Funghi autunnali fritti: ricette semplici
I funghi autunnali sono considerati uno dei corpi fruttiferi più deliziosi e nutrienti, che sono anche un'importante fonte di proteine. Sono fantastici per decapaggio, congelare, stufare, friggere. Ecco perché esiste una grande varietà di metodi per la loro preparazione. Tuttavia, quando sono fritti, sono particolarmente gustosi e aromatici. Offriamo diverse ricette semplici e convenienti per i funghi autunnali fritti, che decoreranno la tavola di tutti i giorni e festiva.
Prima di una casalinga alle prime armi, sorgerà sicuramente la domanda: come cucinare i funghi autunnali in una forma arrostita? Pertanto, le ricette descritte di seguito saranno un ottimo modo per uscire dalla situazione per te quando non sai cosa fare con il raccolto di funghi.
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Come cucinare funghi autunnali fritti con cipolle per l'inverno
Questa ricetta per i funghi autunnali fritti è buona perché non solo puoi mangiarla immediatamente, ma anche chiuderla per l'inverno. Avendo lavorato un po 'in cucina, ottieni un piatto molto gustoso e soddisfacente. I funghi fritti, che sono combinati con le cipolle, piaceranno anche agli amanti dei deliziosi piatti a base di funghi.
- agarichi al miele - 2 kg;
- cipolle - 700 g;
- olio vegetale - 200 ml;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
Affinché i funghi autunnali, cucinati per l'inverno in una forma arrostita, siano gustosi e profumati, devono sottoporsi alla corretta elaborazione preliminare.
I funghi di miele vengono smistati, tagliati nella parte inferiore delle zampe e lavati, deposti in acqua bollente e fatti bollire per 20-30 minuti.
Togliere dall'acqua in uno scolapasta e lasciar defluire.
Scalda una padella asciutta e versaci sopra i funghi.
Friggere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido è evaporato dai funghi, versare ½ olio vegetale e continuare a friggere fino a doratura.
Le cipolle vengono sbucciate, lavate in acqua e tagliate a fettine sottili.
Friggere in una padella in ½ olio fino a renderlo morbido e unire ai funghi.
Mescolate, salate e pepate, continuate a friggere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente per evitare scottature.
Distribuito in barattoli sterilizzati e chiuso con coperchi stretti Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero o portato nel seminterrato.
La ricetta per funghi autunnali fritti con patate
Se uno spuntino preparato secondo la prima ricetta può essere chiuso per l'inverno, i funghi autunnali, fritti con patate, vanno immediatamente a "spese". Per rendere nutrienti i funghi, è meglio usare patate giovani.
- agarichi al miele - 1 kg;
- cipolle - 300 g;
- patate - 500 g;
- sale qb;
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- prezzemolo e aneto.
La ricetta per i funghi autunnali fritti con patate è preparata per fasi:
- Dopo la pulizia, far bollire di nuovo in acqua bollente salata per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni.
- Metti uno scolapasta, risciacqua e scola bene.
- Mentre i funghi sono drenanti, prendiamoci cura delle patate: sbucciate, lavate e tagliatele a cubetti.
- Mettere in una padella e friggere in olio vegetale fino a doratura.
- Metti i funghi in una padella calda asciutta e friggi a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
- Versare l'olio e continuare a friggere per 20 minuti.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e aggiungere ai funghi, friggere per 10 minuti.
- Unire i funghi con le patate, aggiungere l'aglio a dadini, aggiungere il sale, aggiungere il pepe macinato e mescolare. Copri la padella e fai sobbollire per 10 minuti.
- Al momento di servire, guarnire con verdure tritate.
Come cucinare funghi autunnali fritti con verdure
La principale sfumatura della preparazione di una ricetta per funghi autunnali fritti con patate e altre verdure è che tutte le verdure e tutti i corpi di frutta vengono fritti separatamente l'uno dall'altro e solo alla fine vengono combinati insieme.
- funghi di miele (bolliti) - 700 g;
- patate - 300 g;
- cipolle - 200 g;
- Pepe bulgaro - 3 pezzi .;
- carote - 2 pezzi .;
- olio vegetale;
- pepe nero macinato e sale - a piacere.
- Friggere i funghi bolliti in olio fino a dorarli.
- Sbucciate, sciacquate e tritate le verdure: tagliate a dadini le patate, metà delle cipolle, il pepe tritato e grattugiate le carote su una grattugia grossa.
- Friggere ogni verdura separatamente in una padella fino a cottura e combinare con i funghi.
- Salare, pepare, mescolare, coprire e friggere a fuoco medio per 10 minuti, quindi lasciare fermentare per altri 10 minuti.
- Al servizio, puoi decorare con aneto o coriandolo.
Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie e spezie preferite, ma non essere zelante per non interrompere il gusto del piatto.
Ricetta per funghi autunnali fritti in panna acida
Funghi di miele autunnali, fritti in panna acida - una ricetta che non richiede molto sforzo. L'intero processo si riduce a diversi semplici passaggi: bollire i funghi, friggere e portare a prontezza con panna acida.
- agarichi al miele - 1 kg;
- cipolla - 4 pezzi .;
- panna acida - 200 ml;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- latte - 5 cucchiai. l .;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
- il sale.
Come cucinare i funghi autunnali, fritti in panna acida, mostrerà istruzioni dettagliate.
- Puliamo i funghi di miele, tagliamo la maggior parte delle gambe, sciacquiamo e facciamo bollire per 25 minuti.
- Ci adagiamo in uno scolapasta, lo lasciamo scolare e lo stendiamo su una padella riscaldata.
- Friggere fino a quando il liquido evapora e versare un po 'd'olio.
- Friggere fino a doratura e aggiungere la cipolla a dadini, friggere altri 10 minuti.
- Inserire gli spicchi d'aglio tritati, salare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti a fuoco basso.
- Unire la panna acida con latte, farina, mescolare dai grumi e versare nei funghi.
- Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Per dare al piatto una consistenza più delicata, puoi aggiungere formaggio grattugiato.
