Come cucinare i funghi ostrica

I funghi ostrica sono funghi selvatici per natura, ma oggi le persone hanno imparato a coltivarli artificialmente. E questo è un grande vantaggio, perché la varietà di prelibatezze dei funghi ostrica è davvero grande, da cui la crescente domanda per loro.

Come posso cucinare i funghi ostrica?

Cosa posso cucinare dai funghi ostrica e come si fa? Devo dire che questi funghi interessanti non sono assolutamente schizzinosi, quindi non ci saranno problemi con loro. In questo articolo, discuteremo di varie ricette per piatti che mostrano come preparare correttamente i funghi di ostrica di bosco e i funghi di ostrica coltivati ​​in condizioni artificiali.

Prima di andare al negozio o nella foresta per i funghi ostrica, è necessario ricordare alcuni semplici consigli. La freschezza dei funghi è la cosa principale a cui dovresti assolutamente prestare attenzione. L'odore e il colore possono dire molto sulla freschezza dei funghi ostrica. Dovresti ispezionare attentamente il mazzo e l'odore: un forte odore sgradevole indica una freschezza, così come macchie gialle sui tappi dei corpi di frutta.

Vale la pena scegliere giovani funghi di piccole dimensioni. Presta anche attenzione ai bordi dei cappelli: dovrebbero essere uniformi. Con una pausa, il corpo di frutta fresca ha una polpa bianca che non si sbriciola e non si sbriciola.

Fritto, in umido, in salamoia, salato, al forno, secco, congelato - in una qualsiasi delle specie elencate, questi corpi fruttiferi avranno un bell'aspetto! E le ricette di seguito con una foto ti aiuteranno a capire come cucinare i funghi di ostrica.

Come cucinare i funghi di ostrica in salamoia a casa

Questi corpi di frutta in salamoia completano perfettamente eventi festivi o incontri sinceri. Inoltre, si possono preparare deliziose insalate con funghi di ostrica sott'aceto. Pertanto, tutti gli amanti dei piatti a base di funghi sul tavolo devono avere questo spuntino semplice ma allo stesso tempo delizioso.

• Funghi di ostrica freschi - 1 kg;
• Aceto da tavola - 6 cucchiai. l .;
• Olio di semi di girasole - 10 cucchiai. l .;
• Chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Sale - 2 cucchiaini. (senza diapositiva);
• Zucchero - 4 cucchiaini. (senza diapositiva);
• Grani di pepe nero - 15 pezzi .;
• Lavrushka - 5 pezzi

Come cucinare i funghi di ostrica sott'aceto usando i prodotti dell'elenco sopra?

Qui tutto è molto facile e semplice: dividiamo i corpi fruttiferi per il pezzo, quelli grandi - tagliati in più parti e lasciamo i piccoli esemplari così come sono. Non dimenticare di tagliare il fondo della gamba, altrimenti sarà troppo duro nel piatto.

Distribuiamo i funghi in una padella, in cui li pre-bolliremo, li riempiremo di acqua e porteremo a ebollizione. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco e metti da parte il contenitore, nel frattempo prendi una casseruola pulita e asciutta, quindi aggiungi tutti gli ingredienti presenti nell'elenco, tranne i funghi ostrica e l'aglio.Mescolare il liquido risultante fino a quando i cristalli di sale e zucchero non sono completamente sciolti.

Portare a ebollizione, quindi prendere un cucchiaio forato e trasferire i funghi di ostrica bolliti dalla padella in un contenitore con la marinata. In questo caso, la marinata dovrebbe rimanere bollente a fuoco medio.

Distribuire gli spicchi d'aglio schiacciati sopra i funghi, mescolare bene e continuare la cottura per 10 minuti.

Spegniamo la stufa e aspettiamo che i funghi di ostrica sott'aceto si siano leggermente raffreddati in modo che possano essere trasferiti in barattoli.

Dopo aver distribuito i corpi di frutta nei barattoli, riempirli con la marinata rimanente, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare completamente in condizioni ambientali. Quindi trasferiamo i contenitori con lo spuntino in frigorifero, aspettiamo 2-3 ore e iniziamo a gustare.

Di conseguenza, cucinare funghi di ostrica sottaceto a casa non è difficile. Tuttavia, la semplicità del piatto non significa mancanza di gusto, al contrario, a tutti piacerà un delizioso antipasto sul tavolo: ospiti e casa.

Come preparare deliziosamente i funghi di ostrica coreani

Ti consigliamo di familiarizzare con un'altra ricetta che mostra come cucinare deliziosamente i funghi di ostrica. Devo dire che questo spuntino può essere preparato per l'inverno. I funghi di ostrica, marinati secondo la ricetta coreana, sono molto convenienti da preparare. Dalle prelibatezze ottieni un meraviglioso contorno ai piatti principali.

• Funghi ostrica freschi - 700 g;
• Carote pronte in coreano - 300 g;
• Cipolla - 100 g;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Aceto da tavola (9%) - 50 ml;
• Olio vegetale - 60 ml;
• Zucchero - 1,5 cucchiaini;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino. (senza diapositiva);
• Paprika macinata dolce - 1 cucchiaino;
• Pepe rosso macinato - facoltativo.

I seguenti passaggi ti aiuteranno a vedere come cucinare i funghi di ostrica sottaceto in coreano.

Prendi i funghi e rimuovi da ogni copia la maggior parte delle zampe, risciacqua sotto il rubinetto e metti sul fondo della padella smaltata.

Riempi d'acqua e metti a fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per 5 minuti, ricordando di rimuovere periodicamente la schiuma.

Piega i corpi di frutta in uno scolapasta, quindi stendi uno strato continuo su un tovagliolo di carta per eliminare il liquido in eccesso.

Se tra i funghi ostrica sono presenti esemplari grandi, tagliarli a pezzi grandi, mentre i funghi piccoli non devono essere tagliati.

Sbucciate la cipolla, sciacquatela e tagliatela a cubetti. Fai lo stesso con gli spicchi d'aglio.

Combina funghi ostrica bolliti, carote coreane, aglio, cipolle, zucchero, sale e acido acetico in un piatto profondo comune.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere le spezie rimanenti - paprika, pepe nero e terra macinata rossa. Mescola tutto insieme e quando noti che l'olio si è riscaldato al limite e la paprika ha iniziato a cambiare colore, quindi spegni il fuoco e versa immediatamente la massa sopra i funghi.

Mescolare tutto bene, coprire o stringere con pellicola trasparente. Metti in frigorifero per marinare per diverse ore.

Se si prevede di conservare il pezzo in lavorazione per tutto l'inverno, quindi distribuire la massa da una piastra comune su barattoli sterilizzati, coprire e applicare nuovamente la sterilizzazione. Il tempo della procedura dipenderà dal volume delle lattine: per 0,5 l - 30 minuti e 1 l - 60 minuti.

Come cucinare i funghi ostrica dalla foresta?

Un regalo molto originale, che durante uno spuntino soddisferà perfettamente la tua fame. Il caviale di funghi ostrica può essere spalmato sul pane, che sarà efficace durante la colazione e può essere usato come ripieno per tortine, torte e pizze.

• Funghi di ostrica freschi - 1 kg;
• Carota grande - 2 pezzi .;
• Cipolla - 1 testa grande;
• Maionese - 5-7 cucchiai. l .;
• Passata di pomodoro - 3-4 cucchiai. l .;
• Olio vegetale;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Aceto di mele - 2 cucchiaini;
• Sale, zucchero e pepe nero macinato a piacere.

I funghi di ostrica di bosco danno un sapore speciale al piatto, che useremo in questa ricetta. Tuttavia, il caviale non risulterà peggio dai corpi fruttiferi acquistati, quindi puoi prenderli in sicurezza.

Quindi, come cucinare i funghi ostrica per il caviale?

Per cominciare, sbucciate le cipolle, le carote e l'aglio. Per quanto riguarda i funghi ostrica, è sufficiente separarli singolarmente e risciacquarli sott'acqua.

Suggerimento: non tagliare completamente la gamba da ciascun fungo. È schiacciato e ben messo, quindi non noterai alcuna rigidità nel piatto.

Quindi passare le cipolle con le carote attraverso un tritacarne e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.

Intreccia i funghi attraverso un tritacarne e friggili separatamente.

Se hai un frullatore, puoi usarlo e macinare le cipolle fritte e le carote. Quindi il caviale si rivelerà ancora più tenero e si avvertirà una piacevole granulosità dai corpi dei frutti.

Unire i funghi fritti con la massa di cipolla e carota, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Trasferire le uova nella padella, aggiungere maionese, concentrato di pomodoro, aglio tritato e spezie a piacere - sale, zucchero e pepe nero.

Cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, mescolando continuamente, in modo da non bruciare.

Versare l'aceto e mescolare 10 minuti prima della cottura. Distribuire in barattoli, raffreddare le date, coprire con coperchi e conservare in frigorifero.

Come puoi vedere, cucinare funghi di ostrica dalla foresta è del tutto possibile. Non c'è nulla di complicato in questo anche per le casalinghe principianti.

Ricetta zuppa di funghi ostrica

Se parliamo dei primi piatti di funghi ostrica, allora possiamo tranquillamente dire che sono anche molto gustosi e nutrienti. I saporiti funghi di ostrica cotti, come già accennato, aiuteranno le ricette passo dopo passo.

• Funghi di ostrica freschi - 300 g;
• Acqua purificata - 3 l;
• Patate - 5 pezzi .;
• Miglio - 2 cucchiai. l .;
• Carote e cipolle - 1 pezzettino ciascuno;
• Aglio - 1 spicchio;
• Condimento al sale e ai funghi qb;
• Pepe nero macinato - 8 pezzi .;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• Erbe fresche - prezzemolo e aneto.

Puliamo i funghi, li tagliamo a pezzi e facciamo bollire per circa 7 minuti in acqua salata.

Puliamo le cipolle e le carote, quindi tagliamo tutto a cubetti.

Sbucciamo anche le patate e le tagliamo a dadini di 1 cm di spessore.

Mettiamo una pentola d'acqua sul fornello, portiamo a ebollizione e deponiamo le patate con le carote.

Mentre le verdure vengono bollite, i funghi ostrica vengono leggermente fritti in padella e conditi con condimento ai funghi.

Laviamo il miglio e lo inviamo in padella con patate semifinite.

Dopo 5 minuti, mettiamo la cipolla nella nostra zuppa e dopo 5 minuti lanciamo funghi ostrica e spicchio d'aglio tritato finemente.

Quando il piatto bolle per 5-7 minuti, aggiungi i grani di pepe nero e verdure tritate, dopo di che aggiungiamo.

Spegni il fuoco, lancia una foglia di alloro e attendi che infondi.

Suggeriamo anche di guardare un video su come cucinare i funghi ostrica sotto forma di un primo piatto - zuppa:

Purea di zuppa di funghi ostrica

In che altro modo cucinare i funghi di ostrica, perché ci sono dozzine di primi piatti da questi soli corpi di frutta. Prendi, ad esempio, la zuppa di ostriche schiacciata, che risulta essere molto tenera e gustosa. Per 2 litri di acqua, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• Funghi ostrica - 700 g;
• Patata - 4 tuberi;
• Cipolla - 1 testa;
• Burro (caldo) - 2 cucchiai. l .;
• Crema - 500 ml;
• Farina - 3 cucchiaini;
• Sale, miscela di pepe macinato.

Fai bollire 2/3 di tutti i funghi pelati con patate a dadini.

Scaldare il burro in una padella, mettere le cipolle tritate finemente e i restanti corpi di frutta, che devono prima essere tagliati a cubetti.

I funghi di ostrica bolliti con patate devono essere filtrati dal brodo, sbattuti in un frullatore e restituiti al brodo.

Quindi stendere la massa fritta e continuare la cottura.

Nel frattempo, prendi un po 'di brodo e diluisci la farina, aggiungi la panna, mescola e versa le porzioni nella zuppa.

Salare, pepare a piacere e dopo 10 minuti spegnere la stufa. Lasciare fermentare e servire, guarnendo con verdure tritate finemente e cubetti di pane secco di segale.

Come fare rapidamente l'hodgepodge di funghi ostrica fungo

Offriamo un'altra ricetta che mostra come cucinare rapidamente i funghi di ostrica. L'hodgepodge ai funghi è un'ottima opzione per coccolare la tua famiglia e gli ospiti con un delizioso piatto. Inoltre, anche gli osservatori della posta saranno interessati a conoscere la preparazione di questo piatto.

• Funghi di ostrica freschi - 500 g;
• Acqua - 2 L;
• Cipolle e carote - 1 pz .;
• Patate - 4 pezzi .;
• Olio magro;
• Cetriolo salato - 2-3 pezzi .;
• Sale, pepe: qb;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• limone,
• olive;
• Verdure fresche.

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e aspettiamo che bolle.

Nel frattempo, sbucciate rapidamente patate, cipolle e carote. Quindi taglia tutto a cubetti (tagliamo patate più grandi).

Scaldare l'olio in una padella e spalmare la cipolla per friggere, quindi le carote.

Cubetti di patate vengono inviati all'acqua bollente e cuociono fino a metà.

Tagliare il cetriolo in strisce sottili o cubetti, quindi spalmare nella padella sulle verdure.

Quindi inviamo separatamente i funghi fritti, mescoliamo e friggiamo per qualche altro minuto.

Dopo che le patate sono cotte a metà, stendi la frittura. Salare, pepare e lasciare bollire per altri 10-15 minuti.

Alla fine lanciamo una lavrushka e verdure tritate finemente. Mettiamo in infusione e, durante il servizio, mettiamo una fettina di limone o un paio di olive in ogni piatto.

Come cucinare i funghi ostrica freschi in una padella

I piatti a base di funghi ostrica non sono meno gustosi e nutrienti delle zuppe e del frullato. Pertanto, se non sai ancora cosa e come cucinare dai funghi ostrica freschi, ti consigliamo di familiarizzare con la seguente ricetta.

• Funghi di ostrica (freschi) - 700 g;
• Cipolla - 2 teste;
• Olio di semi di girasole;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Panna acida - 100 ml;
• Sale, spezie preferite;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Grani di pepe nero - 5 pezzi

Una ricetta passo-passo mostrerà come cucinare i funghi ostrica in una padella.

Per prima cosa devi pulire i corpi fruttiferi dallo sporco e rimuovere la parte inferiore delle gambe. I grandi individui dovrebbero essere tagliati a pezzi e quelli piccoli non dovrebbero essere toccati.

Scaldare l'olio in una padella e mettere i funghi, friggere un po '. Durante il processo, il liquido verrà rilasciato dai funghi ostrica, quindi non è necessario coprire il contenitore. Il nostro compito è far evaporare tutta l'umidità dai funghi.

Nel frattempo, mentre i funghi sono fritti, sbucciate e tritate le cipolle a semianelli. Aggiungi ai funghi ostrica, mescola e friggi per qualche altro minuto.

Quindi mettere panna acida, sale, pepe, spezie preferite e aglio schiacciato, mescolare di nuovo bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Alla fine, aggiungi la lavrushka, spegni la stufa e può essere servita con riso o patate.

Come cucinare i funghi ostrica in una pentola a cottura lenta

Un modo molto semplice e conveniente per cucinare un secondo piatto di funghi ostrica. Semplice, perché implica l'uso di un set minimo di ingredienti e conveniente, perché sarà preparato usando un elettrodomestico da cucina - un multicucina.

• Funghi ostrica - 800 g;
• Cipolla - 1 testa grande;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Maionese o panna acida - 50 g;
• Spezie - sale, pepe.

Come cucinare i funghi di ostrica usando la ricetta con una descrizione dettagliata?

Versare l'olio nella ciotola del multicucina, distribuire i semianelli di cipolla e mettere in modalità "Frittura" per 10 minuti.

Dopo che passiamo alla funzione "Stufato", mettiamo i funghi preparati, maionese, sale, pepe, mescoliamo e impostiamo il tempo - 45 minuti.

Attendiamo il segnale corrispondente sulla fine del processo, diamo un po 'di insistere e serviamo.

Come cucinare i funghi ostrica nel forno

Tra le varie ricette di piatti a base di funghi, vorrei anche notare come cucinare i funghi ostrica in forno. Questi funghi, cotti con formaggio, sono un analogo della carne in francese.

• Funghi ostrica - 400 g;
• Formaggio (duro) - 200 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Olio di semi di girasole - 1,5 cucchiai. l .;
• Maionese - 40 g;
• Sale, pepe nero macinato.

Puliamo i funghi ostrica dallo sporco, rimuoviamo le gambe da ogni istanza e sciacquiamo abbondantemente.

Spalmiamo i corpi di frutta su tutti i lati con maionese e li mettiamo in una ciotola piatta. Cospargere la cipolla sopra, che era stata precedentemente tagliata a metà anelli e lasciare marinare per un paio d'ore.

Quando è trascorso il tempo di decapaggio, dovresti prendere la teglia e ungere con olio.

Distribuire uno strato di cipolle sul fondo e adagiarvi i funghi ostrica nella maionese.

Cospargere il formaggio grattugiato sul piatto, condire con sale, pepe e mettere in forno. Cuocere la versione con funghi di "carne francese" per 35 minuti a 160 ° C.

Come cucinare i funghi ostrica con carne di maiale a casa

Un piatto sostanzioso, nutriente e aromatico che può anche essere servito sul tavolo festivo. E i rappresentanti della metà maschile saranno deliziati da questo piatto, perché combina 3 dei loro ingredienti preferiti: carne, funghi e patate.

• Funghi ostrica - 400 g;
• Polpa di maiale - 600 g;
• Patate - 7 pezzi .;
• Sottaceti - 2 pezzi .;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• maionese;
• Sale, pepe, condimenti preferiti.

Come cucinare i funghi di ostrica a casa, combinandoli con i prodotti di cui sopra?

Sbucciare i funghi ostrica e tagliarli a pezzi, mettere in un contenitore separato e mettere da parte.

Tagliare a dadini la carne e i sottaceti - julienne. Unisci questi due ingredienti insieme, sale, pepe, aggiungi aglio tritato, cospargi con i tuoi condimenti preferiti e lascia marinare.

Nel frattempo, sbucciate e sciacquate bene le patate. Tagliarlo a fettine sottili, metterlo in una ciotola profonda e coprire con acqua per 15 minuti.

Preparare le pentole e ungere il fondo di ciascuna con maionese.

Quindi posare gli ingredienti a strati: carne, funghi e patate. Lo strato di patate dovrebbe essere leggermente più grande del resto degli strati.

Versare le patate con maionese sopra, coprire e mettere in forno a 190 ° C. Traccia 50 minuti e attendi che il piatto venga servito. Come notato, è corretto cuocere i funghi ostrica in pentole anche da un cuoco principiante. In questo caso, è importante rispettare le istruzioni indicate nella ricetta.

Cotolette di funghi ostrica

Si scopre che le cotolette possono essere fatte non solo dalla carne. L'ingrediente principale di questo piatto possono essere i funghi di ostrica più comuni. Allo stesso tempo, il sapore del piatto, anche se sarà diverso dalla solita carne, tuttavia ti piacerà sicuramente. La ricetta seguente mostrerà come cucinare i funghi ostrica.

• Funghi ostrica - 500 g;
• Patate con la buccia - 4 pezzi .;
• Pane - 2 fette;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• latte;
• Uova di gallina - 2 pezzi .;
• Sale, pepe - a piacere.

Friggere i funghi ostrica preparati a fuoco basso fino a quando il liquido evapora - circa 20 minuti.

Nel frattempo, riempi il pane con il latte e lascialo fermentare, dopodiché lo impastiamo a mano.

Le patate con la camicia, insieme ai funghi di ostrica fritti, passano attraverso un tritacarne.

Mescoliamo la massa risultante in una consistenza omogenea, guidiamo nelle uova, aggiungiamo la polpa di pane spremuta dal latte, sale, pepe e mescoliamo di nuovo.

Ci bagniamo le mani in acqua, formiamo polpette e friggiamo in olio vegetale su entrambi i lati. Servire a tavola con cereali e insalata di verdure fresche.

La ricetta per cucinare i funghi di ostrica sott'aceto

Un'altra ricetta che mostra come cucinare i funghi ostrica è anche molto originale e, ovviamente, deliziosa. Tuttavia, per preparare il piatto, i funghi devono prima essere marinati.

• Funghi ostrica - 400 g;
• Cipolla - 1 pz .;
• Uova di gallina - 2 pezzi .;
• Panna acida - 60 g;
• Farina - 3 cucchiai. l .;
• Aglio - 1 spicchio;
• Sale, pepe;
• Olio magro.

Come cucinare i funghi ostrica, verranno mostrati i seguenti passaggi:

Grattugiate le cipolle sbucciate, unite con la panna acida, aggiungete sale e pepe.

Separare i funghi ostrica per il pezzo, staccare le zampe e "immergere" ogni fungo nella marinata e lasciare per diverse ore.

Versare la farina in un piatto e sbattere le uova con aglio schiacciato in una ciotola separata.

Ogni fungo sottaceto si immerge prima nella farina e poi nelle uova, mettete in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggete su entrambi i lati.

Rimuovi il grasso in eccesso con tovaglioli di carta, quindi servilo con le tue salse preferite o verdure fresche.