Ricette per zuppe di funghi porcini
Puoi cucinare una deliziosa zuppa di funghi porcini con orzo perlato secondo la ricetta del sottaceto o secondo un principio completamente diverso. E in ogni caso, si rivelerà un primo piatto molto profumato e nutriente che può essere servito sul tavolo per tutti i membri della famiglia.
In questa pagina puoi scegliere una ricetta per la zuppa di funghi porcini con orzo perlato e una serie di altri ingredienti per cucinare a casa. Tutte le ricette sono state testate e testate per la loro conformità ai requisiti moderni per le proprietà organolettiche del cibo umano e la maggior parte sono state preparate nella redazione del nostro portale. Pertanto, può seguire in sicurezza i metodi proposti per preparare le zuppe di funghi. Un risultato positivo è garantito.
contenuto
Zuppa di funghi porcini con orzo perlato
Per preparare la zuppa di funghi dai funghi porcini con l'orzo perlato, dovrai prendere i seguenti ingredienti:
- funghi porcini - 250 g
- orzo perlato - 100 g
- cipolle - 1 pz.
- burro - 20 g
- brodo vegetale - 1 l
- latte scremato - 60 ml
- farina - 20 g
- prezzemolo
- pepe nero macinato
- sale qb
- Tagliare i funghi a fette, tritare la cipolla, metterli in una padella con burro fuso e friggerli fino a renderli morbidi.
- Quindi versare il brodo vegetale, aggiungere l'orzo perlato, il sale, il pepe, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
- Diluire la farina con il latte, versare la miscela risultante in un flusso sottile, mescolando costantemente, nella padella e continuare la cottura per altri 15 minuti (dovrebbe addensarsi un po ').
- Versare la zuppa finita in porzioni e cospargere con prezzemolo tritato finemente.
Zuppa di funghi porcini secchi con orzo
ingredienti:
- 20 g di funghi porcini secchi
- 100 g di orzo perlato
- 1 radice di prezzemolo
- 1 fetta di radice di sedano
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
- 1-2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
- brodo
- ½ succo di limone (o 1 cucchiaio di aceto)
- acqua
- sale
- verdura
Bollire i cereali fino a quando saranno teneri in acqua leggermente salata e scolarli.
Spegnere un po 'le radici affettate e i funghi imbevuti di olio, quindi cuocere in una parte del brodo fino a cottura.
Mescolare i tuorli con panna acida, una piccola quantità di brodo e succo di limone.
Versare tutto questo con il brodo rimanente e aggiungere il cereale bollito.
Quando la zuppa di funghi porcini secchi con l'orzo perlato si raffredda, scaldala di nuovo, ma non portare a ebollizione in modo che i tuorli non si arricciano.
Zuppa di funghi porcini secca con orzo perlato
prodotti:
- 150 g di funghi porcini secchi
- 1,5 l di brodo
- 3 tuberi di patata
- 1 carota
- 2 cipolle piccole
- 50 g di orzo
- 1,5 l di acqua
- sale
Tempo di cottura - 2 ore e 30 minuti.
Immergi i funghi in acqua. Sbucciate, lavate e tritate finemente le cipolle e le carote per la zuppa di funghi porcini secchi con orzo. Metti nella ciotola del multicucina e friggi in modalità Cottura per 20 minuti. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele nella ciotola. Versare l'orzo, aggiungere acqua e sale. Cuocere in modalità di spegnimento 2 ore.
Zuppa di funghi con cereali.
ingredienti:
- 50 g di funghi porcini secchi
- 1/2 tazza di orzo perlato
- 500 g di patate
- 200 g di radici e cipolle
- 2 cucchiai. cucchiai di olio
- pepe
- sale
- foglia di alloro
- verdura
Mettere a bollire il brodo di funghi.Orzo perlato ben lavato versare 1,5 tazze di acqua fredda e impostare per il gonfiore per 2 ore. Quindi, versando acqua, mettete le semole nel brodo, fatele bollire e dopo 10-15 minuti mettete le patate a dadini, le radici fritte, il sale, il pepe, l'alloro e fate cuocere fino a cottura. Prima di servire, cospargere la zuppa con aneto o prezzemolo.
Zuppa di funghi porcini freschi con orzo perlato
I funghi pelati, lavati e julienne vengono messi in una padella, aggiungere burro, sale qb, versare acqua e far bollire per 15-20 minuti. La zuppa di funghi porcini freschi con orzo è condita con latte acido, uova, burro.
Cospargere con prezzemolo tritato finemente e pepe nero.
ingredienti:
- 100 g di funghi
- 1 bicchiere sfaccettato di latte acido
- 6 cucchiai. cucchiai di olio
- 1 litro d'acqua
- 2 cucchiai. cucchiai di orzo perlato
- 2 uova
- pepe nero e prezzemolo qb.
Zuppa di funghi bianca (antica ricetta russa).
ingredienti:
- 300 g di funghi bianchi freschi
- 200 g di orzo perlato
- 2-3 pezzi patata
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. l. burro
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 4 cucchiai. l. panna acida
- 1 foglia di alloro
- prezzemolo
- verdure all'aneto
- 4 pz piselli pimento
- 1 litro d'acqua
- sale qb
Ordinare l'orzo perlato, sciacquare, immergere in una casseruola e versare acqua. Cuocere a fuoco basso per 3-4 ore (il brodo dovrebbe diventare denso). Sbucciare e tagliare a dadini le patate, le carote - le fette. Separare le zampe dai funghi, tagliarle a rondelle e friggerle insieme a cipolle sbucciate e tritate finemente in una padella con olio vegetale. Circa 20 minuti prima che l'orzo perlato sia pronto, immergi i tappi di funghi, l'alloro, il pepe, le patate e le carote nella padella. 3 minuti prima della fine della cottura, aggiungi le zampe di funghi fritte con le cipolle alla zuppa. Togliere dal fuoco, immergere il burro in una casseruola e lasciare fermentare la zuppa per 30 minuti. Versare nei piatti, condire con panna acida e cospargere con prezzemolo e aneto.
