Ricette brodo di funghi bianchi

Il primo piatto principale per il pranzo è una tradizione per molte nazioni del mondo. Il brodo di funghi porcini è un'ottima base per varie zuppe e non solo funghi, ma anche pollo, pesce, verdure, manzo, ecc. le ricette per i funghi porcini qui fornite possono essere cucinate a casa.

L'articolo fornisce tempi di cottura approssimativi e fornisce suggerimenti sui prodotti di cottura. In estate, è meglio cuocere il brodo con funghi porcini freschi, in seguito può essere congelato parzialmente con pezzi di porcini tagliati. Questa preparazione può essere aggiunta a zuppe e salse. E in inverno puoi preparare un brodo con funghi porcini secchi e non ha un sapore peggiore. Come cucinarli a casa - continua a leggere.

Di che colore è il brodo di funghi porcini

Il brodo di funghi è fatto con funghi freschi. Vengono lavati, immersi in acqua fredda e cotti a fuoco basso per 20-30 minuti. Il brodo viene filtrato e stagionato. I funghi vengono tagliati a fette, rimessi nel brodo o preparati da loro singoli piatti. I funghi vengono lavati accuratamente, versati con acqua fredda e immersi per 3-4 ore, quindi cotti nella stessa acqua per 40-50 minuti, fino a quando i funghi diventano morbidi, filtrare il brodo e condire, usando per preparare la salsa o la zuppa.

Devi sapere di quale colore il brodo di funghi porcini è soggetto alla tecnologia della sua preparazione. Dovrebbe essere sempre trasparente.

Un buon brodo chiaro può anche essere servito puro in tazze. I funghi bolliti per la cottura vengono tagliati a cubetti, tagliati o passati attraverso un tritacarne e utilizzati per preparare zuppe, salsa o qualsiasi piatto. Per 150-200 g di funghi freschi o 20-25 g di funghi secchi - 1 litro di acqua, sale.

Brodo di funghi porcini

Per preparare il brodo di funghi dai funghi porcini, mettere i funghi in acqua fredda, cuocere per 25-30 minuti. Filtrare il brodo e condire con le spezie. Tagliare i funghi bolliti, tritarli e usarli per preparare zuppe, salsa o altri piatti. Per 150 g di funghi:

• 1 litro d'acqua
• sale
• spezie

Brodo di funghi con cipolle.

Cuocere il brodo di funghi porcini. Tagliare i funghi bolliti sotto forma di noodles, soffriggere nel burro con cipolle tritate, mettere i piatti e versare il brodo, cospargere con le erbe. Il brodo più profumato è ottenuto da funghi porcini secchi.

Zuppa di funghi porcini

Cuocere il brodo di funghi, filtrarlo, condire con burro, sale e mettere a fuoco per riscaldarlo, senza portare a ebollizione. Funghi tagliati a tagliatelle. Preparare le tagliatelle fatte in casa per la zuppa su un brodo di funghi porcini: setacciare la farina di grano, introdurre un uovo crudo, aggiungere un po 'd'acqua, impastare; stendere, asciugare, quindi tagliare a strisce. Bollire le tagliatelle separatamente, unendole ai funghi, mescolare, al momento di servire, mettere le tagliatelle con i funghi nei piatti, versare il brodo caldo, cospargere con erbe tritate finemente.

ingredienti:

• 10-15 funghi porcini secchi
• 1-2 cucchiai. l. burro
• 1 tazza di farina
• 1 uovo
• sale
• aneto e prezzemolo.

Brodo di funghi con verdure.

1. Lavare i funghi porcini secchi essiccati e precedentemente imbevuti in una padella, aggiungere acqua fredda, aggiungere verdure a fette e cuocere a fuoco basso per un minuto.
2. Quindi prendi le verdure e fai bollire i funghi per un'altra ora.
3. Filtrare il brodo, mettere i funghi bolliti tritati finemente, il pepe.
4. Prima di servire, cospargere con prezzemolo.

ingredienti:

• 25 g di funghi porcini secchi
• 4 tuberi di patata
• 1 carota
• 2 pomodori freschi
• 1 cipolla
• 0,5 kg di cavolo
• pepe
• sale
• prezzemolo

Brodo di funghi con torta.

componenti:

• 40 g di funghi porcini secchi
• 1/2 carota
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
• spezie

Il brodo di funghi viene bollito con cipolle, carote e prezzemolo. Tra 10-15 minuti prima di cucinare, mettici dentro la foglia di alloro, il pepe e il sale. Pronto a filtrare il brodo. Funghi bolliti da usare per riempire la torta. Servi il brodo in tazze. A lui presentare una torta, un kulebyaku o una torta fritta con funghi.

Zuppa di funghi con patate e carote.

ingredienti:

• 1 litro di brodo di funghi
• 3 tuberi di patata
• 1 carota
• prezzemolo e sale qb.

Lavare patate e carote, sbucciarle, tagliarle a strisce. Lavare il prezzemolo, tritare finemente. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere patate e carote, sale, cuocere fino a quando saranno teneri, mescolando continuamente. Aggiungi il prezzemolo

Zuppa di funghi con patate e pasta.

ingredienti:

• Brodo di funghi 1,5 l
• 2 tuberi di patata
• 100 g di pasta
• aneto e sale qb.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare l'aneto, tritare finemente. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere patate e pasta, sale, cuocere fino a quando saranno teneri, aggiungere le verdure all'aneto.

Zuppa di funghi con patate e riso.

ingredienti:

• Brodo di funghi 1,5 l
• 2 tuberi di patata
• 50 g di riso
• aneto e sale qb.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare l'aneto, tritare finemente. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere patate e riso, sale, cuocere fino a quando saranno teneri, aggiungere le verdure all'aneto.

Come cucinare il brodo di porcini

Prima di cucinare il brodo di funghi porcini, devi cucinare tutti gli ingredienti:

• 100 g di funghi porcini secchi
• 2 l di acqua
• sale

Separare accuratamente i funghi secchi e sciacquarli, metterli in una padella, versare acqua fredda. Dopo 3-4 ore, fai bollire i funghi gonfi nella stessa acqua (cuoci fino a quando diventano morbidi). Salare il brodo preparato, filtrare e sciacquare i funghi con acqua fredda e aggiungere il brodo.

Brodo di funghi porcini freschi.

Sbucciare i funghi freschi, sciacquarli, metterli in acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Filtrare e condire il brodo. Taglia i funghi a fette e mettili nel brodo o usali per cucinare altri piatti.

ingredienti:

• Funghi porcini freschi - 500 g
• acqua - 1 l

Brodo di funghi con crostini.

ingredienti:

• funghi porcini freschi - 1 kg o secchi - 100 g
• carote - 2 pezzi
• burro - 100 g
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• cipolla - 1 pz.
• acqua - 3l
• pepe - 10 piselli
• prezzemolo
• sedano
• sale
• pepe macinato
• foglia di alloro