Champignons marineren voor de winter: receptblanco's zonder sterilisatie

De beste snack op tafel, velen beschouwen ingemaakte champignons. Dus in Russische gezinnen houden ze van honingpaddestoelen, ingelegd zonder sterilisatie. Daarom kun je, zodra het oogstseizoen voor vruchtlichamen begint, veilig naar het bos gaan voor honingpaddestoelen. Ik moet zeggen dat deze paddenstoelen vrij gemakkelijk te vinden zijn, omdat ze in grote gezinnen groeien.

Meestal is het sterilisatieproces verwarrend voor beginners, omdat het veel tijd in de keuken doorbrengt. Daarom bieden we verschillende recepten voor het bereiden van ingemaakte champignons voor de winter zonder sterilisatie thuis. Nadat u ze hebt bekeken en uw favoriete opties hebt gekozen, kunt u aan de slag.

Een ander punt dat gastvrouwen moeten onthouden is de voorbereiding van blikjes voor het zaaien van paddestoelen. Ze moeten worden gewassen met soda in heet water, goed worden gespoeld en gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd. U kunt hiervoor een kleine pan gebruiken door er een speciale schijf op te plaatsen voor sterilisatie, of een gewone waterkoker te gebruiken. Als je echter meteen een snack van ingemaakte champignons eet, kun je de potten niet steriliseren.

Bereiding van marinade voor honingpaddestoelen en conservering zonder sterilisatie

Het recept voor het snel beitsen van champignons voor de winter zonder sterilisatie helpt u tijd te besparen. Het voorgerecht is echter erg lekker en aromatisch.

• honingzwammen - 2 kg;
• azijn 9% - 100 ml;
• suiker - 2 el. l .;
• zout - 1 el. l .;
• water - 1 l;
• laurier - 3 stuks;
• zwarte peperkorrels - 7 hoeveelheid

Om het voorgerecht heerlijk te maken, moet je weten hoe je snel champignons kunt pekelen zonder sterilisatie.

1. Ga door paddestoelen, gooi de verwende wormen weg, snijd de onderkant van de benen af ​​en spoel af.
2. Giet in koud gezouten water, laat 20 minuten staan, zodat zand en insectenlarven uit de paddestoelen komen.
3. Verwijder met een sleuf lepel, spoel en giet 1 liter schoon koud water. Laat 30 minuten koken en kook, verwijder constant schuim van het oppervlak.
4. In de tussentijd kunt u beginnen met het bereiden van de marinade voor het conserveren van honingpaddestoelen zonder sterilisatie: meng zout, suiker, azijn in water en meng tot het is opgelost.
5. Doe de champignons gekookt en in een vergiet in een pan, giet de marinade en leg alle kruiden neer.
6. Zet de pan op het fornuis, breng aan de kook en laat 50 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
7. Leg de ingemaakte champignons in potten, giet hete marinade, dek af met deksels en laat afkoelen.
8. Haal uit in een koele ruimte en bewaar bij een temperatuur van maximaal + 12 ° C.

Marineer champignons met knoflook zonder sterilisatie

Een pluspunt van dit recept voor het beitsen van champignons zonder sterilisatie is dat het voorgerecht snel wordt gekookt en de smaak kruidig ​​is, met een delicate zuurgraad.

• honingzwammen - 1 kg;
• teentjes knoflook - 7 stuks;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• zout - 3 theelepel;
• azijn 9% - 100 ml;
• piment - 5 erwten;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• laurier - 3 st.
• water - 500 ml.

Hoe champignons en augurken voor te bereiden op de winter zonder sterilisatie? We raden u aan dit te leren in het volgende stapsgewijze recept.

Stapsgewijs recept voor ingemaakte champignons zonder sterilisatie

Het recept voor ingemaakte champignons zonder sterilisatie met dillezaden en kaneel is erg handig en praktisch. Neem het in gebruik, want uw huishouden zal blij zijn met deze optie.

• honingzwammen - 1,5 kg;
• water - 500 ml;
• zout - 4 theelepel;
• suiker - 1,5 eetl. l .;
• azijn 9% - 100 ml;
• dillezaden - 2 theelepel;
• laurier - 3 stuks;
• kaneel - ½ stokjes;
• witte erwten - 5 hoeveelheid

Een stapsgewijs recept voor het bereiden van ingemaakte champignons zonder sterilisatie zal u helpen om een ​​heerlijk stuk cake correct en zonder afwijkingen te maken.

1. Champignons worden gereinigd, gewassen en gekookt in water met de toevoeging van 1 el. l. zout 30 minuten
2. Ze leunen achterover met een sleuflepel op een zeef.
3. Vervolgens worden ze gegoten met nieuw water, suiker, zout, alle kruiden en specerijen worden toegevoegd, behalve azijn.
4. Kook 20 minuten op middelhoog vuur, giet er een dunne stroom azijn in (zodat er niet veel schuim is).
5. De marinade wordt gemengd en nog 30 minuten op laag vuur met champignons gekookt.
6. Champignons worden samen met marinade in gesteriliseerde potten gegoten, afgesloten met strakke deksels.
7. Ze worden ondersteboven gekeerd en geïsoleerd totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Ingemaakte champignons zonder sterilisatie thuis: recept zonder azijn

Een ander recept voor een geweldig voorgerecht van ingemaakte champignons zonder sterilisatie thuis laat niemand onverschillig. Deze voorbereiding is gedaan zonder azijn en het zal je familie en vrienden zeker aanspreken.

Honingpaddestoelen, ingemaakt zonder azijn en zonder sterilisatie, zijn een goede aanvulling op uw dagelijkse voeding in de winter.

• honingzwammen - 2 kg;
• water - 1 l;
• citroenzuur - 7-10 g;
• kruidnagel - 3 knoppen;
• zout - 1,5 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• witte peper en zwarte erwten - 5 stks .;
• laurier - 4 st.

1. Honingpaddestoelen worden gereinigd van gras en aanhangende bladeren, snijd het onderste deel van de benen af ​​en kook 25-30 minuten in water.
2. We halen een sleuflepel eruit en leggen het op een zeef om goed uit te lekken.
3. Meng suiker, zout en alle kruiden in water, behalve citroenzuur, aan de kook.
4. Giet gekookte champignons in de pan met marinade en kook 25 minuten.
5. Giet citroenzuur, meng en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
6. We doen champignons in gesteriliseerde potten, vullen met marinade en rollen op.
7. We verwarmen met een deken, laten afkoelen en gaan dan naar de kelder.

Oogsten van ingemaakte champignons zonder azijn en zonder sterilisatie wordt maximaal 4 maanden bewaard.

Hoe honingpaddestoelen in de winter te maken zonder blikjes te steriliseren

Op de feesttafel zal dit recept voor gekookte gepekelde champignons zonder sterilisatie ongeëvenaard zijn.

• honingzwammen - 1 kg;
• zout - ½ el. l .;
• sojasaus - 3 el. l .;
• azijn - 50 ml;
• water - 2 el;
• suiker - 1 el. l .;
• laurier - 3 stuks;
• gemalen zwarte peper - ½ theelepel.

Hoe paddenstoelen in deze uitvoeringsvorm te beitsen zonder blikken te steriliseren?

1. Voor gereinigde honingchampignons worden 25 minuten in water gekookt, achterover in een vergiet zodat het glas overtollig vloeibaar is.
2. Ze worden weer gevuld met water, alle kruiden worden eraan toegevoegd, behalve azijn en sojasaus.
3. Kook gedurende 30 minuten, giet dan azijn en sojasaus, kook nog 15 minuten.
4. Ze worden in potten gelegd, gekurkt en onder een deken gekoeld.
5. Ze worden in de koelkast bewaard en maximaal 3 maanden bewaard. bij constante temperatuur.

Hoe paddestoelen met nootmuskaat in te zamelen zonder sterilisatie voor de winter

Als je weet hoe je champignons voor de winter kunt inmaken zonder sterilisatie met azijnessence en nootmuskaat, zul je een extreem smakelijk gerecht bereiden. De smaak niet zal men zich ertoe te ontkennen. Probeer je te houden aan de basisregels van stapsgewijs koken, en de snack is er bovenop.

• honingzwammen - 2 kg;
• azijn essence - 2,5 kunst. l .;
• nootmuskaat - een snuifje;
• peper poeder - ½ theelepel;..
• water - 800 ml;
• laurier - 3 stuks;
• zout - 1 el. l .;
• suiker - ½ st. l .;
• Carnation - 2 bud;
• piment - 5 erwten;
• Rosemary - takje.

U zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk en snel het beitsen van honingpaddestoelen plaatsvindt in de winter zonder sterilisatie.

1. Geschilde honingpaddestoelen worden gedurende 25 minuten in water gekookt, achterover leunen in een vergiet.
2. Bereid de marinade: meng in water alle kruiden (behalve azijnzuur) en kook gedurende 10 minuten.
3. We doen honingpaddestoelen in de marinade en koken 30 minuten op laag vuur.
4. Giet het zuur erin, meng en kook gedurende 15 minuten.
5. Verdeel met een sleuf lepel in gesteriliseerde potten, vul met marinade en voeg 1 el. l. prokalonnogo plantaardige olie.
6. We bedekken met plastic hoezen, bedekken met een deken en laten afkoelen.
7. We stoppen het in de koelkast of bewaren het in de kelder.