Funghi di miele senza sterilizzazione: ricette per la preparazione di funghi per l'inverno

Le prescrizioni per preservare i funghi di miele preparati per l'inverno senza sterilizzazione stanno diventando sempre più popolari oggi. Molte persone giungono alla conclusione che realizzare questi spazi vuoti è molto redditizio e, soprattutto, conveniente, perché consente di risparmiare tempo e fatica.

Se i funghi di miele vengono chiusi per l'inverno senza sterilizzazione, è necessario prestare particolare attenzione alla loro preparazione approfondita. Questa procedura include la pulizia dei corpi di frutta dallo sporco, l'immersione in acqua salata e l'ebollizione.

Prima di tutto, è necessario selezionare il raccolto di funghi e dividerlo per dimensioni e aspetto. I piccoli funghi sono meglio mettere su decapaggio e decapaggio, mentre quelli grandi e rotti - per caviale, friggere, asciugare, incollare, ecc. Quindi, tagliare la parte inferiore di ogni gamba e mettere l'intero raccolto in un contenitore profondo con acqua salata (al ritmo di 1 cucchiaio) .l. sale per 1 litro di acqua). Sotto l'influenza di questo conservante, i pori del fungo si apriranno e piccoli granelli di sabbia con insetti, se presenti, verranno in superficie. Nel tempo, la procedura di ammollo non dovrebbe durare più di 1 ora, dopodiché i funghi di miele dovrebbero essere lavati con acqua normale e fatti bollire. Bollirli per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma formata sulla superficie. Quindi mettere i funghi in uno scolapasta e lasciarli scolare per un po '. Ora puoi iniziare a cucinare ricette per funghi per l'inverno senza sterilizzazione.

Come marinare i funghi in barattoli per l'inverno senza sterilizzazione

Questa ricetta, che ti permette di fare un raccolto di funghi di miele senza sterilizzazione per l'inverno, farà appello a tutti gli esperti di cucina - esperti e quelli che hanno pochissima esperienza nella conservazione dei funghi.

• Funghi (bollire) - 1 kg;
• Acqua - 0,5 L;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Aceto 9% - 80 ml;
• Pimento (piselli) - 3-5 pezzi .;
• Semi di aneto - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
• Chiodi di garofano qb.

Come marinare i funghi funghi in barattoli per l'inverno senza sterilizzazione?

La ricetta per salare i funghi semplici per l'inverno senza sterilizzazione

L'opzione più semplice per preparare i funghi per l'inverno senza sterilizzazione è usare una ricetta salata. Nonostante il minimo set di prodotti, l'antipasto risulta essere appetitoso e molto gustoso.È anche molto conveniente prepararlo per coloro che hanno poca esperienza nella salatura dei corpi di frutta.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Sale - 100 g;
• Acqua - 2 cucchiai;
• Acido citrico - 7 g.

Per imparare a salare i funghi di miele senza sterilizzazione, ti suggeriamo di passare a una ricetta passo-passo.

1. Per i funghi, è necessario condurre separatamente un trattamento termico, facendoli bollire per circa 25 minuti, quindi trasferirli in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
2. Mentre gli agarichi del miele scorrono, uniamo il sale in acqua con l'acido citrico, mettiamo a fuoco e aspettiamo l'ebollizione, bolliamo per 7-10 minuti.
3. I funghi bolliti sono distribuiti in barattoli di vetro pre-sterilizzati e versano la marinata.
4. Lo arrotoliamo, appoggiamo i coperchi, lo avvolgiamo con un panno caldo e denso e lo lasciamo raffreddare completamente.
5. Portiamo fuori per la conservazione nel seminterrato o lasciamo in frigorifero. Conservare un pezzo del genere non può superare i 4 mesi.

Funghi di miele salati per l'inverno senza sterilizzazione: una ricetta classica

Il modo classico di preparare funghi salati senza sterilizzazione è uno dei più semplici. Uno spuntino croccante e fragrante sarà apprezzato non solo dai vostri ospiti fatti in casa, ma anche dagli ospiti riuniti al tavolo festivo.

• Funghi di miele - 3 kg;
• Sale - 150 g;
• Ombrelli Dill - 4 pezzi .;
• Pepe nero (piselli) - 20 pezzi .;
• Aglio - 6 chiodi di garofano;
• Foglie di alloro e giovani foglie di rafano - 4 pezzi .;
• Foglie di ciliegio / ribes / quercia.

Come salare i funghi di miele per l'inverno senza sterilizzazione, usando una ricetta con raccomandazioni dettagliate?

1. I funghi per la salatura devono essere preparati con il metodo menzionato all'inizio dell'articolo, vale a dire: sbucciare, immergere in acqua e far bollire.
2. Le foglie fresche devono essere lavate e asciugate accuratamente e tritare l'aglio a cubetti.
3. Disporre tutti i prodotti in barattoli da 3 litri a strati, iniziando con foglie di rafano e ribes, che devono essere completamente coperti con il fondo.
4. I funghi dovrebbero essere impilati con i cappelli verso il basso, schiacciandoli leggermente. In questo caso, versare ogni strato con sale, pepe, alloro e aglio tritato.
5. L'ultimo strato dovrebbe essere sale e foglie fresche.
6. Chiudi i vasetti con coperchi di plastica ben stretti e lasciali salare per circa 2-3 settimane.
7. Quindi trasferire il pezzo in lavorazione nel seminterrato o inviarlo al frigorifero.

Funghi di miele salati per l'inverno con cipolle: ricetta senza sterilizzazione

In questa ricetta per funghi salati per l'inverno senza sterilizzazione, è implicito l'uso di cipolle, che daranno all'antipasto una certa piccantezza. E invece dell'aceto, che tutti considerano il più importante "custode" degli spazi vuoti per un lungo periodo, appaiono foglie fresche, che contengono acido. Ad esempio, questo conservante potrebbe essere le foglie di uva, ciliegie e rafano.

• Funghi di miele bolliti - 7 kg;
• Cipolle - 150 g;
• Sale - 350-400 g;
• Foglia di alloro - 15 pezzi .;
• Pimento - 70 piselli;
• Aneto fresco - 130 g;
• Foglie di uva, rafano e ciliegie.

1. I funghi di miele bolliti e refrigerati dovrebbero essere collocati in una padella smaltata con i tappi rivolti verso il basso, ma prima il fondo del contenitore dovrebbe essere disposto con cipolle tritate e foglie fresche.
2. Tradizionalmente, i funghi sono disposti in strati di circa 5 cm ciascuno.
3. Tra gli strati si distribuiscono anche sale, pepe, alloro, aneto e foglie fresche, tagliate a pezzi.
4. L'ultimo strato dovrebbe essere foglie fresche.
5. Successivamente, i funghi vengono coperti con un tovagliolo e premuti da un piatto, che di diametro è più piccolo della padella stessa, e qualsiasi carico viene posto sopra.

La salatura dura diverse settimane, dopodiché i corpi fruttiferi possono essere distribuiti su barattoli sterilizzati, chiusi con coperture di nylon e messi in una stanza fresca.

La ricetta per funghi di miele arrostiti per l'inverno senza sterilizzazione

La ricetta per i funghi di miele arrostiti per l'inverno senza sterilizzazione è apprezzata da molte casalinghe. Spesso preparano proprio da tali corpi fruttiferi, il che consente loro di mettere sul tavolo un piatto gustoso e soddisfacente il più presto possibile in inverno.

• Funghi di miele (bollire) - 2 kg;
• Olio vegetale (possibile strutto) - 2-3 cucchiai;
• Sale e pepe qb.

Per preparare i funghi per i funghi invernali senza sterilizzazione, utilizzare la descrizione dettagliata:

1. Mettiamo la padella sul fuoco e versiamo l'olio vegetale, riscaldiamo.
2. Distribuiamo i funghi, copriamo, riduciamo il calore e cuociamo a fuoco lento per circa mezz'ora.
3. Apri il coperchio ed evapora l'umidità, aumentando l'intensità del fuoco a medio.
4. Riempiamo barattoli di vetro sterilizzati con corpi di frutta, lasciando 1,5-2 cm di vuoto nella parte superiore.
5. Riempi con l'olio caldo rimanente fino a riempire lo spazio rimanente nelle banche. Se non c'è abbastanza olio, scaldare una nuova porzione in una padella e solo allora versare.
6. Rotoliamo, ci raffreddiamo e ci nascondiamo nella cantina o nel seminterrato. È possibile conservare un tale spazio per non più di sei mesi.

Agarico di miele per l'inverno senza sterilizzazione: una semplice ricetta per l'inscatolamento

Solyanka di funghi di miele per l'inverno senza sterilizzazione è un altro modo semplice, ma allo stesso tempo, un meraviglioso conserve. Se disponibile, puoi cucinare ottimi primi piatti o fare un delizioso ripieno per i prodotti a base di pasta, oppure puoi mangiare come un'insalata.

• Funghi di miele bolliti (possono essere congelati) - 2 kg;
• Cavolo bianco - 0,7 kg;
• Cipolle, carote - 1 kg ciascuna;
• Passata di pomodoro - 1 lattina (0,5 L);
• Olio vegetale - 2/3 st.;
• Aglio - 6 chiodi di garofano;
• Acqua - 2 cucchiai;
• Sale - 3 cucchiai. l. (con una diapositiva);
• Aceto - 5 cucchiai. l .;
• Grani di alloro e pepe nero.

Questa ricetta per la conservazione dei funghi di miele, eseguita senza sterilizzazione, è stata suddivisa in diverse fasi:

1. Distruggi il cavolo, strofina le carote su una grattugia grossa e taglia le cipolle a cubetti.
2. Le fette di aglio vengono passate attraverso una pressa e combinate con concentrato di pomodoro e acqua.
3. Distribuiamo tutte le verdure, la massa di pomodoro e i funghi in una padella con olio vegetale e cuociamo a fuoco lento per 1 ora, mescolando regolarmente.
4. 5-10 minuti prima della fine dello stufato aggiungere alloro, sale, pepe nero e aceto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero semolato a piacere.
5. Distribuiamo la massa finita in barattoli pre-sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.