Funghi di miele marinati con aceto di mele: ricette di antipasti
Funghi selvatici deliziosi e profumati sono sempre considerati graditi ospiti al tavolo festivo. In inverno, aprendo un barattolo di funghi marinati e godendone l'uso, ricordiamo i giorni in cui siamo andati nella foresta e abbiamo raccolto questi splendidi corpi fruttiferi.
Il processo di decapaggio dei funghi non è praticamente diverso dal decapaggio di altri tipi di funghi. Ogni casalinga, che ha una ricetta di base, porterà sempre qualcosa di proprio nella preparazione di spuntini, aggiungendo condimenti e spezie.
Prima di procedere con l'elaborazione dei funghi di miele, è necessario conoscere alcune informazioni sulla loro preparazione preliminare. I funghi di miele non vengono immersi a lungo, si consiglia di immergerli solo per 15-20 minuti per sbarazzarsi di sabbia e forte inquinamento. Per i funghi marinati con aceto di mele, vengono selezionati piccoli funghi, non rotti e non viziati, è possibile con le gambe. Alcune casalinghe raccolgono solo cappelli e le gambe sono sottoposte a un processo di asciugatura. Quindi vengono schiacciati in polvere di funghi per un ulteriore condimento in zuppe o salse.
I funghi della struttura sono un po 'simili boletus giallo, hanno cappelli scivolosi, quindi la marinata diventa gelatinosa. Evitare tale densità aiuterà l'ebollizione in due acque. Vale la pena dire che i funghi in salamoia con aceto di mele saranno un ottimo piatto per lunghe serate invernali. Da 1 kg di funghi freschi si ottiene un barattolo da 1 litro di funghi in scatola.
Vorrei condividere diverse ricette per decapare i funghi con l'aceto di mele, che non passerà inosservato agli appassionati di snack ai funghi.
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Funghi di miele in salamoia con aceto di mele in modo rapido
I funghi al miele, decapati rapidamente con aceto di mele, sono adatti a coloro che non hanno molto tempo da trascorrere in cucina.
Anche se i funghi in salamoia non richiedono affatto tempo, il risultato è comunque eccellente.
- agarichi al miele - 2 kg;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- sale - 1,5 cucchiai;
- aceto di mele - 8 cucchiai. l .;
- foglie di ciliegia e ribes nero - 5 pezzi .;
- Lavrushka - 7 pezzi .;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
- pimento - 8 piselli.
Per ottenere un gusto ricco e luminoso di funghi in salamoia, è necessario aggiungere ribes e foglie di ciliegio alla marinata bollente. Quando si mettono i funghi in barattoli, la marinata può essere filtrata attraverso un setaccio per proteggere la conservazione dal deterioramento rapido.
Sbucciare i funghi, tagliare i resti del micelio, sciacquarli e metterli in acqua bollente con foglie di ciliegia e ribes. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti e rimuovere la schiuma.
Scolare l'acqua e mettere i funghi al miele in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia tutto liquido.
Versare con acqua nuova, far bollire, aggiungere zucchero, sale, pimento, alloro, spicchi d'aglio tritati.
Fai bollire i funghi nella marinata e versa l'aceto di mele, fai bollire tutta la massa per 15 minuti.
Distribuire i funghi in barattoli sterilizzati, riempire con la marinata e arrotolare.
Lasciare raffreddare e portare nel seminterrato per la conservazione.
Come marinare i funghi con aceto di mele e aneto
Come si possono marinare i funghi con aceto di mele e aneto per rendere il pezzo saporito e fragrante? Per il corretto rapporto tra agarichi e marinata di miele, i barattoli vengono prima riempiti di funghi, quindi viene aggiunto il ripieno.
- agarichi al miele - 3 kg;
- acqua - 2 l .;
- zucchero - 4 cucchiai. l .;
- sale - 2,5 cucchiai. l .;
- aceto di mele - 100 ml;
- pepe nero macinato - 1,5 cucchiaini;
- aneto - 2 cucchiai. l.
Bollire i funghi preparati in anticipo in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma con un cucchiaio forato.
Scolare i funghi bolliti attraverso un setaccio e versarli con l'acqua indicata nella ricetta, lasciarli bollire per 5 minuti.
Aggiungi zucchero, sale, pepe nero macinato e semi di aneto all'acqua, fai bollire per 15 minuti.
Versa l'aceto e fai bollire tutto insieme per altri 10 minuti.
In vasetti sterilizzati a caldo, distribuire i funghi, aggiungere la marinata e arrotolare.
Dopo che i vasetti di funghi si sono raffreddati, portali nel seminterrato.
È possibile marinare i funghi con aceto di mele e olio vegetale?
È possibile marinare i funghi con aceto di mele e olio vegetale? Nota che l'olio nei funghi sott'aceto li rende più morbidi. Inoltre, un simile aperitivo può essere utilizzato per il consumo immediatamente dopo il raffreddamento.
- agarichi al miele - 2,5 kg;
- olio vegetale - 500 ml;
- aceto di mele - 8 cucchiai. l .;
- acqua - 1 l;
- garofano - 4 infiorescenze;
- pepe nero e pimento - 5 pezzi .;
- Lavrushka - 2 pezzi .;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- zucchero - 3 cucchiai. l .;
- aneto - 3 ombrelli.
Pre-pulire i funghi, sciacquare e far bollire in acqua con l'aggiunta di 4 cucchiai. l. sale.
Fai defluire il liquido attraverso uno scolapasta e prepara la marinata.
Nell'acqua, mescola l'olio, tutte le spezie offerte nella ricetta (tranne l'aceto di mele) e lascia bollire.
Metti i funghi di miele nella marinata, lasciali bollire per 15 minuti e versa l'aceto in piccole porzioni in modo che la salamoia bollente non si spuma troppo.
Disporre i funghi in barattoli sterilizzati, mescolare continuamente la massa, raccogliendola con un cucchiaio dal fondo in modo che l'olio con l'aceto sia distribuito uniformemente.
Chiudere con coperchi di plastica stretti, lasciare raffreddare e rimuovere in una stanza fresca.
