Burro bollito per l'inverno: ricette per piatti deliziosi

Il petrolio ha molti fan, non solo tra i raccoglitori di funghi. In inverno, le ostriche cucinate in vari modi sono sempre venerate sul tavolo: sia per le vacanze che per tutti i giorni. Inoltre, questi funghi forniscono vitamine C, A, PP a una persona, aumentano l'immunità e aumentano il tono generale del corpo.

Ricetta di cottura per burro bollito invernale con peperone

Il burro bollito per l'inverno può essere giustamente considerato gustoso e salutare. Prima di procedere con la loro lavorazione, i funghi devono essere puliti: rimuovere la mucosa dai tappi, rimuovere i resti di erba, foglie e selezionare tutti i vermi. Dopo aver sciacquato l'olio con acqua tiepida, metterli prima in uno scolapasta. Alcuni non rimuovono il film scivoloso dal cappuccio, preferendo lasciare l'aspetto naturale del fungo.

La maggior parte delle casalinghe usa diverse ricette di burro bollito per l'inverno. Quindi, uno di questi prevede l'aggiunta di peperone, dando ai nostri funghi un sapore piccante originale.

ingredienti:

• 2 kg di olio;
• 1,5 litri di acqua;
• 7 cucchiai. l. sale;
• 3 cipolle medie;
• 4 peperoni (rossi);
• 5 spicchi d'aglio;
• 150 ml di aceto al 9%;
• 3 cucchiai. l. zucchero.

preparazione:

L'olio pre-pulito deve essere tagliato in piccoli pezzi - circa 1,5-2 cm, quindi far bollire in acqua con un pizzico di sale per circa 7 minuti. Scartare in uno scolapasta, lasciare defluire una quantità significativa di acqua, quindi mettere un asciugamano.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Lavare i peperoni, l'anima e tagliarli a strisce. Passare l'aglio attraverso una pressa o una griglia.

In una ciotola con acqua, mescola aceto, zucchero e olio vegetale, porta ad ebollizione, mescolando costantemente.

Funghi, aglio tritato, cipolle tritate e peperone si uniscono e mettono in salamoia. Lasciare bollire l'intera miscela per 3 minuti, riempire in barattoli sterilizzati e arrotolare. I vasetti di funghi avvolti dovrebbero essere lasciati raffreddare completamente e poi portati nel seminterrato.

Burro bollito con vino bianco: una ricetta per l'inverno

Ma i buongustai apprezzeranno sicuramente questa ricetta per cucinare oli bolliti per l'inverno:

• 1 kg di burro fresco;
• 4 rametti di cipolle verdi;
• 6 chicchi di pepe nero;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con burro caldo);
• 3 cucchiai. l. aceto di mele;
• 1/3 di tazza di vino bianco secco;
• 1,7 l di acqua;
• 1 cucchiaino curcuma, basilico e aneto.

preparazione:

Bollire il burro in anticipo in acqua salata per circa 15 minuti con il coperchio aperto. Piega in uno scolapasta per eliminare il liquido non necessario.

Versa il vino bianco in un altro piatto e invialo a un fuoco piccolo. Aggiungi i chicchi di pepe nero, l'aneto, la curcuma e il basilico. Aspetta che la marinata inizi a bollire. Rimuovere la padella dal fornello fino a quando non si raffredda completamente.

Versare l'acido acetico, combinato con olio d'oliva, nella salamoia del vino freddo.

Mettere i funghi in un contenitore pulito e asciutto, salare a piacere e completare con la marinata risultante. Tale piatto può essere immediatamente servito al tavolo, oppure può essere disposto in barattoli sterilizzati e refrigerato.

Quali piatti cucinare da oli bolliti congelati per l'inverno

Tuttavia, il burro non è solo buono per la conservazione. Molte casalinghe preferiscono anche congelare questi funghi dopo il trattamento termico. Quali piatti possono essere preparati con oli bolliti congelati per l'inverno?

Prima di procedere alla preparazione dei piatti, è necessario ricordare che il burro scongelato non può essere ricongelato. Per fare questo, non dimenticare di prima dividere i funghi in porzioni. Altrimenti, il burro perderà il suo sapore e diventerà acquoso.

Dal burro congelato bollito puoi cucinare tutto ciò che può essere fantasia. Possono essere fritti, marinati, stufati con verdure e panna acida, nonché cuocere una ricca zuppa di funghi. È la zuppa di burro che è considerata uno dei piatti più richiesti fino ad oggi. Questo cibo piacerà a tutti i membri della famiglia e agli ospiti. Preparare la zuppa è semplicissimo, diventa ricco, aromatico e soddisfacente. Per prepararlo, abbiamo bisogno di:

• 2 l di acqua;
• 500 g di burro;
• 1 cipolla media;
• 1 carota;
• 2 foglie di alloro;
• 4 patate piccole;
• 4 piume di cipolle verdi;
• aneto e prezzemolo;
• olio da cucina per friggere;
• sale e pepe qb.

Scongelare il burro in una padella con olio vegetale preriscaldato, friggere per 15 minuti.

Getta le patate a dadini in una padella e fai bollire fino a metà cottura.

Sbucciare carote e cipolle, tritarle finemente e friggerle fino a dorarle. Versare le verdure fritte nella padella e quindi inviare il burro.

Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere erbe tritate, alloro, pepe. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare per alcuni minuti.

Un tale piatto diventerà squisito non solo in un giorno festivo. E l'aroma speziato proveniente dalla cucina riunirà immediatamente la famiglia a tavola.