Burro fritto: ricette di ricette invernali

I funghi oleosi sono funghi di bosco insolitamente gustosi e popolari. Da loro puoi cucinare qualsiasi piatto: julienne, zuppe, borscht, snack, contorni. Sono inoltre sottoposti a vari trattamenti: salaturafritto, secco, congelare e marinatura.

Le ricette per preparare il burro fritto per l'inverno includono una caratteristica importante: questi funghi devono essere in grado di pulire e cucinare correttamente. Tutte le bucce appiccicose devono essere rimosse dal fungo. Se il film rimane, quindi durante la cottura si indurirà leggermente e i funghi saranno amari.

Dopo aver pulito l'olio, tagliare in più parti, aggiungere acqua, aggiungere sale, aceto (o acido citrico) e cuocere su una stufa. Per 1 kg di funghi devi prendere 2 cucchiai. l. sale e 0,5 cucchiaini acido citrico o 30 g di aceto. L'olio dovrebbe bollire in tale acqua per circa 20 minuti.

Ci sono molte ricette per cucinare fritte per l'inverno e ognuna ha il suo gusto unico. Devi solo leggerli attentamente e iniziare il processo di preparazione.

Burro fritto con cipolle per l'inverno in vasetti

Vorrei condividere un modo interessante di raccogliere burro fritto per l'inverno. Questa opzione è molto semplice e non richiede molto tempo per cucinare.

Per questa ricetta avrai bisogno di questi prodotti:

• 2 kg di olio;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 2 teste di cipolla;
• 4 cucchiai. l. oli raffinati;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato;
• sale;
• 1 mazzetto di aneto verde.

Le olive fritte d'inverno con le cipolle sono perfette per le zuppe calde e la julienne, specialmente durante le feste di Capodanno.

Bollire i corpi di frutta in anticipo, scaricare completamente l'acqua, tagliarli a cubetti e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato.

Friggere a fuoco medio per 20 minuti, ma non coprire con un coperchio in modo che il liquido in eccesso evapori.

Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Versare nei funghi e continuare a friggere, mescolando accuratamente.

Lavare l'aneto, asciugare, tritare finemente e mescolare ai funghi.

Salare la massa, aggiungere il pepe e mescolare con una spatola di legno.

Metti il ​​burro in una padella ai funghi e lascialo riposare per 3-5 minuti.

Coprire, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Metti l'olio fritto raffreddato nelle lattine per l'inverno, chiudilo con coperchi di plastica e refrigeralo. Se non desideri che le banche occupino molto spazio, puoi utilizzare contenitori per alimenti in plastica e metterli nel congelatore.

Come cucinare burro fritto con peperone per l'inverno

Come cucinare delizioso burro fritto per l'inverno?

In questa ricetta, dovrai aggiungere acido citrico alla billetta, che renderà i funghi più simili a quelli in salamoia e aggiungerà anche piccantezza.

Per questo pezzo, dobbiamo preparare i seguenti componenti:

• 2 kg di olio;
• ¼ cucchiaino acido citrico;
• 2 teste di cipolla;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 pezzi peperone;
• sale;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• 2 pezzi pimento;
• 1 mazzetto di aneto.

Metti il ​​burro pre-bollito e taglia il burro in uno stufato con olio. Friggere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando continuamente.

Tagliare la cipolla a semianelli, tritare il peperone senza semi con le tagliatelle e aggiungere ai funghi.

Mescolare e aggiungere acido citrico, sale, pimento e pepe macinato, nonché aneto tritato.

Lasciar sobbollire per altri 10 minuti, coprire e togliere dal fuoco.

Quindi lascia raffreddare completamente, quindi stendi bene in barattoli e aggiungi l'olio rimanente dalla casseruola.

Coprire con coperchi e refrigerare o seminterrato.

Burri di aglio fritto per l'inverno

Un'interessante e allo stesso tempo una versione semplice della raccolta invernale sarà perfetta in quasi tutti i piatti.

ingredienti:

• 2 kg di olio;
• 1 testa di cipolla;
• 10 spicchi d'aglio;
• 40 g di burro;
• sale;
• Una miscela di peperoni macinati.

Ti consigliamo di guardare un video ricetta di burro fritto per l'inverno in vasetti di aglio:

Burro bollito tritato a caso, mettere in una padella con burro fuso. Friggere sotto il coperchio per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimuovere il coperchio, aggiungere le cipolle a dadini e l'aglio tritato.

Friggere per 10 minuti fino a quando un bel blush di funghi.

Salare, versare una miscela di peperoni macinati, mescolare bene e togliere dal fuoco.

Riempi i funghi oleosi fritti per l'inverno ancora caldi nei vasetti, versa l'olio rimasto dalla padella e chiudi i coperchi.

Attendere che si sia completamente raffreddato, quindi inserire il seminterrato.

Raccolta di burro fritto con verdure per l'inverno

Ti consigliamo di familiarizzare con un altro video di cottura del burro fritto per l'inverno in vasetti con verdure:

In una combinazione così riuscita, i funghi avranno un gusto incredibile.

• 2 kg di olio;
• 0,5 kg di zucca;
• 0,5 kg di zucca piccola;
• 0,5 kg di pomodori;
• 5 cucchiai. l. farina;
• Olio magro;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• Sale e pepe;
• Erbe di Provenza;
• Curry (a piacere).

Tagliare i funghi bolliti a fette e friggerli per 10 minuti in olio.

Zucchine e zucca tagliate a fette, arrotolate nella farina e fritte in olio.

Taglia i pomodori a dadini e friggi fino a che liscio.

Unire tutti i cibi fritti in una casseruola, salare, aggiungere tutte le spezie e il concentrato di pomodoro.

Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti e mescolare frequentemente.

Togliere dal fuoco e disporre in banchi con ripieno di pomodoro.

Sterilizzare le lattine con il pezzo in lavorazione a fuoco basso per 2 ore.

Dopo due giorni, eseguire un'altra sterilizzazione per 40 minuti.

Coprire con i coperchi, lasciare raffreddare, quindi portare nello scantinato o in frigorifero.

In questo modo, puoi cucinare un meraviglioso raccolto di burro fritto con verdure per l'inverno. Ti aiuterà se hai bisogno di preparare urgentemente uno spuntino per gli ospiti "improvvisi".

Preparazioni di funghi: come cucinare burro fritto per l'inverno

Hai mai provato a marinare il burro fritto? Altrimenti, dovresti assolutamente provare la ricetta del burro fritto per l'inverno in barattolo. Qui non avrai bisogno di prodotti speciali, ad eccezione di funghi e spezie. Tuttavia, è possibile conservare un pezzo del genere in un luogo freddo per non più di sei mesi.

ingredienti:

• 1 kg di olio;
• Olio raffinato;
• 4 cucchiai. l. aceto;
• sale;
• 5-7 piselli di pepe nero;
• 300 ml di acqua.

Tagliare i funghi bolliti, friggerli in olio fino a dorarli. Friggere senza coperchio a fuoco medio, mescolando accuratamente per non bruciare.

Marinata: gettare sale, pepe e aceto in acqua bollente, far bollire per 3 minuti.

Distribuire i funghi caldi in barattoli e versare la marinata calda.

Top con funghi in ogni barattolo versare 2 cucchiai. l. olio di girasole caldo per prevenire la formazione di muffe sul pezzo.

Chiudere con coperchi di plastica sterilizzati, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

Come puoi vedere, non è difficile cucinare funghi oleosi fritti per l'inverno. Non resta che scegliere un'opzione per i tuoi gusti e procedere con l'inscatolamento. E nel freddo inverno, i tuoi stock di funghi saranno desiderati non solo sul tavolo festivo. Dalle preparazioni di burro fritto si ottiene una deliziosa zuppa, antipasto caldo, ripieno per torte o pizza. E se friggi patate con funghi, uscirà una cena appetitosa e soddisfacente per tutta la famiglia.