Cucinare dai funghi di ostrica: ricette con foto

I funghi ostrica tra gli appassionati di "caccia silenziosa" sono considerati i più deliziosi e nutrienti, a differenza di altri corpi fruttiferi. Nella composizione, questi funghi sono simili alla carne e contengono quasi la stessa quantità di proteine ​​dei latticini. Inoltre, i piatti a base di funghi ostrica sono di ottima qualità. Sono così gustosi e profumati che voglio cucinarli ancora e ancora.

Quali piatti possono essere preparati dai funghi di ostrica a casa?

Il contenuto calorico dei funghi ostrica varia dalla varietà, questo è di circa 36-42 kcal per 100 g di funghi freschi. Coloro che decidono di perdere peso o seguire la loro figura, i funghi ostrica - una manna dal cielo. I benefici di questi corpi fruttiferi sono espressi in una sensazione di lunga sazietà: i funghi vengono digeriti a lungo, il che agisce in modo schiacciante sull'appetito. Questa sensazione di sazietà è un buon incentivo per coloro che vogliono perdere peso.

Inoltre, con l'uso regolare del fungo di ostrica negli alimenti (circa 2-3 volte a settimana), il corpo abbassa il colesterolo, la pressione torna alla normalità. Questi funghi sono buoni detergenti del corpo dalle sostanze radioattive.

Se cucini correttamente i funghi di ostrica, quindi in termini di gusto non saranno inferiori nemmeno ai funghi porcini, arancio-cap porcini e a betulle. Solo i funghi ostrica possono essere stufati, salati, fritti, fermentati, in salamoia, asciugarecongelare. Alcuni non sospettano nemmeno quali piatti possano essere preparati dai funghi di ostrica a casa. Questi deliziosi corpi fruttiferi sono perfetti per preparare zuppe, salse, insalate, pizza, polpette, costolette. Sottolineano perfettamente il gusto di carne e pollame, combinato con frutti di mare e verdure. I funghi veramente ostrica sono funghi universali in tutti i sensi.

Offriamo diverse ricette per cucinare funghi ostrica, che puoi apprezzare.

Piatto di funghi ostrica con patate e formaggio

I funghi ostrica con patate e formaggio, cotti al forno, sono deliziosi e hanno un aroma straordinario. Pertanto, una casseruola di questi ingredienti non è solo molto gustosa, ma anche buona per la salute.

• funghi ostrica - 1 kg;
• patate - 700 g;
• cipolla - 3 pezzi .;
• brodo di funghi - 2 cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• crema 9% di grassi - 2 cucchiai;
• vino bianco secco - ½ cucchiaio;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• olio vegetale;
• sale;
• noce moscata: un pizzico;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

I funghi ostrica si smontano in singoli funghi, tagliano via i contaminanti e i resti del micelio, lavano sotto il rubinetto e cuociono per 15 minuti.

Scolare l'acqua dai funghi attraverso uno scolapasta e lasciare tutto il liquido sul bicchiere, lasciare raffreddare e tagliare a pezzi grandi. Lascia 2 cucchiai. brodo di funghi, che sarà necessario per il nostro piatto.

Rimuovere la buccia dai bulbi, sciacquare sotto il rubinetto e tritare in anelli sottili.

Sbucciate le patate, sciacquatele bene, tagliatele a fette e mettetele in acqua fredda in modo che la maggior parte dell'amido ne esca. In questo modo, la patata si rivelerà molto più gustosa e più piacevole nella consistenza.

Sbucciate l'aglio, rimuovete il film e tagliatelo a cubetti.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e metterlo in un piatto in frigorifero.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere i funghi ostrica tritati, friggere per 5-7 minuti e selezionare in una ciotola separata con un cucchiaio a fessura.

Versare più olio vegetale nella padella, aggiungere la cipolla tagliata a rondelle e friggere per 5 minuti fino a quando diventano morbidi. Con un cucchiaio forato, seleziona le cipolle senza olio e invia ai funghi.

In un brodo caldo, mescolare la panna, il vino bianco secco, la noce moscata, un po 'di sale, l'aglio tritato e il pepe nero.

Ungere una teglia o uno stampo in vetro resistente al calore con olio vegetale e adagiare la casseruola a strati.

Apparirà così: prima uno strato di patate, poi funghi con cipolle e ancora una ripetizione di strati degli ingredienti disponibili. Si noti che ogni strato di patate deve essere cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato.

Versare nella salsa preparata di panna, brodo e vino.

Preriscalda il forno a 180 ° C e posiziona un contenitore al suo interno.

Coprire la teglia con un foglio e cuocere per 1 h 20 min.

Dopo un segnale sulla fine del processo di cottura, lasciare il modulo in forno per 15 minuti.

Il piatto dei funghi e delle patate di ostrica si è sparso con una spatola di legno sui piatti e serve.

Opzionalmente, decorare con prezzemolo tritato sulla parte superiore.

Ricetta dieta di funghi ostrica (con foto)

Vorrei farti conoscere la ricetta di un piatto dietetico a base di funghi ostrica con una foto passo-passo. Questa opzione ti permetterà di cucinare cibi che saranno saturi di proteine ​​vegetali leggere e ti permetterà di normalizzare il metabolismo nel tuo corpo, oltre a ripristinare la struttura cellulare danneggiata.

Un piatto dietetico di funghi ostrica con mele ha un buon valore nutrizionale, buona digeribilità e gusto eccellente.

• funghi ostrica - 700 g;
• mele (preferibilmente con acidità) - 4 pezzi .;
• olio d'oliva;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• brodo di funghi - 1 cucchiaio;
• panna acida senza grassi - 200 ml;
• sale;
• coriandolo verde;
• pepe bianco macinato - ½ cucchiaino.

Pulire i funghi ostrica, pulire con una spugna umida e tagliarli a pezzi grossi. Mettere in acqua bollente salata e far bollire per 10 minuti. Quindi scola attraverso uno scolapasta, lasciando 1 cucchiaio. brodo di funghi.

Scalda l'olio in una padella, mettici i funghi e friggi per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sbucciare le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti grandi. Aggiungi ai funghi e fai sobbollire per 10 minuti.

Unire il brodo di funghi caldo con la farina, mescolare bene dai grumi e versare funghi e mele.

Unire la panna acida con pepe bianco, coriandolo tritato e condire con sale se necessario.

Versa i funghi con questa salsa di panna acida e porta a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aprendo di tanto in tanto il coperchio e mescolando di tanto in tanto.

Vorrei sottolineare che i funghi e le mele di ostrica sono perfettamente combinati nel gusto e possono aiutare a organizzare la dieta giusta per l'intera dieta.

Piatto principale di funghi ostrica con piselli e verdure

Piatti dietetici ai funghi di ostrica e piatti a basso contenuto calorico possono anche essere preparati secondo altre ricette, che puoi vedere in seguito.

Sebbene l'ingrediente principale (funghi di ostrica) contenga poche calorie, i prodotti che verranno aggiunti ad essi dovrebbero anche essere a basso contenuto calorico. Offriamo di preparare un piatto di funghi ostrica secondo il video qui sotto:

• funghi ostrica - 500 g;
• piselli - 200 g;
• cipolle verdi - 100 g;
• panna acida (senza grassi) - 150 ml;
• aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
• pomodori freschi - 3 pezzi .;
• acqua;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• paprika - 1 cucchiaino.
• il sale.

È buono per pulire i funghi ostrica dal micelio, dividerli in funghi separati, pulire con una spugna umida e tagliarli a cubetti grandi.

Tritare le cipolle verdi, unirle ai funghi e metterle in padella.

Versare la panna acida, aggiungere un po 'd'acqua e versare i funghi con le cipolle.

Friggere in un coperchio chiuso per 10 minuti e aggiungere i piselli.

Salare a piacere, cospargere con paprika macinata e pepe nero, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e spegnere il fuoco.

Lasciare riposare per 5-7 minuti, aprire il coperchio, cospargere con prezzemolo tritato e aneto.

Disporre nei piatti da portata e mettere in ciascuna alcune fette di pomodoro fresco.

Un semplice piatto di funghi ostrica in salamoia

Un piatto di funghi ostrica in salamoia piacerà a chi ama il sofisticato gusto speziato dei funghi.

• funghi ostrica (sottaceto) - 700 g;
• cipolla verde - 50 g;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• aneto - 1 mazzo;
• origano - un pizzico.

Offriamo una semplice ricetta passo-passo per i funghi di ostrica con una foto che ti aiuterà a preparare correttamente l'insalata.

Sciacquare i funghi sott'aceto in acqua corrente fredda, tagliarli a fette e mettere un tovagliolo di carta per farli asciugare un po '.

Metti in un'insalatiera, aggiungi spicchi d'aglio tritati, aneto tritato, cipolle verdi e origano secco.

Condire con panna acida, mescolare bene e mettere sul tavolo.

Porridge di patate o grano saraceno bollito a fette sono perfetti per questo piatto.

Piatto di ostriche e pollo: julienne

I funghi ostrica stessi sono funghi molto gustosi e sani, e un piatto di funghi ostrica e pollo è doppiamente più gustoso e più nutriente.

• pollo bollito - 500 g;
• funghi ostrica (fritti) - 500 g;
• latte - 100 ml;
• panna acida - 200 ml;
• burro - 3 cucchiai. l .;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• sale;
• pepe nero macinato.

Cucinare da funghi e ostriche non richiederà molto tempo, poiché gli ingredienti principali vengono preparati in anticipo.

In una padella asciutta, friggi la farina fino a ottenere una crema, aggiungi il burro.

Versare il latte, portare a ebollizione, aggiungere la panna acida, mescolare e spegnere il fuoco.

Aggiungi la panna acida, mescola e lascia riposare per 5 minuti.

Metti la carne di pollo tagliata a dadini.

Aggiungere i funghi, salare, pepare e versare la salsa di panna acida.

Cospargere con formaggio duro grattugiato e mettere in forno. Cuocere in forno a 180 ° C per 15-20 minuti.

Fungo di ostrica secco e piatto di patate

Un piatto di funghi secchi di ostriche è molto importante nella stagione invernale, quando fa freddo andare al negozio o semplicemente non c'è desiderio, e c'è un mucchio di funghi a portata di mano.

Quale piatto posso preparare con funghi di ostrica essiccati? Offriamo una ricetta per un piatto raffinato e profumato che ti aiuterà a "goderti" la serata.

• fungo di ostrica essiccato - 70 g;
• patate - 1 kg;
• cipolla - 3 pezzi .;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• panna acida - 3 cucchiai. l .;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l .;
• brodo di carne - 1 cucchiaio;
• olio vegetale;
• sale;
• miscela di pepe macinato - 1 cucchiaino;
• verdure (qualsiasi) - 50 g.

Immergi i funghi ostrica secchi nel latte per 3-4 ore, tagliati a cubetti.

Gettali in acqua bollente e fai bollire per 30 minuti.

Tagliare le verdure: cipolle - a cubetti, patate - a cubetti sottili.

Scaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla e "dorare".

Togliere i funghi con un mestolo forato dall'acqua bollente e mettere la cipolla, friggere per 15 minuti.

In un brodo di carne, mescolare concentrato di pomodoro, panna acida, aglio a dadini e una miscela di peperoni.

Versare i funghi con salsa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Friggere le patate in un'altra padella fino a dorarle, circa 15 minuti, e metterle nei funghi.

Mescola accuratamente e continua a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Alla fine dello stufato, cospargere con erbe tritate e lasciare fermentare per 5 minuti.

Come preparare un piatto da ristorante di funghi ostrica

Tale cibo si trova spesso in istituzioni speciali con un alto livello di servizio. Tuttavia, un simile piatto da ristorante a base di funghi ostrica può essere preparato non solo nella cucina professionale, ma anche a casa. Ti offriamo la possibilità di cucinare un piatto insolito e interessante in grado di decorare il tuo menu culinario.

• funghi ostrica - 400 g;
• fagiolini - 200 g;
• filetto di pollo (bollito) - 300 g;
• olio vegetale;
• cetrioli (in salamoia) - 6 pezzi .;
• cipolla - 3 pezzi .;
• maionese;
• paprika - 1 cucchiaino.

Come cucinare un piatto di funghi ostrica, pollo e fagiolini? Segui la ricetta passo-passo e puoi rendere il tuo piatto incredibilmente gustoso e succoso.

Bollire i fagiolini per alcuni minuti, scolare l'acqua e tagliarli a pezzetti.

Tagliare il filetto di pollo bollito a strisce e friggerlo in olio vegetale fino a doratura.

Usando un cucchiaio forato, seleziona la carne dal burro e mettila sulla griglia per rimuovere il grasso in eccesso.

Nell'olio rimasto, friggi le cipolle fino a renderle morbide.

Mescolare le cipolle fritte, i fagioli bolliti e la carne, aggiungere i cetrioli sottaceto tritati e condire con maionese.

Cospargere di paprika, mescolare accuratamente e mettere in un'insalatiera.

Ricetta del piatto principale del fungo di ostrica del vitello

Offriamo un'altra ricetta per un piatto da ristorante di funghi ostrica con una foto passo-passo. Qualsiasi casalinga, anche una principiante, può facilmente cucinarla nella sua cucina. La ricetta per i funghi ostrica è preparata in 4 porzioni, ma se hai più ospiti, aumenta le proporzioni.

• scapola al polpaccio senza osso - 1 kg;
• funghi ostrica - 1 kg;
• burro di arachidi - 4 cucchiai. l .;
• burro - 3 cucchiai. l .;
• vino bianco secco - 8 cucchiai. l .;
• brodo di carne - 150 ml;
• nocciole (macinate) - 5 cucchiai. l .;
• crema - 100 ml;
• sale;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• verdure di basilico e dragoncello - 1 mazzo.

Mescola due tipi di olio e scalda in una padella profonda.

Tagliare il vitello a fette e friggerlo fino a dorarlo.

Tagliare i funghi a cubetti, metterli nella carne e versare il brodo di carne con il vino bianco. Fai bollire a fuoco basso per circa 2 ore.

Aggiungere le nocciole tritate, la panna nella padella e mescolare.

Cuocere a fuoco lento, senza coperchio, a fuoco basso per 30 minuti.

Salare a piacere, aggiungere pepe e verdure tritate, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Servi questo piatto da ristorante con patate lesse.

Funghi ostrica con patate e cozze

Proponiamo di preparare questa ricetta originale e raffinata con una foto di piatti a base di funghi ostrica. Questa prelibatezza renderà incredibile la tua serata romantica e una festa con gli ospiti - indimenticabile.

• funghi ostrica - 400 g;
• patate - 6 pezzi .;
• cozze - 200 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• crema - 300 ml;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• burro - 4 cucchiai. l .;
• sale;
• miscela di pepe macinato - 1 cucchiaino.

Un piatto di funghi ostrica, patate e cozze risulterà delizioso se gli ingredienti principali vengono fritti separatamente nel burro.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Friggere nel burro fino a doratura.

Separare i funghi ostrica, tagliare la parte inferiore della gamba, sciacquare con acqua corrente e tagliare a cubetti di medie dimensioni. Friggere in olio fino a doratura e metterli in una ciotola separata.

Sbucciare la cipolla, sciacquare e tagliare a semianelli, friggere nel burro fino a renderlo morbido e unire i funghi ostrica.

Friggere la farina in una padella asciutta, aggiungere il burro e friggere per 2-3 minuti.

Versare la panna, rompere bene i grumi, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.

Nella salsa preparata, mettere i funghi con le cipolle, metterli in pentole per la cottura. Mettere sopra le cozze cotte, salare e cospargere con una miscela di peperoni macinati.

Cospargere il formaggio grattugiato duro con l'ultimo strato e metterlo in forno.

Cuocere in forno a 180 ° C per 20-25 minuti.

Questo piatto può essere servito come indipendente, in quanto risulta molto nutriente e soddisfacente.

Avendo provato a cucinare almeno una volta secondo le ricette proposte, deliziosi piatti a base di funghi ostrica diventeranno il tuo biglietto da visita per qualsiasi tavola delle vacanze. Inoltre, con un cibo così meraviglioso puoi nutrire la tua famiglia almeno ogni giorno e ti chiederanno ancora e ancora di cucinare di più.