Funghi con peperone: ricette per l'inverno e per tutti i giorni

Usando funghi prataioli e peperone, puoi cucinare ottimi spuntini per l'inverno e deliziosi piatti per tutti i giorni. La gamma di tali piatti comprende insalate, piatti caldi caldi, pizze, solyanka, tartine e stufati. I funghi per questo variegato menu possono essere usati freschi o congelati o in scatola: il risultato sarà senza dubbio eccellente.

Champignon ai funghi marinato per l'inverno con peperone

Champignon sott'aceto con peperone per l'inverno.

ingredienti:

• Champignons - 1 kg;
• Peperone dolce - 1 pz. ;
• Cipolle - 1 pz. ;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Peperoncino - 1 pz. ;
• Acqua purificata - 1 l;
• Aceto 9% - 80 ml;
• Foglia di alloro - 4 pezzi ;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino. ;
• Sale - 15 g;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l. ;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

preparazione:

1. Risciacquare i funghi, immergere in una pentola con acqua salata, dare fuoco. Portare a ebollizione, quindi cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
2. Dopo che il tempo è passato, metti i funghi in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.
3. Cuocere la marinata. Per fare questo, versa un litro di acqua nella padella, aggiungi alloro e pepe nero, porta ad ebollizione e fai bollire per 2 minuti.
4. Dopodiché aggiungi sale, zucchero, fai sobbollire per un altro minuto.
5. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere aceto e olio vegetale alla marinata. La marinata per peperoni con funghi prataioli è pronta per l'inverno.
6. Peperoni, peperoni, tagliati a cubetti.
7. Tritare la cipolla o tagliarla a semianelli.
8. Tritare l'aglio e il peperoncino. Mescolare tutti questi componenti in una ciotola profonda e adagiarli saldamente in barattoli sterilizzati.
9. Versare il composto di verdure con la marinata e arrotolare il coperchio.
10. Girare il barattolo con funghi in salamoia e peperone, avvolgerlo con un asciugamano o una coperta, tenerlo finché non si raffredda completamente.

Funghi e peperoni assortiti per l'inverno.

Prodotti per barattolo litro:

• 3 peperoni senza semi;
• 10 teste di cipolle piccole;
• 2 carote;
• 500 g di funghi prataioli;
• 2 foglie di alloro;
• 2-3 foglie di ribes;
• 3 spicchi d'aglio;
• qualche pisello di pimento;
• aceto da tavola, aneto, zucchero, sale - a piacere.

preparazione:

Puoi anche aggiungere zucca o zucchine a un assortimento di champignon sott'aceto con peperone cotto secondo questa ricetta.

Insalata con pollo, peperone, funghi e fagioli

ingredienti:

• Petto di pollo (affumicato o bollito) - 1 pz. ;
• Champignon in scatola - 250 g;
• Peperone - 2 pezzi ;
• Uova di gallina - 3 pezzi ;
• Fagioli rossi in scatola - 200 g;
• Formaggio a pasta dura - 150 g;
• Eventuali verdure di stagione da gustare;
• Lattuga - a piacere;
• Maionese, salsa di panna acida o qualsiasi altra salsa a piacere.

preparazione:

Bollire l'uovo, tritare. Pollo tagliato a pezzetti. Risciacquare il pepe, sbucciare i semi, tagliare a strisce. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Metti i componenti in un'insalatiera profonda, aggiungi i fagioli in scatola, qui la maionese o la salsa di panna acida. Mescola tutto accuratamente. Sciacquare la lattuga e le erbe, asciugare, distribuire su un piatto largo. In cima alle foglie metti un'insalata di pollo, funghi e peperone, cospargi di erbe tritate finemente.

Manzo con funghi prataioli, peperone e cipolle in un calderone

ingredienti:

• 1 kg di carne bovina;
• 300 g di funghi prataioli;
• 2 baccelli di peperone;
• 70 ml di olio vegetale;
• 3 cipolle;
• pepe, sale qb.

Metodo di cottura:

Per preparare questo piatto di funghi, peperone e cipolla, la carne deve essere lavata, tagliata a fette di 50-60 g, cosparsa con una miscela di sale e pepe. Separare i funghi, sciacquarli, tagliarli a metà e lasciare intatti quelli piccoli. Peperoni, sbucciare, lavare e tagliare a rondelle. Sbucciate, lavate e tritate gli anelli di cipolla. Fette di carne, cipolla, peperone e funghi in un calderone con olio vegetale riscaldato, friggere, versare un po 'd'acqua. Spezzatino di manzo con funghi e peperone fino a quando saranno teneri

Maiale con funghi, peperone e concentrato di pomodoro

ingredienti:

• Maiale - 800 g;
• Champignons - 250-300 g;
• Peperone bulgaro –2 pezzi ;
• Carote - 1 pz. ;
• Cipolla -1 testa;
• Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. l. ;
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto e sale qb.

preparazione:

Tagliare il maiale a pezzetti, metterlo in una padella preriscaldata, friggere in olio vegetale fino a doratura. Mentre il maiale è fritto, sbucciare, sciacquare la cipolla, tagliarla a semianelli, aggiungere nella padella, friggere per 5 minuti. Sbucciate i peperoni dai semi, tagliateli a strisce sottili, aggiungete al maiale. Ha anche grattugiato su una grattugia grossa carote, tritato in piccoli pezzi di champignon, concentrato di pomodoro. Mescola tutto accuratamente. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella, cuocere a fuoco lento i funghi e il peperone per 30 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.

Piatti di champignon, pomodoro e peperone

Insalata variegata con funghi in salamoia, peperone e uovo.

ingredienti:

• 2 baccelli di peperone rosso;
• 2 pomodori;
• 4 ravanelli;
• 2 uova sode;
• 4 cucchiai. cucchiai di champignon sott'aceto;
• 50 g di cipolle verdi;
• 50 g di aneto e prezzemolo;
• olio vegetale - a piacere.

preparazione:

1. Risciacquare tutti i componenti, tritare finemente, sale, condire con olio vegetale, mescolare. Aggiungi verdure tritate.
2. Insalata di peperoni con pomodori e funghi in scatola
3. 3 baccelli di peperone, 3 pomodori, 1 bicchiere di funghi prataioli in scatola, 50 g di cipolle verdi, 50 g di aneto (o aneto con prezzemolo), 1 lattina di maionese
4. Tagliare i baccelli di pepe a strisce, aggiungere fette di pomodoro, cipolle verdi tritate e verdure. Mescola tutto. Aggiungi funghi in scatola tritati finemente.
5. Condire con maionese.

L'insalata di champignon con pomodori e peperoni può essere decorata con strisce di peperoncino.

Pollo con funghi prataioli e peperone.

ingredienti:

• 700-800 g di cosce di pollo o altre parti;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 2 peperoni grandi;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 300 g di funghi prataioli;
• 3 pomodori grandi;
• 1 cucchiaino paprika macinata;
• sale, spezie di pollo;
• olio vegetale.

preparazione:

1. Risciacquare il pollo, grattugiare con sale e spezie, lasciare in ammollo per 20 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare gli anelli di cipolla, tritare l'aglio, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Risciacquare e pepare i semi, quindi tagliarli a strisce sottili.
4. Funghi tagliati a zolle.
5. Versare l'olio vegetale in uno stufato, scaldare, mettere il pollo, friggere su entrambi i lati fino a doratura.
6. Successivamente aggiungi cipolla, aglio, carote allo stufato, friggi per 5 minuti.
7. Aggiungi funghi, peperone, friggi fino a quando il pepe è pronto.
8. Aggiungi i pomodori, la paprika, il sale.
9. Coprire, cuocere a fuoco lento il pollo con funghi e peperone a fuoco lento per 20 minuti.

Pasta con funghi prataioli, formaggio, prosciutto e peperone

ingredienti:

• 300 g di funghi prataioli;
• 100 g di prosciutto;
• 200–250 g di pasta;
• 1 carota;
• 1 peperone;
• 1-2 lampadine;
• 100 g di formaggio;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2-3 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
• coriandolo macinato, pepe, sale - a piacere.

preparazione:

1. Bollire la pasta in acqua salata fino a cottura ultimata, adagiarsi in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda.
2. Risciacquare i funghi, tritarli, friggerli in olio vegetale.
3. Aggiungi le cipolle tritate, friggi tutte insieme. Aggiungi carote grattugiate, friggi, mescolando, 2 min. Peperoni, sbucciare, tritare finemente, aggiungere alla padella, friggere per 2 minuti.
4. Mettere il prosciutto tritato, sale, pepe, versare la salsa di pomodoro, mescolare, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettere la pasta bollita, mescolare delicatamente, cospargere con formaggio grattugiato, coprire la padella con un coperchio.
6. Cuocere a fuoco lento con funghi prataioli, formaggio, prosciutto e peperone a fuoco lento per 3-5 minuti per sciogliere completamente il formaggio.

Funghi cotti al forno con peperone

Peperone ripieno di funghi prataioli.

ingredienti:

• 5-6 baccelli di peperone;
• 300 g di champignon sott'aceto;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di maionese;
• Sale qb.

Metodo di cottura:

1. Lavare i baccelli del peperone e rimuovere con cura i semi, facendo un'incisione circolare sul gambo. Tritare finemente i funghi. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle.
2. Mescolare i funghi con cipolle, sale, riempire i baccelli di pepe con questo composto.
3. Metti il ​​pepe in uno stampo, aggiungi una piccola quantità di acqua, aggiungi la panna acida, metti in forno preriscaldato a 180 ° C per 10 minuti.
4. Funghi e peperoni, cotti in forno, messi su un piatto, versati con maionese e la salsa rimasta sullo stufato.

Pizza panna acida con funghi e peperone nel forno.

ingredienti:

• 300 g di base per pizza pronta;
• 400 g di funghi prataioli;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 1 mazzetto di aneto, prezzemolo e basilico;
• 3 baccelli di peperone dolce;
• 100 g di panna acida;
• 20 g di maionese;
• pepe, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare il formaggio. Risciacquare i funghi, tagliarli a cubetti. Lavare, asciugare e tritare le verdure di aneto, prezzemolo e basilico. Lavare i peperoni, rimuovere gambi e semi, tagliarli a cubetti. Mescolare la maionese con panna acida.
2. Lubrificare la base della pizza con mezza miscela di maionese e panna acida. Top con champignon, peperoni, verdure. Ungere tutto con la seconda metà della salsa e cospargere con formaggio, sale e pepe.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.

Altri funghi prataioli con peperone

Antipasto di champignon sott'aceto, peperoni e mais in scatola.

ingredienti:

• 500 g di champignon (in salamoia);
• 200 g di mais (in scatola);
• 2 uova
• 3 cucchiai di maionese;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 1 peperone e pepe rosso macinato.

Metodo di cottura:

Uova sode, buccia e braciola. Lavare i peperoni, rimuovere lo stelo e i semi e tagliarli a cubetti. Tagliare il burro a fette, mescolare con uova, peperone e mais, pepe.Metti l'antipasto di champignon e peperone su un piatto, condisci con una miscela di maionese e panna acida e servi.

Antipasto di champignon e piselli.

ingredienti:

• 500 g di champignon (in salamoia);
• 200 g di piselli (in scatola);
• 2 uova (sode);
• 3 cucchiai di maionese;
• 50 g di panna acida;
• 1 peperone;
• 1 mazzetto di aneto.

Metodo di cottura:

Per preparare un antipasto di champignon e peperoni secondo questa ricetta, le uova devono essere sbucciate e tritate finemente. Lavare i peperoni, rimuovere lo stelo e i semi, tagliarli a rondelle. Lavare l'aneto. Tagliare i funghi a fette, mescolare con uova e piselli, mettere su un piatto, condire con una miscela di maionese e panna acida, disporre con anelli di peperone e rametti di aneto e servire.

Insalata di funghi con peperone e cipolle piccanti.

ingredienti:

• 900 g di funghi prataioli;
• 100 g di carote;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 baccello di peperone rosso;
• 1 baccello di peperone verde;
• 2 g di pepe nero;
• 50 g di zucchero;
• 100 ml di olio di sesamo;
• 10 ml di aceto o un pizzico di acido citrico;
• Sale qb.

Metodo di cottura:

Sbucciare i funghi dallo sporco, risciacquare. Tagliare a fette, immergere i funghi in acqua bollente e cuocere per 5-7 minuti. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda. Sbucciate i peperoni dai semi e dalle partizioni, tagliateli a pezzetti. Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi. Friggere le carote con le cipolle sott'olio, lasciare raffreddare. Aggiungi i funghi con una miscela di peperone, carote fritte, sale, aglio, pepe nero (a piacere), zucchero, acido citrico o aceto. Lasciare in infusione a temperatura ambiente in una ciotola di smalto.

Metti l'insalata con funghi e peperone su un piatto e guarnisci con rametti di prezzemolo e aneto.

Insalata armena di champignon con peperone e sedano.

ingredienti:

• 600 g di funghi freschi;
• 100 g di strutto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 600 g di peperone dolce;
• 600 g di radice di sedano;
• 1/2 tazza di olio vegetale;
• 3 bicchieri di vino rosso secco;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione:

1. Lavare i funghi, sbucciarli, tagliarli in piatti sottili, metterli in una padella profonda, versare una piccola quantità di olio vegetale, friggere a fuoco moderato.
2. Tritare l'aglio, tagliare lo strutto a strisce sottili, aggiungere ai funghi. Friggere per 10-15 minuti, quindi versare il vino, lasciarlo bollire, ridurre la fiamma, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti sotto il coperchio. Trascorso questo tempo, togliere dal fuoco.
3. Mescolare i funghi, sale, pepe, lasciare raffreddare.
4. Sbucciare il sedano e tagliarlo a strisce. Peperoni tagliati in due parti, rimuovendo il nucleo e tritare con una cannuccia sottile. Unire sedano e pepe, versare leggermente l'olio e metterli in un'insalatiera.
5. Metti i funghi raffreddati sopra. Metti tutto nel frigorifero sul ripiano inferiore. Guarnire con pepe prima di servire.