Oesterzwammen met knoflook: recepten voor gefrituurde en ingemaakte gerechten

Bosoesterzwammen zijn een van de lekkerste en voedzaamste paddenstoelen. Vanwege hun veelzijdigheid zijn ze geweldig voor zouten, braden, beitsenevenals blussen. Van oesterzwammen kunt u zowel eerste als tweede gangen bereiden. Het is beter om jonge paddestoelen of alleen hun hoeden te gebruiken om te koken.

Dit type paddestoel is zeer nuttig voor mensen, omdat het bio-elementen bevat die de weerstand van het lichaam tegen de effecten van radionucliden verhogen. In het moderne leven is dit gewoon een noodzakelijke eigenschap, dus oesterzwammen moeten in elke vorm worden gegeten.

Gebakken oesterzwammen met knoflook en geurige verse kruiden zijn een heerlijk voorgerecht. De volgende recepten voor oesterzwammen met knoflook zullen uw dagelijkse menu diversifiëren en de lunch (diner) speciaal maken. Zonder oesterzwammen kun je je geen feestelijke tafel voorstellen, hoewel het niet moeilijk is om ze te koken.

Het is belangrijk om te onthouden: na het frituren worden deze champignons bijna 2 keer verkleind. Daarom moet u voor een groot bedrijf, om een ​​gerecht met champignons te bereiden, het aantal ingrediënten met 2 keer verhogen.

Gebakken oesterzwammen met knoflook en kruiden

Om gebakken oesterzwammen met knoflook te koken, hoeven ze niet van tevoren te worden gekookt. Daarom vindt het kookproces binnen 15-20 minuten plaats.

• oesterzwammen - 1 kg;
• teentjes knoflook - 5 stuks;
• dille en peterselie - 5 takken elk;
• azijn 9% - 5 el. l .;
• olijfolie;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• zout naar smaak.

Voor dit recept is oesterzwam met knoflook beter om alleen champignondoppen te gebruiken, omdat de poten te stijf zijn.

Schil de champignons, spoel ze en laat het water goed weglopen.

Verhit olie en bak de hoeden goudbruin.

Schil de knoflooktenen door de knoflook.

Hak de dille en peterselie fijn met een mes.

Doe een laag champignons in een diepe slakom, zout naar smaak en bestrooi met zwarte peper.

Bestrooi met gehakte kruiden en geplette knoflook.

Bestrooi de gelegde lagen met azijn en blijf de champignons verspreiden met een herhaling van zout, peper, kruiden en azijn.

Serveer oesterzwammen met beter gekoelde knoflook.

Oesterzwam gemarineerd met knoflookrecept

Ingeblikte champignons worden beschouwd als een uitstekende snack voor een feestelijk feest, vooral als het gaat om oesterzwammen. De smaak van ingelegde oesterzwammen met knoflook zal niet alleen uw huis maar ook gasten verrukken.

• gekookte oesterzwammen - 1 kg;
• appelazijn - 4 el. l .;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• plantaardige olie - 50 ml;
• verse dille - 1 bos;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Snijd de gekoelde champignons in plakjes en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.

Hak de knoflook fijn met dille met een mes, meng.

Voeg olie, azijn, zout en peper toe aan knoflook en dille, meng grondig.

Meng gebakken champignons met gekookte marinade en schik ze in glazen potten.

Dek af met deksels en een dag in de koelkast bewaren.

In deze toestand kan het gerecht ongeveer 2 weken worden bewaard.

Serveer op tafel, vooraf water gegeven met olijfolie en bestrooid met halve ringen van ui.

Oesterzwammen gebakken met knoflook en zure room: recept met foto

Fruitlichamen doen qua voedingswaarde en vitamines niet onder voor vleesproducten. Je kunt een heerlijk gerecht met champignons bereiden en zo maken dat niemand het gebrek aan vlees op de tafel zal opmerken.

We raden je aan om vertrouwd te raken met een foto van een stapsgewijs recept voor oesterzwammen met knoflook.

• oesterzwammen - 1 kg;
• vette room (zure room) - 250 ml;
• knoflook - 5 teentjes;
• plantaardige olie - 3 el. l .;
• walnootpitten - ½ el;
• zout naar smaak;
• gemalen pepermengsel - 1 theelepel.

Droog gekookte oesterzwammen goed en snijd ze in plakjes.

Schil de knoflook, snijd ze in kleine blokjes en combineer met de champignons.

Verhit olie in een steelpan of pan en leg champignons met knoflook.

Bak tot lichtbruin van kleur met champignons.

Introduceer room of zure room, bestrooi met zout, peper met een mengsel van pepers, voeg gehakte walnotenpitten toe en meng goed.

Dek af en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Zet het vuur lager om te vertragen, verwijder het deksel en laat nog 10 minuten sudderen.

Gekookte gefrituurde oesterzwammen met knoflook en zure room worden het best warm geserveerd. Een goede toevoeging zijn plakjes gekookte aardappelen. U kunt echter oesterzwammen serveren met zure room en als een onafhankelijk gerecht voor het diner.

Smakelijke ingelegde oesterzwammen met knoflook

Het is vermeldenswaard dat oesterzwammen, ingemaakt met knoflook, niet van toepassing zijn op beitsen of beitsen. Dit proces omvat de gisting van paddestoelen, wat hun smaak en verteerbaarheid verbetert. In dit geval is zelfs een op deze manier bereide winkeloesterzwam erg lekker.

• verse oesterzwammen - 2 kg;
• bladeren van kersen, zwarte bessen en mierikswortel - 5 stks .;
• dillezaden, mosterdzaden, karwijzaadjes - elk 1 theelepel;
• knoflook - 7 teentjes;
• peperkorrels - 10 stks.

pekel:

• water - 1 l;
• zout - 2 el. l .;
• wei - 4 el. l.

Voor het beitsen moet u een geëmailleerde of glazen container nemen (dit is mogelijk van roestvrij staal).

Leg schone bladeren van mierikswortel, bes en kers op de bodem.

Snijd oesterzwammen in grote stukken en giet in een aparte kom met alle zaden die in het recept worden vermeld. Het is ook noodzakelijk om peper en gehakte knoflookblokjes toe te voegen.

Maak een pekel, laat afkoelen en giet de champignons zodat de vloeistof de oesterzwammen 2-3 cm bedekt.

Voeg wei toe aan de champignons met pekel en bedek met een lading om te gisten.

4 dagen is genoeg voor de gisting en daarna kun je het een dag in de koelkast bewaren.

Steriliseer vervolgens de oesterzwammen, direct in de container, gedurende 10 minuten op laag vuur.

Schik alles in gesteriliseerde potten, sluit met strakke deksels, laat afkoelen en ga naar de kelder.

Deze methode om ingemaakte champignons voor de winter te koken, voorkomt de ontwikkeling van botulisme.

Recept voor geroosterde oesterzwammen met knoflook en mayonaise

Het recept voor gebakken oesterzwammen met knoflook en mayonaise zal worden genoten door liefhebbers van hartige champignons.

• oesterzwammen - 2 kg;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• knoflook - 7 teentjes;
• mayonaise - 200 ml;
• zout;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Giet de gekookte champignons goed uit het water, laat afkoelen en snijd ze in plakjes.

Giet in een pan met zonnebloemolie en zet 5 minuten op middelhoog vuur.

Dek af, zet het vuur op het minimum en laat 40 minuten sudderen, roer om de 10 minuten met een houten spatel.

Laat de champignons afkoelen, bestrooi met gehakte knoflook, gemalen peper en zout.

Roer, breng op smaak met mayonaise en meng opnieuw goed.

De ongelooflijke smaak van bereide oesterzwammen met mayonaise en knoflook brengt het hele gezin aan tafel.

Oesterzwammen in marinade, gebakken met knoflook, wortelen en uien

Hoe oesterzwammen te bereiden, gebakken met knoflook, wortelen en uien? Deze optie van champignons met de toevoeging van groenten zal zeer aromatisch en smakelijk blijken te zijn. De combinatie van uien, knoflook en wortels geeft het werkstuk een pikante tint die uw huishouden zal aanspreken.

• oesterzwammen - 800 g;
• wortelen - 2 stks .;
• ui - 3 stks .;
• knoflook - 5 teentjes;
• plantaardige olie - 5 el. l .;
• peterselie - 1 bos;
• gemalen zwarte peper - ½ theelepel;
• zout (naar smaak).

Verse en gepelde oesterzwammen in reepjes gesneden, op boter verhit in een pan.

Voeg zout, zwarte peper toe en meng.

Bak de champignons 5-7 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren om niet te verbranden.

Schil en hak de ui, voeg toe aan de champignons en bak nog 5 minuten.

Schil, was en rasp wortelen op een "Koreaanse" rasp.

Zet het vuur op middelmatig, voeg wortels toe aan de pan en bak 15 minuten.

Introduceer in blokjes gesneden knoflook en gehakte peterselie.

Roer goed en laat 5 minuten sudderen, dek de pan af met een deksel, zet het fornuis uit en laat de champignons 10 minuten staan.

Bij het serveren kan het gerecht worden versierd met groene basilicumbladeren.

Volgens dit recept kunnen gefrituurde oesterzwammen worden gesloten voor de winter, maar hiervoor moet u de juiste marinade bereiden.

De oestermarinade met wortelen en knoflook bevat de volgende ingrediënten (per 1 kg gebakken champignons):

• suiker en zout - 3 theelepel;
• water - 300 ml;
• appelazijn - 30 ml;
• piment erwten - 5 stks .;
• laurier - 5 st.

Bereid de marinade voor: combineer in water zout, suiker, azijn, peper en laurier, laat het koken.

Schik de gefrituurde oesterzwammen met knoflook en wortelen in gesteriliseerde halve liter potten.

Giet met hete marinade en steriliseer 20 minuten in kokend water.

Rol metalen deksels op of sluit strakke plastic deksels.

Laat afkoelen en verwijder op een koele plaats.