Come distinguere i funghi di ostrica di bosco falso da quelli commestibili

Molti amanti della "caccia silenziosa" concordano sul fatto che i funghi di ostrica che crescono nella foresta sono più profumati e gustosi dei loro "fratelli" cresciuti in casa. Nella foresta, i funghi di ostrica crescono su tronchi d'albero caduti, morenti o malati, ceppi marci o marci. Tuttavia, andando nella foresta per un "fungo", devi sapere non solo dove crescono questi corpi fruttiferi, ma anche come distinguere i funghi di ostrica commestibili da quelli falsi. Altrimenti, attraverso l'inesperienza è possibile raccogliere funghi non commestibili e danneggiare la salute.

Descrizione di funghi commestibili di ostriche

Prima di capire come distinguere i funghi di ostrica della foresta falsi dai loro "colleghi" commestibili, è necessario ricordare un dettaglio importante. Il fatto è che sul nostro territorio non ci sono rappresentanti velenosi di questa specie, a meno che, ovviamente, non li raccolga a Chernobyl o vicino a Fukushima. Un doppio fungo di ostrica velenoso cresce solo in Australia.

Sebbene i funghi di ostrica falsi crescano sul territorio di Russia, Ucraina e Bielorussia, non sono velenosi. Sono classificati come funghi commestibili condizionati o non commestibili. Ma sono quasi impossibili da confondere con le specie che vengono mangiate liberamente.

Ad oggi, il rappresentante più comune dei funghi commestibili di ostriche è il fungo di ostrica o il fungo di ostrica. Ti suggeriamo di familiarizzare con la sua descrizione in modo più dettagliato, perché conoscendo le caratteristiche di questo fungo, puoi facilmente distinguerlo da false specie.

Nome latino: Pleurotus ostreatus.

famiglia: Funghi ostrica.

Doppio: No. È menzionata la somiglianza con il fungo velenoso australiano Omphalotus nidiformis (Berk.).

cappello: Carnoso, rotondo, simile ad un'ostrica in apparenza. La parte superiore è liscia e lucida, raramente ondulata. Ha un colore grigio, sono consentite sfumature di marrone, viola, bianco e giallo. La dimensione del cappello varia da 3 a 25 cm di diametro.

gamba: Corto, impercettibile, allungato dal lato del cappuccio. Liscio, crema o bianco, più vicino alla base diventa soffice e rigido.

Flesh: Leggero, denso, succoso e morbido. Nell'età adulta, la carne diventa significativamente più dura, l'aspetto di fibre strette.

Applicazione: Sono molto popolari in cucina. Perfettamente adatto per decapaggio, frittura, stufatura, conserve, essiccazione, congelamento, decapaggio e decapaggio. In medicina, i funghi di ostrica vengono utilizzati per produrre farmaci usati nel trattamento dei tumori cancerosi, nonché durante l'irradiazione e la chemioterapia.

commestibilità: Fungo commestibile, appartiene alla categoria IV.

distribuzione: Foreste decidue, meno comunemente conifere. Cresce in tutti i territori degli ex paesi dell'Unione Sovietica.

Inoltre, altri funghi di ostrica commestibili della foresta sono meno comuni: carruba, steppa, polmonare e reale.

Ci sono falsi funghi ostrica e foto di come appaiono

E che dire dei falsi funghi di ostrica - che aspetto hanno? Va notato che ci sono pochi funghi di ostrica falsi nel nostro territorio. Determinare il loro aspetto è facile: hanno tonalità molto più luminose dei rappresentanti commestibili.

Come puoi vedere, tra i funghi finti di ostriche della foresta, si possono distinguere due delle specie più comuni trovate in Russia: fungo di ostrica arancia e lupo.Questi corpi fruttiferi non sono velenosi, ma è impossibile mangiarli a causa del contenuto di eccessiva amarezza. Quindi, l'arancia fungo di ostrica giustifica pienamente il suo nome, perché ha un colore brillante e succoso. La zampa di questo fungo è quasi completamente assente e il cappello stesso si aggrappa alla corteccia dell'albero. Oltre al colore arancione, questo tipo di corpo fruttifero ha anche uno strano odore. In giovane età, sono profumati di melone e gli individui maturi odorano di cavolo marcio.

L'arancia di funghi ostrica ha una pelle densa e soffice e polpa amara. Cresce principalmente nelle foreste decidue con una bella famiglia a forma di ventaglio. Oggi, le spore di questo tipo di funghi sono vendute in negozi di fiori specializzati. Molte persone li usano per decorare i paesaggi dei loro cortili, piantandoli su ceppi e tronchi d'albero. Se ci sono o meno i funghi di ostrica falsi aiuteranno a capire la foto qui sotto:

Anche il lupo o il feltro di lombrico appartiene alla categoria dei funghi non commestibili. Vive su boschi morti di latifoglie e conifere da giugno a novembre. La dimensione del cappello è da 3 a 8 cm di diametro. Il cappello è opaco, a forma di lingua, lateralmente, crema o marrone. Più tardi, acquisisce punti "arrugginiti". La gamba è brunastra, quasi impercettibile, più spesso completamente assente. La polpa è densa, bianca, con una pausa ha un forte odore di funghi e un sapore amaro. Le foto dei funghi di ostrica della foresta falsi possono essere visualizzate sotto.