Hoe champignons met knoflook te maken: recepten

De herfst is het hoogtepunt van het verzamelen van de meest populaire eetbare paddestoelen. Fans van de 'stille jacht' keren terug uit het bos met volle manden met deze geschenken van de natuur. De verzamelde champignons moeten echter snel worden gebruikt: er gaat iets braden, iets om te drogen of te bevriezen. De rest van de rijke oogst van honingzwammen moet worden ingelegd of gezouten.

Vooral smakelijk zijn ingemaakte champignons voor de winter met knoflook. Deze snackoptie is niet alleen handig voor de vakantie, maar ook voor de onverwachte aankomst van gasten. Honingpaddestoelen worden heel eenvoudig bereid, omdat ze niet lang hoeven te worden geweekt en meerdere keren moeten worden gekookt. Nadat je de champignons slechts een paar minuten in een kokende marinade hebt gekookt, kun je na 3-4 dagen een pikant en aromatisch voorgerecht krijgen in de vorm van ingemaakte champignons met knoflook.

Er zijn veel recepten voor ingemaakte champignons met knoflook. We bieden onze lezers echter 5 universele opties die helpen bij het oogsten van uitsluitend smakelijke en smakelijke paddestoelen.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat er slechts 2 soorten marinade zijn voor champignons met knoflook voor de winter. De eerste is marinade op een bouillon van champignons, die het maximale specifieke aroma behoudt, en de vulling is verzadigd en viskeus. De tweede is pure watermarinade, die in gekookte champignons wordt gegoten. In dit geval wordt een transparante vulling verkregen, maar de smaak en het aroma worden niet zo expressief.

Gemarineerde champignons met knoflook en dille voor een feestelijke tafel

Honingpaddestoelen gemarineerd met knoflook en dille zijn een uitstekend koud voorgerecht voor elke feestelijke tafel.

• honingzwammen - 2 kg;
• teentjes knoflook - 10 stuks;
• dille greens - 2 trossen;
• water - 800 ml;
• zout - 1,5 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• azijn 9% - 4 eetl. l .;
• zwarte peperkorrels - 5 stks .;
• plantaardige olie - 4 el. l .;
• laurier - 3 st.

Ingelegde champignons recept met azijn, knoflook en uien

Honingpaddestoelen gemarineerd met uien en knoflook - een geweldig recept voor het bewaren van champignons voor de winter. Een pot met deze snack kan zowel voor als zonder reden worden geopend.

• honingzwammen - 1 kg;
• teentjes knoflook - 10 stuks;
• ui - 5 stks;
• water - 400 ml;
• plantaardige olie - 100 ml;
• azijn 9% - 50 ml;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• zout - 2 theelepel;
• zoete paprika - 2 theelepel;
• chili peper - ½ pod;
• laurier - 3 st.

Gebruik een stapsgewijs recept om champignons met knoflook en uien goed te pekelen.

1. We maken de champignons schoon, snijden de meeste poten af ​​en spoelen in water.
2. We laten het water weglopen, zetten honingchampignons op een zeef of doen ze in een vergiet, zodat het glas helemaal vloeibaar is.
3. Nogmaals, vul de champignons met het water dat in het recept is gespecificeerd en laat het koken.
4. Introduceer zout, suiker, gehakte chilipepers en gesneden knoflook.
5. Laat het 3 minuten koken en voeg laurier, paprika, plantaardige olie en ui in halve ringen gesneden.
6. Laat het opnieuw 3-5 minuten koken en voeg azijn toe, zet het fornuis uit en laat de ingemaakte champignons afkoelen in de marinade.
7. We verspreiden champignons in potten en gieten de marinade tot aan de nek.
8. Bedek met deksels en steriliseer 20 minuten in kokend water.
9. We dekken met covers, bedekken met een deken en laten afkoelen.
10. Daarna brengen we het naar de kelder of laten we het in de koelkast liggen.

Ingelegde champignons met knoflook, wortelen en boter: recept

Ingelegde champignons met wortelen, knoflook en boter zijn erg zacht, met zuurheid en een geweldig paddestoelaroma. Iedereen die dit voorgerecht heeft geprobeerd, zal je zeker om een ​​recept ervoor vragen.

• honingzwammen - 1 kg;
• teentjes knoflook - 8 stuks;
• wortelen - 2 stks .;
• plantaardige olie - 100 ml;
• water -800 ml;
• zout - 3 theelepel;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• azijn - 100 ml;
• laurier - 5 stks;
• een mengsel van peperserwten - 1 theelepel;

Het recept voor champignons ingemaakt met knoflook, wortelen en boter duurt langer om te koken dan normaal. Het wordt echter voor uw gezin de lekkerste snack, die het dagelijkse menu in de winter diversifieert.

1. Honingpaddestoelen worden gereinigd van vervuiling, het onderste deel van het been is afgesneden.
2. Champignons worden gewassen en 10 minuten gekookt in zout water.
3. Honingpaddestoelen worden gegoten met nieuw water van het recept, zout, suiker, gehakte knoflook, laurier en een mengsel van paprika's worden geïntroduceerd, 10 minuten worden gegeven om het te laten koken.
4. De wortels worden geschild, geraspt op een Koreaanse rasp en gedurende 15 minuten in olie gebakken.
5. Het wordt in de champignons gebracht en 20 minuten op laag vuur gekookt.
6. Azijn wordt toegevoegd en de hele massa blijft 15 minuten onder het deksel wegkwijnen.
7. Het is aangelegd in blikjes, afgesloten met deksels, afgekoeld en uitgevoerd naar de kelder.

Hete Koreaanse paddestoelen die met knoflook worden ingelegd

Koreaanse gepekelde champignons met knoflook zijn pittig, net als bij de ingrediënten voor het bereiden van snacks, naast knoflook, is er Koreaanse kruiden.

• honingzwammen - 2 kg;
• teentjes knoflook - 15 stuks;
• Koreaanse kruiden - 2 el. l .;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• water - 800 ml;
• zout - 4 theelepel;
• suiker - 2 el. l .;
• azijn - 100 ml;
• laurier - 4 stuks;
• kruidnagel - 4 knoppen;
• dille (zaden) - 1 theelepel.

Hoe Koreaanse champignons met knoflook te pekelen om hun gasten en familieleden te behagen met een heerlijke en geurige snack?

• Honingpaddestoelen schoon, spoel en kook in water gedurende 25 minuten.
• Vouw een vergiet in de afvoer en droog en vul opnieuw met water.
• Laat het koken, introduceer alle kruiden en specerijen (snijd de knoflook in plakjes).
• Kook gedurende 20 minuten en doe in gesteriliseerde potten, giet hete marinade erover.
• Sluit met plastic deksels, wikkel in een deken en laat afkoelen.
• Bewaar 8-10 maanden op een droge, donkere plaats.

Hoe champignons te marineren met knoflook, azijn en mosterd

Het recept voor ingelegde champignons met azijn, knoflook en mosterd lijkt op het eerste gezicht moeilijk te bereiden. Maar na het eenmaal te hebben voorbereid, zal het tweede niet moeilijk zijn.

• honingzwammen - 3 kg;
• water - 1 l;
• teentjes knoflook - 10 stuks;
• suiker - 3 el. l .;
• zout - 2 el. l .;
• azijn - 70 ml;
• mosterd (granen) - 2 el. l .;
• zwarte peperkorrels - 10 stks .;
• laurier - 7 st.

1. Honingpaddestoelen worden gereinigd van onzuiverheden, snijd een deel van de benen af, gewassen en gekookt gedurende 20 minuten.
2. Ze worden teruggegooid in een vergiet zodat het glas water is en mag afkoelen.
3. Bereid de marinade voor: combineer alle kruiden in het water, breng aan de kook.
4. Gekookte champignons worden geïntroduceerd en gedurende 30 minuten in de marinade gekookt.
5. Verdeeld in potten, giet de marinade en doe in heet water.
6. Gesteriliseerd in kokend water gedurende 30 minuten op laag vuur, opgerold en geïsoleerd met een deken.
7. Laat het volledig afkoelen en ga dan pas naar de kelder.

We bieden je een video van het koken van ingemaakte champignons met knoflook, azijn en mosterd.