Funghi porcini sott'aceto: ricette semplici e graduali

Gli alberi di betulla marrone sono considerati funghi "nobili" e si trovano sulla stessa fila di porcini. Per le loro proprietà nutritive, questi corpi fruttiferi sono molto utili per le persone che soffrono di diabete o malattie renali.

Vale la pena dire che i porcini si adattano bene a qualsiasi lavorazione culinaria: friggere, decapare, salare, stufare, asciugare e congelare. Naturalmente, i funghi in salamoia sono l'opzione migliore. Sapendo come decapare correttamente i funghi di betulla a casa, sorprenderai i tuoi ospiti e i tuoi cari, perché uno spuntino nutriente e fragrante sarà sempre a portata di mano.

Come preparare i porcini per il decapaggio?

Per preparare i porcini in salamoia, devono essere adeguatamente preparati per questo processo.

• Sabbia e altre impurità vengono rimosse dai funghi con una spugna da cucina, un coltello taglia le aree marce che non sono state notate nella foresta.
• Tagliare la punta delle gambe, riempire d'acqua e sciacquare con le mani, lasciando i funghi in acqua per non più di 10-15 minuti.
• I grandi campioni vengono tagliati in parti identiche e iniziano a bollire, il che è necessario per questi funghi. Tutti i processi devono essere eseguiti abbastanza rapidamente, poiché questi corpi fruttiferi hanno una caratteristica: si scuriscono quando vengono a contatto con l'aria.

Le ricette proposte per preparare i porcini sott'aceto sorprenderanno non solo te con il loro gusto squisito.

Gli ospiti invitati noteranno sicuramente quanto sei meraviglioso e le tue deliziose casalinghe per l'inverno. Avendo familiarizzato con i suggerimenti e i trucchi che mostrano come marinare correttamente i porcini, creerai incredibili capolavori culinari.

La ricetta classica per i porcini sott'aceto

I funghi sott'aceto, decapati secondo una semplice versione classica, sono una vera prelibatezza che può essere utilizzata non solo come spuntino, ma anche come contorno per carne o patate, nonché come ingrediente aggiuntivo per insalate e salse.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 150 ml;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Pepe nero - 12 piselli;
• Aneto - 2 ombrelli.

Una semplice ricetta per i porcini sott'aceto è fatta secondo le istruzioni passo passo.

Come mettere sottaceti alla cannella in barattoli

Questa ricetta per le more marinate si rivolge a chi ama gli spuntini originali con spezie aromatiche.Il pezzo sarà incredibilmente appetitoso a causa dell'aggiunta di aglio e cannella alla marinata. Inoltre, può essere conservato in una normale dispensa.

• Boletus marrone - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Fette di aglio - 8 pezzi .;
• Cannella - 1 stick;
• Nero e pimento - 4 piselli ciascuno;
• Sale e zucchero - 2,5 cucchiai ciascuno. l .;
• Aceto 9% - 150-170 ml;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Come decapare i porcini nelle banche da soli in modo da poterli conservare in un appartamento in città?

1. Boletus pre-pulito e lavato tagliato a pezzi grandi.
2. Versare l'acqua in una padella smaltata e cuocere per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma sporca.
3. Tiriamo fuori in uno scolapasta, sciacquiamo in acqua e lo riempiamo di nuovo con acqua, ma dalla ricetta.
4. Far bollire e far bollire per 10 minuti, introdurre tutte le spezie indicate nella ricetta, tranne l'aceto.
5. Far bollire per 10 minuti e versare l'aceto, cuocere per 5-7 minuti e spegnere il fuoco.
6. Lascia raffreddare i funghi a 30-40 ° C e distribuiscili in barattoli, versa la marinata in cima.
7. Lo mettiamo nella dispensa e conserviamo il pezzo per non più di 4-5 mesi.

Nocciole sottaceto con acido citrico

Se una persona non può mangiare cibi con aceto, quindi per i funghi porcini sott'aceto puoi provare una ricetta con acido citrico. L'antipasto avrà un gusto morbido e delicato, ma è necessario conservarlo solo in frigorifero.

• Boletus marrone - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Pimento - 5-7 piselli;
• Aglio - 4 chiodi di garofano.

Una ricetta che mostra come decapare i funghi di betulla dovrebbe essere preparata per fasi.

1. Dopo la pulizia, i funghi vengono lavati, tagliati in pezzi identici e versati con acqua.
2. Far bollire per 30 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
3. Spostano i funghi in uno scolapasta e aspettano che l'acqua scoli, e nel frattempo preparano la marinata.
4. Sale e zucchero vengono versati nell'acqua, fatti bollire e cuocere per 5 minuti.
5. Tutte le spezie vengono introdotte (l'aglio viene tagliato a cubetti) e fatto bollire per 3 minuti.
6. I funghi bolliti si addormentano, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Versare l'acido citrico, mescolare, far bollire i funghi per 10 minuti.
8. Posare immediatamente i porcini in barattoli sterilizzati, spremere con un cucchiaio e versare la marinata.
9. Chiudere con coperchi sterili, attendere che i barattoli siano completamente raffreddati a temperatura ambiente.
10. Pulito sugli scaffali del frigorifero e conservato per non più di 5 mesi.

Ricetta per porcini sott'aceto con olio vegetale

Come dovresti marinare i funghi con olio vegetale per ottenere finalmente un piatto deliziosamente gustoso che possa essere messo sul tavolo festivo senza esitazione?

• Boletus marrone - 2 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Olio vegetale bollito;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto 9% - 170 ml;
• Pimento e pepe nero - 7 piselli ciascuno;
• Garofano - 2 gemme;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

La ricetta per i porcini in salamoia, presentata con una foto e una descrizione dettagliata, è preparata come segue:

1. Sbucciare i funghi, risciacquare, rimuovere parte della gamba e tagliarli in più pezzi.
2. Bollire l'acqua e introdurre i funghi, cuocere per 20-25 minuti.
3. Filtra gli alberi di betulla attraverso uno scolapasta e risciacqua con acqua.
4. In acqua, unire tutte le spezie e le spezie (tagliare l'aglio a cubetti), tranne l'olio e l'aceto, portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti.
5. Metti i funghi nella marinata, fai sobbollire tutto a fuoco lento per 20 minuti.
6. Versare l'aceto, mescolare, far bollire e spegnere immediatamente il fuoco.
7. Metti i funghi in barattoli, versa la marinata e aggiungi 3 cucchiai. l. olio vegetale bollito.
8. Arrotolare, avvolgere con una coperta fino a quando non si raffredda completamente e poi portarlo nel seminterrato.

Boletus marinato con essenza di aceto

La ricetta per le more marinate con la descrizione della foto presentata aiuterà anche una casalinga alle prime armi a far fronte alla conservazione per l'inverno.

• Funghi bolliti - 1,5 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno. l .;
• Essenza acetica - 1,5 dess. l .;
• Pepe bianco e nero - 5 piselli ciascuno;
• Semi di senape - ¼ cucchiaino;
• Foglia di alloro - 3 pezzi

1. I funghi bolliti pre-porcini vengono introdotti nell'acqua bollente specificata nella ricetta e fatti bollire per 5 minuti.
2. Versare tutte le spezie e le spezie, tranne l'acido acetico.
3. Fai bollire per 20 minuti e versa l'essenza.
4. Far bollire per 10 minuti, distribuire in barattoli e chiudere con tappi di nylon stretti.
5. Coprire con una coperta, lasciare raffreddare completamente e portare in un luogo fresco.

Come marinare i porcini con i chiodi di garofano a casa

• Funghi bolliti - 1 kg;
• Acqua - 600 ml;
• Garofano - 7 gemme;
• Aceto 9% - 70 ml;
• Sale e zucchero - 50 g ciascuno;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano.

Una ricetta passo-passo per preparare i mirtilli sott'aceto mostrerà chiaramente come preparare correttamente uno spuntino.

1. Si sta preparando una marinata: sale e zucchero, aglio tritato, alloro e chiodi di garofano sono mescolati in acqua calda.
2. Portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti.
3. I funghi vengono introdotti nella marinata e cotti per 15 minuti.
4. L'aceto scorre dentro e la padella viene rimossa dal fuoco.
5. I funghi vengono lasciati nella marinata fino a completo raffreddamento.
6. Sono disposti con un cucchiaio forato in lattine e la marinata viene portata a ebollizione e versata nei funghi.
7. Le capacità con antipasto sono arrotolate con coperchi, raffreddate e portate nel seminterrato.

La ricetta per decapare i porcini con le verdure

Una ricetta che mostra come mettere in salamoia i funghi porcini con le verdure ti aiuterà a fare un ottimo spuntino come insalata invernale.

• Funghi bolliti - 1 kg;
• Carote e cipolle - 2 pezzi .;
• Acqua - 2 cucchiai;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto - 170 ml;
• Pimento - 10 piselli.

1. Nell'acqua mescolare tutte le spezie e le spezie, tranne l'aceto, far bollire.
2. Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele e aggiungete alla marinata, fate bollire fino a quando le carote sono morbide.
3. Versare l'aceto, mescolare bene e coprire la padella con un coperchio.
4. Metti i funghi nella marinata per le verdure e cuoci per 15 minuti.
5. Disporre tutto in banche sterilizzate, sigillare, capovolgere e isolare con un vecchio plaid.
6. Lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero.