Paddenstoelringworm: beschrijving en teelt

De ringvormige paddestoel behoort tot de categorie weinig bekende, maar de laatste tijd is er steeds meer vraag naar bij paddenstoelenplukkers. Draagt ​​bij aan de populariteit van ringwerkers en een effectieve technologie voor hun teelt. Bovendien, hoe eerder je begint met het verzamelen van ringen, hoe lekkerder en aromatischer de gerechten die ervan worden gemaakt. Jonge champignons worden het best gekookt en overwoekerd - bak.

Foto en beschrijving van de ring

Momenteel worden twee variëteiten eetbare annulus gekweekt. Dit zijn massieve zwamzwammen. Soorten van de ring verschillen in massa. Grotere Gartenriese, kleiner - Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) groeit in natuurlijke omstandigheden op houtsnippers, op grond gemengd met zaagsel of op stro bedekt met grond. Het kan ook groeien op champignoncompost, maar voor een betere vruchtvorming moet compost worden gemengd met zaagsel, stro of houtsnippers in een verhouding van 1: 1.

De vruchtlichamen zijn groot, met een hoeddiameter van 50 tot 300 mm en een massa van 50 tot 200 g. Op het moment dat deze uit het bosstrooisel of uit de tuinbedden verschijnt, lijkt de ring met een bijna ronde bruine hoed en een dikke witte poot op eekhoorntjesbrood. In tegenstelling tot eekhoorntjesbrood behoort de annulus echter tot lamellaire paddestoelen. Vervolgens krijgt de hoed een lichtere, baksteenkleur, de randen zijn gebogen. De platen zijn eerst wit, daarna lichtpaars en tenslotte felpaars.

Zoals je op de foto kunt zien, heeft de ring een dikke, gelijkmatige poot, verdikking aan de basis:

De rand van de dop is gebogen en heeft een dikke membraandekking die breekt wanneer de paddestoel rijpt en in de vorm van een ring op de stengel blijft. De overblijfselen van de sprei blijven vaak op de hoed in de vorm van kleine schubben.

Dus je hebt de beschrijving van de ringwormzwam leren kennen, en hoe smaakt die? Deze paddestoel is zeer geurig. Vooral goed zijn de ronde hoeden van de jonge ringverzamelaar, verzameld direct na hun verschijning uit de tuin. 'S Ochtends, enigszins vochtig en vrij dicht, zien ze er echt uit als een hoed van een kleine eekhoorntjesbrood of boletus. De smaak lijkt ook op nobele champignons, maar er zijn ook kenmerken. De smaak van gekookte champignondoppen, maar heeft een lichte nasmaak van gekookte aardappelen. Ze zijn echter zeer geschikt voor snacks, maar ook voor soepen. Voor het oogsten voor de winter kunnen jonge paddestoelen, ringwormen worden ingevroren of gedroogd. Ronde hoeden plakken niet aan elkaar als ze bevroren zijn, ze kunnen in bulk worden opgeslagen als ze bevroren zijn, ze verkruimelen niet. Voor het drogen is het beter om de hoed in 2-4 borden te snijden, dan zien ze er mooier uit in de soep.

Het wordt aanbevolen om de groeiende schimmels niet naar de fase van biologische volwassenheid te brengen, wanneer de hoeden plat worden en de platen paars zijn. Overwoekerde ringen zijn minder lekker. Maar als je geen tijd hebt om de champignons op tijd te verzamelen, gebruik ze dan gebakken met uien en aardappelen.

De technologie van het laten groeien van een ring op de bedden

Het perceel voor het kweken van ringwormpaddestoelen moet in het voor- en najaar voldoende worden verlicht en moet in de zomer juist worden beschermd tegen direct zonlicht.Je kunt paddestoelen samen met pompoenen planten, die met hun bladeren een gunstig microklimaat creëren: zorgen voor vocht en de nodige schaduw.

Uitstekende resultaten worden verkregen op verse houtsnippers van loofbomen. Verse houtsnippers hebben voldoende vocht en vereisen geen extra verwerking. Naald- en eikenchips, dennen- en sparrennaalden kunnen alleen als additief worden gebruikt (niet meer dan 50% van het totale gewicht). Chips van de takken worden geramd in de vorm van bedden van 30-40 cm dik, 140 cm breed en bewaterd. Als de chips droog zijn, wordt het bed 's morgens en' s avonds meerdere dagen water gegeven. Substraatmycelium wordt aan de chips toegevoegd met een snelheid van 1 kg per 1 m2 bedden. Het mycelium wordt in porties ter grootte van een walnoot tot een diepte van 5 cm gedruppeld. Soms wordt een goed begroeid substraat gebruikt als mycelium. Een laag gewone tuingrond (dekgrond) wordt over de bedden gegoten. In droge tijd wordt de integumentaire grond dagelijks bevochtigd.

Bij het kweken van een ring kan tarwestro als substraat worden gebruikt. Het wordt een dag in een container onder de pers geweekt. Vervolgens worden ze op schaduwrijke plaatsen geplaatst in de vorm van lage ruggen met een dikte van 20-30 cm en een breedte van 100-140 cm. 25-30 kg droog stro is vereist per 1 m2 ruggen. Vervolgens wordt substraatmycelium ook in het stro geïntroduceerd met een snelheid van 1 kg / m2.

In warme tijd (mei - juni) treden binnen 2-3 weken overgroei van het substraat en het verschijnen van lange koorden (rhizomorph) op.

Na 8-9 weken worden kolonies van het mycelium van de annulus zichtbaar op het oppervlak, en na 12 weken vormt zich een continue laag van het substraat verstrengeld met het mycelium. Na het verlagen van de nachtluchttemperatuur begint de overvloedige vruchtvorming. De ring wordt beschouwd als een zomerpaddestoel. De ideale temperatuur in het midden van de bedden is 20-25 ° C. Ringwormmycelium ontwikkelt zich snel en binnen enkele weken vormen zich rhizomorfen, die bijdragen aan de ontwikkeling van het gehele substraat. Volledige kolonisatie van het substraat duurt 4-6 weken. De embryo's van vruchtlichamen vormen zich na 2-4 weken op stro en na 4-8 weken op houtsnippers.

Fruitlichamen verschijnen in groepen. Paddestoelen vormen zich in de contactzone van stro en aarde. Rhizomorfen van de ringworm, wanneer ze op een bed worden gekweekt, kunnen er ver door reiken (tientallen meters) en daar vruchtlichamen vormen. Vruchtgolven zijn echter niet zo uniform als in paddestoel. Gewoonlijk worden 3-4 golven verzameld. Elke nieuwe golf verschijnt 2 weken na de vorige. Paddenstoelen worden geplukt met een ongebroken of recent gescheurde sprei. Dit verlengt de houdbaarheid van paddestoelen. De bedden water geven is noodzakelijk om hoogwaardige paddestoelen te verkrijgen. De vruchtlichamen van de annulus zijn tamelijk fragiel en verdragen geen verschuiving van de ene container naar de andere. Op houtsnippers met integumentaire grond bereikt de opbrengst 15% van de substraatmassa, op stro is de opbrengst minder.

Substraat mycelium voor groeiende ringen

Tot het midden van de vorige eeuw werd substraatmycelium gebruikt voor vegetatieve vermeerdering van schimmels. Bij het kweken van paddestoelen wordt het proces van vegetatief "zaaien" van paddestoelen met mycelium inoculatie genoemd. Champignoncompost werd dus ingeënt met plakjes compost die champignonchampignon al onder de knie had. Een dergelijk gecomposteerd "zaad" mycelium is een voorbeeld van substraatmycelium. Compost mycelium werd niet alleen gebruikt voor de teelt van champignons, maar ook voor andere humus en soms nestschimmels. Dus "gezaaid" alle soorten champignons, champignons, paraplu's en zelfs een ring.

Om zomerpaddestoelen, oesterzwammen en andere boompaddestoelen te vermeerderen, werd substraatmycelium gebruikt op basis van zaagsel ontwikkeld met het juiste mycelium (zaagselmycelium). Voor de teelt van champignons op boomstronken en op stukken hout waren houten cilindrische deuvels met een boomschimmel te koop. Dergelijke pluggen kunnen ook substraatmycelium worden genoemd. In het buitenland worden ze nu geproduceerd.

Het substraat mycelium bevat bijna geen overtollige voeding voor paddestoelen - alleen mycelium voor hun vegetatieve vermeerdering. Daarom kan het lange tijd worden opgeslagen zonder kwaliteitsverlies en kan het worden geïntroduceerd in een niet-steriel substraat.

Naarmate de teelttechnologie van champignons verbeterde, schakelden bedrijven die mycelium produceerden over op graan als drager van mycelium. Mycelium gemaakt op tarwe, gerst of gierst wordt graan genoemd. Graan mycelium vrijgegeven alleen op gesteriliseerd graan. Daarom is het met het gebruik van graanmycelium mogelijk om een ​​steriele technologie voor de productie van champignons in te stellen, die een maximale opbrengst op een gesteriliseerd substraat garandeert. Maar bij echte productie wordt gepasteuriseerd substraat ingezaaid met mycelium van graan. Het voordeel van graan-mycelium ten opzichte van substraat-mycelium is het economische verbruik en het gebruiksgemak. Met steriele technologie kun je verschillende gierstkorrels met mycelium van de paddestoel in een zak met kilogram met een substraat brengen en de paddestoelen zullen groeien en een behoorlijke oogst geven. In feite wordt korrelmycelium aan het substraat toegevoegd van 1 tot 5 gew.% Van het gerede substraat. Dit verhoogt de voedingswaarde van het substraat als gevolg van de korrel van het mycelium en maakt snellere groei van het substraat mogelijk.

Maar hoe moet graankorrel worden gebruikt om een ​​paddestoel, zoals een ring, in een niet-steriel bed te 'zaaien'? Zoals later bleek, is het niet zo eenvoudig als het lijkt. Met deze inenting vallen schimmels de steriele myceliumkorrel aan, de korrel wordt onmiddellijk bedekt met groene schimmelsporen en de ringwormmycelium sterft. Om een ​​goed resultaat te krijgen, moet je eerst steriel graanmycelium 'zaaien' in een zak met een steriel substraat van houtsnippers, wachten tot de ringwort zich daar heeft ontwikkeld en het vervolgens als substraatmycelium gebruiken voor het planten van bedden.

Ringvernietiger

Een grote oogst van boompaddestoelen kan alleen worden verkregen op bedden of op een losse ondergrond in plastic zakken, maar niet op stukken hout. Het substraat moet vochtig, voedzaam en los zijn, zodat het voldoende zuurstof heeft voor de groei van paddestoelen. Aan al deze eisen wordt voldaan door een substraat van versgemalen takken.

Chips kunnen stro vervangen tijdens de teelt van oesterzwammen, shiitake en andere boomschimmels. Maar het belangrijkste waarvoor je een hakmolen moet kopen, is een substraat maken voor bedden met een ring. Vers gemalen takken met bladeren, en bij voorkeur zonder bladeren, zijn een kant-en-klaar substraat met een luchtvochtigheid van ongeveer 50%, die niet vooraf hoeft te worden bevochtigd. De takken van bomen en struiken bevatten voldoende voedingsstoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van schimmelmycelium.

Heb een tuinhakselaar met messen nodig. Tegelijkertijd raad ik aan om reserve-vervangende messen te kopen. Ze hoeven alleen verse takken te verwerken. Dan krijgen we chips van de juiste maat, en de helikopter zelf gaat lang mee. Er kunnen ook tandwielmodellen worden gebruikt, maar deze produceren een onvoldoende doorlatend substraat voor lucht. Jonge berken met een dikte tot 4 cm worden goed gemalen in een tuinhakselaar.In de buurt van berkenschakels in verlaten velden worden zelfzaaiende gebieden gevormd met een dicht bos van jonge berkenbomen. Zulk zelf zaaien vindt niet plaats in het bos, maar op landbouwgrond, waar het de velden bederft. Bovendien, als niet alle berken achter elkaar worden gesneden, maar zelfzaaien wordt uitgedund, zal dit de groei van bruine berkpaddestoelen en eekhoorntjesbrood verbeteren.

In fragiele of witte wilgen die langs wegen en rivieren groeien, kunnen takken in één seizoen tot 5 cm dik worden! En zelfs zij malen goed. Als je enkele tientallen van dergelijke wilgen in het landgoed wortelt, heb je na 5 jaar een onuitputtelijke bron van substraat voor paddestoelen. Alle loofbomen en struiken, die lange en rechte takken vormen, zijn geschikt: wilg van een bredin, hazelaar, esp, enz. Chips van eiken takken zijn geschikt voor het kweken van shiitake, maar geen ringworm en oesterzwammen, omdat hun enzymen ontleden geen tannines.

De takken van dennen en sparren zijn ook goed gefreesd, maar ze zijn erg plakkerig met de harsmessen van de hakmolen en zijn binnenlichaam. Chips van naaldtakken zijn alleen geschikt voor het kweken van rij paarse (Lepista nuda).

Droge takken van bomen en struiken zijn niet geschikt om te versnipperen, omdat ze vaak worden aangetast door schimmels. En bovendien, bij droog slijpen, met name met grond vervuilde takken, messen snel bot.

Als u het substraat moet opslaan voor toekomstig gebruik, moet het voor opslag worden gedroogd onder een luifel en voor gebruik worden bevochtigd. Om een ​​substraat met een luchtvochtigheid van 50% te krijgen, moeten de gedroogde houtsnippers 30 minuten worden gevuld met water, vervolgens worden afgetapt en gedroogd, de resulterende houtsnippers op het bed gedurende de dag.

Een plantage water geven met een ring

Voor een goede vruchtvorming van de champignonplantage is regelmatig water nodig. Het organiseren is helemaal niet moeilijk.

Er is een kleine bron in de tuin, dus het was niet nodig om een ​​bron of een bron te maken. Water uit de bron stroomt over de site in de vorm van een kleine stroom en verzamelt zich in een vijver van 4 x 10 m. Van daaruit wordt een pijp van 8 m lang asbestcement gelegd, van waaruit water in een opvangbak stroomt, waar kleideeltjes bezinken. Vul de betonnen tank met schone waterdruppels bij met een diameter van 2,5 m en een diepte van 2 m, waar een afvoerpomp met een capaciteit van 1100 W is geïnstalleerd, die een druk van 0,6 atm levert met een capaciteit van 10 m3 / h. Voor extra zuivering van water uit kleideeltjes wordt de pomp in een plastic blik geplaatst, waarop een 200 micron dikke zak agri wordt aangebracht. Agril is een goedkoop afdekmateriaal voor tuinbedden.

De pomp levert water aan een buis met een diameter van 32 mm. Vervolgens wordt met behulp van speciale hulpstukken water verdeeld door buizen met een diameter van 20 mm. Het wordt aanbevolen om buizen en hulpstukken van lagedrukpolyethyleen (HDPE) te gebruiken - het is een betrouwbaar en goedkoopste systeem van buizen en hulpstukken.

Irrigatiebuizen werden uitgevoerd op een hoogte van 2,2 m boven de grond met behulp van verticale stijlen gemaakt van versterking met een diameter van 12 mm. Hiermee kunt u het gazon maaien en de paddenstoelplantage verzorgen zonder interferentie. Watersproeien vindt plaats vanuit naar boven gerichte gieters. Gieters zijn plastic sproeiers voor flessen met gaten van 0,05 mm. Ze werden verkocht in bouwwinkels voor 15 roebel. per stuk. Om ze te koppelen met PND-fittingen, moet 1/2 van de binnendraad erin worden gesneden. Binnen elke gieter wordt een stuk synthetische winterizer geplaatst, die bovendien het water zuivert.

Het inschakelen van de pomp produceert een huishoudelijke timer. Voor irrigatie van de gehele champignonplantage (15 acres) 2 keer per dag gedurende 20 minuten, wordt ongeveer 4 m3 water verbruikt wanneer water uit de lente aankomt van 8 m3 / dag tot 16 m3 / dag (afhankelijk van de tijd van het jaar). Er is dus nog steeds water voor andere behoeften. Sommige gieters raken soms verstopt met klei, ondanks het slib- en filtersysteem. Om ze te reinigen, werd een speciale waterafvoer gemaakt in de buurt van de pomp naar een buisdeel met 5-draads fittingen. Bij afwezigheid van waterstroming ontwikkelt de pomp een druk van meer dan 1 atm. Dit is voldoende om de gieters schoon te maken door ze op een buisdeel te schroeven en de kraan dicht te draaien om water aan het irrigatiesysteem te leveren. Gelijktijdig met het bewateren van de hele champignonplantage worden composthopen, frambozen, kersen en appelbomen bewaterd.

Vijf gieters sproeien water over een plantage met een ring. De totale grootte van de bedden is 3 x 10 m. Irrigatiewater valt op sommige van zijn bedden, anderen blijven zonder water geven. Zoals mijn ervaring aantoont, geeft de annulus er de voorkeur aan vrucht te dragen in die gebieden waar irrigatiewater niet direct valt. Een analyse van het vochtgehalte van het substraat in het fruitbed heeft aangetoond dat het niet noodzakelijk is om het gehele oppervlak van het bed water te geven. Het mycelium van de annulus verdeelt vocht van irrigatie in sommige delen van de tuin over het gehele oppervlak. Dit bewijst ongetwijfeld het voordeel van de aanwezigheid van mycelium in de tuin.