Come cucinare la zuppa di funghi porcini secchi

Ti consigliamo di imparare a cucinare la zuppa di funghi porcini essiccati con una varietà di ingredienti. Lungi dall'essere sempre, la zuppa di funghi porcini essiccati è una raccolta di funghi standard con l'aggiunta di patate, erbe, cipolle e burro. Una ricetta correttamente selezionata per la zuppa di funghi porcini essiccati soddisferà le preferenze di gusto di tutti i membri della famiglia. Puoi aggiungere non solo patate, ma anche cavoli, orzo perlato e una serie di altri cereali nutrienti. Con l'aggiunta di altri prodotti, si ottiene un piatto insolito. Ma ha un alto valore nutrizionale. La prossima volta, prima di preparare la zuppa di funghi porcini secchi, rileggi la proposta di ricette proposta e scegli il tuo metodo preferito di lavorazione culinaria dei doni della foresta.

Zuppa di funghi porcini secchi con patate

ingredienti:

• 8-10 g di funghi porcini secchi
• 200 g di patate
• 25 g di carote
• 30 g di sedano
• 12-15 g di cipolla
• 3 g di farina
• 1 spicchio d'aglio
• acqua
• cumino
• verdura

Tagliare le carote e le radici di sedano a listarelle e rosolarle. Bollire i funghi secchi imbevuti di acqua e tagliarli a strisce. Tagliare le patate, immergere in un brodo bollente e cuocere fino a metà cottura. Aggiungi semi di cumino, funghi, radici, cipolle alla farina saltata e fai sobbollire per 6-8 minuti. Quindi mettere il condimento in una zuppa di funghi porcini secchi con patate e portare a prontezza. Aggiungere l'aglio schiacciato con sale, il prezzemolo tritato e condire con un decotto di radici.

Ricetta Zuppa Di Funghi Secchi

ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di funghi porcini secchi
• 300 g di zucca
• 250 ml di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 carota
• 1 cipolla
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida
• acqua
• sale
• pepe

Come cucinare la zuppa di funghi con funghi porcini secchi

ingredienti:

• 2 tazze di brodo vegetale
• 6 patate
• 50 g di funghi porcini secchi
• 1 cipolla
• 7 carote
• ½ radice di prezzemolo
• 1 fetta di radice di sedano
• 75 g di burro
• 500 g di riso
• 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida
• acqua
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale qb

Prima di far bollire la zuppa di funghi dai funghi porcini secchi, devono essere lavati, versare acqua fredda per 3-4 ore e quindi bolliti. Rimuovere, tagliare a fettine e filtrare il brodo. Sbucciare la cipolla, sciacquare, tritare finemente, mettere in una padella profonda e friggere in olio caldo. Quindi aggiungere le radici schiacciate, le carote, i funghi bolliti, il brodo vegetale e lo stufato (fino a quando le radici sono morbide).Dopodiché, per cuocere la zuppa di funghi porcini secchi, stufare uniformemente le verdure in pentole con brodo di funghi filtrato caldo, portare a ebollizione, versare il riso lavato, le patate tritate a dadini e cuocere per circa 20 minuti. 3-5 minuti prima di essere pronti a salare e condire con panna acida. Al momento di servire, cospargere il piatto con le erbe.

Come preparare la zuppa di funghi porcini secchi

ingredienti:

• 100 g di funghi secchi
• 150 ml di latte
• acqua
• 50 g di riso
• 30 g di carote
• 25 g di cipolla
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di semi di girasole
• 50 g di patate
• spezie
• erbe piccanti
• panna acida

Prima di cuocere la zuppa di funghi porcini secchi, possono essere versati con latte caldo per 2-3 ore, quindi spremere i funghi, tagliarli e immergerli in acqua bollente. Quindi aggiungi riso, carote e cipolle, patate, spezie fritte in olio di semi di girasole (puoi aggiungere erbe d'estate). Servire con panna acida.

Zuppa di funghi porcini secchi

ingredienti:

• 200 g di funghi porcini secchi
• 1 tazza di riso
• 75 g di cipolla
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 2-3 fette di limone
• acqua
• olio di senape
• sale

Lessare i funghi e tritarli. Versare il brodo in una casseruola, versare il riso e aggiungere la cipolla fritta in olio di senape. Condire la zuppa con funghi porcini secchi con farina, sale, far bollire e strofinare. Aggiungi i funghi. Prima di servire, metti 2-3 cerchi di limone (con la scorza) in ogni piatto.

Zuppa di funghi porcini secchi con riso, panna e limone.

ingredienti:

• 200 g di funghi secchi
• 75 g di riso, acqua
• 50 ml di crema
• 20 g di cipolle
• 10 g di farina
• ¼ di limone
• sale e spezie qb

Lessare i funghi porcini quasi fino a quando non sono pronti e tritarli finemente. Metti la cipolla e il riso nel brodo di funghi e cuoci fino a quasi pronto. Quindi aggiungere la farina, aggiungere i funghi tritati e la panna.

Prima di servire, metti 2-3 cerchi di limone (con la scorza) su un piatto.

Zuppa di funghi porcini secca con orzo perlato

ingredienti:

• 20 g di funghi porcini secchi
• 100 g di orzo perlato
• 1 radice di prezzemolo
• 1 fetta di radice di sedano
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• 1-2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• brodo
• ½ succo di limone (o 1 cucchiaio di aceto)
• acqua
• sale
• verdura

Bollire i cereali fino a quando saranno teneri in acqua leggermente salata e scolarli. Spegnere un po 'le radici affettate e i funghi imbevuti di olio, quindi cuocere in una parte del brodo fino a cottura. Mescolare i tuorli con panna acida, una piccola quantità di brodo e succo di limone. Versare tutto questo con il brodo rimanente e aggiungere il cereale bollito. Quando la zuppa di funghi porcini secchi con l'orzo perlato si raffredda, scaldala di nuovo, ma non portare a ebollizione in modo che i tuorli non si arricciano.

Zuppa di funghi secchi.

ingredienti:

• 150 g di funghi porcini secchi
• 6 cucchiai. cucchiai di olio
• 1 testa di cipolla
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• pepe rosso
• 2 pomodori
• 0,5 litri di acqua
• 2-3 cucchiai. cucchiai di vermicelli
• bicchiere sfaccettato di latte acido
• 2 uova
• pepe nero e prezzemolo

I funghi vengono lavati e immersi in acqua fredda per 1-2 ore. Passione su olio cipolla, farina, peperoncino e pomodori, versare acqua bollente e cuocere tutto fino a cottura. La zuppa può essere condita con riso, noodles o verdure julienne. Prima della fine della cottura vengono aggiunti latte acido e uova, prezzemolo tritato finemente e pepe nero.

Zuppa di funghi e carne fritta.

ingredienti:

• 350-400 g di manzo morbido
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso o burro
• sedano o prezzemolo
• 8-10 patate
• 30 g di funghi porcini secchi
• 2 sottaceti piccoli
• sale
• pepe
• verdura
• panna acida

Tagliare la carne attraverso le fibre in 4-5 pezzi, sbattere e friggere leggermente su entrambi i lati. Quindi immergere in una padella per cucinare, versare 1 litro di acqua bollente e il liquido formato nella padella quando si frigge la carne. Quando la carne diventa semi-morbida, mettere le patate e cuocere fino a cottura. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere sottaceti tritati, funghi e condimenti bolliti e tagliati a fette, continuare la cottura. Sul tavolo, servire zuppa trasparente o con panna acida. Cospargere con verdure in cima.

Zuppa di funghi porcini asciutti in una pentola a cottura lenta

prodotti:

• 2 tazze di fagioli bianchi
• 1 tazza di funghi porcini secchi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 tuberi di patata
• 3 l di acqua
• piselli al pepe nero
• sale
• verdura

Immergere i fagioli durante la notte e i funghi porcini secchi. Sbucciare la cipolla e le carote, lavare e tritare finemente. Metti nella ciotola del multicucina e friggi in modalità Cottura per 20 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Fagioli, funghi, patate, peperoni, sale e acqua vengono aggiunti alle cipolle e alle carote. Attiva la modalità di spegnimento e cuoci per 2 ore.

Nella zuppa preparata di funghi porcini secchi in una pentola a cottura lenta aggiungere verdure tritate.

Zuppa contadina con funghi secchi.

ingredienti:

• 30 g di funghi porcini secchi
• 3 l di acqua
• 1/2 piccola testa di cavolo fresco
• 7–8 patate
• 2 carote
• 1 cipolla grande
• 5–6 pomodori di medie dimensioni
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• sale
• peperone

Fai bollire bene i funghi secchi fino a renderli morbidi. Filtra il brodo con una garza, indossa un colino. Sciacquare i funghi bolliti in acqua corrente in modo che non rimanga sabbia. Tritare finemente funghi, cipolle e carote, sale, friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura. Versare acqua e brodo di funghi, portare ad ebollizione, aggiungere patate tritate, far bollire un po ', aggiungere cavolo, alloro, pepe in grani e cuocere fino a cottura quasi ultimata. Metti i pomodori tritati grossolanamente, mantieni il fuoco per 15 minuti, rimuovi la zuppa dal fuoco, aggiungi le verdure tritate finemente e l'aglio schiacciato.

Zuppa di funghi con piselli.

ingredienti:

• 300 g di piselli
• 30 g di funghi porcini secchi
• 1 litro di brodo di funghi
• 2 carote
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro

Pre-immergere i funghi, far bollire, unire con i piselli bolliti in acqua e far bollire. (Versare l'acqua in cui sono stati bolliti i piselli.) 5 minuti prima di essere preparato, condire la zuppa con carote e cipolle saltate.

Zuppa di funghi con vermicelli e pomodoro.

ingredienti:

• 100 g di funghi porcini secchi
• 150 g di vermicelli
• 50 g di concentrato di pomodoro
• 50 g di olio di semi di girasole
• 1 cipolla grande
• 3 l di acqua
• 1 cucchiaio. aneto tritato finemente
• sale

Cuocere i funghi ben lavati in acqua salata fino a renderli morbidi. Tritare i funghi e le cipolle e friggerli in olio di semi di girasole. Far bollire i vermicelli separatamente fino al momento, adagiarsi su un setaccio, sciacquare con acqua bollita fredda. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua in proporzioni uguali e passante in olio di semi di girasole, portando a una densità. Funghi fritti, concentrato di pomodoro e vermicelli bolliti messi in padella, versare il brodo di funghi e far bollire. Cospargere con le erbe prima di servire.

Zuppa di funghi con orecchie.

ingredienti:

• 100 g di funghi porcini secchi
• 3 l di acqua salata e pepe qb

Per carne macinata:

• 100 g di olio di semi di girasole
• 100 g di riso
• 2 cipolle

Per il test:

• 200 g di farina
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 bicchiere d'acqua
• spezie
• sale

Bollire il brodo di funghi. Rimuovere i funghi, tritarli e friggerli con cipolle tritate finemente, quindi mescolare con riso friabile bollito, pepe e sale. Preparare un impasto fresco e denso: versare la farina su una tavola con uno scivolo, fare una depressione nel mezzo, versare acqua, uova, olio di semi di girasole, aggiungere sale e mescolare delicatamente; Impastare con le mani fino a quando non diventa liscio, senza grumi e quando il taglio non raggiunge il coltello. Metti l'impasto sul tagliere e copri per circa 10 minuti con una padella calda in modo che il glutine si gonfia bene; poi arrotolalo in uno strato sottile, taglialo a quadretti con un coltello, metti carne macinata a base di riso e funghi su ciascuno di essi, piega i quadrati a triangoli, incolla bene i bordi, bagnali. Con la base del triangolo, avvolgi il dito della mano sinistra e collega le estremità opposte con la destra per formare la forma dell'occhio. Bollire le orecchie così preparate separatamente in acqua bollente salata, metterle in uno scolapasta e metterle nel brodo filtrato preparato prima di servire.