Ricette per cucinare funghi porcini in panna acida

I funghi porcini freschi o salati, secchi o in salamoia in panna acida rappresentano sempre un piatto eccellente con una ricca composizione chimica e il più alto valore nutrizionale. È molto facile cucinare i funghi porcini in panna acida secondo le ricette proposte in questa pagina, poiché tutte le proporzioni sono calcolate con precisione. Prima di cucinare i funghi porcini in panna acida, ti consigliamo di studiare diversi modi per cucinarli e scegliere quello migliore. Questo può essere la frittura, la cottura in forno, la brasatura in una pentola a cottura lenta o la cottura di casseruole, snack, ecc. Guarda come cucinare i funghi porcini in panna acida in una ricetta con una foto che illustra le opzioni per servire piatti pronti sul tavolo. I metodi descritti per preparare i funghi possono essere applicati ad altri tipi di funghi spugnosi. Quindi, se non hai reclutato i porcini, non disperare.

La ricetta per deliziosi funghi porcini cotti in panna acida

Prima di cucinare deliziosi funghi bianchi in panna acida, raccoglieremo tutti gli ingredienti:

• 500 g di funghi freschi o 200-250 g di funghi bolliti (salati)
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 300-500 ml di decotto (o acqua)
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1-2 lampadine
• 250 g di panna acida

Come cucinare i funghi porcini freschi in panna acida

ingredienti:

• 500 g di porcini
• 100 g di panna acida
• 40 ml di olio vegetale
• 10 g di farina
• sale e spezie qb

Prima di cucinare i funghi freschi in panna acida, devono essere sbucciati, lavati e tagliati a fettine sottili. Per evitare che si scuriscano, cospargili di succo di limone, quindi friggeteli con olio, cospargete di farina, versate la panna acida e cuocete in forno fino a cottura (40-60 minuti).

La ricetta per i funghi porcini secchi in panna acida

Gli ingredienti di questa ricetta per cucinare i funghi porcini in panna acida sono i seguenti:

• 40 g di funghi porcini secchi
• 2 cucchiaini di olio
• 1½ cucchiaio. cucchiai di panna acida
• 125 ml di latte
• cipolle verdi
• sale qb

Per cuocere i funghi porcini secchi in panna acida, devono essere ordinati, lavati bene, versare latte bollito caldo, attendere fino a completo assorbimento e tritare con i cubetti. Friggere i funghi leggermente con le cipolle, versare la panna acida, far bollire e cospargere con le cipolle verdi.

Cucinare i funghi porcini in panna acida

ingredienti:

• 500 g di funghi porcini in scatola
• 120-180 ml di riempimento
• 3-4 cucchiai. cucchiai di burro
• 250 g di panna acida
• 1 cipolla
• verdura

Cuciniamo i funghi porcini in panna acida: tagliateli a fette (o fette), aggiungete il versamento, il burro e friggete per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la panna acida e la cipolla tritata fritta con burro e calda. Servire il piatto caldo, guarnito con prezzemolo o aneto.

Come friggere i funghi porcini in panna acida

ingredienti:

• 600 g di funghi porcini freschi
• 400 g di patate
• 2 cipolle
• 40 g di burro
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 500 g di panna acida
• sale
• pepe
• verdura

Prima di friggere i funghi porcini in panna acida, tagliare a fette i funghi pelati e le patate a cubetti. Friggere le patate nell'olio fino a metà cottura, quindi aggiungere funghi e cipolle e tenere a fuoco fino a quando le patate diventano morbide. Dopo questo, aggiungi la farina, i condimenti, metti la panna acida e fai bollire tutto insieme. Cospargere con erbe tritate. Guarnire con carote in umido e cavolfiore bollito.

Come stufare i funghi porcini in panna acida

ingredienti:

• 800 g di funghi porcini freschi
• 500 g di panna acida
• sale
• pepe

Prima di stufare i funghi porcini in panna acida, devono essere puliti, lavati, tagliati a pezzi. Metterli in una padella, salare e pepare, mettere la panna acida e friggere fino a quando non si scurisce leggermente. Servire in padella.

Porcini al forno in panna acida

Per cuocere i funghi porcini in panna acida nel forno, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 kg di funghi
• 2 cipolle
• 50 g di burro
• 3 cucchiai. formaggio grattugiato
• 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato
• 1 tazza di panna acida
• sale

Tagliare i funghi a fette, tritare finemente la cipolla a semianelli. Metti i funghi e le cipolle in una padella di ghisa profonda e, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo o acqua, fai sobbollire fino a quando saranno teneri. Quindi versare i funghi con panna acida, cospargere con formaggio mescolato con pangrattato fritto nel burro e cuocere in forno per 5 - 7 minuti.

La ricetta per i funghi bianchi in umido in panna acida con patate

Per cucinare i funghi porcini in umido in panna acida con patate, è necessaria la seguente composizione di prodotti:

• 500 g di porcini
• 500 g di patate
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di olio
• 2 - 3 tazze di brodo di carne
• 200 g di panna acida
• prezzemolo
• sale
• pepe rosso macinato
• cardamomo
• pepe nero

Per preparare una ricetta per i funghi porcini in umido in panna acida, è necessario sbucciare i funghi, tagliarli a fettine, lavarli, rotolarli nella farina, metterli in una padella profonda con un coperchio o una padella, cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi versano il succo. Scolare il succo, aggiungere 500 g di patate e 50 g di olio ai funghi, 1 cipolla fritta in olio, prezzemolo, sale, pepe rosso, alloro, 3-4 grani di cardamomo e 2-3 grani di pepe nero, friggere. Quindi aggiungere 2-3 tazze di brodo, 1 tazza di panna acida, cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa. Trasferire in un piatto, cospargere di erbe.

Come friggere i funghi porcini in panna acida

Prima di friggere i funghi porcini in panna acida, devono essere sbucciati, lavati, tagliati a fette, sale e friggere in olio. Prima di friggere, aggiungi 1 cucchiaino ai funghi. farina e mescolare. Quindi mettere la panna acida, far bollire, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno. Al momento di servire, cospargere i funghi con prezzemolo e aneto. Puoi cuocere in panna acida e funghi salati. Per fare questo, scola la salamoia e lava i funghi, trita e friggi. Il resto fa lo stesso dei funghi freschi.

Per 500 g di funghi porcini freschi:

• 1/2 tazza di panna acida
• 25 g di formaggio
• 1 cucchiaino farina
• 2 cucchiai. l. oli

Porcini fritti in panna acida con cipolle

I porcini si preparano come nella ricetta precedente. Bollire le patate novelle. Al momento di servire, funghi porcini fritti in panna acida con cipolle, mettere al centro della padella e ai bordi adagiare le patate bollite delle stesse dimensioni e cospargere con aneto tritato finemente.

Per 100 g di funghi porcini:

• 50 g di panna acida
• 10 g di burro
• 100 g di patate
• 100 g di cipolla
• aneto

Ricetta per funghi porcini in panna acida in padella

Secondo questa ricetta, i funghi porcini in panna acida in una padella, prima devi cucinare come descritto sopra, versare la salsa di panna acida, mettere su una padella da portata.

Per 100 g di funghi porcini:

• 50 g di salsa di panna acida
• 50 g di burro
• prezzemolo

Funghi porcini fritti in panna acida

I funghi porcini secchi vengono lavati bene, versati con latte bollito caldo e lasciati gonfiare in modo che il latte sia completamente assorbito. I funghi vengono tritati, leggermente fritti con cipolle, versati con panna acida, riscaldati. Quando vengono serviti, i funghi porcini fritti in panna acida sono cosparsi di cipolle verdi.

Composizione (per porzione):

• 40 g di funghi porcini secchi
• 2 cucchiaini di olio
• 1,5 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 0,5 tazze di latte
• cipolle verdi

Ceps in panna acida in una pentola a cottura lenta

componenti:

• 500 g di porcini
• 100 g di panna acida
• 2 cipolle
• olio vegetale
• sale

Lavare e sbucciare i funghi, tagliarli a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicucina e cuocere in modalità "Cottura" per 40 minuti. È meglio friggere i funghi con il coperchio aperto in modo che il piatto non risulti molto liquido. Dopo 20 minuti aggiungere le cipolle tritate e continuare la cottura con il coperchio chiuso fino alla fine del programma. Aggiungi panna acida e sale. Cuocere i funghi porcini in panna acida in una pentola a cottura lenta in modalità "Spezzatino" per altri 5 minuti. Servire cosparso di erbe.

Funghi porcini con patate in panna acida in una pentola a cottura lenta

prodotti:

• 6 tuberi di patata
• 300 g di funghi porcini
• 1/2 tazza di panna acida
• sale

Tempo di cottura - 2 ore.

Sbucciare i funghi e le patate, tagliare le patate a cubetti e i funghi a pezzi. Mettete i funghi in una ciotola a più fornelli, salate e cuocete in modalità Stufatura per 1 ora, aggiungete patate, panna acida, salate. Cuocere a Pilaf prima del segnale.

Ceps in panna acida

Cosa serve?

• 1 kg di funghi porcini
• 1 cipolla
• prezzemolo
• 1 cucchiaio. l. farina
• ¾ brodo di coppa
• 1 tazza di panna acida
• ½ tazza di olio vegetale
• pepe
• sale

Sbucciare i funghi, sciacquarli bene, tagliarli a fette, mettere in una padella, coprire e mettere a fuoco basso. Quando i funghi danno il succo, scolarli, aggiungere 2 cucchiai ai funghi. l. burro e cipolle tritate, sale, pepe, friggere per diversi minuti. Mescolare la panna acida con la farina, diluire con brodo e versare i funghi in questa salsa. Stufare finché la salsa non si addensa e i funghi diventano morbidi. Servire cosparso di erbe tritate.

Ricetta per funghi porcini fritti in panna acida

Cosa serve?

• 200 g di funghi porcini secchi
• 2 cipolle
• aneto e prezzemolo
• ½ tazza di panna acida densa
• 5 cucchiai. l. burro
• sale

Funghi porcini secchi versare 2 tazze d'acqua, lasciare per 6 ore, quindi bollire nella stessa acqua con l'aggiunta di sale e 2 cucchiai. l. burro. Rimuovi i funghi, trita. Filtrare il brodo di funghi. Secondo la ricetta dei funghi porcini fritti in panna acida, tritare la cipolla e soffriggere in olio. Aggiungi i funghi tritati, friggi tutti insieme. Versa la panna acida, aggiungi un po 'di brodo di funghi e fai sobbollire per 15 minuti.

Servire cosparso di erbe tritate.

Funghi bianchi cotti in panna acida

Cosa serve?

• 1 kg di funghi porcini
• 2 cipolle
• 4 cucchiai. l. formaggio grattugiato
• 2 cucchiai. l. mollica di pane
• 1 tazza di panna acida
• 60 g di burro
• sale

Risciacquare i funghi, asciugarli, tagliarli a fette, friggere in olio. Aggiungi le cipolle, friggi tutte insieme. Quindi versare 3-4 cucchiai. l. acqua, sale e cuocere a fuoco lento, mescolando, a fuoco basso fino a cottura. Trasferire i funghi con le cipolle in una forma refrattaria, versare la panna acida, cospargere con il formaggio mescolato con il pangrattato e cuocere in forno per 7 minuti.

Funghi cotti in panna acida

Cosa serve?

• 1 kg di funghi porcini freschi
• 5 spicchi d'aglio
• 50 g di formaggio
• 1 tazza di panna acida
• 100 g di burro
• pepe nero macinato
• sale

Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a fettine sottili, cuocere a fuoco lento per 1 ora a fuoco lento.Aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa, aggiungere sale, pepe, versare la panna acida, mescolare e mettere in una forma refrattaria. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 200 ° C per 15-20 minuti.

Porcini cotti in panna acida, con tagliatelle

ingredienti:

• 800 g di funghi
• 500 g di tagliatelle
• 150 g di cipolle
• 60 g di burro
• 200 g di panna acida
• 2 tuorli
• 60 g di formaggio
• pepe nero macinato e sale qb

Bollire i funghi freschi in una piccola quantità di acqua salata, filtrare, tritare, unire con cipolla tritata finemente e fritta nel burro, cospargere con pepe nero, aggiungere sale e mescolare. In acqua salata, lessare le tagliatelle, filtrare, versare acqua calda su uno scolapasta, unire con i funghi, mescolare e mettere in una forma alta o unta unta. Cuocere in forno moderatamente caldo per 20-30 minuti, quindi versare la panna acida, mescolata con formaggio grattugiato e tuorlo d'uovo, cospargere con formaggio grattugiato e continuare a cuocere. Dopo 7-10 minuti, quando il formaggio è leggermente dorato, rimuovilo dal forno e versalo sul burro fuso. Servire con insalata di verdure crude.

Funghi cotti in panna acida (1 metodo)

ingredienti:

• 1 kg di funghi porcini
• 100 g di burro
• 60 g di farina
• 240 g di panna acida
• 50 g di formaggio
• 5-6 rami di aneto
• pepe nero macinato e sale qb

Lavare i funghi, filtrare, tagliare a fette, salare e friggere nel burro per 20–25 minuti. Quindi cospargere di farina, versare la panna acida, aggiungere sale, pepe e portare a ebollizione a fuoco basso. Togliere dal fuoco, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno per 5-7 minuti. Cospargere con aneto tritato finemente prima di servire.

Funghi in panna acida (metodo 2)

ingredienti:

• 1 kg di funghi porcini
• 2 cucchiai. cucchiai di burro e farina
• 1,5 tazze di panna acida
• 50 g di formaggio
• verdura
• sale
• pepe.

Lavare i funghi freschi, quindi tagliarli a fette, salare e friggere nel burro fino a cottura. Poco prima della fine della frittura, cospargere con farina di grano e versare la panna acida, aggiungendo sale e pepe a piacere. Porta tutto a ebollizione a fuoco basso. Cospargere i funghi con formaggio grattugiato e cuocere per alcuni minuti nel forno.

Cospargere con prezzemolo tritato o aneto prima di servire.

Crocchette di funghi in panna acida

ingredienti:

• 1 kg di funghi porcini freschi
• 200 g di olio vegetale
• 1 cipolla
• 1 tazza di latte
• 200 g di pane raffermo bianco
• 2 uova
• 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
• sale
• pepe

Per la salsa:

• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 1 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di acqua
• sale

Sbucciare i funghi freschi, sciacquare con acqua corrente, tritare, mettere in una padella, aggiungere cipolle tritate finemente, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 3 cucchiai. cucchiai di acqua, sale e metti a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando tutto il liquido è evaporato. Immergi il pane bianco nel latte, spremilo e passa insieme ai funghi attraverso un tritacarne. Aggiungi le uova, il sale, il pepe e mescola bene. Se la massa risulta essere molto liquida, aggiungi il pangrattato. Dalla massa risultante, forma delle palline delle dimensioni di una piccola mela, fermentale nel pangrattato e friggetele in olio. Servire in un piatto fondo, alloro con salsa di panna acida e cosparso di prezzemolo.

Gnocchi di funghi porcini freschi in panna acida

Per il test:

• 1,5 tazze di farina
• 1-2 uova
• 0,5 tazze d'acqua
• 0,5 cucchiaini di sale

Per carne macinata:

• 400 g di funghi porcini
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di panna acida
• 2 cucchiai di burro
• farina
• sale

Tritare la cipolla, leggermente marrone in olio. Tagliare i funghi, salare, rotolare nella farina e friggere nell'olio, quindi mescolare con panna acida e cipolle. Impastare la pasta, stenderla sottilmente, tagliare un bicchiere di tortillas, mettere un cucchiaino di carne macinata su ciascuna, pizzicare e far bollire in acqua salata fino a quando saranno teneri.

Servire con olio caldo

Funghi porcini al forno in panna acida, Tolstoyan

ingredienti:

• 500 g di porcini
• 0,5 tazze di olio
• 3-4 spicchi d'aglio
• 0,5 tazze di panna acida
• 50 g di formaggio
• sale
• pepe

I funghi a fette mettono il burro chiarificato preriscaldato, aggiungono aglio tritato, sale e pepe nero macinato, mescolano e cuociono a fuoco lento per circa un'ora. Mettere i funghi su una teglia, versare la panna acida, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno per circa 30 minuti.

Funghi porcini in panna acida, in ciotole

ingredienti:

• 750 g di funghi porcini
• 1 limone
• 4 tuorli d'uovo
• 250 g di panna acida
• 100 g di formaggio grattugiato
• 60 g di burro
• sale
• pepe nero macinato
• noce moscata

Sbucciate i funghi, sciacquateli, cospargeteli di succo di limone per non scurirli, tagliateli a fettine, friggeteli leggermente in olio.Non appena i funghi lasciano il succo, rimuoverli immediatamente dal fuoco e distribuirli in piccole ciotole. Macinare la panna acida in una casseruola profonda con tuorli, sale, pepe, cospargere con la noce moscata e versare i funghi. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno moderatamente caldo. I funghi preparati in questo modo possono essere serviti come piatto indipendente o come contorno.