Funghi porcini freschi, secchi e congelati

La julienne di funghi porcini è considerata uno dei piatti più deliziosi. Meglio di questi corpi fruttiferi per fare spuntini caldi, da non trovare. Dopo aver assaggiato tali piatti, ricorderete a lungo il loro gusto e l'aroma raffinati.

Classica ricetta julienne con funghi porcini freschi

Suggeriamo innanzitutto di conoscere la classica ricetta della julienne con funghi porcini, che è molto adatta per qualsiasi vacanza.

• funghi porcini - 1 kg;
• cipolla - 5 pezzi .;
• crema - 250 g;
• burro - 4 cucchiai. l .;
• formaggio fuso - 150 g;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• sale;
• pepe nero macinato.

Tagliare i funghi freschi a strisce, friggere in olio fino a quando l'acqua evapora, circa 25 minuti. Aggiungere un po 'di sale e pepe macinato, mescolare.

Tagliare la cipolla a rondelle, friggere separatamente in olio. Aggiungi lo zucchero, che caramellerà la cipolla e darà un sapore speziato.

Bollire la panna per 2 minuti, aggiungere la crema di formaggio grattugiata e mescolare bene fino a quando non si scioglie.

Nelle forme metti 3 cucchiai. l. miscela di funghi, il secondo strato di 2 cucchiai. l. cipolle.

Versare 2 cucchiai. l. salsa di crema di formaggio e versare sopra con formaggio, grattugiato su una grattugia grossa.

Prepara un altro strato: porcini, cipolla, salsa e formaggio a pasta dura.

Cuocere in forno per circa 15 minuti a 190 ° C.

La classica julienne è cotta con farina, ma a molti non piace la salsa di farina. Pertanto, l'opzione della julienne con crema di formaggio in una combinazione di funghi e crema è una buona soluzione. La classica julienne con funghi porcini risulterà tenera e profumata.

Julienne con pollo, funghi porcini e formaggio

La julienne calda con pollo e funghi porcini tornerà utile nella stagione fredda, quando la famiglia aspetta la cena per qualcosa di particolarmente delizioso.

• carne di pollo - 600 g;
• funghi porcini - 600 g;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• cipolla - 3 pezzi .;
• panna acida - 300 g;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• olio d'oliva;
• sale;
• pepe bianco macinato;
• paprika.

Ti consigliamo di utilizzare una ricetta passo-passo per la julienne con pollo e funghi porcini.

Cuocere la carne, raffreddarla e tagliarla a strisce sottili.

Funghi e cipolle tagliati a cubetti, messi in una padella calda con olio d'oliva e friggere fino a cottura.

In una padella separata, friggi la farina sul beige, aggiungi panna acida, sale, aggiungi pepe e paprika e porta a ebollizione.

Unire carne e funghi, versare la salsa di panna acida e mescolare.

Distribuire il ripieno finito negli stampi, versare sopra uno strato di formaggio grattugiato e inviarlo al forno.

Non appena lo strato superiore di julienne diventa dorato, rimuovi e servi il piatto sul tavolo.

Ricetta pollo Julienne

Un ottimo spuntino per una festa sarà la julienne di funghi porcini surgelati. Non perdono l'aroma anche dopo lo scongelamento.

• filetto di pollo - 400 g;
• funghi congelati - 400 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• crema (15%) - 300 g;
• ghi - 20 g;
• formaggio - 200 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• noce moscata - 0,5 cucchiaini;
• olio magro;
• sale;
• verdure (per la decorazione).

Tagliare la carne a fette, salare e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Trita la cipolla a cubetti e friggi nel burro fino a renderlo morbido.

Funghi scongelati e spremuti, tagliati a noodles sottili e friggili a fuoco vivo fino a cottura.

Unire carne, cipolle e funghi, mescolare bene e sale.

Friggere la farina in una padella asciutta per 3-5 minuti, aggiungere il burro fuso, mescolare accuratamente e versare la panna.

Rompere bene i grumi, aggiungere la noce moscata e cuocere a fuoco lento fino a quando denso.

Versare la salsa nel ripieno di funghi, mescolare e posizionare sui produttori di cocotte.

Cuocere in forno per 15 minuti a una temperatura di 180-190 ° C.

Servire il piatto sul tavolo, guarnire con rametti di prezzemolo. I toast fritti con salsa all'aglio staranno benissimo con la julienne.

La ricetta della julienne di funghi porcini congelati sarà un piatto indispensabile per coloro che non hanno abbastanza tempo per lunghe procedure culinarie, perché i funghi sono congelati già bolliti.

Julienne di funghi secchi con pollo

Puoi anche cucinare la julienne di funghi porcini secchi. Tuttavia, prima di questo, devono essere riempiti con acqua fredda per 24 ore.

• funghi (essiccati) - 100 g;
• cipolla - 3 pezzi .;
• panna acida - 100 g;
• carne di pollo - 300 g;
• crema (grassa) - 250 g;
• formaggio - 200 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• olio magro;
• pepe macinato (nero) - 1/3 cucchiaino;
• sale;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• noci - 0,5 cucchiai.

Questa julienne di funghi porcini secchi non ha un sapore inferiore ad altre opzioni. La tenerezza e l'aroma di questo piatto sorprenderanno piacevolmente tutti coloro che lo provano.

Spremere i funghi imbevuti, tagliarli a fettine.

Tritare i bulbi e friggerli in una casseruola per ottenere una consistenza morbida.

Metti i funghi nella cipolla e friggi fino a quando il liquido dei funghi evapora.

Bollire la carne di pollo, lasciare raffreddare, tagliarla a strisce e combinare con i funghi.

Cospargi il composto con la farina, mescola bene, versa la panna acida e la panna.

Cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.

Condire con sale, pepe, gherigli di noce tritati, cipolle verdi tritate e mescolare.

Dividere il ripieno in forme, grattugiare il formaggio, cospargere sopra e mettere a cuocere fino a doratura.

Ricetta per Julienne con funghi porcini e formaggio al forno

Quella che segue è una ricetta per la julienne con funghi porcini e formaggio. Qui, il formaggio porterà il suo gusto squisito e il sapore unico al piatto.

• funghi - 700 g;
• cipolla - 4 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• latte - 200 g;
• olio d'oliva;
• burro - 70 g;
• sale;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• noce moscata macinata - 1/3 cucchiaino.

Macinare i funghi con cannucce e friggere in olio d'oliva fino a quando tutto il liquido è evaporato.

Aggiungi gli anelli di cipolla tritati ai funghi e friggi fino a renderli morbidi.

Sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola accuratamente. Versare il latte in porzioni e mescolare bene.

Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere noce moscata, sale e pepe.

Mezzo riempimento di Kokotnitsy ripieno di funghi e cipolle. Cospargere con formaggio grattugiato e rimettere il ripieno.

Distribuire uniformemente il rimanente formaggio grattugiato sullo strato superiore.

Cuocere i funghi porcini nel forno fino a quando il formaggio è cremoso.

Julienne di funghi porcini con panna acida: ricetta con foto

Un'altra ricetta semplice e senza complicazioni per i funghi porcini con panna acida può soddisfare la tua famiglia ogni giorno. Inoltre, questa opzione di snack caldi viene preparata in soli 30 minuti.

• funghi porcini - 800 g;
• cipolla - 3 cipolle;
• panna acida - 200 g;
• ricotta (non acida) - 100 g;
• formaggio - 300 g;
• paprica;
• olio vegetale;
• condimento per funghi - 1 cucchiaino;
• un mazzetto di prezzemolo.

Tagliare i funghi a pezzetti, tagliare la cipolla, unire tutto e friggere per 20 minuti a fuoco medio.

Mescolare panna acida e ricotta fino a che liscio, cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Unire la salsa di panna acida con il ripieno di funghi e cipolle, aggiungere condimento, paprika e mescolare.

Metti la massa negli stampi, cospargi con formaggio grattugiato sopra.

Mettere la julienne di funghi con panna acida nel forno e cuocere per 5-7 minuti a 200 ° C.

Al momento di servire, guarnire con prezzemolo tritato.

Come cucinare la julienne di porcini in padella?

Spesso, le giovani casalinghe pongono la domanda: come cucinare la julienne dai funghi porcini se non ci sono produttori di cocotte e piatti da forno? In questo caso, usa una normale padella. Se la famiglia ha diversi adulti, la julienne di funghi porcini nella padella può servire come spuntino o una cena leggera.

• coscia di pollo - 2 pezzi .;
• funghi (porcini) - 600 g;
• Formaggio olandese o russo - 300 g;
• cipolla - 4 teste;
• panna acida - 400 g;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• sale;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• miscela di pepe macinato;
• burro;
• foglie di basilico.

Tagliare le teste di cipolla in anelli e friggerle in olio fino a renderle morbide.

Bollire la carne, rimuovere le ossa, sbucciare e tagliare a fette.

Unire carne, cipolle, funghi a dadini e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Aggiungi tutti i condimenti e l'aglio tritato, mescola e versa la farina nel composto.

Versare la panna acida in porzioni, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

In cima, grattugiate il formaggio in una padella e chiudete il coperchio. Fai bollire per 15 minuti fino a quando il formaggio grattugiato si scioglie.

Prima di servire, cospargere la julienne con foglie di basilico, che daranno al piatto un sapore originale.

Una ricetta molto semplice per la julienne di funghi porcini con panna. Anche se ci vuole un po 'di tempo per cucinarlo, per assaggiarlo - non ha eguali.

• funghi - 1 kg;
• cipolla - 4 teste;
• crema - 400 g;
• formaggio - 300 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• sale;
• olio raffinato;
• peperoncino qb.

Tagliare cipolle e funghi a strisce, salare, aggiungere pepe e friggere a fuoco basso per 20 minuti.

Versare la farina nel ripieno di funghi, versare la panna e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

Distribuire la massa in stampi e mettere sopra il formaggio grattugiato.

Cuocere in forno per 15 minuti a 180 ° C.

Julienne di funghi porcini con prosciutto

Vorrei condividere un'eccellente ricetta per la julienne di funghi con l'aggiunta di prosciutto. Questa opzione sarà più di gradimento per gli uomini.

Di seguito una descrizione dettagliata della ricetta con una foto di julienne con funghi porcini.

• prosciutto - 400 g;
• funghi - 500 g;
• cipolla - 3 teste;
• panna acida - 300 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• pepe nero macinato;
• sale;
• formaggio - 300 g;
• olive - 50 g;
• olio vegetale.

Tritare i funghi e le cipolle in modo arbitrario, friggere per 20 minuti in olio.

Salare, aggiungere pepe, spicchi d'aglio e olive a dadini, mescolare.

Prepara una salsa con panna acida e farina: mescola gli ingredienti fino a renderli omogenei in modo che non rimangano grumi.

Unire la miscela di panna acida con funghi e cipolle.

Aggiungi il prosciutto a fette e mescola bene.

Kokotnitsy riempire con ripieno e versare formaggio grattugiato in ciascuno.

Cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti.

Ricetta julienne di porcini con crema e cavolfiore

La ricetta per la julienne di funghi con l'aggiunta di cavolfiore è migliore per i vegetariani.

• funghi - 300 g;
• cipolla - 3 pezzi .;
• infiorescenze di cavolfiore - 300 g;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• olio magro;
• origano e pepe nero - un pizzico;
• Pepe rosso bulgaro - 2 pezzi .;
• crema - 200 g;
• sale;
• farina - 1 cucchiaio. l .;
• basilico verde.

Friggere la cipolla, tagliata a metà anelli in olio, fino a renderla morbida.

Aggiungere i funghi, tagliarli a pezzi casuali, aggiungere alla cipolla e stufare per 15 minuti.

Bollire le infiorescenze di cavolo in acqua salata per 5-7 minuti e scaricare l'acqua.

Aggiungi il cavolo ai funghi, aggiungi sale qb, pepe macinato, origano e mescola.

In una padella separata in olio, friggere il peperone tritato di tagliatelle.

Uniscilo con cavolo e funghi, versa la panna e aggiungi la farina.

Mescolare tutto accuratamente in modo che non si formino grumi di farina e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.

Metti il ​​ripieno nei moduli preparati e mettilo in forno caldo per 20 minuti.

Togliere, versare in ogni formaggio grattugiato e rimettere il forno fino a doratura, circa 10 minuti.

Servi la julienne agli ospiti o il loro basilico fatto in casa decorato con foglie verdi.

La julienne di funghi porcini può essere preparata in anticipo e refrigerata direttamente in forme. E poi, prima dell'arrivo degli ospiti, cuocere rapidamente in forno. L'antipasto caldo tempestivo nella stagione fredda li farà davvero piacere.