Maslata in stile coreano: ricette di ricette invernali
Quest'anno, la stagione dei funghi ha attirato tutti i raccoglitori di funghi. I funghi più desiderabili sono tutte le varietà oleose della famiglia. Ma collezionarli è solo la fase iniziale. Vorrei compiacere i miei parenti con la conservazione dei funghi nelle lunghe serate invernali. La ricetta originale in questo caso è la marinatura del burro in coreano.
Per tale procedura, le arance saranno l'ingrediente principale migliore. Quindi, molti buongustai e intenditori di gusti apprezzeranno sicuramente i funghi al burro cucinati in coreano. Amanti volentieri conserve di funghi, usando queste ricette. La regola di base è preparare adeguatamente l'olio per la lavorazione: pulire, lavare e asciugare. Prima di conservare l'olio, è anche necessario bollirlo in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di sale per circa 30 minuti.
Ricette coreane all'aglio marinate con aglio
Tutti cucinano coreano sottaceto in coreano per la sua semplicità. Si scopre un ottimo antipasto o contorno al piatto principale.
2 kg di olio richiederanno: 0,4 l di olio raffinato; 2 confezioni di condimenti per verdure in coreano; 4 cucchiaini zucchero; 6 spicchi d'aglio; 3 cucchiai. l. 9% aceto; 2 cucchiaini sale; 2 cipolle grandi; 2 cucchiaini paprika dolce. Per gravità, si consiglia di aggiungere 1 cucchiaino. peperoncino
Preriscalda l'olio in una padella con un fondo spesso in anticipo e versa l'olio. Separatamente, friggi le cipolle tritate fino a dorarle e mettile da parte per un po '. Versa lo zucchero, il sale, il pepe e il condimento coreano in un bicchiere d'acqua e mescola accuratamente. Unire la miscela risultante con i funghi, aggiungere le cipolle fritte, l'aglio schiacciato, l'aceto e mescolare delicatamente. Riempi le lattine con la massa di funghi, chiudi con coperchi di plastica stretti e lascia per un giorno in frigorifero. Questa ricetta all'olio coreano ha un gusto piccante e sorprendente.
Il seguente metodo di marinatura del burro in coreano è adatto per una lunga conservazione. Per 1 kg, è necessario l'olio: 0,2 l. acqua; 1 cucchiaio. olio vegetale; 8 spicchi d'aglio; 2 cipolle grandi; 3 cucchiai. l. 9% aceto da tavola; 1 cucchiaio. l. sale; 1 cucchiaio. zucchero; 2 cucchiaini paprika dolce; 1 confezione di condimento coreano per verdure.
In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale e gettarvi dentro delle cipolle tritate finemente. In una ciotola d'acqua, sciogliere lo zucchero, il sale, il pepe, il condimento coreano e attendere l'ebollizione. Mandiamo i funghi nel contenitore con la marinata, aggiungiamo aglio tritato, aceto e anche cipolle fritte. Mescolare accuratamente e lasciare per alcuni minuti. Diamo il burro in una salsa calda per raffreddarlo completamente, quindi mettiamo in frigorifero per un giorno. Distribuiamo il contenuto della padella in banche e arrotoliamo i coperchi.
Ricette popolari di burro marinato coreano
Non meno popolare è la ricetta per il burro sottaceto in coreano con cipolle verdi e rafano. Questo metodo prevede l'uso di funghi tritati finemente. Per 1 kg di burro bollito avrai bisogno di: 2 l di acqua; 4 foglie di alloro; 4 ombrelli di aneto; 35 g di radice di rafano; 7 spicchi d'aglio; 0,5 kg di piume di cipolla verde; 50 ml di aceto al 9%; 70 g di sale; 40 g di zucchero.
Tagliare le piume di cipolle verdi in piccole strisce, circa 3 cm ciascuna, diluire il sale e lo zucchero in 2 l di acqua bollita e far bollire la marinata.Lancia la foglia di alloro, l'aneto secco, l'aglio e dopo 5 minuti lo riprendiamo. Dopo aver gettato i funghi nella marinata e fatti bollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere acido acetico, cipolla tritata e radice di rafano grattugiata. Distribuiamo l'olio in barattoli sterilizzati e arrotoliamo strettamente. Lasciamo raffreddare per 10-12 ore e spediamo nello scantinato.
La ricetta invernale per il burro alla coreana in salsa senape non è inferiore in piccante ad altri piatti simili. Il suo vantaggio è che ha un gusto insolito e un aroma indescrivibile. Tuttavia, questo spazio sarà preferito agli amanti della nitidezza pronunciata.
Sono necessari 3 kg di olio: 3 l di acqua; 4 cucchiai. l. zucchero semolato; 5 cucchiai. l. sale; 100 ml di aceto al 9%; 4 cucchiai. l. semi di senape; 15 spicchi d'aglio; 15 grani di nero e pimento; 8 foglie di alloro.
In un contenitore con acqua, mescolare tutti i componenti della ricetta (tranne gli oli) e portare ad ebollizione. Quindi inviamo i funghi e facciamo bollire per circa 30 minuti. Rimuoviamo dalla stufa, distribuiamo in barattoli e arrotoliamo. Se non c'è alcun desiderio di rotolare, allora puoi lasciare la marinata per 8 ore e poi servirla coraggiosamente.
Un altro modo in cui le lattine in scatola sono in stile coreano per l'inverno è il decapaggio in sottaceti piccanti. Per questa ricetta devi prendere questi prodotti: 1 kg di olio; 0,75 litri acqua; 5 g di acido citrico; 2 spicchi di chiodi di garofano; 1 bastoncino di cannella; 70 ml di aceto al 9%, 30 g di sale; 40 g di zucchero; 7 piselli di pimento e pepe nero.
Cuciniamo salsa di marinata da tutti i componenti tranne l'aceto. Nella salamoia bollita, adagiare i funghi e farli bollire per circa 5 minuti. Nei vasetti sterilizzati con un cucchiaio forato, spargere l'olio e versare 2 cucchiaini in ciascuno. aceto. Alla fine, riempi con il sottaceto piccante rimasto e arrotolalo. Capovolgi i vasetti e avvolgili con una coperta finché non si raffreddano completamente. L'olio coreano deve essere conservato in un luogo fresco (non più di 15 ° C).
Tutto il burro marinato sopra in coreano può essere non solo un'aggiunta ai piatti principali, ma anche un trattamento indipendente sul tavolo.
