Ricette di funghi bianchi fritti con cipolle

I funghi porcini fritti con le cipolle possono essere un piatto indipendente o un'aggiunta a un contorno complesso o alla carne alla griglia. Impara come cucinare funghi porcini fritti con cipolle in questa pagina. Ecco una varietà di metodi di cottura con insolite proprietà organolettiche. Scegli una ricetta per i funghi porcini fritti con le cipolle, prepara con piacere nuovi tipi di piatti e guarda le opzioni di servizio fotografico per la tavola. In particolare, puoi integrare la frittura con panna acida o salsa di panna, cospargere con erbe fresche tritate finemente.

Funghi porcini fritti

I funghi freschi sono deliziosi quando arrostiti: sono succosi, aromatici e hanno un buon sapore. I cappelli di funghi giovani, ma piuttosto maturi, appena raccolti sono particolarmente buoni per questo. Per cucinare i funghi, è meglio usare grassi disidratati: olio vegetale, grasso di maiale grattugiato.

La margarina e il burro contengono molta acqua (16%) e proteine ​​del latte, che formano uno spray e bruciano.

Si consiglia di friggere i funghi immediatamente prima di servire: sono particolarmente gustosi quando sono caldi. Prima di friggere i funghi, è necessario cucinare tutti i contorni necessari.

I funghi fritti sono serviti con patate fritte o bollite, verdure in umido e varie insalate. Nella maggior parte dei casi, i piatti a base di funghi fritti sono l'alimento principale e sostituiscono i piatti di carne e pesce, meno spesso vengono utilizzati come contorno per piatti di carne e pesce.

Patate fritte con funghi porcini e cipolle

Per cucinare patate fritte con funghi porcini e cipolle, dovrai prendere i seguenti componenti:

• 150 g di funghi porcini freschi
• 300 g di patate
• 20 g di grassi
• 10 g di burro (o 15 g di burro chiarificato)
• 50 g di cipolla

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti (cerchi, fette o cubetti). Friggerlo con grasso, girandolo in modo che sia completamente dorato. Cospargere di sale dopo averlo leggermente fritto. Tritare la cipolla, soffriggere in olio e mescolare con le patate. Distribuire i funghi tritati finemente e fritti sopra il burro rimanente.

Porcini fritti con cipolle e panna acida

ingredienti:

• 40 g di funghi porcini secchi
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di olio
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di pomodoro o 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di pomodoro piccante
• 1 cucchiaino di farina
• prezzemolo o aneto
• sale

Per cucinare funghi porcini fritti con cipolle e panna acida, ordinare i funghi, sciacquare bene, immergere nel latte bollito caldo, lasciarli gonfiare, quindi tagliare a strisce, friggere in olio, cospargere di farina, friggere di nuovo, quindi aggiungere il pomodoro, preriscaldato con burro, panna acida e saltate le cipolle tritate finemente, salate, mescolate e riscaldate. Servire cosparso di prezzemolo o aneto tritato finemente, con patate fritte, insalata di verdure fresche.

Funghi porcini fritti.

ingredienti:

• funghi porcini - 500 g
• farina - 0,5 tazze
• olio o grasso - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• panna acida - 0,5 tazze
• cipolla - 1 pz.
• sale

Tempo di cottura per funghi porcini fritti con cipolle

Sciacquare i funghi pelati, lessarli, tagliarli a fettine sottili, salare, friggere in olio e mescolare con le cipolle fritte separatamente. Al momento di servire, cospargere con prezzemolo o aneto. Le patate di pollo possono essere aggiunte ai funghi preparati.

Il tempo di cottura totale dei funghi porcini fritti con cipolle è di circa 40 minuti, compresa la fase preparatoria.

ingredienti:

• funghi - 500 g
• cipolla - 1 pz.
• olio - 3 cucchiai. cucchiai
• sale
• pepe
• verdura

Funghi porcini fritti con patate e cipolle

Sbucciare i funghi, sciacquarli e tagliarli a fette. Tagliare la pancetta a strisce. Riscalda parte del grasso in una padella, friggi le cipolle. Aggiungi i funghi e fai sobbollire finché sono teneri. Lessare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle con la pancetta in modo da ottenere una crosta dorata. Mescolare i funghi con patate, sale qb, aggiungere semi di cumino e friggere per qualche altro minuto. Prima di servire, cospargere i funghi porcini fritti con patate e cipolle, cospargere con aneto, cipolle verdi e pollo.

ingredienti:

• funghi freschi - 500 go funghi in scatola - 250 g
• pancetta - 50 g
• patate - 8-10 pezzi
• cipolle - 1-2 pezzi
• sale
• semi di cumino

Funghi secchi, fritti in panna acida.

Ordina i funghi secchi, risciacqua bene, versa il latte bollito caldo, attendi che il latte sia completamente assorbito e trita. Friggere leggermente i funghi tritati con le cipolle, aggiungere la panna acida, far bollire, cospargere con erbe o cipolle.

ingredienti:

• funghi secchi - 40-50 g
• olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• panna acida - 1-2 cucchiai. cucchiai
• latte - 0,5 tazze
• cipolle verdi
• verdura
• sale

Funghi fritti (funghi porcini).

ingredienti:

• 1 piatto di porcini pelati
• 1/2 tazza di farina
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro o grasso
• 1/2 tazza di panna acida
• sale
• 1 cipolla

I cappelli sono i migliori per friggere. Lavare i cappelli puliti, tagliarli a fette grandi (non tagliare cappelli piccoli) e cuocere per 5 minuti. in acqua salata. Seleziona i cappelli con un cucchiaio forato e lascia scolare l'acqua, quindi arrotolali nella farina e friggi nel burro o nello strutto fino a quando saranno dorati. Quindi aggiungere la cipolla fritta in olio, versare la panna acida e, riscaldando, portare ad ebollizione. I tappi di funghi bolliti possono essere inumiditi con un uovo sbattuto, pane grattugiato, fritti in olio, quindi mettere in forno e friggere. Al momento di servire, versare il burro fuso sul tavolo.

Servire con purè di patate o patate fritte.

Cappelli fritti di funghi porcini freschi.

componenti:

• 600 g di tappi di funghi freschi
• 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale o grasso
• 4–5 Art. cucchiai di farina
• sale
• pepe

Pulire i funghi appena raccolti asciutti. (Se i funghi devono essere lavati, devono essere asciugati su un tovagliolo.) Taglia le zampe dei funghi e usali per preparare qualsiasi altro piatto. Riscalda il grasso in modo che esca leggermente, abbassa i tappi interi di funghi, leggermente dorati prima con uno, poi con l'altro. (Se i funghi si sbriciolano, arrotolali nella farina. Dà un po 'di secchezza alla superficie dei funghi.) Metti i funghi fritti su un piatto, cospargili di sale e versali sul grasso rimasto dopo averli fritti. Servire con patate fritte o bollite e insalata di verdure crude.