Funghi ostrica con aglio: ricette per piatti fritti e in salamoia

I funghi di ostrica della foresta sono uno dei funghi più deliziosi e nutrienti. Grazie alla loro versatilità, sono ottimi per salare, friggere, decapaggiocosì come l'estinzione. Dai funghi ostrica puoi cucinare sia i primi che i secondi. È meglio usare i funghi giovani o solo i loro cappelli per cucinare.

Questo tipo di fungo è molto utile per l'uomo, poiché contiene bioelementi che aumentano la resistenza del corpo agli effetti dei radionuclidi. Nella vita moderna, questa è semplicemente una proprietà necessaria, quindi i funghi di ostrica dovrebbero essere consumati in qualsiasi forma.

Funghi di ostrica fritti con aglio ed erbe fresche profumate sono un delizioso antipasto. Le seguenti ricette di funghi ostrica con aglio diversificheranno il tuo menu giornaliero e renderanno speciale il pranzo (cena). Senza i funghi ostrica, non puoi immaginare un tavolo festivo, anche se non è difficile cucinarli.

È importante ricordare: dopo la frittura, questi funghi sono di dimensioni ridotte di quasi 2 volte. Pertanto, per una grande azienda, per preparare un piatto di funghi, è necessario aumentare il numero di ingredienti di 2 volte.

Funghi di ostrica fritti con aglio e le erbe

Per cucinare funghi ostrica fritti con aglio, non è necessario che siano bolliti in anticipo. Pertanto, il processo di cottura avviene entro 15-20 minuti.

• funghi ostrica - 1 kg;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi .;
• aneto e prezzemolo - 5 rami ciascuno;
• aceto 9% - 5 cucchiai. l .;
• olio d'oliva;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• sale qb.

Per questa ricetta, il fungo di ostrica con aglio è meglio usare solo tappi di funghi, poiché le gambe sono troppo rigide.

Sbucciare i funghi, sciacquare e far defluire bene l'acqua.

Riscalda l'olio e friggi i cappelli fino a quando diventano dorati.

Sbucciare e passare gli spicchi d'aglio attraverso l'aglio.

Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo con un coltello.

Mettete uno strato di funghi in un'insalatiera profonda, salate a piacere e cospargeteli di pepe nero.

Cospargere con erbe tritate e aglio tritato in cima.

Cospargi gli strati di aceto e continua a spargere i funghi con una ripetizione di sale, pepe, erbe e aceto.

Servire i funghi ostrica con aglio raffreddato meglio.

Fungo di ostrica marinato con la ricetta dell'aglio

I funghi in scatola sono considerati uno spuntino eccellente per una festa, soprattutto quando si tratta di funghi ostrica. Il gusto dei funghi di ostrica sott'aceto con aglio delizierà non solo la tua casa ma anche gli ospiti.

• funghi ostrica bolliti - 1 kg;
• aceto di mele - 4 cucchiai. l .;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• olio vegetale - 50 ml;
• aneto fresco - 1 mazzo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Tagliare i funghi raffreddati a fette e friggerli in olio fino a dorarli.

Tritare finemente l'aglio con l'aneto con un coltello, mescolare.

Aggiungi olio, aceto, sale e pepe all'aglio e all'aneto, mescola accuratamente.

Mescolare i funghi fritti con la marinata cotta e disporli in barattoli di vetro.

Coprire con coperchi e conservare in frigorifero per un giorno.

In questa condizione, il piatto può essere conservato per circa 2 settimane.

Servire sul tavolo, pre-annaffiato con olio d'oliva e cosparso di semianelli di cipolla.

Funghi di ostrica fritti con aglio e panna acida: ricetta con foto

I corpi di frutta non sono inferiori ai prodotti a base di carne nel loro valore nutrizionale e vitamine. Puoi cucinare un delizioso piatto di funghi e farlo in modo che nessuno noterà la mancanza di carne sul tavolo.

Ti consigliamo di familiarizzare con una foto di una ricetta passo-passo per i funghi ostrica con aglio.

• funghi ostrica - 1 kg;
• crema grassa (panna acida) - 250 ml;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• gherigli di noce - ½ cucchiaio;
• sale qb;
• miscela di pepe macinato - 1 cucchiaino.

Asciugare bene i funghi ostrica bolliti e tagliarli a fette.

Sbucciate l'aglio, tagliatelo a cubetti e unite i funghi.

Scaldare l'olio in una casseruola o in una padella e mettere i funghi con l'aglio.

Friggere fino a marrone chiaro con i funghi.

Introdurre la panna o la panna acida, cospargere di sale, pepe con una miscela di peperoni, aggiungere i gherigli di noci tritati e mescolare bene.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio.

Ridurre il calore per rallentare, rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

I funghi di ostrica fritti cotti con aglio e panna acida vanno serviti caldi. Una buona aggiunta a loro sarà fette di patate bollite. Tuttavia, puoi servire i funghi ostrica con panna acida e come piatto indipendente per la cena.

Gustosi funghi ostrica in salamoia con aglio

Vale la pena dire che i funghi di ostrica, marinati con aglio, non si applicano al decapaggio o al decapaggio. Questo processo prevede la fermentazione dei funghi, che ne migliora il gusto e la digeribilità. In questo caso, anche un fungo di ostrica cotto in questo modo è molto gustoso.

• funghi ostrica freschi - 2 kg;
• foglie di ciliegia, ribes nero e rafano - 5 pezzi .;
• semi di aneto, semi di senape, semi di cumino - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• grani di pepe - 10 pezzi

salamoia:

• acqua - 1 l;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• siero di latte - 4 cucchiai. l.

Per il decapaggio, è necessario prendere un contenitore smaltato o di vetro (è possibile in acciaio inossidabile).

Metti sul fondo foglie pulite di rafano, ribes e ciliegia.

Tagliare i funghi ostrica in grandi pezzi e versarli in una ciotola separata con tutti i semi elencati nella ricetta. È inoltre necessario aggiungere pepe e cubetti di aglio tritato.

Prepara una salamoia, raffredda e versa i funghi in modo che il liquido copra i funghi ostrica di 2-3 cm.

Aggiungi il siero di latte ai funghi con salamoia e copri con un carico per fermentare.

4 giorni sono sufficienti per la fermentazione e dopo puoi metterlo in frigorifero per un giorno.

Quindi, direttamente nel contenitore, sterilizzare i funghi ostrica per 10 minuti a fuoco basso.

Disporre tutto in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi stretti, raffreddare e portare nel seminterrato.

Questo metodo di cottura dei funghi in salamoia per l'inverno impedisce lo sviluppo del botulismo.

Ricetta per funghi di ostriche arrosto con aglio e maionese

La ricetta dei funghi ostrica fritti con aglio e maionese sarà apprezzata da chi ama i funghi salati.

• funghi ostrica - 2 kg;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• maionese - 200 ml;
• sale;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Scolare bene i funghi bolliti dall'acqua, lasciarli raffreddare e tagliare a fette.

Versare in una padella con olio di semi di girasole e mettere a fuoco medio per 5 minuti.

Coprire, ridurre al minimo il calore e cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando con una spatola di legno ogni 10 minuti.

Lascia raffreddare i funghi, cospargili con aglio tritato, pepe macinato e sale.

Mescolare, condire con maionese e mescolare di nuovo bene.

L'incredibile gusto di funghi ostrica pronti con maionese e aglio riunirà tutta la famiglia a tavola.

Funghi di ostrica in marinata, fritti con aglio, carote e cipolle

Come cucinare i funghi ostrica, fritti con aglio, carote e cipolle? Questa opzione di funghi con l'aggiunta di verdure sarà molto aromatica e gustosa. La combinazione di cipolle, aglio e carote conferirà al pezzo un'ombra dolce e piccante che si rivolge alla tua famiglia.

• funghi ostrica - 800 g;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolla - 3 pezzi .;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• sale (a piacere).

Funghi di ostrica freschi e pelati tagliati a strisce, mettere il burro riscaldato in una padella.

Aggiungi sale, pepe nero e mescola.

Friggere i funghi a fuoco vivo per 5-7 minuti, mescolando continuamente, in modo da non bruciare.

Sbucciare e tritare la cipolla, aggiungere ai funghi e friggere per altri 5 minuti.

Sbucciate, lavate e grattugiate le carote su una grattugia "coreana".

Ridurre il fuoco a medio, aggiungere le carote nella padella e friggere per 15 minuti.

Introdurre aglio a dadini e prezzemolo tritato.

Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, coprire la padella con un coperchio, spegnere la stufa e lasciare i funghi per 10 minuti.

Al momento di servire, il piatto può essere decorato con foglie di basilico verde.

Secondo questa ricetta, i funghi di ostrica fritti possono essere chiusi per l'inverno, ma per questo è necessario preparare la marinata appropriata.

La marinata di ostriche con carote e aglio include i seguenti ingredienti (per 1 kg di funghi fritti):

• zucchero e sale - 3 cucchiaini;
• acqua - 300 ml;
• aceto di mele - 30 ml;
• piselli pimento - 5 pezzi .;
• foglia di alloro - 5 pezzi

Preparare la marinata: in acqua, unire sale, zucchero, aceto, pepe e alloro, far bollire.

Disporre i funghi ostrica fritti con aglio e carote in barattoli sterilizzati da mezzo litro.

Versare con la marinata calda e sterilizzare per 20 minuti in acqua bollente.

Arrotolare le coperture metalliche o chiudere quelle di plastica strette.

Lasciare raffreddare e rimuovere in un luogo fresco.