Funghi al miele con verdure: ricette per preparazioni invernali
I funghi di miele sono facili da raccogliere: da un ceppo o albero puoi ottenere più di un cestino. Sono anche preparati rapidamente, soprattutto perché non richiedono un lungo ammollo e un trattamento termico.
Molti piatti diversi sono fatti dai funghi, in particolare questi funghi si ottengono nelle preparazioni per l'inverno. Quindi, i funghi con le verdure saranno un ottimo spuntino per il menu di tutta la famiglia. Le patate fritte o bollite con un tale antipasto delizieranno!
Portiamo alla tua attenzione diverse ricette per cucinare funghi con verdure per l'inverno.
contenuto
Funghi di miele con cavolo e carote
I funghi al miele con verdure per l'inverno sono sempre la decorazione di qualsiasi banchetto e con prodotti come carote e cavoli diventeranno saturi e profumati. Questo piatto ti rallegra nelle lunghe giornate invernali e sarà in grado di riunire tutti i tuoi parenti al tavolo. È la combinazione di funghi di miele, cavoli e carote che rende ideale l'insalata di raccolta.
- Funghi di miele - 3 kg;
- Cavolo - 1 kg;
- Carote - 1 kg;
- Cipolla - 1 kg;
- Olio magro - 400 ml;
- Aceto 9% - 300 ml;
- Sale - 8-10 cucchiaini;
- Zucchero - 7 cucchiai. l .;
- Grani di pepe neri - 7 pezzi .;
- Foglia di alloro - 3 pezzi
I funghi di miele devono essere bolliti per 20 minuti in acqua salata e con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico. Getta di nuovo in uno scolapasta e lascia defluire tutto il liquido.
Quindi, con un trituratore o un coltello, tagliamo il cavolo in strisce sottili, strofiniamo le carote su una grattugia grossa e uniamo insieme queste verdure.
Puliamo le cipolle, le laviamo e le tagliamo a semianelli.
Unisci le cipolle ai funghi di miele e mettile nel cavolo con le carote.
Versare sale, zucchero, mescolare accuratamente e lasciare per 10-15 minuti.
Versare l'aceto, mescolare di nuovo e trasferire tutto in una padella smaltata.
Introduciamo alloro, pepe in grani, olio e lasciamo cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
Il coperchio sulla padella deve essere aperto in modo che il cavolo non si strozzi.
Distribuiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati e mettiamo in acqua calda per essere sterilizzati per 40 minuti.
Chiudiamo con coperchi di plastica stretti e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Tiriamo fuori le banche raffreddate nel seminterrato e conserviamo non più di 5 mesi.
Funghi piccanti con pepe e carote
Questa ricetta per funghi con verdure piacerà a chi ama i piatti "piccanti".
- Funghi di miele - 2 kg;
- Carote - 500 g;
- Peperone - 500 g;
- Cipolla - 500 g;
- Peperoncino - 1 pz .;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Sale - 1 cucchiaio. l. senza piano;
- Olio vegetale;
- Aceto 9% - 100 ml;
- Pimento - 5 pezzi .;
- Lavrushka - 3 pezzi
I funghi di miele vengono lavati e bolliti in acqua salata per 20 minuti, reclinati in uno scolapasta e lavati sotto acqua corrente.
Le carote vengono sbucciate, tagliate a dadini e fritte nel burro fino a doratura, mescolate con funghi in una padella separata.
Il peperone viene pelato dai semi, tagliato in tagliatelle e anche fritto in olio fino a cottura, combinato con funghi.
La cipolla viene sbucciata, lavata sotto il rubinetto e tagliata a cubetti. Fritto in olio fino a che morbido e combinato con funghi.
Il peperoncino viene pelato dai semi, tagliato a semianelli e introdotto nei funghi.
Zucchero, sale, pepe, lavrushka e aceto vengono aggiunti all'insalata, tutto viene miscelato.
Viene decomposto in lattine e sottoposto a sterilizzazione in acqua calda, portato a ebollizione e sterilizzato per 60 minuti a fuoco basso.
Le banche vengono arrotolate con coperchi e lasciate nella stanza per un completo raffreddamento.
Le lattine raffreddate vengono portate nel seminterrato o conservate in frigorifero.
Ricetta per funghi in salamoia con verdure per l'inverno
I funghi in salamoia con verdure per l'inverno sono semplicemente preparati, ma si rivelano molto gustosi e profumati. Inoltre, i prodotti per la ricetta sono considerati i più semplici e convenienti.
- Funghi di miele - 2 kg;
- Acqua - 2 L;
- Sale - 3 cucchiai. l.
riempimento:
- Cipolla - 5 pezzi .;
- Aglio - 7 pezzi .;
- Pepe bulgaro - 7 pezzi .;
- Fagiolini verdi - 300 g;
- Aceto 9% - 5 cucchiai. l .;
- Prezzemolo - 1 mazzo;
- Olio vegetale - 150 ml;
- Acqua - 5 cucchiai. l .;
- Sale qb;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Lavrushka - 4 pezzi .;
- Grani di pepe neri - 8 quantità
Elimineremo i funghi dai detriti della foresta, li faremo bollire in acqua per 15 minuti, li metteremo in uno scolapasta e lasceremo scaricare tutto il liquido.
Prepariamo un ripieno per i funghi: uniamo cipolle tritate, prezzemolo, peperone, fagiolini e aglio. Aggiungere a piacere, aggiungere zucchero, pepe, alloro e olio.
Diluiamo l'acqua con aceto e versiamo nelle verdure, mescolando accuratamente.
Mescoliamo i funghi con il versamento e insistiamo per 3 ore a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.
Trascorso questo tempo, i funghi possono essere consumati, tuttavia, se si desidera effettuare un raccolto per l'inverno, quindi cuciniamo l'insalata preparata in barattoli sterilizzati da 0,5 litri e sterilizziamo per 1 ora.
Arrotola i vasetti, lascia raffreddare e poi porta fuori nel seminterrato. I funghi in salamoia con verdure possono essere conservati per 4-5 mesi, ma è improbabile che durino a lungo - verranno consumati rapidamente.
Funghi in umido con verdure per l'inverno
Vogliamo offrire agli amanti dei piatti a base di funghi una preparazione straordinariamente gustosa: funghi in umido con verdure. Tale pasto sarà utile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.
- Funghi di miele bolliti - 1 kg;
- Zucchine (piccole) - 2 pezzi .;
- Carote - 5 pezzi .;
- Cipolla - 5 pezzi .;
- Basilico secco - 2 pizzichi;
- Olio vegetale;
- Aceto 9% - 30 ml;
- Sale e pepe nero macinato a piacere.
Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.
In una padella, scaldare l'olio vegetale e mettere le zucchine, aggiungere 50 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Sbucciare le carote, sciacquare sotto il rubinetto, grattugiare con grandi buchi e aggiungere alle zucchine.
Togli la buccia dalla cipolla, tagliala a cubetti con un coltello e mettila in una padella con zucchine e carote.
Aggiungere i funghi bolliti, sale, pepe qb, inserire basilico, 0,5 cucchiai. olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso con il coperchio aperto.
Versa l'aceto, mescola bene e fai sobbollire di nuovo per 30 minuti, ma ora sotto il coperchio.
Disporre in barattoli sterilizzati da 0,5 l in anticipo e mettere in acqua calda per la successiva sterilizzazione.
Sterilizzare i funghi con le verdure a fuoco basso per 40 minuti.
Chiudi i vasetti con coperchi di plastica stretti, lascia raffreddare completamente e portali fuori nel seminterrato. Tali preparazioni soddisferanno te e la tua famiglia per tutto l'inverno.
