Come cucinare le costolette di funghi ostrica: ricette con foto

I funghi ostrica sono considerati uno dei più popolari e convenienti per le famiglie russe. Da loro viene preparata una varietà di piatti: tradizionali e molto insoliti. Quindi, una di queste prelibatezze originali sono le costolette di funghi ostrica. Possono essere preparati non solo per la tavola festiva, ma anche per tutti i giorni. Pertanto, voglio presentarti ricette eccellenti per le braciole di funghi ostrica.

Vale la pena dire che le braciole di funghi cucinano un ordine di grandezza più velocemente delle braciole di carne: possono essere fatti in 20-30 minuti. E il prezzo dei funghi ostrica è molto più basso del costo della carne. Questo piatto ha un ulteriore vantaggio: la massa di corpi di frutta durante la cottura non viene persa, rimangono altrettanto succosi. Le costolette di funghi ostrica sono molto gustose, con un piacevole aroma di funghi.

Costolette di funghi ostrica in pastella con paprika

Questa ricetta per le costolette di funghi ostrica in pastella è abbastanza semplice ed è adatta per la cottura frequente. Un pasto abbondante sarà una buona varietà per la tua famiglia e un menu informale.

• funghi ostrica - 500 g;
• olio vegetale - per friggere;
• uova - 4 pezzi .;
• sale;
• farina - ½ cucchiaio;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• paprika - ½ cucchiaino

Pulisci i funghi ostrica freschi dai detriti, risciacqua con acqua corrente e taglia le gambe.

Per le braciole di funghi ostrica, è necessario preparare in anticipo una pastella con l'aggiunta di farina, sale, pepe nero e paprika.

Batti tutto bene con una frusta fino a che liscio.

Avvolgi una calotta di funghi ostrica in un film trasparente e stacca con cura solo la sua base con un martello da cucina.

Metti una padella con olio vegetale sul fuoco e scalda bene.

Immergi a fondo ogni cappello in una pastella con le spezie e aggiungi l'olio.

Friggere un lato per 3-5 minuti a fuoco medio, a seconda delle dimensioni.

Capovolgi delicatamente il cappello e friggi dall'altra parte.

Rimuovere con una spatola di legno e mettere un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Servire caldo con purè di patate, riso e insalata di verdure fresche.

Cucinare a casa: costolette di funghi ostrica in una pastella con aglio

Per questa semplice opzione, abbiamo bisogno di funghi freschi. Presta attenzione ai cappelli di funghi ostrica: dovrebbero essere senza placca. La placca e il muschio suggeriscono che i funghi sono stantii.

Quindi, cuciniamo a casa costolette di funghi ostrica in pastella con aglio nel pangrattato:

• funghi ostrica - 500 g;
• pangrattato - 3 cucchiai. l .;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• uova - 3 pezzi .;
• olio vegetale;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• il sale.

Pulisci i funghi dai detriti, risciacqua con acqua, asciuga bene e taglia le zampe dei cappelli. Per le costolette, abbiamo bisogno solo della cima dei funghi.

Avvolgi il cappello in un film trasparente e silenziosamente, senza alcuno sforzo, colpisci con un martello da cucina. Invece di un film, puoi usare un normale sacchetto di plastica, che è molto più conveniente.

La pressione del martello da cucina dovrebbe essere leggera, perché i funghi di ostrica hanno una struttura delicata. Devi eliminare solo la base del fungo, senza toccare i bordi del cappuccio.

Estrarre ogni fungo di ostrica da un sacchetto o pellicola e posizionarlo su un piatto.

Preparare una pastella: rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale, pepe, aglio tritato e mescolare bene.

Versare piccole briciole di pane su un piatto separato.

Immergi ogni tappo di fungo nella pastella su entrambi i lati, quindi nel pangrattato in modo da coprire bene il fungo di ostrica.

Distribuire i cappelli disossati nella pastella e il pangrattato sull'olio riscaldato in una padella e friggere per 3-5 minuti su ciascun lato fino a dorarli.

Distribuire ogni lotto di costolette su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Servire caldo con purè di patate e insalata di verdure. Come puoi vedere, è assolutamente facile cucinare funghi di ostrica tritati con aglio e sorprendere i tuoi cari con un piatto così insolito.

Costolette di funghi ostrica con panna acida

Come cucinare le costolette di funghi ostrica con panna acida? In questa forma di realizzazione, i cappucci dei funghi sono marinati in panna acida con cipolle, che conferirà ai funghi un sapore carnoso. Il servizio del piatto finito è possibile sia come piatto indipendente che con contorno.

• funghi ostrica - 500 g;
• panna acida - 100 ml;
• cipolla - 1 testa;
• farina;
• uova - 2 pezzi .;
• sale qb;
• olio vegetale;
• pepe nero e rosso macinato - ½ cucchiaino.

Una ricetta passo-passo con una foto di costolette di ostriche ti aiuterà a preparare correttamente il piatto.

Pulisci i funghi ostrica dal micelio, risciacqua con acqua e taglia le zampe (usa solo cappelli per le braciole).

Sbucciare la cipolla, grattugiare su una grattugia fine e unire con panna acida.

Aggiungi sale e pepe macinato, mescola.

Togli delicatamente i tappi dei funghi con un martello da cucina in un sacchetto di plastica, metti dentro l'interno e spargi la miscela di panna acida.

Lasciare in questa posizione per marinare per 1,5-2 ore.

Sbattere le uova con una frusta e aggiungere un po 'di sale.

Rimuovere i cappelli sott'aceto dalla marinata e arrotolare la farina di grano.

Immergere nella pastella di uova e mettere in una padella calda con olio riscaldato.

Friggere su entrambi i lati per circa 5 minuti fino a dorare le costolette.

Servire caldo con prezzemolo tritato e porridge di riso come contorno.

Costolette di funghi da funghi in pastella di formaggio

La ricetta per le braciole di funghi ostrica dai funghi nella pastella di formaggio è molto simile alle polpette di pollo tenero.

• funghi ostrica di medie dimensioni - 400 g;
• uova - 2 pezzi .;
• olio vegetale;
• sale;
• pangrattato;
• miscela di pepe macinato - ½ cucchiaino;
• panna acida - 3 cucchiai. l .;
• crema di formaggio - 50 g;
• noce moscata: un pizzico.

I funghi ostrica puliscono, lavano, tagliano le gambe e mettono un asciugamano da cucina in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso.

Con attenzione, senza toccare i bordi dei cappelli, colpisci solo la base del fungo di ostrica con un martello da cucina.

Sbattere l'uovo con panna acida, aggiungere la crema di formaggio grattugiata su una grattugia fine, una miscela di peperoni macinati e un pizzico di noce moscata.

Sbattere di nuovo fino a che liscio e versare il composto in un piatto profondo.

Immergi i cappelli nella pastella e arrotoli il pangrattato.

Mettere in una padella e friggere fino a doratura.

Metti le costolette su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Prepara un'insalata di verdure e servi con braciole di funghi ostrica. La tua famiglia sarà sorpresa da tali sfumature di gusto del piatto preparato.