Ricette di zuppa di funghi porcini con patate

Puoi preparare un delizioso primo pasto a pranzo con vari ingredienti. Tipicamente, come base viene utilizzato il brodo di zuppa, verdura, pollo o carne. Ma puoi fare la zuppa di funghi porcini con patate, la cosa più importante è scegliere il modo giusto per la lavorazione culinaria dei funghi.

Ti suggeriamo in questa pagina di familiarizzare con le ricette per cucinare la zuppa di funghi porcini con patate in varie versioni. Può essere una zuppa di crema o una purea di zuppa, e sono anche offerte altre opzioni. Scegli un metodo di cottura, padroneggia nuove ricette e sperimenta.

Zuppa di funghi porcini secchi con patate

ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di funghi porcini
• 2 patate
• 75 g di cavolo
• 75 g di cavolfiore
• 50 g di piselli
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 foglia di alloro
• acqua o brodo
• sale
• pepe

Per preparare una zuppa di funghi porcini secchi con patate, far bollire i porcini in una casseruola con acqua, quindi rimuovere con un cucchiaio forato e tritare. Versare il brodo in una pentola, aggiungere i piselli, il bianco tritato e il cavolfiore, le patate sbucciate e tagliate a dadini, il sale e il pepe. Copri la pentola, mettila in un forno freddo, che viene gradualmente riscaldato, per 35 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungi alloro e prezzemolo alla zuppa.

Prima di servire, metti i funghi tritati in piatti con la zuppa.

Zuppa di funghi porcini freschi con patate

ingredienti:

• 200 g di funghi porcini freschi
• 3 patate
• 2 uova
• 3 cucchiai. cucchiai di farina
• acqua
• verdura
• sale

La seconda ricetta per la zuppa di funghi porcini freschi con patate

ingredienti:

• 6-7 patate
• 300 g di funghi porcini freschi
• 1 cipolla
• 1 piccola carota
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida
• acqua
• brodo o brodo vegetale
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato e cipolle verdi
• 1-2 foglie di alloro
• 2-3 piselli di pepe pimento (o nero)
• sale qb

Lavare, sbucciare, tagliare i funghi, tritarli e friggerli in una padella con una porzione di olio vegetale preriscaldato. Sbucciare la cipolla, le carote e la radice di prezzemolo, sciacquare, tritare finemente e friggere separatamente nell'olio rimanente. Tagliare le patate sbucciate e lavate a cubetti. Tagliare i tappi di funghi a fettine, scottarli con acqua bollente e posizionarli su un setaccio. Quando l'acqua si scarica, scomporli uniformemente in vasi di terracotta, versare acqua calda, brodo filtrato (o brodo vegetale) e mettere in forno o stufa per 40 minuti, riducendo il calore dopo l'ebollizione.Successivamente aggiungi patate, cosce di funghi fritti e verdure, sale, grani di pepe, alloro e continua la cottura a fuoco lento per altri 20–25 minuti. Al servizio, aggiungere panna acida, aneto e cipolle verdi al piatto.

Zuppa di funghi acida con patate

ingredienti:

• Patate di taglia media - 4-6 pezzi
• grasso - 1-2 cucchiai. cucchiai
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• aglio - 1 spicchio
• acqua - 4 bicchieri
• funghi porcini secchi - 6–8 pezzi
• Lavrushka - 1 foglio
• panna acida - 1 tazza
• pepe nero macinato
• zucchero
• sale qb

Friggere la farina con grasso, aggiungere l'aglio tritato, friggere e aggiungere acqua. Aggiustare di sale. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e mettetele in acqua. Lavare i funghi, tritarli e mettere anche il brodo. Aggiungere alloro, pepe e cuocere fino a quando sono teneri. Versa la farina mescolata con la panna acida nella zuppa, fai bollire tutto e aggiungi lo zucchero.

Zuppa di purea di funghi porcini con patate

Gli ingredienti per preparare la purea di funghi con patate sono i seguenti prodotti:

• 0,5 kg di funghi porcini
• 2 cipolle
• 3 grandi tuberi di patata
• 300 ml di brodo di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml di crema al 20%
• sale
• pepe
• spezie
• verdure fresche
• cracker fatti in casa

Sciacquare i funghi in acqua fredda, tritare finemente la cipolla, tagliare le patate a cubetti. Attiva la modalità "Cottura", adagia la cipolla sul multicucina e spassala per 10 minuti. Aggiungi funghi, patate e aglio tritato, chiudi il coperchio e lascia cuocere fino alla fine del tempo di regime. Per fare i cracker: tagliare il pane bianco a cubetti, metterlo su una teglia unta e cuocere in forno (la prontezza dipende dal grado desiderato di tostatura e croccantezza). Dopo il segnale acustico, aggiungere brodo, sale, mettere le spezie e attivare la stessa modalità "Cottura" per altri 10 minuti. Successivamente, l'intera miscela deve essere passata attraverso un frullatore, quindi rimetterla nella pentola a cottura lenta, aggiungere la panna e far bollire in modalità "Cottura a vapore". Al servizio, aggiungi verdure tritate e cracker al piatto.

Vellutata di funghi porcini con patate

Gli ingredienti per preparare la crema di zuppa di funghi porcini con patate sono prodotti come:

• 400 g di funghi porcini freschi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 4 tuberi di patata
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 1–2 spicchi d'aglio
• verdura
• acqua

Attiva la modalità "Estinzione", metti il ​​burro in una padella. Trita le carote e le cipolle, aggiungi l'olio riscaldato. Aggiungi funghi e patate tritati. Sale e pepe Coprire e cuocere a fuoco lento nel proprio succo per circa 40 minuti. Aggiungi la farina e mescola delicatamente in modo che si disperda uniformemente, quindi aggiungi la quantità richiesta di acqua calda. Stufare per altri 20 minuti.

Prima di servire, mettere le verdure e l'aglio.

Zuppa di funghi e patate bianca

ingredienti:

• 300 g di patate
• 300 g di funghi porcini
• 100 g di carote
• 2 cipolle
• 200 g di orzo perlato
• 30 g di burro
• 100 g di panna acida
• prezzemolo
• foglia di alloro
• pepe nero macinato
• sale

Ordinare l'orzo perlato, sciacquare, versare acqua fredda e cuocere per 4 ore. Lavare patate e carote, sbucciarle e tagliarle a strisce. Risciacquare accuratamente i funghi, staccare i cappelli dalle gambe e tagliarli a fette. Metti gli ingredienti preparati in una padella con orzo perlato, sale e cuoci a fuoco basso. Sbucciare, tritare e friggere la cipolla nel burro fuso fino a doratura, quindi aggiungere le zampe dei funghi tagliate a cerchi e portare a prontezza a fuoco lento, mescolando costantemente. 5 minuti prima della fine della cottura, mettere la cipolla e i funghi in una padella, pepare, aggiungere l'alloro, prezzemolo tritato, coprire e lasciare per 20 minuti. Versare la zuppa finita in porzioni e condire con panna acida.