Ombrelli ai funghi fritti: ricette per l'inverno e per tutti i giorni

Gli ombrelli sono considerati funghi universali, poiché puoi cucinare un'ampia varietà di deliziosi piatti che piaceranno ai tuoi ospiti. Inoltre, gli ombrelli hanno un sapore molto simile al pollo, che piacerà a tutti. L'opzione migliore per una varietà di menu per famiglie sono gli ombrelli fritti.

Questi piatti sono così sorprendenti che se lo provi una volta, li cuocerai abbastanza spesso, finché cresceranno gli ombrelli nelle foreste.

Ti offriamo la possibilità di cucinare ricette per ombrelli fritti, che non solo possono essere chiusi per l'inverno, ma anche mangiare tutti i giorni.

La ricetta per gli ombrelli di funghi fritti per l'inverno

Questa opzione di ombrelli fritti per l'inverno viene preparata semplicemente con una piccola quantità di ingredienti.

• Ombrelli - 1 kg;
• Olio magro - 100 ml;
• sale;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Pimento - 5 pezzi .;
• Lavrushka - 3 pezzi

Gli ombrelli di funghi, fritti per l'inverno, sono preparati in più fasi.

Per eliminare i corpi di frutta dalle squame, pulire i cappelli con una spugna e tagliarli a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella e stendere gli ombrelli tagliati.

Friggere a fuoco medio per 40 minuti sotto un coperchio chiuso, mescolare di tanto in tanto per non bruciare.

Salare i funghi, aggiungere pepe macinato, lavrushka e pimento, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Disporre gli ombrelli fritti in barattoli sterilizzati, coprire con olio rimasto nella padella e chiudere con coperchi di plastica.

Lasciare raffreddare completamente il pezzo e refrigerarlo.

Ombrelli fritti con patate per una cena in famiglia

Gli ombrelli fritti con patate sono perfetti per una cena in famiglia. Può essere servito con un'insalata di verdure fresche.

• Ombrelli - 600 g;
• Patate - 7 pezzi .;
• sale;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Burro - 70 g;
• Pepe macinato al limone - 1 cucchiaino;
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti sottili.

Mettere in una padella calda, mettere una porzione di burro e friggere le patate fino a doratura, salare e cospargere di pepe.

Sbucciate gli ombrelli, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a fette più grandi delle patate.

Metti in una seconda padella, aggiungi il burro e friggi fino a cottura, circa 20 minuti.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli e aggiungere agli ombrelli, friggere per altri 10 minuti.

Salare i funghi, cospargere di pepe al limone e mescolare bene.

Posizionare prima le patate nei piatti da portata, mettere i funghi con le cipolle sopra e decorare con prezzemolo tritato o aneto.

Ombrelli fritti con cipolle e panna acida

L'opzione di ombrelli fritti con cipolle e panna acida non lascerà indifferente la tua famiglia con il suo gusto cremoso.

• Ombrelli - 500 g;
• Cipolla - 5 pezzi .;
• Panna acida o crema - 200 ml;
• Burro - 50 g;
• sale;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Per pulire gli ombrelli dalle squame, lavare e tagliare le gambe e tagliare i cappelli in più parti.

Sbucciate, sciacquate e tritate la cipolla a semianelli sottili.

Sciogli il burro in una padella, metti la cipolla e friggi fino a renderla morbida.

Aggiungi i funghi alla cipolla e friggi fino a quando il liquido evapora dalla padella.

Quando gli ombrelli acquisiscono una crosta dorata, salare, cospargere di pepe e versare panna acida o panna.

Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Servire caldo in piatti porzionati.

Ombrelli di funghi fritti con verdure

La ricetta per i funghi fritti di ombrelloni con verdure è un piatto piuttosto familiare, ma molto gustoso.

• Ombrelli - 700 g;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Peperone dolce - 5 pezzi .;
• Carote - 2 pezzi .;
• Olio magro - per friggere;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• Lavrushka - 3 pezzi

In questa forma di realizzazione, tutte le verdure e i funghi devono essere fritti separatamente, quindi combinati e stufati, il che consentirà agli ingredienti di dare il loro gusto e aroma all'intero piatto.

Sbucciare gli ombrelli, pulire con una spugna da cucina umida e tagliarli a fette, friggere fino a cottura, circa 20 minuti.

Sbucciare la cipolla, sciacquare, tagliare a semianelli e friggerli fino a renderli morbidi.

Sbucciate le carote, lavatele, grattugiate su una grattugia grossa, friggetele in olio fino a dorarle.

Sbucciate i peperoni bulgari, tagliateli a dadini e friggeteli anche nell'olio fino a renderli morbidi.

Mescolare tutti gli ingredienti fritti in una casseruola profonda, versare olio vegetale, aggiungere sale, pepe nero macinato e lavrushka.

Copri la casseruola e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti.

Un piatto così magro con funghi e verdure sarà uno sbocco eccellente per coloro che seguono un digiuno o una dieta.

Ricetta per polpette fritte con funghi e ombrelloni

Le polpette fritte con funghi e ombrelli piaceranno a tutti i tuoi parenti. Un ripieno così elegante viene fatto semplicemente, ma nelle torte è molto gustoso e fragrante.

Puoi prendere l'impasto secondo la tua ricetta preferita, oppure puoi usare l'opzione proposta.

Per il test:

• latte (caldo) - 500 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• sale - 1 cucchiaino;
• farina - 6 cucchiai;
• burro fuso - 5 cucchiai. l .;
• uova - 3 pezzi .;
• lievito ad alta velocità - 1 bustina.

ripieno:

• ombrelli - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• olio magro;
• il sale.

Per friggere:

• olio vegetale.

La ricetta per i funghi di ombrelli fritti è progettata per 30-35 torte e, se hai in programma ospiti, aumenta il numero di ingredienti.

Mentre l'impasto è adatto, devi fare il ripieno.

Ombrelli puliti, lavati sotto il rubinetto e tagliati a cubetti.

Friggere in olio vegetale fino a quando saranno teneri, finché tutto il liquido non sarà evaporato.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e aggiungere ai funghi, friggere per altri 10 minuti, aggiungere sale a piacere.

Impastare di nuovo l'impasto finito, tagliare piccoli pezzi, rotolare in palline e stendere con un mattarello in una torta.

Metti il ​​ripieno sull'impasto, circa 1 cucchiaio. l., forma delle torte e metti la giuntura su una padella con olio.

Vale la pena dire che se le torte sono destinate alla frittura e non alla cottura, quando si taglia l'impasto, la farina non deve essere utilizzata. Durante la frittura, la farina inizia a bruciare e il burro viene consumato, sulle torte appare un rivestimento nero. Per questa opzione di cottura di torte fritte con funghi con ombrelloni, è necessario utilizzare olio vegetale: lubrificare il piano di lavoro, le mani e il mattarello.

Friggere le torte su entrambi i lati fino a quando diventano dorate.