Vette paddestoelen: voordelen en schade aan het menselijk lichaam

De meesten van ons zijn dol op champignons - het is niet alleen leuk om op ze te "jagen", maar ook om te eten. Veel paddenstoelenplukkers weten uit eigen ervaring dat oleagines een van de meest waardevolle vruchtlichamen in het paddenstoelenrijk zijn. Ze hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar ook nuttige eigenschappen. In dit artikel zullen we het alleen hebben over de voordelen en gevaren van olieachtige paddestoelen.

De samenstelling van de champignons is vettig

Om meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen van olieachtige paddestoelen, moet u zich eerst vertrouwd maken met hun samenstelling. Het vruchtlichaam van een olieman bestaat dus voor bijna 90% uit water. De resterende 10% zijn koolhydraten, vezels, mineralen, eiwitten, evenals kaliumzouten, fosfor, enz. Zoals u weet, zijn al deze elementen gewoon nodig voor de normale en gezonde werking van alle interne organen van een persoon. Bovendien vonden wetenschappers niet zo lang geleden zeer belangrijke en zeldzame vitamines, polysachariden en andere sporenelementen (koper, zink, jodium, mangaan) in de samenstelling van de olie, die een positieve invloed hebben op het werk van het hele organisme.

Het is ook bekend dat boter wordt beschouwd als een caloriearm product - slechts 19,3 kcal per 100 g, dus ze worden actief geadviseerd aan degenen die het cijfer volgen en willen afvallen.

Ik moet zeggen dat de voedingswaarde van boter zich op hetzelfde niveau bevindt als eekhoorntjesbrood. Wat aminozuren betreft, ze zijn qua samenstelling vergelijkbaar met dierlijke eiwitten. Zo kan boter het vlees in het dagelijkse dieet op adequate wijze vervangen. Voor een voorbeeld: 1 kg boter bevat meerdere keren meer eiwit dan 1 kg vis of rundvlees. Bovendien wordt het eiwit van de schimmel (met matige consumptie in voedsel) gemakkelijk en snel door het lichaam opgenomen - met 85%.

Recente studies hebben aangetoond dat vitamine B, dat wordt aangetroffen in oliën, ook wordt aangetroffen in granen en boter. Bovendien bevatten deze champignons net zoveel vitamine "PP" als in runderlever of vis. Natuurlijk hebben jonge oleagines het hoogste gehalte aan voedingsstoffen.

Wat zijn de voordelen van olieachtige paddestoelen voor het menselijk lichaam

De gunstige eigenschappen van de oliën zijn duidelijk en twijfelen niet. Deze kleine paddenstoelen hebben een aantal acties die gunstige effecten op de gezondheid hebben. En hoe zit het met de specifieke voordelen van oliën voor het menselijk lichaam, omdat bekend is dat ze zelfs voor medische doeleinden worden gebruikt?

Wetenschappers konden ontdekken dat de samenstelling van de oliën antibiotica en immunostimulantia omvat. Deze stoffen, die vooral in de dop van de schimmel voorkomen, helpen ziekteverwekkers te doden. Het is dus mogelijk dat het eten van deze paddenstoelen bijdraagt ​​aan een snel herstel van infectieziekten en aan het versterken van de immuniteit.

De harsachtige verbindingen die het hoofd van de paddestoel glad en olieachtig maken, zijn zeer effectief in het beheersen van jicht. Het is tenslotte bekend dat ze helpen om urinezuur in het lichaam kwijt te raken. Ik moet zeggen dat de olie harsachtige stoffen vasthoudt, zelfs tijdens warmtebehandeling en beitsen.

Dit zijn echter niet alle voordelen van champignons.Vanwege het gehalte aan lecithine - een stof die een onmisbaar bouwmateriaal voor celregeneratie heeft, wordt de hormonale achtergrond bij mensen genormaliseerd en stijgt het niveau van hemoglobine. Door olie te eten, kun je de schildklier versterken en de bloedsamenstelling verbeteren. Bovendien helpt deze speciale stof het lichaam te voorzien van een normale werking van het centrale zenuwstelsel, wat op zijn beurt de stemming verbetert, depressie verlicht en de vitaliteit verhoogt.

Wat is nog meer nuttige olieachtige paddestoel, gezien het rijke complex van vitamines? Het blijkt dat de tinctuur van deze paddenstoelen perfect helpt in de strijd tegen verschillende pijnen, waaronder zelfs hoofdpijn en migraine.

De actieve vitamines en componenten waaruit de olie bestaat, herstellen de levercellen, voorkomen aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en het bewegingsapparaat. Bovendien zijn bèta-glucanen verantwoordelijk voor het voorkomen van kankertumoren.

Het is bekend dat artsen sauzen van deze paddenstoelen in de postoperatieve periode aan hun patiënten voorschrijven. Bovendien zullen gerechten uit boter zeer nuttig zijn voor vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid, omdat ze deelnemen aan het vergroten van de potentie.

Weten hoe nuttig boterpaddestoelen zijn voor de mens, wordt duidelijk waarom ze als de beste worden beschouwd onder alle andere vertegenwoordigers van de champignonwereld. Naast de gunstige eigenschappen van oliën zijn er echter contra-indicaties.

Schade olie en contra-indicaties

Het blijkt dat niet alle mensen boter kunnen eten. Vanwege het gehalte aan chitine - een natuurlijke verbinding uit de groep stikstofhoudende polysachariden, worden deze paddenstoelen als zwaar voedsel beschouwd. Voor een persoon met een gezond spijsverteringsstelsel is chitine gunstig - het reinigt het lichaam en verwijdert alle schadelijke stoffen. Voor degenen met maag-darmaandoeningen wordt het eten van deze paddestoelen echter in strikt beperkte hoeveelheden aanbevolen. Dit geldt vooral voor seizoensgebonden exacerbaties van zweren, gastritis, nierfalen en leverziekten. In dit geval is het beter om de olie volledig uit te sluiten van uw dieet, omdat chitine het spijsverteringsproces vertraagt ​​en tot vergiftiging leidt. Ook mogen paddenstoelen niet aan jonge kinderen worden gegeven vanwege de zwakte van hun spijsvertering. Om onaangename gevolgen te voorkomen, is het daarom noodzakelijk om vertrouwd te raken met de informatie over de voordelen en gevaren van olie en er vervolgens rekening mee te houden.

Ik moet zeggen dat het grootste deel van chitine zich in de vruchtstam van de schimmel bevindt, dus het wordt vaak weggegooid. Dit is echter niet nodig, want met een zorgvuldige warmtebehandeling en goed malen is zo'n deel van de tepel heel geschikt om te eten.

Is de film schadelijk in paddestoelen?

Maar hoe zit het met de oliefilm - is die schadelijk? Het is tenslotte bekend dat hun vette huid, als een spons, straling en zouten van zware stoffen uit de lucht absorbeert. Opgemerkt wordt dat de film van jonge boter absoluut veilig is. Veel huisvrouwen reinigen dergelijke vruchtlichamen niet eens, omdat ze geen tijd hebben om schadelijke stoffen te verzamelen. Als u zelfverzekerd bent in het verzamelen van olie, namelijk in de afwezigheid van industriële bedrijven in de buurt, kunt u dergelijke paddestoelen veilig verzamelen. Bij volwassenen is het echter beter om anders te handelen en de hele film van olieachtige doppen te verwijderen.

Samenvattend kunnen we met zekerheid zeggen: olie voor een persoon is echter nuttiger dan schadelijk. Heel vaak worden tincturen en extracten van deze paddestoelen gebruikt in de volksgeneeskunde - voor de behandeling van osteochondrose, radiculitis, bloedarmoede, reinigende bloedvaten en genezende wonden. Veel voedingsdeskundigen, die weten waarom de botervloot nuttig is, schrijven speciale paddenstoelendiëten voor aan hun patiënten.

Regels voor het verzamelen en verwerken van olie

Om ervoor te zorgen dat de botervis maximale voordelen biedt en perfect door het lichaam wordt opgenomen, is het noodzakelijk om enkele eenvoudige regels in acht te nemen met betrekking tot het verzamelen en verwerken. Ten eerste moeten paddestoelen worden verzameld op bewezen plaatsen, waar geen wegen en industriële ondernemingen zijn, zoals reeds opgemerkt.Ten tweede is het belangrijk om te onthouden dat de olie snel achteruitgaat, dus je moet ze onmiddellijk verwerken. Ten derde is het beter om fruitlichamen fijn te hakken en aan een verplichte warmtebehandeling te onderwerpen.

We hopen dat na het lezen van ons artikel, boter gerechten u het grootste voordeel en plezier zullen brengen.