferi.

• Le colture di funghi freschi devono essere smistate e gettate via esemplari gravemente danneggiati, vermi e marci.
• Prendi un coltello da cucina e taglia tutti i punti contaminati, le parti inferiori delle gambe, e rimuovi eventuali danni minori.
• Sciacquare il prodotto con acqua di rubinetto per alcuni minuti, quindi tagliare ogni fungo in piccoli pezzi.
• Per l'ammollo della corteccia di betulla non è necessario, quindi il prossimo passo nella preparazione sarà l'ebollizione. Quindi, i corpi fruttiferi devono essere immersi in acqua bollente salata e cuocere per 35-40 minuti a fuoco basso. Man mano che il calore viene elaborato, viene rilasciata schiuma che deve essere rimossa.
• Trasferire i funghi bolliti su uno scolapasta o un setaccio in modo che l'acqua possa passare liberamente attraverso di esso e risciacquare di nuovo.
• Lasciare drenare e dopo 10-15 minuti è possibile asciugare il prodotto su un canovaccio.

Come cucinare i porcini fritti con le cipolle

Funghi di betulla arrostiti fritti con cipolle - una versione classica di uno spuntino a base di funghi per un menu festoso e informale. Patate bollite, pasta, cereali e piatti di carne si abbinano bene a questa prelibatezza.

• Funghi di betulla sbucciati freschi - 800 g;
• Cipolla - 2 teste medie;
• Olio d'oliva, verdura o burro - per friggere;
• Verdure fresche;
• Miscela di sale e pepe

Come cucinare i brownberry fritti usando una ricetta classica?

1. Il primo passo è il trattamento termico dei corpi fruttiferi esistenti. Il processo di ebollizione è descritto all'inizio dell'articolo.
2. Versare una certa quantità di olio nella padella, accendere il fuoco e attendere che l'olio si sia scaldato bene.
3. Invia i funghi e friggeteli a fuoco medio fino a quando l'umidità evapora.
4. Sbucciate la cipolla, sciacquate la terra e poi tritatela - a semianelli o cubetti.
5. Aggiungi ai funghi, friggi un paio di minuti e riduci il fuoco.
6. Continua a friggere con il coperchio aperto fino a quando le cipolle sono pronte.
7. Alla fine, aggiungi sale e pepe, oltre a verdure tritate.

Boletus fritto con patate

La seguente ricetta per i porcini fritti è anche abbastanza popolare sul tavolo delle famiglie russe. Si tratta di aggiungere patate - uno degli ingredienti principali, che rappresenta una deliziosa combinazione con i funghi.

• Boletus marrone - 1 kg;
• Patata - 0,6 kg;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Sale, pepe;
• Olio vegetale;
• Verdi.

Come cucinare i porcini fritti con le patate?

1. Prepariamo i funghi per friggere nel modo indicato all'inizio dell'articolo.
2. Sbucciamo le patate, le tagliamo con fette o cannucce, risciacquiamo.
3. Riempi con acqua e lascia per 20 minuti, in modo che parte dell'amido lasci il prodotto. In questo caso, la patata finita avrà una deliziosa crosta croccante. Devo dire che per friggere è meglio prendere varietà rosa di patate, poiché contiene meno amido, mentre le varietà bianche sono più adatte per l'ebollizione.
4. In una padella, scaldare l'olio e spargere i funghi per friggere.
5. Quando il liquido nella padella evapora, ridurre al minimo il fuoco e continuare a friggere i funghi per 10-15 minuti.
6. Spostiamo la massa in un piatto e mettiamo da parte.
7. Nel frattempo, asciugiamo le fette di patate su un canovaccio.
8. In una padella in cui i funghi erano fritti, aggiungere un po 'd'olio e distribuire le patate.
9. Friggere fino a metà cottura e aggiungere i funghi, mescolare.
10. Dopo alcuni minuti, aggiungere aglio tritato, sale e pepe a piacere.
11. Friggiamo a fuoco basso fino a cottura e serviamo al tavolo, decorato con verdure.

Cucinare il boletus fritto con l'uovo

La preparazione di porcini marroni fritti include altre ricette per decorare i pasti festivi e quotidiani.

• Funghi bolliti - 0,5 kg;
• Uova di gallina - 5 pezzi .;
• Latte o acqua - 10 cucchiai. l .;
• Sale, pepe;
• Piume di cipolla verde.

1. Friggere i funghi in olio fino a quando sono teneri 10-15 minuti.
2. Sbattere bene le uova con una frusta o una forchetta con latte, aggiungendo sale e pepe a piacere.
3. Versare il composto di uova nella padella ai funghi, ridurre il fuoco e coprire.
4. Guarnire il piatto finito con cipolle verdi tritate e servire.

Funghi porcini arrostiti: ricetta del raccolto invernale in barattoli

Come già notato, i corpi di frutta possono essere preparati non solo per un pranzo o una cena veloce. Ci sono ricette per funghi fritti preparati per l'inverno. Tale conservazione ti aiuterà sicuramente nella stagione fredda.

• Porcini preparati;
• sale;
• Verdura, burro

Tradizionalmente, la maggior parte della conservazione per l'inverno viene raccolta in barattoli e i porcini fritti non fanno eccezione.

1. Metti i corpi di frutta bollita su una padella calda asciutta e friggi finché il liquido evapora.
2. Versare così tanto olio vegetale in modo che il suo livello copra i funghi e vi galleggino liberamente. L'olio può essere sostituito con grasso interno fuso o altri grassi di origine animale.
3. Friggere i porcini sott'olio per circa 20 minuti, salare alla fine.
4. Preparare vasetti e coperchi che devono essere sterilizzati in anticipo.
5. Metti i funghi in ogni contenitore, lasciando un posto alto 2-3 cm in alto.
6. Riempi lo spazio nelle banche con il grasso rimanente e, se non è abbastanza, riscalda una nuova porzione e quindi versala.
7. Arrotolare o chiudere con coperchi di nylon stretti, lasciare raffreddare, coperto con un panno caldo.
8. I porcini marroni fritti dovrebbero essere conservati per l'inverno nel seminterrato o in cantina.

La ricetta per i funghi porcini arrostiti per l'inverno

C'è un'altra ricetta per la betulla invernale fritta con l'aggiunta di aceto. Questo ingrediente è uno dei migliori conservanti che possono essere conservati a lungo.

• Funghi bolliti - 2 kg;
• Olio vegetale - 1-1,5 st;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Aglio - 5-7 chiodi di garofano;
• sale;
• Aneto fresco - 1 mazzo.

La ricetta per i funghi fritti invernali per i porcini invernali è suddivisa in fasi:

1. Mettiamo i corpi di frutta bolliti su una padella calda asciutta e friggiamo a fuoco intenso fino a quando l'umidità evapora.
2. Aggiungi ½ cucchiaio. oliare e continuare a friggere per 10 minuti, riducendo il calore a medio.
3. Tritare finemente l'aglio e l'aneto e mescolare insieme.
4. Prendiamo i funghi dalla padella e li inviamo in barattoli sterilizzati, distribuendoli in strati di 4-5 cm.
5. Spostiamo ogni strato con aglio e aneto e i funghi stessi non riportano in cima al vaso di circa 3 cm.
6. Aggiungi l'olio rimanente nella padella, quindi sale a piacere e versare l'aceto.
7. Porta la massa a ebollizione e versa una quantità uguale in ogni barattolo.
8. Chiudiamo con coperture di nylon strette, raffreddiamo e inviamo il pezzo da riporre nel seminterrato o sullo scaffale del frigorifero.

Funghi invernali fritti per congelamento per l'inverno

Le ricette di porcini marroni fritti per l'inverno si applicano non solo alla preparazione della conservazione nelle banche. Molte casalinghe hanno usato con successo il metodo di congelamento per tali corpi fruttiferi.

• Boletus bollito;
• Olio vegetale

La ricetta per i porcini fritti d'inverno comprende i seguenti passaggi:

1. I funghi vengono fritti a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora.
2. Aggiungi un po 'd'olio e continua a friggere fino a cottura, ma già a fuoco meno intenso.
3. I corpi di frutta pronti in forma raffreddata vengono trasferiti in contenitori di plastica e inviati per essere conservati nel congelatore.

Il vantaggio di questo pezzo è che in qualsiasi momento dell'anno c'è a portata di mano un prodotto quasi finito che è sufficiente riscaldare e servire in combinazione con vari piatti.

Nocciole fritte con cipolla in panna acida

I funghi di betulla arrostiti fritti in panna acida possono essere considerati un piatto classico, perché la combinazione di questi ingredienti è sempre richiesta nella cucina casalinga. E inoltre, l'antipasto corrispondente può essere tranquillamente messo sul tavolo festivo.

• Boletus bollito - 0,8 kg;
• Panna acida - 1 cucchiaio. (250 ml);
• Cipolla - 1 testa grande;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Olio vegetale o d'oliva;
• Sale, miscela di pepe macinato.

Grazie alla ricetta passo-passo, descritta di seguito, i porcini, fritti con panna acida, troveranno sicuramente una risposta positiva tra gli ospiti e la casa.

1. I corpi di frutta bolliti sono immersi in una padella.
2. Quando l'umidità evapora, aggiungi la giusta quantità di olio e continua a friggere per 10 minuti.
3. Invia le cipolle, tagliate a metà degli anelli ai funghi, e friggi a fuoco lento fino a quando le cipolle sono morbide.
4. Aglio tritato, sale e una miscela di peperoni sono mescolati con panna acida.
5. Invia la massa risultante in una padella, copri e fai sobbollire per 5-7 minuti.
6. Apri il coperchio, lascia cadere la foglia di alloro e spegni il fuoco dopo alcuni minuti.

Se lo si desidera, il piatto può essere cosparso di erbe fresche e quindi servito al tavolo con patate lesse, pasta o cereali.

La ricetta per cucinare i porcini fritti in panna acida con formaggio

La ricetta per i mirtilli fritti in panna acida con formaggio piacerà a tutti, senza eccezioni.

• Il prodotto principale è di 0,6 kg;
• Cipolla - 1 pz .;
• Panna acida - 3 cucchiai. l .;
• Formaggio a pasta dura o trasformata - 150 g;
• Burro - 2 cucchiai. l .;
• Sale, pepe

Come cucinare deliziosi porcini fritti con crema di formaggio in panna acida?

1. Il prodotto principale, cioè funghi, sbucciati e bolliti in acqua salata. Il processo di preelaborazione è descritto all'inizio dell'articolo.
2. Sbucciate e tritate la cipolla, scegliendo qualsiasi metodo di taglio - cubetti, anelli o semianelli.
3. Metti i corpi di frutta bollita su una padella asciutta e friggi fino a quando il liquido evapora.
4. Aggiungi burro e cipolle, friggi fino a renderli morbidi.
5. Aggiungi panna acida, sale, pepe, mescola e fai sobbollire per 5 minuti.
6. Grattugiate il formaggio sopra con una grattugia grossa, coprite e continuate a cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si scioglie.

Boletus fritto in una pentola a cottura lenta

Un fornello lento aiuterà anche a far fronte alle ricette per i funghi fritti. Per molte casalinghe indaffarate, questo elettrodomestico da cucina è una cosa indispensabile.Mentre la pentola a cottura lenta funziona, puoi fare altre cose importanti, piuttosto che stare vicino al fornello.

• Funghi - 0,6 kg;
• Cipolla - 1 pezzi medi .;
• Olio di oliva o di girasole - 4 cucchiai. l .;
• sale;
• pepe;
• Verdure fresche di aneto e / o prezzemolo.

Per la ricetta dei porcini fritti, sono state anche scattate foto che mostrano chiaramente ogni fase della preparazione.

Cucinare i funghi porcini

Il pollo è una delle combinazioni di maggior successo con i funghi fritti. Il piatto finito risulta gustoso, abbondante e fragrante, ma cos'altro è necessario per un buon pasto?

• Boletus bollito - 0,7 kg;
• Filetto di pollo - 2 pezzi .;
• Cipolla - 1 pz .;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Pomodori - 2 pezzi .;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe, curry macinato.

Questa ricetta per i porcini fritti è divisa in descrizioni dettagliate.

1. Mentre i funghi drenano dal liquido in eccesso dopo l'ebollizione, lava il mio pollo e sbuccia anche le cipolle e l'aglio. Devo dire che al posto del filetto, puoi prendere qualsiasi parte dell'uccello, ma è necessario rimuovere la pelle, poiché è una fonte di grasso aggiuntivo. Tuttavia, alcune casalinghe usano una pelle per arrostire invece di olio vegetale.
2. Quindi, tagliamo la carne di pollo a pezzi, condiamo con sale, pepe, aglio tritato e curry macinato.
3. Mescolare e lasciare per 10-15 minuti leggermente decapato.
4. Friggere i funghi in una padella con olio vegetale per 5-7 minuti, aggiungere le cipolle e friggere fino a cottura.
5. Nel frattempo, riscalda un'altra padella e stendi il pollo. È meglio aggiungere un po 'di olio vegetale o non aggiungerlo affatto, poiché il grasso secreto dal pollo sarà sufficiente.
6. Friggere a fuoco medio fino a cottura e aggiungere i pomodori tritati finemente.
7. Uniamo funghi e pollo insieme in una padella e, se necessario, aggiungiamo sale.
8. Mescolare la massa e cuocere a fuoco lento con un coperchio chiuso per 10 minuti.
9. Alla fine, aggiungi (facoltativo) verdure fresche e tritate finemente di cipolle giovani, prezzemolo e / o aneto.