Come cucinare la russula per l'inverno in banca: ricette semplici
Russula - funghi deliziosi e nutrienti, che nella classifica dei "doni della foresta" non occupano l'ultimo posto. Da loro puoi cucinare molti piatti diversi e preparare deliziosi preparati fatti in casa per l'inverno.
La maggior parte delle casalinghe preferisce chiudere la russula per l'inverno nelle banche - come si fa? In questo articolo ti parleremo di ricette semplici e gustose per funghi salati e in salamoia. Un simile aperitivo completerà perfettamente non solo il menu del giorno, ma anche la festa.
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Preparazione della russula per decapaggio
Prima di iniziare a decapare e salare la russula per l'inverno nelle banche, è necessario preparare:
- Per prima cosa devi risolvere il raccolto portato, scartando tutte le copie danneggiate.
- Rimuovere con un coltello i punti con grandi accumuli di detriti e sporco aderente, nonché tagliare le parti inferiori delle gambe, quindi immergere i corpi fruttiferi in acqua.
- Rimuovere il film da ciascun cappello e sciacquare abbondantemente i funghi in acqua.
- Lasciare piccoli esemplari interi e tagliarne di grandi dimensioni in più pezzi.
- Metti i funghi in una casseruola, aggiungi acqua salata e porta a ebollizione.
- Far bollire per 20-30 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che è apparsa, trasferire in uno scolapasta o strofinaccio per rimuovere il liquido in eccesso.
La ricetta classica per decapare i funghi russula per l'inverno nelle banche
A tutti piace la russula salata senza eccezioni, e sul tavolo festivo senza di loro può essere molto "noioso". E sotto un bicchiere di quaranta gradi c'è lo spuntino perfetto! Ti offriamo una ricetta classica per decapare i funghi russula per l'inverno nelle banche.
- Russula (bollire) - 1,5 kg;
- Sale - 70 g;
- Aneto fresco - 1 mazzetto;
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi .;
- Foglie di ribes e / o ciliegia - 10 pezzi .;
- Grani di pepe nero - 10-15 pezzi .;
- Aglio - 4-5 chiodi di garofano.
Tritare l'aglio a fette e tritare finemente l'aneto.
- Lavare e asciugare le foglie fresche di ribes e / o ciliegia, lasciandole in un'area ventilata.
- Un barattolo da 3 litri deve essere sterilizzato e anche asciugato.
- Metti delle foglie fresche e 20 g di sale sul fondo della lattina, stendi uno strato di funghi.
- Ogni strato di corpi fruttiferi dovrebbe essere cosparso di sale, aglio, aneto, alloro e pepe nero.
- Copri la russula con alcune foglie di ribes, metti sopra una garza e posiziona il carico.
- Dopo una settimana o due, controlla che l'antipasto sia pronto. Servi il piatto condendolo con olio vegetale e aggiungendo mezzo anello di cipolla.
Russula di decapaggio per l'inverno in banca
In che altro modo cucinare russules per l'inverno nelle banche? La maggior parte delle casalinghe preferisce mettere in salamoia questo prodotto con varie spezie e spezie. Ti consigliamo di esaminare la versione classica della conservazione di questi corpi fruttiferi mediante decapaggio.
- Russula bollita - 3 kg;
- Zucchero - 20 g;
- Sale - 40 g;
- Aceto 9% - 7-8 cucchiai. l .;
- Foglia di alloro - 5 pezzi .;
- Chiodi di garofano - 3 pezzi .;
- Nero e pimento (piselli) - 7-10 pezzi .;
- Acqua purificata - 1 l.
In una casseruola con acqua uniamo sale, zucchero, alloro, chiodi di garofano e pepe.
Portare a ebollizione sul fuoco e versare l'aceto, cuocere per 3 minuti.
Quindi mettiamo i funghi nella marinata e continuiamo a cuocere per 10 minuti.
Riempiamo i vasi sterilizzati preparati con funghi e li riempiamo di marinata, avendo precedentemente rimosso le foglie di alloro da esso. Rotoliamo o chiudiamo con coperture di nylon strette, e dopo il raffreddamento li portiamo fuori nel seminterrato.
Come chiudere la russula con rafano per l'inverno nelle banche
Questa ricetta per la russula, preparata per l'inverno in barattoli, piacerà a coloro che apprezzano il gusto ricco e speziato degli antipasti.
- Russula bollita - 2 kg;
- Acqua - 1,5 L;
- Aceto (9%) - 3 cucchiai. l .;
- Radice di rafano - 1 pz .;
- Sale - 1,5 cucchiai. l .;
- Zucchero - 2 cucchiaini;
- Pepe nero (piselli) - 15 pezzi
- Aglio - 3 chiodi di garofano.
- Strofina la radice di rafano su una grattugia, trita l'aglio con dei piatti.
- Distribuiamo gli ingredienti in barattoli sterilizzati e facciamo una marinata.
- In acqua uniamo sale, zucchero, pepe e aceto, portiamo a ebollizione e mettiamo i funghi bolliti.
- Far bollire per 15 minuti e distribuire la massa in barattoli sopra il rafano e l'aglio.
- Arrotoliamo e tiriamo fuori lo stoccaggio in una stanza fresca.
Come cucinare la russula con le cipolle per l'inverno nelle banche
Una ricetta deliziosa e interessante che mostra come cucinare la russula per l'inverno in barattolo.
Prova a decapare i funghi in questo modo e apprezzerai sicuramente il risultato!
- Russula - 3 kg;
- Cipolla - 0,5 kg;
- Acqua - 3 L;
- Sale - 2 cucchiai. l .;
- Zucchero - 2 cucchiaini;
- Foglia di alloro e chiodi di garofano - 3 pezzi .;
- Aceto 9% - 200 ml.
- I corpi di frutta sbucciati devono prima essere fatti bollire per 20 minuti in acqua salata, quindi sciacquati sotto un rubinetto.
- Prepariamo la marinata: in acqua da una ricetta uniamo sale, zucchero, lavrushka, chiodi di garofano e cipolle, tagliati in 4 parti.
- Metti la marinata sul fuoco, porta ad ebollizione e aggiungi la russula, cuoci per 10 minuti.
- Alla fine, aggiungi l'aceto e dopo un minuto spegni il fuoco.
- Mettiamo i funghi nei barattoli sterilizzati insieme alla marinata e li arrotoliamo.
- Dopo il raffreddamento, portiamo fuori per lo stoccaggio nel seminterrato o in cantina.
