Ricette per preparare deliziosi funghi dai porcini

Nella versione classica, il raccoglitore di funghi è una zuppa a base di funghi porcini secchi. Sebbene, in realtà, non ci siano raccoglitori di funghi da corpi fruttiferi freschi, tuttavia, oggi qualsiasi zuppa di funghi è diventata questa parola. Pertanto, tutte le varianti di tali piatti hanno un nome comune. In questo articolo daremo diverse opzioni per i funghi da funghi porcini: freschi, secchi e congelati.

In genere, diversi ingredienti possono essere utilizzati per le ricette per la preparazione di deliziosi funghi porcini. Ciò può includere cereali come grano saraceno, orzo, farina d'avena e riso, nonché verdure: patate, carote, cipolle.

Funghi porcini secchi: una ricetta classica

Come già notato, il classico raccoglitore di funghi è composto da funghi porcini secchi. Grazie a questo, il piatto risulta appetitoso e ricco. Prendendo questa ricetta sulla nota, puoi cucinare questa deliziosa zuppa di funghi per qualsiasi evento.

• 30 g del prodotto principale;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• Verdura o burro;
• 1 carota;
• Panna acida;
• Sale, pepe: qb;
• Prezzemolo.

Un delizioso fungo di funghi porcini viene preparato per fasi come segue:

Come preparare la macchina per funghi porcini secchi

Questa ricetta per i funghi porcini secchi è considerata lo standard per questi primi piatti. Oltre alle patate e alle cipolle, non è necessario aggiungere nulla. Tuttavia, assaggiare la zuppa non cederà a un'altra opzione in nulla.

• 50 g di funghi secchi;
• 5 patate;
• 2 cipolle;
• 2 litri di acqua;
• Sale qb;
• Panna acida

Come cucinare un fungo dai funghi porcini in modo da poter nutrire una famiglia di 4-5 persone?

1. I corpi di frutta secca vengono lavati in acqua, versati con acqua bollente, coperti con una coperta e lasciati durante la notte. Il liquido non viene versato, ma filtrato e aggiunto alla base del brodo durante la cottura.
2. L'acqua specificata nella ricetta viene versata nella padella e viene aggiunto il liquido in cui sono stati immersi i corpi di frutta, che possono far bollire.
3. I funghi vengono tagliati in piccoli pezzi e iniettati nel brodo.
4. Far bollire per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma con un cucchiaio forato per rendere leggera la zuppa.
5. Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti e cosparse di funghi.
6. Successivamente, sbucciare la cipolla, ma non tagliarla, ma inviarla intera alla zuppa.
7. A fuoco medio, porta a ebollizione le patate e le cipolle, cuoci per 10 minuti e riduci il fuoco.
8. Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate sono cotte, circa 40 minuti.
9. Al momento di servire, rimuovere la cipolla dal raccoglitore di funghi e scartare, e ogni piatto è condito con panna acida.

Come cucinare i funghi porcini freschi

Una varietà di ingredienti può essere inclusa nella ricetta per i raccoglitori di funghi freschi. In questo caso, hai spazio per piccoli esperimenti.

Usa verdure, cereali e le tue spezie preferite.

• 400 g di funghi freschi;
• 3 patate;
• 1 pz. carote, peperoni e cipolle;
• burro;
• Verdure all'aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• Salt.

Come cucinare un fungo da funghi porcini mostrerà una descrizione dettagliata.

1. Diviso funghi pelati e lavati in gambe e cappelli.
2. Tritare finemente le gambe e friggerle in olio fino a dorarle.
3. I cappelli tagliati a fette e cuociono per 40 minuti a fuoco basso.
4. Tritare finemente le carote e le cipolle e rosolarle in olio per 15 minuti.
5. Sbucciate, lavate, tagliate le patate a strisce sottili e mettetele sui cappelli, cuocete per 10 minuti.
6. Aggiungi le cosce fritte con carote e cipolle alle patate e continua la cottura per 20 minuti.
7. Salare a piacere, aggiungere pepe bulgaro tritato e aglio tritato, far bollire per 10 minuti.
8. Spegni il fuoco, introduci l'aneto tritato nel raccoglitore di funghi e lascialo riposare per 10 minuti. Al momento di servire, puoi aggiungere 1 cucchiaio per ogni piatto. l. panna acida o panna.

Fungo porcini con riso: ricetta con foto

Come cucinare un fungo con funghi porcini con l'aggiunta di riso per sorprendere le loro famiglie con un delizioso piatto?

• 300 g di funghi freschi;
• 2 uova
• 3 cucchiai. l. succo di limone;
• 4 cucchiai. l. burro;
• 2 cucchiai. l. latte acido o kefir;
• Sale e pepe nero;
• 2 cucchiai. l. riso;
• Panna acida e prezzemolo.

Presta attenzione alla ricetta passo-passo per cucinare i funghi porcini con una foto del piatto finito:

1. Tagliare i funghi porcini lavati a strisce, mettere in una casseruola e versare il succo di limone e il burro fuso.
2. Mescolare, lasciare riposare per 5 minuti e versare acqua calda.
3. Salare a piacere e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
4. Lavare il riso in acqua fredda, aggiungere alla zuppa e cuocere per 20-25 minuti.
5. Sbattere le uova con latte acido, pepe e versare nel raccoglitore di funghi, mescolando continuamente con una frusta.
6. Lasciare bollire per 10 minuti, versare le verdure tritate e togliere dal fuoco.
7. Al servizio, aggiungi panna acida o maionese al tavolo. Se non ti piace il riso, puoi sostituirlo con semola. In questo caso, non dovresti cucinare la zuppa a lungo, poiché la semola viene preparata molto rapidamente.

Fungo di funghi porcini congelati con orzo perlato

Se non hai corpi fruttiferi freschi o secchi, prova a preparare una ricetta per funghi porcini congelati. Ti assicuriamo che questa versione della zuppa non ti deluderà con il suo gusto.

• 300 g di funghi congelati;
• 2 cipolle;
• 5 patate;
• Olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. orzo perlato;
• 1 cucchiaino radice di sedano grattugiata;
• Salt.

1. Funghi congelati dopo lo scongelamento, tagliati a pezzi e versali in acqua bollente.
2. Laviamo l'orzo e lo mettiamo nei funghi, cuociamo per 30 minuti e nel frattempo sbucciamo le patate e tagliamo a cubetti.
3. Lo adagiamo sui funghi e cuociamo fino a quando saranno teneri, circa altri 30 minuti.
4. Friggere la cipolla in olio vegetale insieme a sedano tritato - 10 minuti.
5. Distribuire in un raccoglitore di funghi e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti a fuoco basso, aggiungere.
6. Al momento di servire, decorare la zuppa con foglie di basilico o prezzemolo.

Come cucinare un fungo da funghi porcini in una pentola a cottura lenta

Per mantenere vitamine e minerali sani contenuti nei funghi in una zuppa, usa una pentola a cottura lenta. Cucinare i funghi porcini in una pentola a cottura lenta è un'opzione ideale.

Questa ricetta aiuterà a nutrire 5-6 persone nella tua famiglia.

• 30-40 g di funghi secchi;
• 60 g di orzo perlato;
• 1 carota e cipolla;
• 3 patate;
• Burro - 30 g;
• Pepe nero macinato e sale qb;
• 2 foglie di alloro.

1. Per la notte, versare i funghi secchi lavati con acqua fredda, eseguire separatamente la stessa procedura con l'orzo.
2. Tutte le verdure vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.
3. Il fornello lento è impostato sulla modalità "Zuppa" o "Cottura", il burro viene deposto.
4. Non appena si scioglie, aggiungi l'orzo perlato e i funghi tritati.
5. Riempi d'acqua e lascia in cottura per 60 minuti.
6. Dopo un segnale acustico, tutte le verdure tritate e le spezie vengono aggiunte alla ciotola.
7. Attiva la modalità "Zuppa" per 40 minuti e attendi che il multicooker si spenga.
8. Prima di servire, il raccoglitore di funghi viene condito con panna acida e cosparso di erbe tritate finemente.