Fungo bianco (betulla e pino)

I funghi porcini sono giustamente considerati i proprietari della foresta - sono molto popolari perché hanno un gusto delizioso e sono adatti a tutti i tipi di lavorazione culinaria.

Non ci sono molti tipi di funghi porcini e sono tutti estremamente gustosi sia in forma fresca che secca. Nelle foreste della Russia centrale, le specie più comuni sono il fungo di betulla bianca e il fungo di pino bianco. Come suggerisce il nome, alcuni di essi si trovano nelle foreste decidue, mentre altri si trovano nelle foreste di conifere.

In questo articolo, foto e descrizioni dei porcini e delle loro varietà, informazioni sui doppi funghi e altri fatti interessanti sono offerti alla tua attenzione.

Fungo bianco e la sua foto

categoria: commestibile.

Cappello a fungo bianco ((Boletus edulis) (diametro 8-30 cm):opaco, leggermente convesso. Ha un colore rossastro, marrone, giallo, limone o arancione scuro.

Presta attenzione alla foto del porcino: i bordi del berretto sono generalmente più chiari del centro scuro. Il cappello è liscio al tatto, spesso si screpola con tempo asciutto e dopo la pioggia diventa lucido e leggermente mucoso. La pelle non è separata dalla polpa.

Gamba (altezza 9-26 cm): Di solito più leggero di un cappello - marrone chiaro, a volte con una tinta rossastra. Come quasi tutti quelli volanti, si restringe verso l'alto, ha la forma di un cilindro, mazze, meno spesso una canna bassa. Quasi tutto è coperto da una rete di vene luminose.

Strato tubolare: bianco, nei funghi vecchi può essere giallastro o olivastro. Facile da staccare dal cappello. I piccoli pori hanno una forma arrotondata.

Come si può vedere nella foto dei porcini, tutti hanno una polpa forte e succosa di colore bianco puro, che col tempo diventa giallastra. Sotto la pelle può essere marrone scuro o rossastro. Non ha un odore pronunciato.

Doppio: commestibile rappresentanti della famiglia Volo e fungo biliare (Tylopilus felleus). Ma la bile non ha una polpa così densa e il suo strato tubolare ha una tinta rosata (nel fungo porcino è bianco). È vero, la stessa tonalità può essere nei vecchi funghi porcini. Un'altra differenza è che quando viene premuto, lo strato tubolare del fungo biliare diventa nettamente rossastro o brunastro. E, soprattutto - il sapore del fungo biliare non commestibile corrisponde al nome, mentre quello bianco ne ha uno gradevole.

Durante la crescita: da metà luglio a fine settembre. È più comune nelle aree boschive che nelle pianure. È uno dei pochi funghi distribuiti nella zona artica.

Dove posso trovare: sotto abeti, querce e betulle. Più spesso nelle foreste con alberi di età superiore ai 50 anni, accanto a finferli, verdoni e russula verde. Ai funghi bianchi non piacciono i terreni bagnati, paludosi e torbosi.

mangiare: Ha un gusto eccellente.

In diversi anni, i raccoglitori di funghi trovarono veri e propri funghi da record. Ad esempio, un fungo bianco trovato nella regione di Mosca pesava quasi 10 kg e aveva un diametro del cappello di quasi 60 cm, mentre al secondo posto c'era un fungo bianco tagliato sotto Vladimir. Pesava 6 kg 750 g.

Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e non superato studi clinici!): in un fungo bianco, sebbene a piccole dosi, contiene un antibiotico.Questo fungo viene utilizzato per prevenire la tubercolosi e le infezioni del tratto gastrointestinale, il brodo aumenta l'immunità ed è particolarmente utile dopo che una malattia grave, il congelamento e forme complesse di cancro sono state a lungo trattate con tintura.

Fungo di betulla bianca: foto e doppie

categoria: commestibile.

testa ceppo di betulla (Boletus betulicolus) (diametro 6-16 cm) brillante, può essere quasi bianco, oltre che ocra o giallastra. Volumetrico, ma col tempo diventa più piatto. Il tocco è liscio

Gamba (altezza 6-12,5 cm): bianco o brunastro, ha la forma di una botte allungata, solida.

Strato tubolare: la lunghezza dei tubi è fino a 2 cm, i pori sono piccoli, rotondi.

Flesh: bianco e insapore.

Le controparti del fungo porcino di betulla sono tutti rappresentanti commestibili della famiglia Boletovye e gall fungo (Tylopilus felleus), che ha reti sulla gamba, lo strato tubolare diventa rosa con l'età e la polpa ha un sapore amaro.

Altri nomi: spighetta (come viene chiamato il fungo di betulla bianca nel Kuban, perché appare nel momento in cui la segale matura).

Durante la crescita: da metà luglio a inizio ottobre nella regione di Murmansk, nella regione dell'Estremo Oriente, in Siberia, nonché nei paesi dell'Europa occidentale.

Guarda la foto del fungo porcini di betulla in natura: cresce sotto o vicino a betulle, ai margini della foresta. I funghi Boletovy sono unici in quanto possono formare micorriza (fusione simbiotica) con oltre 50 specie di alberi.

mangiare: ha un gusto eccezionale. Puoi cucinare, friggere, asciugare, salare.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Boletus edulis pine (pineta) e la sua foto

categoria: commestibile.

Fungo di pino bianco (Boletus pinicola) ha un cappello con un diametro di 7-30 cm, opaco, con piccoli tubercoli e una rete di rughe sottili. Di solito marrone, meno spesso con una tonalità rossastra o viola, più scuro al centro. Nei funghi giovani, ha la forma di un emisfero, quindi diventa quasi piatto o leggermente convesso. È asciutto al tatto, ma quando piove diventa scivoloso e appiccicoso.

Presta attenzione alla foto delle zampe del fungo di pino bianco: la sua altezza è di 8-17 cm, ha un motivo a maglie o piccoli tubercoli. La gamba è spessa e corta, espandendosi dall'alto verso il basso. Più leggero dei cappelli, spesso marrone chiaro, ma può essere in altre tonalità.

Strato tubolare: oliva giallastra con frequenti pori rotondi.

Come con altri porcini, le cui foto sono presentate in questa pagina, la polpa della polpa del pino è densa e carnosa, bianca sul taglio e profuma di noce tostata.

Le controparti di questa specie di fungo porcino sono tutti rappresentanti commestibili della famiglia Boletovye e il fungo biliare non commestibile (Tylopilus felleus), il cui strato tubolare ha un colore rosato.

Durante la crescita: da fine giugno a inizio ottobre nella parte europea della Russia e della Siberia meridionale, nonché nell'Europa occidentale e nell'America centrale.

Dove posso trovare: Solo o in gruppo, cresce accanto a alberi di pino, meno spesso non lontano da querce, castagne, faggi e abeti.

mangiare: considerato uno dei funghi più deliziosi. È usato in qualsiasi forma: essiccato, bollito (specialmente nelle zuppe), fritto o nelle preparazioni. È meglio raccogliere funghi giovani, poiché i vecchi sono quasi sempre vermi.

Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile

Altri nomi di varietà di porcini

Il boletus edulis è spesso chiamato: boletus, coccinella, nonna, bambino, belevik, petto, gallo cedrone, bonario, tuorlo, erba piuma, cavallo di cavallo, lombrico, scrofa di vacca, capannone di vacca, stalla, vacca, mucca, verbasco, orso, teddy bear, pan, mucca, caro fungo.

Un altro nome per il boletus edulis di pino è Boletus pinilobato, boletus edulis.