Come cucinare mezzo fungo di funghi porcini

La salsa di funghi bianchi fragrante e nutriente può essere utilizzata con pasta, cereali e patate. Puoi leggere su come cucinare il sugo di funghi porcini in questa pagina.

Esistono diversi modi per preparare questo meraviglioso piatto. Di solito la salsa ai funghi viene preparata con funghi porcini secchi, ma può essere preparata con ingredienti freschi o salati con una corretta preparazione del prodotto. Scegli la ricetta appropriata per la salsa di funghi dai funghi porcini con l'aggiunta di panna acida o maionese, pollo o erbe aromatiche. Le istruzioni dettagliate ti aiuteranno a comprendere il principio della lavorazione culinaria dei prodotti. Una ricetta per i funghi porcini con una foto ti permetterà di fare tutto nel modo giusto e ottenere un piatto eccellente.

Salsa Di Funghi Bianchi Secchi

ingredienti:

• 100 ml di succo formato durante la cottura della carne
• 50 g di funghi porcini secchi
• 30 g di farina
• 2-3 lampadine
• Brodo di manzo da 500 ml
• 50 g di burro
• sale

Sciacquare i funghi, far bollire in una piccola quantità di acqua salata, tritare. Sbucciate, lavate, tritate finemente la cipolla e friggetele in una padella con burro preriscaldato (30 g). Filtrare la farina nell'olio rimanente, aggiungere il brodo di funghi con agitazione costante, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Quindi aggiungere i funghi e le cipolle, versare il succo formato durante la cottura della carne, il brodo, il sale e cuocere il sugo di funghi porcini secchi fino a quando saranno teneri.

Ricetta per funghi porcini con panna acida

Per la ricetta dei funghi porcini con panna acida sono necessari i seguenti ingredienti:

• 140 ml di succo derivante dalla cottura della carne
• 200 ml di brodo di manzo
• 120 g di funghi porcini
• 60 g di burro
• 70 g di panna acida
• 50 g di farina
• 1 cipolla
• 1 radice di prezzemolo
• prezzemolo
• pepe
• sale

Ricetta Sugo Di Funghi Bianchi Freschi

Secondo la ricetta per la preparazione del sugo di funghi porcini freschi dovrai assumere i seguenti ingredienti:

• 150 ml di succo derivante dalla cottura della carne
• 100 ml di brodo di manzo
• 100 ml di salsa rossa di base
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 200 g di funghi porcini
• 50 g di burro
• prezzemolo e aneto.

Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo e l'aneto. Funghi porcini o funghi prataioli smistati, lavati, tagliati a fettine sottili e fritti in padella con burro preriscaldato fino a cottura. Scaldare la salsa rossa principale, aggiungere il succo di carne e il brodo a una salsa di funghi porcini freschi, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolando. Quindi mettere la salsa di pomodoro e i funghi nel sugo, mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti.

Sugo con scalogno e funghi.

ingredienti:

• 120 ml di succo derivanti dalla cottura della carne
• 250 ml di besciamella base
• 100 ml di brodo di funghi forte
• 45 g di burro
• 100 g di funghi porcini
• 150 g di scalogno
• 3 cucchiai di vino bianco secco
• prezzemolo

Lavare il prezzemolo, tritare. Ordina i funghi, risciacqua, trita finemente. Sbucciate lo scalogno, lavatelo, tagliatelo a rondelle e saltatelo con i funghi in una padella con burro riscaldato per 3-4 minuti. Aggiungere il succo di carne, il brodo di funghi caldi e il vino, portare ad ebollizione, cuocere per 5-7 minuti. Quindi aggiungere la besciamella principale, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti il ​​prezzemolo nel sugo preparato, mescola.

Sugo di pollo con funghi porcini

ingredienti:

• 120-130 ml di succo derivante dalla cottura del pollo
• 150 ml di brodo di pollo
• 150 ml di crema grassa
• 50 g di funghi porcini secchi
• pepe
• sale

Macinare i funghi secchi in un macinacaffè, mescolare la polvere risultante con brodo caldo e succo formato durante la cottura del pollo. Portare tutto a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Aggiungere la panna, il sale, il pepe, portare a ebollizione la salsa di pollo con funghi porcini e togliere dal fuoco. Quindi aggiungere funghi e cipolle, versare il succo formato durante la cottura di carne, brodo, sale e cuocere il sugo fino a cottura.

Salsa di funghi porcini secchi con panna acida

Gli ingredienti per il sugo di funghi porcini essiccati sono i seguenti prodotti:

• 100 g di funghi porcini secchi
• 2 cipolle
• 20 g di farina
• 70 g di burro
• 50 g di panna acida
• sale
• pepe nero macinato qb

Per il sugo di funghi porcini secchi con panna acida, i porcini devono essere tritati finemente. Sbucciate, tritate e mettete le cipolle in una padella con olio riscaldato. Friggere la cipolla fino a doratura. Dopo aver aggiunto i funghi, friggere per altri 5-7 minuti. Quindi salare, pepare e aggiungere la farina. Mescolare accuratamente, cuocere per altri 2-3 minuti. Quindi, aggiungendo la panna acida, mescola bene il sugo e porta ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.

Salsa ai funghi porcini con maionese

ingredienti:

• 100-120 ml di succo si sono formati durante la tostatura del pollame
• 200 ml di brodo di pollo
• 1 cipolla
• 150 g di funghi porcini sott'aceto
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di farina
• 50 g di burro

1. Sbucciare, lavare, tritare finemente la cipolla.
2. Risciacquare i funghi in salamoia con acqua fredda, tritare finemente.
3. Metti le cipolle in una padella con burro caldo, cospargi di farina e friggi fino a dorarle.
4. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, maionese e funghi, mescolare e friggere per altri 2-3 minuti.
5. Versare il brodo caldo, aggiungere il succo formato durante la torrefazione dell'uccello, cuocere la salsa di funghi porcini con maionese a fuoco lento per 2-3 minuti mescolando costantemente.

Salsa di pomodoro con funghi porcini.

ingredienti:

• 230 g di salsa di pomodoro
• 500 g di funghi
• aglio in polvere
• reagan

Unire salsa di pomodoro, funghi tritati, aglio in polvere e reagan. Portare a ebollizione.

Il sugo viene utilizzato per cucinare piatti dalla lingua.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Sugo ai Funghi.

componenti:

• 400 g di funghi
• 2-3 lampadine
• 1 tazza di brodo vegetale
• 1 cucchiaio. l. farina
• 3 cucchiai. l. olio vegetale
• sale
• pepe nero macinato
• foglia di alloro

Tritare la cipolla, friggere in olio. Aggiungere i funghi tritati grossolanamente, friggere, mescolando, 5-7 minuti. Cospargere di farina, friggere per altri 1 minuto. Versare il brodo, aggiungere sale, pepe, alloro, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Sugo ai funghi n. 2.

• 450 g di funghi porcini
• 3 cucchiai. l. farina
• 3 cucchiai. l. burro o strutto
• 150 ml di brodo di carne
• spezie qb, sale

Passare la farina in olio fino a ottenere una crema, versare 4 cucchiai. l. brodo, aggiungere i funghi porcini tritati e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, aggiungendo gradualmente il brodo. Alla fine della cottura aggiungere sale e spezie. Se lo si desidera, è possibile inserire verdure tritate finemente.

Salsa di funghi per carne.

• 100 ml di porta
• Brodo di funghi da 200 ml
• 1 cucchiaio. l. farina
• 2 cucchiai. l. gelatina di ribes rosso
• 100 g di ribes rosso
• spezie qb
• sale

Unisci il porto con il brodo di funghi e porta ad ebollizione. Farina diluita in 3 cucchiai. l. acqua, versare nel composto, cuocere fino ad addensare.Aggiungi gelatina di ribes, sale e spezie, cuoci a fuoco basso in modo che il composto bolle leggermente. Quindi mettere le bacche lavate di ribes, mescolare delicatamente, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.