Ricette di funghi al forno
I piatti di funghi al forno più popolari sono le casseruole. Sono abbastanza semplici da preparare, il nome tedesco per tali ricette di funghi al forno e altri ingredienti suona come "Auflauf", che può essere tradotto come "in fuga", cioè per la loro produzione non avrai bisogno di molto tempo e abilità speciali. Per cuocere i funghi in forno sia per la cena di casa di tutti i giorni che per un tavolo di gala, basta versare gli ingredienti preparati con panna acida o altra salsa e mettere in forno.
contenuto
Come cucinare la casseruola di funghi: ricette con foto
Casseruola Di Funghi Freschi
ingredienti:
600-800 g di funghi freschi, 100 g di burro di cipolla, 1 tazza di panna acida (o panna), 3-5 cucchiai. cucchiai di pangrattato, 5 uova, 100 g di formaggio grattugiato, sale qb, pepe.
preparazione:
Sbucciate, sciacquate, tritate, tritate, salate, pepate, mettete in una padella con olio e cipolle prefritte, coprite e cuocete a fuoco lento per 20-25 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la panna acida o la panna, lasciar bollire, aggiungere il pangrattato, le uova sbattute, mescolare bene tutto e mettere uno stampo imburrato con burro e cosparso di pangrattato.
Cospargere la casseruola con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato.
Come puoi vedere nella foto, qualsiasi salsa di funghi o panna acida può essere servita con una casseruola di funghi:
Casseruola ai funghi
ingredienti:
1 kg di funghi, 5 cipolle, 1/2 tazza di olio vegetale, 1 tazza di cracker macinati, pepe, sale qb.
preparazione:
Per cucinare una casseruola di funghi, i funghi freschi devono essere bolliti e tritati finemente. Aggiungere ai funghi cipolla tritata finemente fritta in olio vegetale, cracker macinati, versare olio vegetale e un po 'di brodo di funghi, aggiungere sale, pepe e mescolare bene.
Metti la massa preparata in una forma unta e cosparsa di pangrattato macinato, liscia la superficie, chiudi il coperchio e inforna in forno.
Casseruola ai funghi con riso
ingredienti:
130 g funghi secchi, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cipolla, 1/2 tazza di riso, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cracker macinati, sale, pepe qb, panna acida.
preparazione:
Bollire i funghi secchi fino a renderli morbidi, scartarli in uno scolapasta, scolare l'acqua, tritare finemente e friggere in olio. Aggiungi le cipolle fritte, sale, pepe e friggi tutti insieme.
Ordinare il riso, sciacquare, versare in acqua bollente salata e far bollire fino a cottura. Quindi mettere il riso su un setaccio, condire con burro. Il riso dovrebbe essere friabile.
Unire il riso ai funghi, aggiungere la panna acida, mescolare e mettere in una padella unta e cosparsa di pangrattato. Lubrificare la superficie con uovo e panna acida, cospargere di pangrattato. Metti la casseruola di funghi nel forno e cuoci fino a doratura.
Servire con panna acida o burro.
Come preparare una casseruola di funghi nel forno
Casseruola ai funghi
ingredienti:
50 g di funghi porcini secchi, 200 g di pane integrale, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro fuso, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato, 1/2 tazza di panna acida, 1 cucchiaio. formaggio grattugiato, 1 uovo.
preparazione:
Prima di preparare una tale casseruola di funghi, i funghi devono essere lavati bene in diverse acque, messi in una padella, versare 4 tazze d'acqua e lasciare per 3-4 ore.
Quindi nella stessa acqua, cuocili fino a renderli morbidi, rimuovili, tagliali a tagliatelle.
Versa i cracker, i funghi nel brodo di funghi, versa la panna acida e scalda bene in un bagno di vapore, senza portare a ebollizione.
Tagliare il pane a fette sottili e friggerlo da una parte nel burro.
Metti l'intera massa di funghi in una padella profonda, copri con il pane (lato tostato verso il basso) in cima.
Secondo questa ricetta, il pane di casseruola ai funghi dovrebbe essere messo in modo che il bordo di una fetta superi il bordo di un'altra. Ungere l'uovo sopra, cospargere di formaggio e infornare.
Patatine fritte in casseruola ai funghi
ingredienti:
1 kg di funghi in salamoia freschi o 500 g, 2-3 cipolle, 2 uova, 400 ml di latte scremato, 100-200 g di pangrattato, 2-4 cucchiai. cucchiai di burro, sale.
preparazione:
Tagliare funghi e cipolle (se lo si desidera, può essere rosolato). Aggiungi latte, pangrattato, uova crude alla massa fredda e mescola a media densità. Metti la massa in uno stampo e mettila in forno per circa 1 ora, servi il piatto con salsa di pomodoro o burro fuso.
Casseruola ai funghi con uovo
ingredienti:
750 g di funghi, 8 salsicce, 3 uova, 200 ml di latte, 1 cucchiaio. cucchiaio di senape, formaggio grattugiato, sale, burro.
preparazione:
Tagliare funghi e salsicce a cubetti di 1 × 1 cm e adagiare tutto in una forma unta. Versare la massa con latte salato con uova montate e senape. Cospargere con uno strato di formaggio grattugiato. Mettere lo stampo per 45 minuti nel forno ad una temperatura di 175 ° C.
Guarda la foto della casseruola di funghi secondo questa ricetta: il piatto finito viene servito come piatto principale sul tavolo, puoi aggiungere patate bollite con burro fuso:
Cucinare i funghi al forno con panna acida
Qui imparerai come cuocere correttamente i funghi nel forno per preparare un delizioso piatto per una cena a casa o una tavola festiva.
Porcini cotti in panna acida
ingredienti:
Per questa ricetta, i funghi al forno in forno richiedono 1 kg boletus, 2 cipolle, 50 g di burro, 3 cucchiai. formaggio grattugiato, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato, 1 tazza di panna acida, sale qb.
preparazione:
Tagliare i funghi a fette, tritare finemente la cipolla a semianelli.
Metti i funghi e le cipolle in una padella di ghisa profonda e, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo o acqua, fai sobbollire fino a quando saranno teneri. Quindi versare i funghi con panna acida, cospargere con formaggio mescolato con pangrattato fritto nel burro e cuocere in forno per 5-7 minuti. Servire i funghi al forno con panna acida calda, cosparsa di erbe.
Funghi al forno con formaggio
ingredienti:
Funghi, burro, panna acida, formaggio grattugiato.
preparazione:
Nella forma cotta, puoi cucinare diversi funghi, ma più deliziosi sono i spugnole: i primi funghi. Tuttavia, questi funghi richiedono un trattamento speciale.
Per preparare tali funghi al forno, i spugnole devono essere puliti, lavati e messi in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi messi in uno scolapasta e lavati di nuovo in acqua fredda o calda (ricorda che il decotto di questi funghi non è adatto al cibo).
Friggere i funghi a fette in una padella preriscaldata con burro. Alla fine della frittura, cospargere di farina, mescolare, versare la panna acida, far bollire, quindi versare l'olio, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno.
Ceps cotti in gusci
ingredienti:
50 g di funghi porcini secchi, 11/2 tazza di brodo di funghi, 2 cucchiaini di farina, 100 g di panna acida, burro, cipolla, pagnotta di pane bianco, formaggio svizzero.
preparazione:
Per cucinare tali funghi, cotti in panna acida, devono essere bolliti, filtrati e tritati. Bollire un bicchiere di brodo di funghi, versare in un ruscello, mescolando costantemente, 1/2 tazza di brodo freddo, diluito con farina. Quando il brodo bolle e si addensa, aggiungi panna acida, olio, 2 cucchiaini di cipolle tritate fritte, mescola, scalda, non porta a ebollizione, unisci i funghi.
Dalla pagnotta di pane bianco tagliato (rimuovendo spesse croste) 15-18 cerchi di dimensioni del bordo dei gusci, spalmati su un lato con olio. Metti il lato pulito su un foglio ingrassato, leggermente marrone nel forno.
Lubrificare 15-18 gusci con olio, cospargere di pangrattato, mettere i funghi, coprire ogni lavandino con crostini, lato più roseo verso il basso.
Cospargere con formaggio svizzero, condire con burro, far rosolare gradualmente nel forno.
I lavandini possono essere sostituiti con una grande padella, coprendo i funghi con fette di crostini.
Funghi al forno con patate
ingredienti:
50 g di funghi secchi, 2 cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (per friggere), 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, 7 patate, 2 cucchiai. aneto, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida (funghi), 1 uovo, 1/2 tazza di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di su harei, sale, pepe qb.
preparazione:
Prima di cuocere i funghi nel forno, devono essere bolliti e tagliati a fette, quindi fritti nel burro, aggiungere le cipolle fritte, sale, pepe, panna acida.
Bollire le patate lavate sulla pelle senza digerire, sbucciare e tagliare a fette, sale, pepe e friggere leggermente.
Ungere i piatti e cospargere di pangrattato. Metti uno strato di patate fritte, quindi uno strato di funghi fritti con cipolle e ancora uno strato di patate, versa sopra l'uovo, montata con panna acida e cuoci in forno fino a doratura.
Per i funghi in panna acida, al forno, puoi servire un'insalata di verdure fresche.
In quale altro modo cucinare funghi al forno in panna acida
In quale altro modo puoi cuocere i funghi in forno per diversificare la tua dieta?
Funghi cotti in panna acida
ingredienti:
800 g di funghi freschi o 150 g di funghi secchi, 3 cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di grasso, 1/2 tazza di panna acida, 1/2 tazza di cracker macinati, sale, pepe qb.
preparazione:
Sciacquare i funghi freschi trasformati, far bollire e posizionarli su un setaccio. Macinare funghi grandi. Quindi friggerli in olio, aggiungere le cipolle fritte, sale, pepe, 2-3 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Alla fine dello stufato aggiungere la panna acida, i cracker fritti con olio, le verdure tritate. Mescola tutto bene. Ungere una porzione della padella, cospargere con il pangrattato, mettere i funghi preparati.
Cospargere la superficie con pangrattato e cuocere in forno fino a doratura.
Presta attenzione alla foto: i funghi cotti secondo questa ricetta sono serviti caldi:
Funghi cotti in panna acida
ingredienti:
1 kg di funghi, 2 cipolle, 50 g di burro, 1 tazza di panna acida, 60 g di formaggio, 2 cucchiai. cucchiai di cracker macinati, sale qb.
preparazione:
Prima di cuocere i funghi nel forno, devi tagliarli a fette, piccoli - lasciali interi, trita la cipolla a strisce. Prodotti pronti messi in una casseruola, sale, versare 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Versare i funghi con panna acida, cospargere con formaggio grattugiato, mescolato con pangrattato macinato fritto nel burro, versare il burro fuso e cuocere per 5-7 minuti in forno.
Funghi cotti in panna acida con formaggio
ingredienti:
- 100 g di funghi secchi (o 300 g di freschi), 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, 1/2 tazza di salsa di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di formaggio grattugiato, aneto, 1 cipolla.
- Per la salsa: 100 g di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di farina, 2 cucchiai. cucchiai di burro, sale, pepe.
preparazione:
Funghi secchi imbevuti e lavati immergere per 1 ora in acqua. (Puoi prenderlo fresco champignons.)
Prima di cuocere i funghi al forno, devono essere bolliti a fuoco medio per 1-1,5 ore fino a quando non sono completamente ammorbiditi, tagliati a fette, friggete le cipolle, versate con salsa di panna acida, portate a ebollizione, cospargete di formaggio grattugiato.
Cospargere con burro fuso e infornare in una padella nel forno. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato finemente.
Cucinare la salsa. Nella panna acida, riscaldata a ebollizione, aggiungere la farina leggermente fritta nel burro (senza doratura), mescolare, salare e pepare a piacere.
Funghi cotti in panna acida con formaggio
ingredienti:
1 kg di funghi freschi (bianco, porcini, porcini), 40 g di burro, 30 g di formaggio, 1 tazza di panna acida, 1 cucchiaio. cucchiaio di farina, aneto, sale.
preparazione:
Metti i giovani funghi puliti e lavati accuratamente per 5-6 minuti in acqua bollente, quindi scola 1 acqua, taglia i funghi a pezzetti e friggi nell'olio per 10-15 minuti.
Aggiungi farina, panna acida ai funghi e fai bollire per 3-5 minuti. Metti i funghi bolliti in una padella profonda o altri utensili, cospargili con formaggio grattugiato e cuoci in forno. Servire con aneto.
Come cuocere i funghi in forno
In quale altro modo cuocere deliziosamente i funghi per soddisfare i loro cari e sorprendere gli ospiti?
Funghi al forno in uova
ingredienti:
300 g funghi in salamoia, 5 uova, 1/2 tazza di piselli in scatola, 1/2 tazza di olio vegetale, 1 cipolla, 1/2 tazza di latte, pepe, sale qb.
preparazione:
Rimuovere i funghi dalla marinata, tritare con cannucce, friggere insieme alle cipolle tritate in una padella riscaldata per 5-7 minuti, salare, aggiungere i piselli.
Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma, mescolando continuamente, versare gradualmente il latte in esse. Versare i funghi con il composto e metterli in forno preriscaldato per 10-15 minuti.
Servire caldo sul tavolo.
Funghi porcini al forno
ingredienti:
1 kg di funghi freschi, 100 g di burro, 200 g di salsa di latte, 80 g di cipolla, 20 g di formaggio grattugiato, 20 g di cracker macinati, 1 spicchio d'aglio, 1/4 cucchiaino di pepe, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente , sale, pepe.
preparazione:
Tritare finemente i funghi, salare, cospargere di pepe e soffriggere in olio in modo che il succo sia completamente evaporato da loro.
Quindi mettere le cipolle tritate nei funghi e friggere per 10-15 minuti, aggiungere aglio grattugiato, prezzemolo.
Versare la salsa di latte, mescolare bene.
Mettere in una padella unta, cospargere con una miscela di formaggio e cracker, condire con olio e cuocere in forno.
Funghi al forno con pomodori
ingredienti:
Funghi, pomodori, cipolle, formaggio grattugiato, burro.
preparazione:
Tritare finemente la cipolla, spasser con olio. Lavare i funghi (qualsiasi), tritare, aggiungere alla cipolla e friggere. Scaldare i pomodori, sbucciare, tritare e friggere con il burro. Mettere i funghi fritti, i pomodori in una padella, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere.
Qui puoi vedere una selezione di foto di ricette per piatti a base di funghi cotti nel forno:
