Come marinare i funghi autunnali: ricette per l'inverno

I funghi di miele sono incredibili funghi autunnali che crescono in famiglie numerose e sono molto utili per il corpo umano. Contengono vitamine e sostanze nutritive che possono sostituire alimenti come carne e pesce. Inoltre, una varietà di preparazioni fatte in casa per l'inverno può essere preparata dai funghi autunnali. Sono in salamoia, fritti, essiccati, congelati e salati.

I funghi autunnali in salamoia sono considerati il ​​piatto più delizioso e profumato per molti. Pertanto, questo articolo discuterà proprio questo processo.

Ogni hostess, dopo aver familiarizzato con le ricette proposte, saprà come marinare correttamente i funghi autunnali per l'inverno. Sulla base dell'opzione di base, puoi prendere nota di spezie e spezie.

I funghi al miele hanno i loro vantaggi rispetto agli altri funghi: non richiedono un lungo ammollo e una pulizia accurata. Basta abbassarli in acqua fredda e sciacquarli da detriti e sabbia. Le zampe sono funghi, sebbene robuste, ma abbastanza commestibili. Possono essere tagliati completamente o a metà e poi asciugati per essere usati come condimento per zuppe o salse di funghi.

Vale la pena dire che nelle ricette dei funghi in salamoia autunnali non è consigliabile aggiungere tutte le spezie e le spezie conosciute contemporaneamente. Anche se decidi di usare qualcosa di insolito, non esagerare per non interrompere il gusto dei funghi stessi. Ci sono 2 modi per sottaceti: ​​freddo e caldo. Il primo prevede un'ebollizione separata dei funghi, quindi l'ebollizione nella marinata. La seconda opzione è quando i corpi fruttiferi vengono immediatamente fatti bollire nella marinata.

Come marinare i funghi autunnali con l'aglio

Come marinare i funghi autunnali con l'aglio, in modo che i tuoi cari valutino il risultato finale del raccolto?

• 3 kg di funghi di miele;
• 1 litro d'acqua;
• 2,5 cucchiai. l. zucchero;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 70 ml di aceto 9%;
• 15 spicchi d'aglio;
• 2 gemme di chiodi di garofano;
• 3 foglie di alloro.

1. Pulisci i funghi dai detriti della foresta, taglia la maggior parte delle zampe e risciacqua con abbondante acqua, come un secchio.
2. Metti i funghi in una padella con acqua bollente e lasciali bollire per 20-30 minuti a fuoco medio, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Scolare, scolare i funghi e immergerli nella marinata bollente.
4. Preparazione della marinata: in acqua calda, aggiungere sale e zucchero, mescolare e aggiungere tutte le altre spezie e spezie, compreso l'aceto.
5. Bollire i funghi di miele nella marinata per 20 minuti a fuoco basso e distribuirli in barattoli sterilizzati, versare la marinata in cima.
6. Coprire con coperchi di plastica stretti e coprire con una vecchia coperta fino a quando non si raffredda completamente.
7. Metti i funghi in frigorifero o mettili nel seminterrato per la conservazione.

Come cucinare i funghi autunnali in salamoia per l'inverno con le cipolle

I funghi autunnali in salamoia cucinati in inverno con l'aggiunta di cipolle sono un'ottima opzione per uno spuntino festivo. Le cipolle daranno al bianco il suo gusto e aroma unici.

• 2 kg di funghi di miele;
• 500 g di cipolle;
• 1 litro d'acqua;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 50 ml di aceto 9%;
• 3 foglie di alloro;
• 7 piselli di pepe nero.

Come cucinare i funghi autunnali in salamoia per l'inverno grazie alle istruzioni dettagliate?

1. I funghi pelati, che hanno tagliato la maggior parte delle zampe, hanno messo un secchio d'acqua e risciacquato con sabbia.
2. Trasferisci il cucchiaio forato in una pentola d'acqua, sale, porta ad ebollizione e scola.
3. Risciacquare con acqua fredda, mettere i funghi in acqua bollente (1 l) e far bollire.
4. Introdurre tutte le spezie e le spezie, tranne l'aceto e le cipolle, cuocere per 5 minuti e versare con cura l'aceto.
5. Fai bollire i funghi nella marinata per altri 10 minuti e mettili in barattoli sterilizzati, sul fondo dei quali vengono tagliate le cipolle a semianelli.
6. Versare la marinata, coprire con i coperchi e mettere in acqua calda per la sterilizzazione.
7. Sterilizzare i vasetti con una capacità di 0,5 l a fuoco basso per soli 30 minuti.
8. Chiudere con coperchi stretti, isolare con una coperta e, dopo il raffreddamento, portarlo nel seminterrato.

Come cucinare i funghi in salamoia autunnali con rafano

Per cucinare funghi in salamoia funghi autunnali con rafano, non è necessario possedere abilità speciali.

Basta seguire una semplice ricetta passo passo e otterrai funghi croccanti e piccanti.

• 2 kg di funghi di miele;
• 2 piccole radici di rafano;
• 1 litro d'acqua;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 7 piselli di pimento;
• 80 ml di aceto da tavola 9%;
• 5-8 foglie di ribes nero.

Come sottaceti funghi autunnali per l'inverno con radice di rafano, puoi imparare dalla descrizione dettagliata.

1. Gli agarichi al miele vengono puliti dalle impurità e lavati in acqua dalla sabbia.
2. Versare acqua fredda in una padella smaltata e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Scolare e versare nuova acqua, aggiungere un po 'di sale e aceto, far bollire per 20 minuti dal momento dell'ebollizione e drenare nuovamente l'acqua.
4. Getta di nuovo in uno scolapasta, dai il tempo ai funghi di drenare completamente.
5. Nel frattempo viene preparata la marinata: sale, zucchero, tutte le spezie vengono combinate in acqua (le radici di rafano vengono tagliate a pezzetti), tranne l'aceto, portate a ebollizione e bollite per 3-5 minuti.
6. Lasciare raffreddare leggermente e solo allora versare l'aceto.
7. I funghi bolliti sono disposti in barattoli, versati con la marinata e sterilizzati per 20 minuti a fuoco basso.
8. Arrotola, gira, scalda con una vecchia coperta e lascia raffreddare.
9. Per la conservazione a lungo termine, vengono eseguiti in una fresca stanza buia.

La ricetta per i funghi in salamoia autunnali con semi di senape

Questa ricetta, che ti consente di imparare a marinare i funghi autunnali con senape e burro, ti aiuterà a preparare uno spuntino deliziosamente delizioso per ogni giorno. L'olio vegetale renderà il sapore del miele di agarico più tenero e i semi di senape più piccanti.

• 3 kg di funghi di miele;
• 1,5 litri di acqua;
• 2,5 cucchiai. l. zucchero;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 150 ml di olio raffinato;
• 1 cucchiaio. l. semi di senape;
• 4 foglie di alloro;
• 5-8 piselli di pimento;
• 70 ml di aceto al 9%.

Offriamo una descrizione dettagliata della ricetta con una foto che mostra come mettere in salamoia i funghi autunnali:

Come cucinare funghi in salamoia autunnali con miele e chiodi di garofano

La ricetta per i funghi autunnali in salamoia con miele e chiodi di garofano è una versione molto interessante e gustosa della merenda.

I funghi sono agrodolci con note di miele e aroma di chiodi di garofano. Tale pezzo può essere servito sul tavolo come piatto indipendente o aggiunto alle insalate.

• 3 kg di funghi di miele;
• 1,5 litri di acqua;
• 3 cucchiai. l. miele;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 7-9 piselli di pepe nero;
• 3 cucchiai. l. aceto 9%;
• 5 gemme di chiodi di garofano;
• 2 foglie di alloro.

Come decapare i funghi autunnali con miele in modo che i tuoi ospiti siano soddisfatti della merenda?

1. Laviamo i funghi pelati con le gambe tagliate a metà e mettiamo in una pentola con acqua per cucinare per 15 minuti.
2. Ci sdraiamo su un setaccio o uno scolapasta e lo lasciamo scolare.
3. Versa lo zucchero e il sale nell'acqua indicata dalla ricetta, aggiungi tutte le spezie e le spezie, tranne miele e aceto.
4. Lasciare bollire per 3-5 minuti e versare aceto e miele.
5. Disporre i funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Distribuiamo i funghi di miele in barattoli, li stringiamo un po 'e li riempiamo con la marinata tesa fino al collo.
7. Chiudiamo con coperchi di plastica stretti e lo lasciamo capovolto per raffreddare sotto una coperta.
8. Le lattine raffreddate con il pezzo vengono portate nel seminterrato.

Come marinare i funghi autunnali con aneto: ricetta con foto

Questa ricetta per decapare i funghi autunnali funghi per l'inverno con aneto può essere consumata in poche ore. È meglio non ridurre la quantità di aceto in modo che il decapaggio passi come dovrebbe.

• 1 kg di funghi di miele;
• 40 ml di aceto al 6%;
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiaini zucchero;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 ombrelli di aneto / o 1 dess. l. semi;
• 6 piselli di pepe nero.

Come cucinare i funghi autunnali, marinati con aneto, seguendo le istruzioni passo passo?

1. Puliamo i funghi delle foreste dall'inquinamento e tagliamo metà della gamba.
2. Sciacquiamo in abbondante acqua e facciamo bollire per 25-30 minuti in una padella smaltata.
3. Scarichiamo il liquido, mettiamo i funghi in uno scolapasta e li lasciamo scolare.
4. Preparare la marinata: far bollire l'acqua insieme a tutte le spezie e spezie.
5. Dopo aver bollito la marinata per 2-4 minuti, spegnere il fuoco e il filtro.
6. I funghi sono distribuiti in barattoli sterili e asciutti, versano la marinata calda verso l'alto.
7. Chiudiamo con semplici copertine di plastica e copriamo con una coperta calda.
8. Dopo 2 ore, metti le lattine con lo spuntino sullo scaffale inferiore del frigorifero, lascia raffreddare per 2-3 ore e puoi mangiare.