Cogumelos venenosos - homólogos de cogumelos ostra

O cogumelo ostra é especialmente apreciado por quem segue uma dieta. Este cogumelo é de baixa caloria, mas muito útil: contém vitaminas e minerais necessários para o corpo.

Cogumelos ostra são cogumelos comestíveis de tamanho bastante grande, com um chapéu carnudo que parece uma concha. Sua cor varia de marrom a cinza escuro ou de cinza a branco e até amarelado. A perna é quase invisível e afunila no fundo.

Os cogumelos ostra podem ser venenosos?

Alguns catadores de cogumelos geralmente estão interessados ​​em: Os cogumelos ostra têm duplos venenosos? Vale a pena dizer que na Rússia cogumelos venenosos, semelhantes aos cogumelos ostra, não crescem. Existem simplesmente alguns tipos de corpos frutíferos que são semelhantes apenas aos cogumelos ostra e são considerados cogumelos de madeira comestíveis condicionalmente, mas com um sabor amargo. Simplificando, cogumelos de ostra venenosos em nosso território não crescem. No entanto, na floresta das árvores, muitas vezes você encontra um grande número de cogumelos que não são cogumelos de ostra. Por exemplo, flocos ou pólipos também se assemelham a prateleiras e pias crescendo no chão.

Todos os cogumelos que crescem nas árvores são chamados destruidores de madeira, pois seu micélio se desenvolve no meio da madeira, destruindo sua composição. Se esses cogumelos crescem em árvores mortas, os cogumelos ostra podem ser venenosos? Acontece que esses corpos frutíferos desempenham o papel de enfermeiros na floresta, transformando madeira morta em poeira. Se não fosse por esses cogumelos, a terra inteira estaria coberta de troncos e galhos secos, e nenhum nutriente necessário para o crescimento de árvores jovens permaneceria no solo. Sob a influência do cogumelo-ostra, a madeira morta é destruída e se transforma em solo fértil.

Existem cogumelos venenosos semelhantes aos cogumelos ostra e como diferenciá-los?

Alguns catadores de cogumelos ignoram os cogumelos de ostras pendurados lindamente nos troncos das árvores. E alguém simplesmente não sabe distinguir cogumelos ostra de cogumelos venenosos.

Então, existem cogumelos venenosos que se parecem com cogumelos ostra? Lembre-se de que o análogo venenoso do cogumelo ostra não existe em nosso país. No entanto, isso não significa que alguém possa ser descuidado ao cozinhar esses cogumelos. Os cogumelos ostra podem ser envenenados se você não aderir a processos tecnológicos durante o processamento. Por exemplo, se as regras de armazenamento não foram seguidas ou se foi realizado um tratamento térmico inadequado. Os cogumelos ostra também podem ser perigosos se forem coletados perto de fábricas de produtos químicos ou diretamente nas rodovias.

O cogumelo-ostra comum é difundido em nosso território, o que não tem nada a ver com cogumelos venenosos. Cogumelos venenosos, semelhantes aos cogumelos ostra (veja a foto abaixo), crescem apenas na Austrália.

No entanto, você sempre precisa saber que o cogumelo-ostra pode ser confundido com algumas espécies de cogumelos comestíveis encontrados nas florestas da Rússia. Esses corpos frutíferos não são venenosos, mas não são comidos porque têm gosto amargo.

Quais cogumelos venenosos, semelhantes aos cogumelos ostra, são encontrados em nossas florestas? Por exemplo, o cogumelo-ostra laranja, embora não seja considerado venenoso, não é coletado devido à rigidez excessiva e à pele macia; portanto, o cogumelo é considerado não comestível.Na floresta, a laranja-cogumelo-ostra cresce nos galhos de bétula, tília e álamo, em tocos podres, troncos de árvores, especialmente em folhas caídas. Como o cogumelo ostra, esse fungo cresce em famílias numerosas, mas é muito raro. Na floresta, você pode vê-lo imediatamente por sua linda cor laranja. Geralmente, os jardineiros amadores compram micélio de cogumelo-ostra laranja e o cultivam como decoração para o jardim.

Existe outro tipo de cogumelo, semelhante aos cogumelos ostra, mas não venenoso, mas simplesmente intragável - é uma casa de lobo. Não é comido por causa da forte amargura. As tampas dos cogumelos são pequenas, de cor vermelho-amarelo, semelhantes à língua pendurada de um cachorro. As pernas do fungo geralmente crescem juntas na base e são dispostas como telhas. Às vezes, não há pernas, e o próprio cogumelo cresce para a árvore, quebrando quando tocado. Além disso, os cogumelos são assustados pelo cheiro: idosos cheiram a repolho podre.

No final do outono, por volta de novembro, você encontra cogumelo-ostra verde na floresta. Esta espécie também não é um duplo venenoso de cogumelos ostra, mas não é adequada para alimentos devido à sua coloração e amargura pouco atraentes. Cresce em árvores mortas de coníferas e caducifólias, penduradas nelas em grandes colônias de vários andares.

Os apanhadores de cogumelos nunca confundem cogumelos ostra comuns com espécies comestíveis. No entanto, no que diz respeito ao cogumelo-ostra comum, uma dica importante deve ser lembrada: cogumelos jovens são usados ​​para alimentos, cujos tamanhos não ultrapassam 7 a 10 cm. Você não precisa descascá-los da pele, apenas os resíduos de superfície devem ser removidos e a parte inferior da perna deve ser cortada.

Como os cogumelos ostra são versáteis, eles podem ser em conserva, fritos, cozidos, fermentados e congelados. Se você não gosta de colher cogumelos, mas gosta de comê-los - compre cogumelos ostra na loja. Isso ajudará a evitar a questão de como distinguir cogumelos ostra de cogumelos venenosos.