Ceps con patate

Le patate friabili con funghi porcini possono essere servite calde e calde. Secondo la ricetta, i funghi porcini con patate possono essere cotti con vari ingredienti a casa. Resta solo da scegliere una ricetta. Questa pagina offre una selezione di diversi metodi di lavorazione culinaria di questi prodotti.

I deliziosi piatti a base di funghi porcini e patate saranno sempre vari, succosi e appetitosi. Per cucinare, puoi usare tutti gli strumenti presenti in cucina. Questo è un forno, piano cottura, piano cottura, forno a microonde. Puoi cucinare in pentole di terracotta, teglie resistenti al calore, padelle, pentole, ecc. Come ingredienti aggiuntivi, puoi prendere cipolle, aglio, formaggio, panna, panna acida, spezie aromatiche ed erbe.

Patate al forno con funghi porcini

Per cucinare patate al forno con funghi porcini, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate - 7 pezzi
• Latte - 100 ml
• Crema 33% - 200 g
• Burro - 150 g
• Ceps - 250 g
• Timo - 10 g
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Olio d'oliva - 50 ml
• Parmigiano - 150 g
• Prezzemolo - 10 g
• Panna acida 20% - 300 g
• Sale, pepe

Tempo di cottura: 55 min

Sbucciate e fate bollire le patate fino a quando saranno teneri (circa 20 minuti), schiacciatele bene. Aggiungere il latte e la panna caldi, parte del burro, condire con sale e pepe, sbattere bene con una frusta. Sbucciare i funghi porcini, farli bollire fino a metà cottura, scolarli, tagliarli a cubetti e friggerli con timo e aglio in olio d'oliva. Mescolare le purè di patate finite con i funghi fritti, 50 g di parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Lubrificare la teglia con burro e adagiare le purè di patate. Cospargere con il rimanente parmigiano e versare sopra il burro fuso. Cuocere in forno fino a doratura. Servire in porzioni. Servire con panna acida.

Patatine con porcini e cipolle

Gli ingredienti per le patate fritte con funghi porcini e cipolle sono i seguenti:

• 150 g di funghi porcini freschi
• 300 g di patate
• 20 g di grassi
• 10 g di burro (o 15 g di burro chiarificato)
• 50 g di cipolla

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti (cerchi, fette o cubetti). Friggerlo con grasso, girandolo in modo che sia completamente dorato. Cospargere di sale dopo averlo leggermente fritto. Tritare la cipolla, soffriggere in olio e mescolare con le patate. Distribuire i funghi tritati finemente e fritti sopra il burro rimanente. Le patatine con funghi porcini possono essere servite con panna acida e latte freddo.

Friggere le patate con i funghi porcini

Prima di friggere le patate con i funghi porcini, preparare gli ingredienti:

• 500 g di patate crude
• 500 g di funghi porcini freschi
• 1 uovo
• 80 g di farina
• 100 g di burro
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe

Passare le patate attraverso il tritacarne, scolare il liquido risultante e mettere funghi freschi tritati finemente.Versare una manciata di farina lì, sbattere un uovo, sale, pepe a piacere, aggiungere eventuali spezie. Formare le cotolette dalla massa risultante e friggerle a fuoco basso, in modo che i funghi siano cotti e le patate non abbiano il tempo di cadere a pezzi.

Patate con funghi porcini in padella

ingredienti:

• 1 piatto di funghi porcini salati
• 1-2 lampadine
• 80 ml di olio vegetale
• 1 kg di patate bollite calde

Per cuocere le patate con i funghi porcini in una padella, immergere i porcini in acqua, quindi rimuoverli con un cucchiaio forato e far defluire l'acqua. Aggiungi la cipolla tritata e friggi il cibo nell'olio in una padella. Servire con patate bollite calde.

Patate con funghi porcini in panna acida

Per cucinare patate con funghi porcini in panna acida, hai bisogno di questi componenti:

• 1 piatto di funghi porcini sott'aceto
• 1-2 lampadine
• 80 g di panna acida
• 1 kg di patate bollite calde

Scegli i funghi dalla marinata. Aggiungi loro cipolle tritate finemente, mescola. Cibo gourmet con panna acida, servirlo al tavolo con patate calde.

Patate al forno con funghi porcini al forno

ingredienti:

• Patata - 1 kg
• Burro - 50 g
• Crema 33% - 200 g
• Prezzemolo - 1 mazzo
• Formaggio Gouda - 150 g
• Ceps - 200 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio d'oliva - 100 ml
• Timo - 1-2 rami
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Sale, pepe

Tempo di cottura: 55 min

Patate al forno con funghi porcini e panna acida

ingredienti:

• Patata - 500 g
• Latte - 200 ml
• Burro - 70 g
• Uova - 4 pezzi
• Funghi porcini freschi - 300 g
• Cipolle - 100 g
• Prezzemolo - 2-3 rami
• Formaggio - 50 g
• Olio vegetale - 70 ml
• Sale, pepe

Tempo di cottura: 50 min.

Da bollito fino a pronto per patate, latte e burro, purè, sale e pepe a piacere. Una volta che si è raffreddato, sbattere le uova e mescolare bene. Sbucciare i funghi, sciacquarli, tritarli a caso e friggerli in olio d'oliva con l'aggiunta di piume di cipolla tritate fino a dorarli, salati a piacere. Metti le purè di patate in una teglia con uno strato di 2 cm di spessore, i funghi pronti su di esso, cospargili con prezzemolo tritato, stendi lo stesso strato di purè di patate. Cospargere con formaggio grattugiato. Mettere in forno, preriscaldato a 180 ° C, per 10-15 minuti. Le patate pronte, cotte con funghi porcini e panna acida, lasciano raffreddare leggermente, tagliano parzialmente e servono.

Patate con funghi porcini secchi

ingredienti:

• Patata - 600 g
• Porro - 150 g
• Scalogno - 70 g
• Burro - 100 g
• Olio vegetale - 50 g
• Brodo di pollo - 250 ml
• Crema 33% - 200 g
• Funghi porcini secchi - 100 g
• Prezzemolo - 1-2 rami
• Olio al tartufo - 10 ml
• Sale, pepe

Tempo di cottura: 55 min

Sbucciate e tritate le patate in modo arbitrario, scalogni e porri - lo stesso. Friggere tutto in una miscela di burro (50 g) e oli vegetali fino a doratura. Versare il brodo e cuocere per 10-15 minuti, quindi aggiungere la panna e cuocere fino ad addensare. Tagliare i funghi a cubetti medi e friggere nel burro rimanente fino a doratura. Macinare le patate finite con funghi porcini secchi in un frullatore, salare e pepare a piacere. Versa la zuppa nei piatti, aggiungi i funghi, guarnisci con prezzemolo e condisci con olio al tartufo.

Patate in umido con funghi porcini

ingredienti:

• 400 g di funghi porcini
• 4 a 5 tuberi di patata
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio. cucchiaio di passata di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 cipolla
• sale
• pepe
• alloro qb
• verdure all'aneto

Sbucciare i funghi, sciacquare e per 5 - 6 minuti. inferiore in acqua bollente. Quindi sdraiati in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. Tagliare i funghi a fette, mettere in una padella profonda, versare la panna acida. Aggiungi passata di pomodoro, sale, pepe e alloro nella stessa padella. Metti la padella a fuoco medio e fai sobbollire leggermente (7-10 minuti). Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fettine, friggetele, mescolate con cipolle tritate e unite ai funghi. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti i prodotti sono cotti.

Al momento di servire, cospargere le patate con funghi porcini e cospargere con le erbe.

Insalata di funghi con patate

ingredienti:

• 5 tuberi di patata bolliti
• 350 g di funghi porcini sott'aceto
• 3 teste di cipolla
• 200 ml di panna acida
• sale
• pepe nero macinato qb

Tritare finemente le patate e i funghi, unirli alle cipolle tritate. Mescolare accuratamente, salare, aggiungere pepe e condire con panna acida.

Insalata Di Funghi Con Patate

Funghi porcini sott'aceto e patate vengono tagliati a pezzi. Sottaceti e cipolle tritate. Quindi tutti i componenti dell'insalata vengono mescolati con panna acida, sale, aceto e zucchero; il composto viene steso in un'insalatiera e cosparso di erbe tritate finemente.

ingredienti:

• funghi porcini sott'aceto - 100 g
• patate lesse - 100 g
• cetrioli sottaceto - 50 g
• cipolle - 30 g
• panna acida - 40 g
• zucchero
• aceto
• sale e verdure a piacere

Più insalata di funghi con patate

Funghi, patate lesse e altri prodotti vengono tagliati a pezzi, mescolati con panna acida, conditi con sale, zucchero, senape e decorati con verdure. L'insalata può essere decorata con fette di uovo e fette di pomodoro o pepe.

ingredienti:

• 300 g salati, in salamoia o nel proprio succo di funghi porcini
• 4–5 patate
• 1 cetriolo o 0,5 tazza di crauti
• 1 cipolla o 50-100 g di cipolle verdi
• 1–1,5 tazze di panna acida
• sale
• zucchero
• senape
• erba cipollina
• aneto o prezzemolo
• 1-2 uova sode
• 2-3 pomodori o peperoni dolci

Zuppa di patate con funghi porcini secchi

ingredienti:

• 15 g di funghi porcini secchi
• 600 g di patate
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cipolle
• 70 g di olio di semi di girasole
• 2 l di acqua
• 1 tazza di yogurt
• 1 cucchiaio. cucchiaio (sopra) di farina
• 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato finemente e aneto

Lessare patate intere, carote, prezzemolo, 1 cipolla in acqua fino a renderle morbide. Scolare il brodo preparato e cuocere le verdure e i funghi cotti attraverso un tritacarne. Unire la purea risultante con un decotto (lasciando parte del decotto freddo) e dare fuoco. Tritare finemente la seconda cipolla e friggerla in olio di semi di girasole fino a quando non diventa di colore dorato chiaro. Versa la farina e friggi ancora un po ', quindi diluisci con il brodo freddo sinistro e versa tutto nella zuppa bollente. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate finemente.

Patate stufate con funghi porcini in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• Ceps - 500 g
• Patate - 8 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 50 g
• Sale, pepe nero, prezzemolo qb

Per cuocere le patate in umido con funghi porcini in una pentola a cottura lenta, friggere la cipolla tritata in una padella nel burro fino a doratura, quindi trasferirla nella ciotola. Aggiungere i funghi, tagliati a spicchi, le patate, tagliati a cubetti e versare 2 tazze d'acqua. Aggiungi sale, pepe e imposta il timer per 40 minuti sulla MODALITÀ DI BRUCIATURA.

Prima di servire, patate con funghi porcini, cotte in una pentola a cottura lenta sul tavolo, decorano il piatto con prezzemolo.

Patate con funghi in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 300 g di funghi porcini
• 5 patate
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• condimento "erbe provenzali"
• sale

Lavare i funghi, tritare, salare, aggiungere il condimento. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Versa l'olio vegetale nella padella. Impostare la modalità "Forno" al 3 ° livello per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Mentre il forno si sta riscaldando, friggi i funghi, mettili in una ciotola separata. Mettete le patate in una pentola a cottura lenta, salate, aggiungete i funghi. Cuocere in modalità Multi-Cook per 5 minuti.

Ceps con patate

ingredienti:

• 1 ½ kg di funghi porcini (freschi)
• 3 patate (grandi)
• 1 cipolla
• 4 cucchiai e mezzo di olio vegetale
• spezie (qualsiasi)
• sale

Pulisci e risciacqua i funghi freschi. Far bollire per 25-30 minuti, scaricare l'acqua. Versare con acqua dolce e cuocere per altri 15 minuti. Funghi finiti tagliati a pezzetti. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, le cipolle - a semianelli. Versa l'olio nella ciotola del multicucina. Attiva la modalità "Preriscaldamento", quando l'olio bolle, metti i funghi e le cipolle. Con il coperchio aperto, impostare la modalità "Cottura". Aggiungi le patate ai funghi, salate e pepate. Attiva la modalità "Normale". Lascia aperto il coperchio in modo che l'umidità evapori liberamente dai funghi. Alla fine della cottura, impostare la modalità "Cottura".

Funghi porcini brasati con patate

ingredienti:

• 500 g di porcini
• 5 patate
• 2 cipolle
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato (qualsiasi)
• verdure (qualsiasi)
• olio vegetale
• spezie (qualsiasi)
• 100 ml di acqua
• sale

Lavare i funghi e tagliarli a pezzi. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, tritate le cipolle a semianelli. Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, impostare la modalità "Cottura" e friggere le cipolle fino a dorarle, quindi aggiungere i funghi tritati e friggerli con le cipolle. Salare, aggiungere le spezie e cuocere per 20 minuti, mescolando leggermente. Quindi aggiungere le patate, versare acqua, salare di nuovo e aggiungere le spezie. Cuocere in modalità "Estinzione" per 40-50 minuti. Dopo il segnale, metti il ​​piatto in piatti, cospargilo con formaggio grattugiato ed erbe fresche tritate sopra.

Budino di patate con funghi porcini

ingredienti:

• funghi porcini freschi - 500 g
• patate - 4–5 pezzi
• latte - 0,5 tazze
• olio - 2 cucchiai. cucchiai
• uovo - 1 pz.
• sale

Tritare finemente i funghi freschi e stufarli nel loro succo per 15-20 minuti. Cuocere le patate sbucciate, grattugiarle attraverso uno scolapasta o passare attraverso un tritacarne, diluire con il latte fino a quando la purè di patate è densa, aggiungere un uovo, aggiungere un po 'di burro e sale. In una padella unta mettete i funghi e le patate a strati. Ungere lo strato superiore di patate con olio. Cuocere in forno, senza chiudere il coperchio, fino a doratura.

Casseruola di porcini e patate

ingredienti:

• funghi porcini - 300 g
• patate - 3 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• formaggio - 100 g
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• succo di limone - 1 cucchiaino
• pangrattato - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale

Tritare finemente la cipolla e condirla in olio vegetale. Tagliare i funghi a fettine sottili e aggiungere alla cipolla, sale, condire con succo di limone, versare un po 'd'acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso. Lessare le patate, tagliarle a cerchi. Su una teglia unta, disponi strati di cerchi di patate, funghi, formaggio grattugiato, cerchi di patate. Cospargere la casseruola con il pangrattato e cuocere in forno.

Patate con porcini in vaso

ingredienti:

• 1 litro di brodo vegetale
• 100 g di funghi porcini
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo essiccata
• 2 tuberi di patata
• 1 cipolla
• 20 ml di olio d'oliva
• 100 g di panna acida
• pepe
• il sale.

Risciacquare i funghi, tagliarli a fette. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti patate e carote. Sbucciare, lavare, tritare finemente la cipolla e friggere in olio d'oliva. Portare il brodo a ebollizione in una pentola, aggiungere funghi, patate, cipolle, carote, radice di prezzemolo, sale, pepe, mettere in forno preriscaldato per 25 minuti. Al momento di servire condire le patate con funghi porcini in vasetti di panna acida.