Funghi autunnali fritti per l'inverno: ricette per preparazioni

I funghi fritti cucinati per l'inverno sono una vera prelibatezza, che, senza esagerare, è amata in ogni famiglia. I suggerimenti in questo articolo aiuteranno tutti gli chef a diversificare il loro menu giornaliero con preparazioni di funghi. Le ricette per preparare funghi arrostiti per l'inverno saranno le migliori opzioni per conservare i funghi.

Vale la pena dire che come conservante per friggere gli agarichi di miele e raccoglierli per l'inverno, il grasso viene sempre usato: burro o olio vegetale e lardo fuso. I più deliziosi, molti considerano le preparazioni di funghi fritte in una miscela di grassi.

Come cucinare i funghi fritti per l'inverno?

Tuttavia, le casalinghe principianti si chiedono: come cucinare i funghi fritti per l'inverno e dovrebbero essere bolliti in anticipo? Per sentirsi sicuri e non preoccuparsi della salute e del benessere dei propri cari, è meglio che gli agarichi al miele effettuino un trattamento termico separato.

I funghi di miele non crescono sul terreno, quindi praticamente non vi è alcun grave inquinamento. Resti di foglie ed erba vengono rimossi dai cappelli, la parte inferiore della gamba viene tagliata e riempita d'acqua per 1-1,5 ore, di volta in volta i corpi dei frutti vengono mescolati con le mani. Quindi, in una padella, fate bollire l'acqua e introdurre i funghi miele, facendoli bollire per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni. Quindi vengono gettati indietro in uno scolapasta, lasciati scolare e solo allora procedono alla frittura.

I funghi arrostiti, preparati per l'inverno in barattoli, vengono conservati per un massimo di 2 anni, deliziando tutta la famiglia e gli ospiti con un gusto e un aroma sorprendenti. Qualsiasi piatto con un contorno simile diventerà ancora più gustoso e ricco e la festa festiva sarà completata da uno spuntino incredibile. Avendo familiarizzato con tali vantaggi, ogni casalinga vuole imparare in dettaglio come chiudere i funghi fritti per l'inverno.

Raccolta funghi invernali fritti in olio vegetale

Quali amanti dei funghi potranno resistere, non sedersi a tavola e non aspettare le vacanze, "poterci" con cipolle verdi fresche e una fetta di pane, funghi fritti cucinati per cucinare in olio vegetale per l'inverno?

• Funghi di miele (bolliti) - 1,5 kg;
• Olio vegetale - 150 ml;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l.

La raccolta dei funghi di miele arrostiti per l'inverno in modo semplice prevede i seguenti passaggi:

1. Bollito in acqua salata e funghi secchi di miele sparsi in una padella asciutta.
2. Friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora, quindi versare olio e friggere fino a doratura.
3. I funghi di miele vengono trasferiti in barattoli caldi e asciutti, cosparsi di pepe nero macinato (è possibile aggiungere prezzemolo tritato e aneto).
4. Sale e aceto vengono aggiunti all'olio rimasto nella padella, portati a ebollizione e versati in barattoli di funghi.
5. Mettere in acqua calda su un canovaccio da cucina e sterilizzare per 40 minuti a fuoco basso.
6. Chiudere i coperchi di plastica stretti, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.

Se non c'è abbastanza olio, è necessario versare una nuova porzione nella padella, calcinare e aggiungere caldo ai vasetti.

Come chiudere i funghi fritti con aglio per l'inverno

Molti raccoglitori di funghi credono che i funghi autunnali fritti siano un'ottima conservazione per l'inverno.

Hanno molte sostanze utili e nutrienti che possono compensare le vitamine e i minerali mancanti nel corpo umano.

• Funghi di miele (bolliti) - 1 kg;
• Olio vegetale - 120 ml;
• Fette di aglio - 10 pezzi .;
• Sale qb;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Pimento - 4 quantità

Metti i funghi bolliti su un setaccio o uno scolapasta e lasciali scolare completamente.

Sebbene nella ricetta sia menzionato solo grasso vegetale, tuttavia, per i funghi di miele fritti per l'inverno in olio con aglio, puoi assumere una miscela di grassi in quantità uguali.

1. Distribuiamo i funghi su una padella calda e asciutta e lasciamo evaporare il liquido.
2. Introduciamo una miscela di grassi e friggiamo a fuoco medio per 20 minuti fino a quando diventano dorati.
3. Aggiungi sale, aggiungi aglio a fette, alloro e pimento, mescola.
4. Continua a friggere per altri 10 minuti e adagia in barattoli sterilizzati riscaldati.
5. Riempi con olio caldo in modo che il suo livello sopra i funghi sia di 1-2 cm.
6. Coprire con i coperchi e sterilizzare in acqua salata per 40 minuti a fuoco basso.
7. Arrotolare, capovolgere e avvolgere con una coperta fino a quando non si raffredda completamente.
8. Dopo circa 2 giorni, trasferiamo i vasetti in una stanza fresca.

Se hai intenzione di conservare i funghi nel frigorifero, vengono chiusi con coperchi di nylon e non sterilizzati.

Congelamento di funghi miele arrosto per l'inverno nel congelatore

I funghi surgelati cotti per l'inverno vengono congelati in modo abbastanza semplice e rapido. Inoltre, un tale spazio vuoto viene conservato a lungo in un congelatore in sacchetti di plastica.

• Funghi di miele (bolliti) - 2 kg;
• Olio vegetale - 200 ml;
• Sale - 1 cucchiaio. l.

1. I funghi di miele cotti e asciugati su un canovaccio sono sparsi in una padella calda e asciutta.
2. Friggere a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando il liquido in eccesso evapora.
3. Versare l'olio e friggere a fuoco medio fino a doratura.
4. Lo aggiungono proprio alla fine, lo mescolano, lo lasciano raffreddare e lo distribuiscono in sacchetti di plastica (spremendo tutta l'aria e legando il sacchetto) o in contenitori per alimenti.

I funghi arrostiti per l'inverno vengono conservati nel congelatore per non più di 12 mesi, a condizione che non vengano nuovamente congelati.

La ricetta per preparare funghi fritti per l'inverno con le cipolle

La ricetta per i funghi arrostiti con l'aggiunta di cipolle per l'inverno si rivelerà pratica come semilavorato. Prova a realizzare questo sostanzioso pezzo e non ti pentirai di aver passato del tempo!

• Funghi di miele (bolliti) - 1 kg;
• Cipolle - 700 g;
• Sale - ½ cucchiaio. l .;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale o strutto - 150 ml;
• Chiodi di garofano - 2 pezzi .;
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.

La ricetta per i funghi di miele arrostiti cotti per l'inverno sott'olio con le cipolle è preparata come segue:

1. I funghi precotti vengono spalmati in una padella riscaldata con olio e fritti per 20 minuti fino a doratura.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e introdurla nei funghi per friggere.
3. Friggere per altri 10 minuti a fuoco basso, aggiungere, aggiungere la salsa di soia, aggiungere chiodi di garofano e pepe macinato, mescolare.
4. Distribuito in barattoli e versare olio, che è rimasto nella padella. Se non è abbastanza, devi portare a ebollizione un'altra porzione di olio e versare i funghi.
5. Sterilizzare vasetti di funghi in acqua bollente a fuoco basso per 30 minuti.
6. Arrotolare, capovolgere, avvolgerlo con una coperta, lasciarlo raffreddare e portarlo nel seminterrato.

È possibile raccogliere i funghi fritti per l'inverno in grasso?

Anche i funghi invernali fritti in inverno, cotti nel grasso animale, sono molto popolari. Inoltre, friggere e conservare un pezzo del genere non richiederà molto tempo.

• Funghi di miele (bolliti) - 2 kg;
• Lardo (grasso animale) - 150 g;
• Sale qb;
• Piselli al pepe bianco e nero - 5 pezzi .;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

Come preparare i funghi per l'inverno, fritti nello strutto, in modo che ai tuoi cari piaccia il piatto?

1. Metti i funghi bolliti e asciugati su un canovaccio in una padella in cui il lardo è già stato sciolto.
2. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungi una miscela di peperoni e alloro, lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.
4. Metti i vasetti e versali sopra con lo strutto, cospargili di sale e chiudi con le coperture di nylon.
5. Lasciare raffreddare, mettere in una dispensa scura e conservare per un massimo di 6 mesi.

Tale preparazione viene aggiunta alle patate fritte o allo stufato di verdure.

La ricetta per funghi di miele arrostiti per l'inverno senza sterilizzazione

La ricetta per funghi di miele arrostiti per l'inverno senza sterilizzazione ridurrà al minimo il tempo trascorso in cucina.

Tuttavia, il pezzo risulterà così gustoso e aromatico che quando aprirai il barattolo e lo metterai in una padella per il riscaldamento, la tua famiglia, l'odore, entrerà in cucina.

• Funghi di miele (bolliti) - 1,5 kg;
• Olio vegetale - 200 ml;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto - 3 cucchiai. l .;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Paprika - 1 cucchiaino;
• Fette di aglio - 7 pezzi .;
• Erbe provenzali - ½ cucchiaino.

Per cucinare funghi fritti funghi funghi per l'inverno senza ulteriore sterilizzazione, è necessario seguire una ricetta passo dopo passo.

1. Dopo l'ebollizione, i funghi di miele vengono sparsi in una padella calda con olio vegetale e fritti per 20-25 minuti, fino a quando tutto il liquido è evaporato.
2. Vengono introdotte erbe provenzali, sale, pepe macinato, paprika e aglio tritato, mescolare e friggere per altri 10 minuti.
3. Versa l'aceto e, se rimane poco olio nei funghi, aggiungi altri 100 ml, copri e fai sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
4. I funghi sono disposti in barattoli e chiusi con coperture di nylon strette.
5. Lasciare raffreddare ed estrarre nel seminterrato o riporlo in frigorifero.

Come cucinare i funghi invernali fritti in una pentola a cottura lenta sotto le coperte di ferro

Se hai questo dispositivo in cucina, sei il proprietario di un buon "assistente" che può sostituirti in quasi tutti i processi culinari.

Come cucinare funghi di miele arrostiti in una pentola a cottura lenta per l'inverno? Questo metodo è abbastanza semplice e conveniente e non richiederà molto tempo, perché tutti i processi saranno eseguiti da un multicooker.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Burro - 200 g;
• Sale - 1/3 Art. l .;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Piselli al pepe bianco e nero - 3 pezzi .;
• Garofano - 2 gemme;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

1. I funghi al miele sbucciati vengono deposti in una pentola a cottura lenta, versare 500 ml di acqua, mettere in modalità "Cottura" per 30 minuti.
2. Dopo un segnale acustico, i funghi di miele vengono estratti in uno scolapasta, lavati sotto un rubinetto, lasciati scolare e rimessi nella ciotola del multicucina.
3. Aggiungi il burro, la cipolla tritata a semianelli, imposta la modalità "Estinzione" e stufale per 40 minuti.
4. Non appena viene emesso il segnale, apri il coperchio, aggiungi sale, pepe, chiodi di garofano, alloro e friggi per 20 minuti.
5. I funghi fritti sono disposti su barattoli sterilizzati e arrotolati sotto i coperchi di ferro per l'inverno.
6. Lasciare raffreddare completamente e solo dopo portare fuori nel seminterrato.

La ricetta per funghi fritti funghi per l'inverno con cavolo

La ricetta per i funghi funghi fritti per l'inverno con l'aggiunta di cavolo piacerà a tutti i membri della tua famiglia.

Un'insalata così deliziosa sarà una buona aggiunta al menu del giorno.

• Funghi di miele (bolliti) - 1 kg;
• Cavolo - 600 g;
• Olio vegetale - 300 ml;
• Sale qb;
• Fette di aglio - 6 pezzi .;
• Cipolla - 6 pezzi .;
• Una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino.

1. Metti i funghi in una padella e aggiungi metà dell'olio.
2. Friggere fino a doratura e aggiungere le cipolle a dadini.
3. Friggere per 15 minuti a fuoco basso e aggiungere l'aglio tritato, mescolare.
4. Metti il ​​cavolo tritato su un'altra padella, versa la seconda metà dell'olio e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso fino a quando diventa tenero.
5. Salare, cospargere con una miscela di peperoni, mescolare e friggere per altri 10-15 minuti.
6. Unire i funghi e il cavolo in una casseruola, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Mettere in barattoli asciutti sterilizzati, coprire con i coperchi e mettere sterilizzati in acqua calda per 30 minuti.
8. Arrotolare, isolare con una coperta e lasciare raffreddare per 2 giorni.
9. Lasciare in frigorifero o conservare nel seminterrato.

La ricetta per la preparazione di funghi fritti al miele per l'inverno con carote e cipolle

La ricetta per preparare funghi di miele arrostiti per l'inverno con carote e cipolle aiuterà a mantenere funghi e verdure gustosi e sani per lungo tempo.

La capacità tradizionale di conservare i funghi di miele sono i barattoli di vetro che possono essere lasciati anche in una dispensa scura.

• Funghi di miele (bolliti) - 1 kg;
• Cipolle e carote - 500 g ciascuna;
• Olio vegetale - 250 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Grani di pepe neri - 7-10 pezzi

1. I funghi di miele vengono fritti in una piccola quantità di olio fino a doratura.
2. Inserire la cipolla tritata a semianelli e continuare a friggere per 15 minuti.
3. Le carote sbucciate vengono strofinate su una grattugia coreana e fritte in una padella separata con l'aggiunta di olio fino a doratura.
4. Unire con funghi e cipolle, aggiungere, aggiungere piselli, mescolare e stufare per 15 minuti.
5. Sono disposti in barattoli e messi in acqua calda per la sterilizzazione.
6. Sterilizzare per 40 minuti a fuoco basso, chiudere con tappi di nylon stretti.
7. Raffreddare e portare nel seminterrato o lasciare in frigorifero.

Funghi di miele per l'inverno, fritti in olio con acido citrico

Offriamo la possibilità di raccogliere funghi invernali fritti in olio con acido citrico. La sua differenza è che i funghi vengono fritti a fuoco vivo, quindi freschi e freddi vengono caricati in barattoli.

• Funghi di miele (bolliti) - 2 kg;
• Olio vegetale - 200 ml;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Sale qb;
• Fette di aglio - 7 pezzi .;
• Prezzemolo tritato e aneto - 1 cucchiaio;
• Nero e pimento - 5 piselli ciascuno.

È possibile raccogliere funghi di miele fritti per l'inverno con acido citrico? Sì, e istruzioni dettagliate ti aiuteranno in questo.

1. Metti i funghi bolliti su una padella calda e asciutta e friggi fino a quando il liquido evapora.
2. Versare l'olio e continuare a friggere a fuoco vivo fino a doratura.
3. Distribuire in barattoli sterilizzati a secco, versando con erbe e aglio tritati.
4. Salare l'olio rimanente, aggiungere una miscela di peperoni e acido citrico, portare ad ebollizione.
5. Spegni la stufa, lascia raffreddare l'olio e versalo in barattoli di funghi. Uno strato di olio dovrebbe coprire i funghi di 2-2,5 cm, quindi, se non c'è abbastanza olio, preparare un'altra porzione e versare in barattoli.
6. Chiudi i tappi di nylon e lascia raffreddare.
7. Un tale spazio può essere conservato non solo nel frigorifero, ma anche nella dispensa.

I funghi dell'inverno hanno fritto in ghi con noce moscata

I funghi fritti al miele cucinati per l'inverno nel burro chiarificato con noce moscata sono una ricetta piuttosto interessante, ma allo stesso tempo semplice.

Una versione così salata di uno spuntino ai funghi piacerà a tutti i buongustai. Il ghi è considerato non solo molto gustoso, ma anche benefico per l'uomo.

• Funghi di miele (bolliti) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Fette di aglio - 5 pezzi .;
• Sale qb;
• Noce moscata: sulla punta di un coltello;
• Foglia di alloro - 3 pezzi

La ricetta per i funghi arrostiti per l'inverno, chiusi in barattoli, sarà per te e per i tuoi cari uno dei più deliziosi e profumati. Un barattolo di tale preparazione, aggiunto alle patate fritte, sarà un'opzione eccellente per una cena in famiglia.

1. Metti i funghi in una padella asciutta e friggi a fuoco vivo fino a doratura.
2. Introdurre ghi, cipolla a dadini e aglio, mescolare e friggere per 15 minuti a fuoco medio.
3. Salare a piacere, aggiungere la foglia di alloro e la noce moscata, continuare a friggere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.
4. Distribuire in barattoli asciutti e caldi e mettere in sterilizzazione in acqua calda.
5. Sterilizzare dopo ebollizione per 30 minuti a fuoco basso.
6. Arrotolare le coperte, capovolgere e avvolgere con una coperta fino a quando il pezzo non si è completamente raffreddato.
7. Portare fuori al seminterrato e conservare a una temperatura di + 10 ° C per non più di 6 mesi.

Una ricetta per i funghi per l'inverno in barattolo: come conservare i funghi fritti con maionese

Le casalinghe esperte condividono un modo che mostra come conservare i funghi miele arrostiti per l'inverno con la maionese? Questa opzione di preparazione risulta gustosa e appetitosa, in particolare i funghi - uno dei funghi più popolari e amati.

1. Funghi di miele (bolliti) - 1,5 kg;
2. Maionese - 200 ml;
3. Olio vegetale 50 ml;
4. Cipolla - 4 pezzi .;
5. Fette di aglio - 5 pezzi .;
6. Pepe nero e rosso macinato - 1/3 di cucchiaino ciascuno;
7. Sale - 1 cucchiaio. l.

Offriamo una ricetta passo-passo con una foto della cottura di funghi di miele arrostiti per l'inverno:

Un tale pezzo può anche essere congelato nel congelatore. Per fare questo, metti i funghi raffreddati con maionese in contenitori per alimenti, chiudi e metti nel congelatore.

Come cucinare funghi fritti per l'inverno ed è possibile mantenere i funghi caldi

Questa opzione di preparazione dei funghi ha i suoi vantaggi: i funghi fritti cucinati per l'inverno possono essere mantenuti caldi.

E sebbene questa procedura richieda molto tempo, il risultato sarà un delizioso piatto che completerà il tuo menu giornaliero in inverno.

• Funghi di miele (bolliti) - 2 kg;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Passata di pomodoro - 150 g;
• Sale - 1, 5 cucchiai. l .;
• Cipolla - 7 pezzi .;
• Nero e pimento - 5 piselli ciascuno;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Il rosmarino è un pizzico.

Come cucinare funghi fritti funghi per l'inverno con concentrato di pomodoro per sorprendere i loro parenti con un delizioso raccolto?

1. I funghi di miele bolliti sono disposti in una padella per olio e fritti fino a doratura.
2. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli e messe in funghi, fritte per 15 minuti a fuoco medio.
3. Viene aggiunto sale, concentrato di pomodoro diluito in 100 ml di acqua, alloro, rosmarino e aceto.
4. Tutto languisce a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per 20 minuti.
5. Quindi il coperchio viene rimosso e lo stufato di funghi viene stufato per altri 30 minuti a fuoco basso.
6. I vasetti con funghi sono chiusi con coperchi di plastica stretti e isolati con una coperta.
7. Dopo il raffreddamento, le lattine vengono messe in frigorifero per la conservazione, ma non più di 3 mesi.

Come preparare il caviale di agarico di miele tostato per l'inverno (con video)

In che altro modo preparare i funghi fritti per l'inverno? Puoi farlo sotto forma di caviale di funghi.

Vale la pena notare che la preparazione del caviale dai funghi miele arrostiti è un altro modo per fare uno spuntino eccellente per la tavola festiva. Inoltre, è perfetto come ripieno per torte e pizze.

• Funghi di miele (bolliti) - 1,5 kg;
• Cipolla - 6 pezzi .;
• Carote - 8 pezzi .;
• Fette di aglio - 6 pezzi .;
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• Olio vegetale - 150 ml;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Coriandolo macinato - ¼ cucchiaino

Nota che qualsiasi fungo va nel caviale: rotto, invaso (ma forte), solo zampe o cappelli.

1. Passare i funghi bolliti attraverso un tritacarne e metterli in una padella riscaldata con olio.
2. Friggere a fuoco medio per 20 minuti, aggiungere, mescolare e spegnere il fuoco.
3. In una padella separata, prima friggi la cipolla tagliata a cubetti, quindi introduciamo le carote grattugiate su una grattugia grossa e friggiamo per 15-20 minuti.
4. Unisci i funghi e le cipolle con le carote, aggiungi di nuovo il sale a piacere, aggiungi il coriandolo e il pepe e l'aglio tritato.
5. Passare l'intera massa attraverso un tritacarne, mettere in una padella e friggere per 15 minuti a fuoco basso.
6. Versare l'aceto, mescolare e distribuire le uova in barattoli sterilizzati a secco, con una capacità di 0,5 l.
7. Mettiamo l'acqua calda per la sterilizzazione, senza dimenticare di mettere un piccolo canovaccio sul fondo della padella in modo che i barattoli non scoppino.
8. Sterilizziamo per 40 minuti a fuoco basso, arrotoliamo, lasciamo raffreddare e rimuoviamo nel seminterrato.

Offriamo anche di guardare un video con una ricetta per preparare funghi arrostiti per l'inverno: