Crema di salse di funghi a casa
La crema di salsa di funghi bianchi è un'aggiunta eccellente a tutti i piatti principali senza eccezioni. Può essere servito con pollo e anatra, tacchino e oca. Perfettamente in armonia con maiale, agnello e vitello.
Può essere utilizzato per servire piatti a base di pesce bianco e rosso. Le ricette fatte in casa sono disponibili in questa pagina. Offre diverse opzioni di cottura con l'aggiunta di erbe aromatiche e spezie, alcuni ingredienti insoliti. Guarda e scegli per i tuoi esperimenti
contenuto
Ricetta Crema di funghi bianchi
Gli ingredienti di questa ricetta cremosa di salsa di funghi sono i seguenti prodotti:
- 3 cucchiai. l. burro
- 200 g di porcini
- 1 spicchio d'aglio
- 1,5 tazze di panna
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiai. l. formaggio grattugiato
- pepe nero macinato
- noce moscata grattugiata
Sciogli il burro in una casseruola, metti le fette di funghi e friggetele a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungi aglio tritato, panna, scorza di limone, pepe e noce moscata a piacere. Mescolare per 1–2 minuti. Quindi mettere il formaggio e tenere a fuoco medio per un paio di minuti.
Crema di funghi porcini con panna
ingredienti:
- 200 g di carne macinata
- 150 g di funghi porcini
- 300 ml di crema
- 1 cipolla
- 1–2 spicchi d'aglio
- 50 ml di olio d'oliva
- pepe
- sale
- Sbucciare e lavare le cipolle e l'aglio, tritarle finemente.
- Ordinare i funghi, sciacquarli, tagliarli a pezzetti.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere la cipolla e l'aglio, friggere per 2-3 minuti, quindi aggiungere carne e funghi tritati, sale, pepe, mescolare e friggere per altri 5-7 minuti.
- Dopo aver aggiunto la panna, portare a ebollizione a fuoco lento la salsa di funghi porcini con la panna e mescolare costantemente.
- Servi il sugo alla pasta piccola.
Salsa ai funghi porcini con crema
ingredienti:
- zucca di zucchine
- filetto di salmone
- foglia di lattuga
- limone
- parmigiano
- semi di sesamo
- olive nere
- olio d'oliva (proporzione arbitraria)
- sale
- q.b. pepe
salsa:
- crema 38%
- funghi porcini
- burro
- Parmigiano Reggiano (proporzione arbitraria)
- sale, pepe - a piacere.
- Tagliare le zucchine a strisce sottili di lunghezza, il salmone a fette lunghe e sottili.
- Spellare le zucchine con sale, pepe e cospargere con formaggio grattugiato.
- Metti il salmone tritato su una striscia e copri con un'altra striscia sopra. Arrotolare, fissare con uno stecchino.
- Metti i rotoli su un foglio unto e mettili in forno per 5-7 minuti.
- Estrarre gli stuzzicadenti dai rotoli finiti.
- Per la salsa di funghi porcini secchi con panna, immergere i funghi nel latte e sbucciarli, tagliarli a cubetti, far bollire.
- Quindi friggere nel burro fino a doratura, versare la panna, il sale, il pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e stufare fino ad addensare.
- Versare la salsa cremosa con funghi sul piatto, mettere i panini pronti (2 pezzi per porzione) in cima, cospargere con semi di sesamo.
- Quindi, mettere una lattuga mescolata con olive tritate e guarnire con una fetta di limone.
Crema di funghi porcini secchi
ingredienti:
- Pomodori su un ramo - 6-8 pezzi.
- Zucchine - 2 pezzi
- Olio d'oliva - 100 ml
- Filetto di vitello - 800 g
- Olio vegetale - 70 ml
- Timo - 5 g
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Edam cheese - 300 g
- Prezzemolo - 15 g
- Sale, pepe
Per salsa ai funghi:
- Scalogno - 70 g
- Porcini (surgelati freschi) - 500 g
- Olio vegetale - 70 ml
- Timo - 5 g
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Crema - 500 ml
- Sale, pepe
50 min
Tagliare i pomodori e le zucchine sui cerchi spessi 1-1,5 cm, salare, pepare e friggere leggermente in olio d'oliva su entrambi i lati.
Preparare una salsa di funghi porcini secchi con panna, per questo, tagliare gli scalogni a cubetti.
Funghi porcini sbucciati e bolliti in acqua salata, tagliati a cubetti e friggili in olio vegetale con timo, aglio e scalogno fino a una leggera tonalità dorata.
Quindi versare la panna e cuocere fino a quando addensato, con l'aggiunta di sale e pepe.
Togliere dalla piastra e raffreddare.
Sbucciare il filetto di vitello dai film, tagliare a medaglioni spessi 2-3 cm, sbattere delicatamente, salare, pepare e friggere in olio vegetale con timo e aglio fino a doratura.
Metti i medaglioni fritti su una teglia.
Coprire con verdure fritte, versare una densa salsa di funghi sopra i medaglioni.
Cospargere l'edam con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180 ° C per 15 minuti.
Rimuovere i medaglioni cotti dal forno e posizionarli sui piatti.
Cospargere con olio d'oliva e rubare con rametti di prezzemolo.
