Sughi di funghi surgelati: ricette fatte in casa

Ogni stagione può essere caratterizzata dal fatto che è possibile godere di una sorta di prodotto, che è abbondante solo in questo particolare periodo. Per molti anni, casalinghe lungimiranti hanno praticato trucchi come congelare il cibo e usarlo tutto l'anno. Il congelamento dei funghi non ha fatto eccezione. E il risultato è stato l'invenzione di molte ricette in cui vengono utilizzate. Queste sono varie zuppe, torte, paste e persino pizza. Particolarmente popolari erano le salse fatte in casa a base di funghi congelati. La cosa più importante in questa situazione è che il prodotto conserva tutte le sue proprietà e struttura utili.

Salsa ai funghi porcini surgelati con vino

Immediatamente vale la pena considerare che questo sugo sarà piuttosto denso e soddisfacente, in modo che possa persino passare per un piatto a tutti gli effetti. La composizione comprende:

• 500 g di funghi bianchi congelati;
• 4 cipolle;
• 200 ml di vino bianco secco;
• 500 ml di crema pesante;
• 30 g di burro;
• 1 cucchiaino zucchero;
• pepe nero macinato e sale qb;
• 1 mazzetto medio di aneto.

Indipendentemente da come è stata pianificata la preparazione di una salsa di funghi congelati, è necessario prima scongelarli.

Crema di funghi porcini surgelati con panna

1. La cottura inizia naturalmente scongelando i porcini in una quantità di 500 g.
2. Successivamente, la padella viene riscaldata con 1 cucchiaio. l. il burro e 3 cipolle sono fritti su di esso, tagliati in anelli sottili. Durante la preparazione delle cipolle, vengono aggiunti anche 200 ml di vino bianco secco, come nella ricetta precedente, e alla fine - 1 cucchiaino. zucchero per un gusto dolce.
3. I funghi affettati devono essere inviati alla cipolla e sottoposti a trattamento termico fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
4. Il prossimo passo su come preparare la salsa di funghi liquidi dai funghi congelati sarà diverso in quanto è necessario non solo versare 500 ml di crema, ma anche 250 ml di brodo. Può essere un fungo o un pollo.
5. Dopo aver aggiunto questi ingredienti, non dimenticare di salare e pepare la salsa futura a piacere.
6. Ora la cosa più importante è non esagerare con la padella sul fornello.
7. Tutti i tempi di cottura a fuoco basso non dovrebbero superare i 30 minuti.
8. Dopo mezz'ora, la salsa di funghi porcini congelati con panna e brodo può essere considerata pronta. Tritare finemente se lo si desidera
   un mucchio di aneto e cospargere questa creazione con erbe.

Salsa di funghi a base di funghi congelati con panna acida

Questa ricetta è probabilmente la più popolare di tutte, perché è questa combinazione di prodotti che è considerata la più armoniosa. La cottura comprende i seguenti passaggi:

1. 300 g di funghi prataioli devono essere scongelati e rimuovere l'umidità in eccesso da essi con l'aiuto di tovaglioli.
2. 40 g di burro dovrebbero essere sciolti in una padella e rosolare i funghi fino a dorarli.
3. In un'altra padella asciutta, devi friggere 20 g di farina di grano, versare 100 ml di brodo di funghi e mescolare tutto con una frusta in modo che non compaiano grumi.
4. Questa salsa viene aggiunta ai funghi e l'intera massa viene stufata insieme per diversi minuti.
5. Successivamente, devi prendere due uova, separare i tuorli da loro e mescolare con panna acida di medio contenuto di grassi nella quantità di 150 ml con una frusta. Salare e pepare a piacere, aggiungere 3 ml di succo di limone e versare la massa risultante di funghi.
6. Tenere la salsa futura a fuoco basso per circa 5 minuti. La cosa principale in questa fase è evitare che i tuorli si rannicchino. Se possibile, cuocere meglio a bagnomaria.

La salsa di funghi a base di funghi congelati con panna acida è pronta. Può essere servito sia caldo che freddo.

Come preparare la salsa di funghi dai funghi congelati con il pomodoro

Per la seguente ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• funghi prataioli congelati - 500 g;
• cipolle - 150 g;
• carote - 150 g;
• burro - 40 g;
• farina di frumento - 3 cucchiai. l .;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• acqua - 150 ml;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• ½ cucchiaino zucchero semolato - facoltativo;
• sale e pepe qb.

Scegli verdure dolci e fresche e assicurati che i funghi prataioli non siano congelati.

La ricetta per la salsa di funghi da funghi congelati comprende i seguenti passaggi:

1. Per prima cosa devi riscaldare il burro in una padella e friggere carote e cipolle tritate finemente.
2. Successivamente, devi scongelare i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo e inviarli nella padella alle verdure. Friggere tutti insieme fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
3. Mentre le verdure sono fritte, la farina viene fritta in una padella asciutta separata fino al colore caramello. Successivamente, aggiungi acqua e macina la massa in modo omogeneo. È necessario evitare la comparsa di grumi. Se questo è ancora successo, è necessario filtrare la massa attraverso un setaccio.
4. Pasta di pomodoro, foglia di alloro, sale, pepe e mezzo cucchiaio di zucchero vengono aggiunti alla miscela. Se non ti piace il retrogusto dolciastro, puoi farne a meno. Tutto ciò che serve per mescolare con molta attenzione e versare la massa risultante di funghi e verdure.
5. La salsa viene stufata sotto un coperchio chiuso a fuoco medio per 5 minuti. Assicurarsi che non bruci nulla, mescolare accuratamente.

Non ci dovrebbero essere difficoltà su come preparare la salsa di funghi descritta con concentrato di pomodoro da funghi congelati.