Cucinare piatti a base di funghi fritti: ricette con foto
Sembrerebbe che non c'è niente di più facile che friggere i funghi aggiungendo olio e cipolle. E come fare in modo che i piatti con funghi fritti siano particolarmente aromatici e rimangano gustosi anche freddi? Qui molto dipende dalla qualità dei componenti che usi per friggere e con quali condimenti aggiungi i funghi, nonché da cosa servirai il piatto finito.
Come cucinare i funghi fritti: ricette semplici
Funghi freschi fritti in salsa con panna acida
ingredienti:
- Per cucinare funghi fritti con salsa, avrai bisogno boletus o porcini, farina, olio, sale.
- Per la salsa: 1 tazza di brodo di funghi, 1/2 cucchiaino di farina, 1/2 tazza di panna acida, 1 cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, sale.
preparazione:
Salare i cappelli, arrotolarli nella farina e friggerli in olio. Tagliare le gambe dei funghi, far bollire. Filtrare il brodo, mescolare con la farina, farlo bollire e, quando si addensa, aggiungere panna acida, sale, olio, cipolle tostate tritate. Collegare il brodo con le gambe, caldo, senza portare ad ebollizione.
Funghi Arrostiti
ingredienti:
1,2 kg di seno fresco (800 g salato), 1 tazza di panna acida, 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, farina.
preparazione:
Prima di friggere deliziosamente i funghi, devono essere arrotolati nella farina. Quindi friggere in olio bollito. Servire con panna acida o, dopo averlo cosparso di panini, scaldarli in forno senza far bollire. Il piatto di funghi fritti preparato secondo questa ricetta è guarnito con patate lesse.
Funghi fritti con pancetta
ingredienti:
450 g di funghi freschi, 1 cipolla, 100 g di pancetta, sale qb.
preparazione:
Prima di cucinare i funghi fritti, devono essere sbucciati, scottati con acqua bollente, lavati e tagliati a pezzi. Tritare finemente la cipolla. Metti la pancetta schiacciata su una padella preriscaldata e scaldala in modo che il lardo si sciolga. Metti i funghi, le cipolle in una padella, aggiungi il sale e friggi fino a quando diventano teneri, mescolando di tanto in tanto. Questi funghi sono ben serviti con patate bollite o patate fritte con funghi.
Burro fritto
ingredienti:
500 g oli3-4 cucchiai. cucchiai di burro, 2 cipolle, sale, erbe aromatiche.
preparazione:
Per preparare i funghi fritti secondo questa ricetta, le cipolle tritate finemente devono essere spassate in una padella con olio, quindi aggiungere sbucciate, lavate, scottate con acqua calda e tritate grandi fette di burro, aggiungere sale e friggere, mescolando, a fuoco alto. Aggiungi olio alla fine della frittura.
Servire nella stessa padella calda, cosparsa di erbe tritate finemente. Le uova sode tagliate a fette possono essere aggiunte ai funghi fritti preparati secondo questa ricetta.
Funghi Fritti
preparazione:
secco funghi porcini versare acqua salata per 6 ore, cuocere in essa, filtrare, tritare.
Usa un decotto per preparare la salsa. Tagliare le patate sbucciate a fette, cuocere in acqua bollente salata, filtrare.
Prepara la salsa rossa di funghi, scalda i funghi con le patate e non porta a ebollizione.
Funghi alla griglia
ingredienti:
1 kg di funghi, sale, pepe nero, 50 g di burro chiarificato.
preparazione:
Prendi i funghi più grandi. Taglia i tappi, risciacqua e asciuga. Adagiare i funghi su una gratella, salare e friggere sui carboni ardenti. Mettere su un piatto, versare con burro fuso e cospargere con pepe nero macinato.
Come puoi vedere nella foto, i funghi fritti secondo questa ricetta possono essere cosparsi di succo di limone se lo desideri:
Funghi fritti con cipolle
ingredienti:
1 kg di funghi, 2 cipolle, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, prezzemolo e aneto, sale qb.
preparazione:
Risciacquare i funghi pelati, tagliarli a fettine sottili, salare e friggere in olio, quindi mescolare con le cipolle fritte separatamente.
Al momento di servire, cospargere con funghi verdi.
Funghi fritti con panna acida
ingredienti:
800 g di funghi, 4 cipolle, 3 cucchiai. cucchiai di grasso, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato, sale, pepe qb.
preparazione:
Funghi trasformati tagliati a fette e fritti. Tritare finemente le cipolle e friggerle separatamente.
Unisci cipolle e funghi, aggiungi sale, pepe e friggi insieme finché sono teneri. Alla fine della frittura, aggiungi la panna acida e porta a ebollizione.
Al momento di servire, cospargere con aneto tritato finemente.
Funghi fritti
ingredienti:
700 g funghi secchi, 3 cucchiai. cucchiai di grasso, 2-3 cucchiai. cucchiai di cracker macinati, 1 uovo, 1 cucchiaio. farina, sale qb.
preparazione:
Per preparare questo piatto di funghi fritti, devono essere lavati, immersi in acqua per 2-4 ore, quindi lessati fino a quando non sono ammorbiditi e messi su un setaccio. Salare funghi, pepe, pane nella farina, inumidire in un uovo, pane grattugiato. Friggere in padella con molto grasso su entrambi i lati e mettere in forno per 3-5 minuti.
I funghi fritti preparati con questa semplice ricetta possono essere serviti con patate e cipolle fritte.
Deliziose ricette di funghi fritti
Funghi fritti con cipolla in panna acida
ingredienti:
800 g di funghi, 400 g di patate, 100 g di cipolle, 10 g di burro, 20 g di farina, 200 g di panna acida, 1/2 cucchiaino di pepe, 2 cucchiai di aneto o prezzemolo.
preparazione:
Tagliare i funghi preparati a fette, pelare le patate a cubetti. Friggere le patate con il burro fino a metà cottura, quindi aggiungere i funghi e friggere fino a cottura. Quindi aggiungere una cipolla leggermente saltata, farina, pepe, mescolare, mettere la panna acida e far bollire per 5-10 minuti.
Al momento di servire, cospargere con aneto o prezzemolo.
Spugnole fritte in olio
ingredienti:
1 kg di funghi, 100 ml di olio vegetale, 1 limone, 1/4 cucchiaino di pepe, aneto o prezzemolo, sale.
preparazione:
Spugnole lavorate e ben lavate, tagliate a fette, immerse in acqua calda e cuociono per 5-10 minuti, adagiate su un setaccio e strizzatele. Condire con sale, pepe, cospargere con succo di limone. Friggere in olio fino a doratura.
Salsicce fritte con panna acida
ingredienti:
500 g di funghi, 1 cipolla, 1/4 tazza di panna acida, pepe, aneto, sale, burro.
preparazione:
Per eliminare dalla terra e sciacquare a fondo i funghi, metterli su un setaccio, far scolare l'acqua e friggerli in olio. Stufare la cipolla tritata finemente in olio. Quindi mettere i funghi nella cipolla in umido e continuare a cuocere a fuoco lento tutti insieme per 40-50 minuti. Successivamente aggiungi la panna acida ai funghi e fai bollire per 10-15 minuti. Servi i funghi sul tavolo, cospargendoli di pepe e aneto.
Funghi porcini fritti con salsa di cipolla
ingredienti:
1 kg di funghi porcini freschi (tappi), 20 g di cipolle, 1 tazza di panna acida, burro, sale.
preparazione:
Lavare, asciugare, freschi, funghi giovani, salare e friggere per 15 minuti in una padella in olio molto caldo, mescolando frequentemente, quindi rimuovere e posizionare in un luogo caldo.
Metti la cipolla tritata nell'olio riscaldato, salala e fai sobbollire fino a renderla morbida, quindi aggiungi la panna acida, fai bollire e versa i funghi sul sugo risultante.
Spugnole fritte
preparazione:
Prima di cucinare deliziosamente i funghi fritti, devi tagliare i cappelli e immergerli insieme alle gambe in acqua fredda per 30 minuti. Quindi sciacquare le spugnole 2-3 volte, aggiungere acqua fredda e cuocere per almeno 10 minuti. Scartare i funghi bolliti su un setaccio, scolarli in acqua, tagliarli a fette e friggerli con olio. Prima di servire, cospargere di sale, pepe e mescolare.
Assortimento di funghi
preparazione:
Fette di porcini, porcini, burro, funghi da spargere in una padella di ghisa, sale, tenere a fuoco fino a quando l'umidità evapora. Schiaccia la margarina e friggi i funghi fino a quando appare una crosta brunastra-dorata.
Guarda il video "Come friggere i funghi" per capire meglio come vengono preparati questi piatti:
